Қоңыр күріштің рецептісін оның қоректік заттарын жоғалтпастан бай етіп жасау үшін өзгерткіңіз келе ме? Күріш пісіп жатқанда әр түрлі дәмдеуіштерді қосып көріңіз
Қоңыр күрішті дәмдеудің «дұрыс жолы» болмаса да, жұмыс істегені дәлелденген бірнеше әдістер бар. Мысалы, сіз күрішті алдымен жаңғақ дәмін алу үшін қайнатуға, тұзды және дәмді сорпада пісіруге немесе дәмді одан да ерекше ету үшін әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Осы мақалада келтірілген негізгі рецепттерді түсінгеннен кейін, күріштің дәміне қарай сіздің дәміңізге сәйкес келетін және әр түрлі тағамдармен жақсы үйлесетін қоңыр күріш дәмін алу үшін дәмдеу әдісін өзгерте аласыз. Кейінірек сіз қоңыр күріш сияқты қарапайым тағамды сәнді және сәнді тағамға айналдырсаңыз, таң қалмаңыз!
Құрамы
Күрішті қуырыңыз
- 150-200 грамм күріш
- 1 ас қасық. пісіру майы немесе еріген сары май
- 1/4-1 шай қасық. орегано, бұрыш, ақжелкен немесе куркума сияқты шөптер мен дәмдеуіштер
- 1 ас қасық. пияз, сарымсақ немесе имбирь сияқты хош иісті дәмдеуіштер
Сорпада күріш пісіру
- 150-200 грамм күріш
- 600 мл сорпа
Әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштер қосылған дәмдеуіш күріш
- 100-125 грамм күріш
- 300 мл су
- 1 ас қасық. тұзды соя соусы
- 1/2 шай қасық. кептірілген насыбайгүл жапырақтары
- 1/4-1/2 шай қасық. ұнтақталған имбирь
- 1/8 шай қасық. қайың бұрышы ұнтағы
- 1 лавр жапырағы немесе лавр жапырағы
Қадам
3 -тің 1 әдісі: күрішті қуырыңыз
Қадам 1. Күрішті пісіру майына немесе қуырылған табада еріген сары майға қуырыңыз
Қуыруға арналған табаға 150-200 грамм күріш салыңыз, содан кейін жеткілікті мөлшерде пісіру майын немесе еріген сары майды құйыңыз, кем дегенде әр күріш дәні маймен немесе сары маймен жабылғанша. Жалпы алғанда, сіз шамамен 1 ас қасық қолдануға болады. май немесе май. Содан кейін күрішті қатты жаңғақ хош иісін сезгенше орташа отта араластырыңыз.
Рапс майы мен жүзім майын қолданбаңыз. Оның орнына күрішке бай дәм беру үшін күнжіт майы, кокос майы немесе зәйтүн майы сияқты майлы майды қолданыңыз
Қадам 2. Қуырылған күрішті әр түрлі сүйікті дәмдеуіштермен араластырыңыз
Негізінде қолданылатын дәмдеуіштер шынымен сіз дайындағыңыз келетін тағамның дәміне немесе түріне байланысты. Қандай дәмдеуішті таңдасаңыз да, дәмі сіз қалағандай күшті болғанша күріштің бүкіл бетіне аздап себуді ұмытпаңыз.
- Орегано, бұрыш, ақжелкен және куркума сияқты дәмдеуіштер қоңыр күрішпен жақсы үйлеседі. Әдетте, шамамен 1/4-1 шай қасық қолдану керек. Дәмдеуіштер. Дозаны тілдің дәміне қарай реттеңіз, иә!
- 1 түйір пияз, 1 түйір сарымсақ немесе 1 ас қасық сияқты сәл хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз. күріш дәмін одан әрі байыту үшін туралған имбирь.
Қадам 3. Табаға 600 мл қайнаған су құйыңыз
Күріш қайнатылып жатқанда, суды бөлек кастрюльге немесе шәйнекке қайнатыңыз. Су қайнаған соң, оны бірден қуырылған күріш бар табаға құйыңыз.
Қадам 4. Күрішті баяу отта 20 минут пісіріңіз
Суды құйғаннан кейін күрішті қысқа араластырыңыз, содан кейін табаны қақпақпен жабыңыз. Күрішті баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
Күріш күрішке айналғаннан кейін, отты өшіріңіз, содан кейін күріш құрылымы жұмсақ болғанша 5 минут бойы жабық тұрыңыз. Қызмет көрсетер алдында күрішті шанышқымен араластырыңыз
3 әдісі 2: Сорпада күріш пісіру
Қадам 1. Үлкен кастрюльде күріш пен қорапты біріктіріңіз
Кәстрөлге 150-200 грамм күріш пен 600 мл сорпаны салыңыз. Табаның түбінің жеткілікті кең екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан пештен шыққан жылу күріштің әр дәніне біркелкі таралады.
Қаласаңыз, күріштің дәмі тым күшті емес, бірақ әлі де дәмді болу үшін сорпаның 1 бөлігі мен судың 1 бөлігін қосуға болады
Қадам 2. Сорпаны қайнатыңыз
Күрішті сорпада қайнатылғанша қатты отта қайнатыңыз. Қайнаған кезде күрішті мезгіл -мезгіл араластырыңыз, сонда ол кастрөлдің түбіне жабыспайды!
Қадам 3. Кәстрөлді жабыңыз және күрішті баяу отта 40-50 минут пісіріңіз
Сорпа қайнатылғаннан кейін, кастрюльді жауып, отты азайтыңыз, содан кейін сорпаның әр дәніне сіңіп, құрылымы жұмсарғанша жабық күрішті пісіріңіз.
- Кейде күріш табаның түбіне жабысып қалмауы үшін араластырыңыз.
- Өртті сөндіріңіз, содан кейін күрішке айналған күріштің құрылымы жұмсақ болғанша 5 минут жабық тұруға рұқсат етіңіз. Қызмет көрсетер алдында күрішті шанышқымен араластырыңыз.
3 -ші әдіс 3: Әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштер қосылған күріш
Қадам 1. Су мен күрішті қайнатыңыз
Кәстрөлге шамамен 300 мл су мен 100-125 грамм күріш салыңыз. Содан кейін екеуін де қатты отта қайнағанша пісіріңіз.
Қадам 2. Өртті азайтыңыз, күрішті тағы 35-45 минутқа қайта пісіріңіз
Су қайнағаннан кейін кастрөлді жауып, отты азайтыңыз. Күрішті әр астық табадағы ылғалды сіңірмейінше, ұсынылған уақыт ішінде өте баяу отта пісіріңіз. Күріш жұмсақ болған кезде дайындалады, бірақ тым жұмсақ емес.
Қадам 3. Пісірілген күрішке әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді құйып, күрішке айналады
Мысалы, сіз 1 ас қасық қосуға болады. соя соусы, 1/2 шай қасық. кептірілген насыбайгүл жапырақтары, 1/4-1/2 шай қасық. ұнтақталған имбирь және 1/8 шай қасық. күрішке қайың бұрыш ұнтағы. Содан кейін, кастрюльді қайтадан жауып, күрішті жұмсақ құрылымға дейін 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қызмет етер алдында күрішті шанышқымен араластырыңыз.
- Қаласаңыз, күрішті дәмдеуіштеріңізге сәйкес келетін басқа да дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеуге болады. Сондай -ақ, шөптер мен дәмдеуіштердің түрлерін кейінірек дайындайтын тағамдармен реттеңіз.
- Тұтас дәмдеуіштер күрішке жеңіл дәм береді, ал ұнтақталған дәмдеуіштер күріштің дәмін күштірек және өткір етеді.
- Лавр жапырағын қосып, «жерге» тағамды қосыңыз. Ақыр соңында, лавр жапырағы көптеген күрішке негізделген тағамдарға керемет қосымша болады.
