Балмұздақтың дәмді ыдысын жасау үшін арнайы балмұздақ жасаушының қажеті жоқ екенін білесіз бе? Шындығында, сізде блендер, сүт және басқа стандартты ас үй ыдыстары болса, шоколад немесе ванильді балмұздақ жасау тауларды жылжыту сияқты қиын емес! Жеміс -жидек қосқыңыз келе ме немесе әр түрлі хош иістермен немесе қоспалармен тәжірибе жасағыңыз келе ме? Үйде балмұздақтың сүйікті дәмін жасау үшін оны жалғастырыңыз!
Құрамы
Ванильді балмұздақ
- 60 мл сүт
- 500 грамм мұз текшелері (жақсырақ, ұсақталған мұз текшелерін қолданыңыз
- 4 ас қасық. ұсақ түйіршіктелген қант
- 1 ас қасық. ваниль сығындысы
- Қажет болса, майсыз сүт ұнтағы
Жасайтын болады: 4 порция балмұздақ
Шоколадты балмұздақ
- 120 мл майлылығы жоғары сұйық сүт
- 8 ас қасық. майсыз сүт ұнтағы
- 120 мл ауыр крем
- 11 ас қасық. ұсақ түйіршіктелген қант
- 8 ас қасық. қантсыз какао ұнтағы
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- 500 грамм мұз
Жасайтын болады: 4 порция балмұздақ
Қадам
2 -ші әдіс: ванильді балмұздақ жасау
Қадам 1. Блендерге 500 грамм мұз текшелерін салыңыз
Блендерде өңдеуді жеңілдету және балмұздақ қоспасына кремді құрылым беру үшін ұсақталған мұзды қолданған дұрыс. Алайда, егер сізде жоқ болса, алдымен тағамдық процессордың көмегімен бүкіл мұз текшелерін ұсақтаңыз.
Қадам 2. Қант пен ваниль сығындысын қосу үшін өлшеуіш қасықты қолданыңыз
Атап айтқанда, сізге 4 ас қасық қолдану керек. қант ұнтағы және 1 ас қасық. ваниль сығындысы. Егер сізде өлшеуіш қасық болмаса, өлшеу дұрыс болғанша басқа әдісті қолданыңыз.
- Мысалы, егер сіздің өлшеуіш шыныаяқ 1 стақанға немесе 240 мл/граммға тең болса, 1 ас қасық баламасын алу үшін оның 1/16 бөлігін қантпен толтырып көріңіз. қант
- Егер сізде шай қасық болмаса, 1 шай қасық екенін түсініңіз. сұқ саусағыңыздың шымшымына барабар (ең кішкентай буын үстінде).
- Әдемі алтын түсі мен бай дәмі бар балмұздаққа бір шымшым турмерия ұнтағын қосыңыз.
Қадам 3. Блендерге 60 мл сүт құйыңыз
Кремді дәмі мен максималды тұтқырлығы бар балмұздақ алу үшін құрамында майлылығы 2% жоғары майлы сүтті немесе сиыр сүтін қолданыңыз. Егер сіз тым кремді балмұздақты ұнатпайтын болсаңыз, құрамында 1% майлылығы бар сұйық сүтті қолданыңыз, бірақ майдың аз мөлшері балмұздақта көбірек мұз кристалдарының пайда болуына әкелетінін ескеріңіз. Қаласаңыз, бадам сүті, соя сүті, кешью сүті, сұлы сүті немесе майлы кокос сүті сияқты өсімдік негізіндегі сүтті де қолдануға болады. Шын мәнінде, сіз қалың кремді қалың құрылымы бар балмұздақ жасау үшін де пайдалана аласыз.
Егер сіз майсыз сүтті немесе кәдімгі сиыр сүтіне қарағанда жұқа өсімдік сүтін қолданғыңыз келсе, кейінірек балмұздақтың құрылымын қалыңдату үшін майсыз құрғақ сүтті қосу қажет болады
Қадам 4. Барлық ингредиенттерді кем дегенде 1 минут өңдеңіз немесе текстурасы шынымен жұмсақ болғанша өңдеңіз
Блендерді жабыңыз және қамырдың құрылымы қалың сүтті шайқауға ұқсас болғанша ондағы барлық ингредиенттерді өңдеңіз. Егер бұршақ тәрізді немесе одан да көп мұз текшелері болса, мұз текшелері толығымен ұсақталғанша қамырды өңдеуді жалғастырыңыз.
- Балмұздақты өңдеу уақыты сіз қолданатын блендердің күшіне байланысты. Сондықтан нәтиже сізге ұнайтынына көз жеткізу үшін әр 30-45 секунд сайын балмұздақтың күйін тексеріп көріңіз.
- Егер балмұздақтың құрылымы әлі де аққан сүтке ұқсаса, 2 ас қасық қосыңыз. Құрамы кремді және қалың болғанша бірте -бірте майлы құрғақ сүтсіз.
Қадам 5. Қамырды қақпағы бар мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге жіберіңіз
Оның орнына балмұздақтың бүкіл беті суық температураға біркелкі түсуі үшін таяз және кең контейнерді таңдаңыз. Сондай -ақ, шыны немесе керамикалық ыдыстардың орнына балмұздақты тез қатыратын пластикалық ыдыстарды қолданыңыз.
Қадам 6. Балмұздақ қамырын мұздатқышта 2-3 сағатқа мұздатыңыз
Мұздату процесін жылдамдату үшін контейнерді мұздатқыштың артқы жағына итеріңіз. Қаласаңыз, процесті жылдамдату үшін екі мұздатылған тағамның арасына контейнер қоюға болады. Балмұздақтың бірден дәмін татқыңыз келе ме? Оны ұсынылған уақыттан бұрын шығарыңыз, бірақ текстураның біркелкі орнатылмағанын ескеріңіз.
Егер сізге балмұздақтың жұмсақ құрылымы ұнаса, оны 2 сағаттан кейін мұздатқыштан алып тастаңыз
Қадам 7. Консистенциясы мен дәмін тексеру үшін балмұздақ алыңыз
Енді сіздің үйдегі балмұздақтан дәм тататын уақыт келді! Контейнердің ортасынан балмұздақ алыңыз (ол соңғы қатып қалуы керек) және дәмін татыңыз. Текстурасы мен қалыңдығы сіздің қалауыңыз бойынша екеніне көз жеткізіңіз.
- Егер балмұздақтың құрылымы тым жұмсақ болса, оны қайтадан татып көрмес бұрын оны мұздатқышқа 30 минуттан 1 сағатқа дейін салып көріңіз.
- Егер балмұздақтың құрылымы тым тығыз болса, оны қайтадан дәмін татпас бұрын бөлме температурасында 5-10 минут ұстауға тырысыңыз.
Қадам 8. Балмұздақтың тиісті мөлшерін қызмет көрсететін табаққа аударып, сүйікті қоспаларыңызды қосыңыз
Мысалы, балмұздақтың бетін жаңа шие, туралған банан, гранола, ұсақталған грэм крекері, ұсақталған балмұздақ немесе шоколадты сироппен безендіруге болады.
- Балмұздақтың жоғарғы жағын манго кесектерімен безендіріп, үстіне 1 ас қасық себіңіз. балмұздақтың тропикалық хош иісті тостағанын алу үшін кептірілген кокос.
- Қалған балмұздақты герметикалық контейнерге салыңыз және контейнерді мұздатқышта бір аптаға дейін сақтаңыз. Жабудан бұрын, суық температураның әсерінен мұз гүлдерінің пайда болуын болдырмау үшін контейнер бетін пластикалық парақпен жабуды ұмытпаңыз.
2 әдіс 2: шоколадты балмұздақ жасау
Қадам 1. Майлылығы жоғары сұйық сүтті, құрғақ сүтті және ауыр кремді блендерге салыңыз
Нақтырақ айтқанда, сізге 120 мл майлы сұйық сүт, 8 ас қасық қажет болады. майсыз құрғақ ұнтақ және 120 мл ауыр крем.
- Үлкен және бірнеше жылдамдықпен жабдықталған блендерді қолданыңыз. Егер блендер тым үлкен болмаса, рецептті екіге бөліңіз.
- Майсыз сүт ұнтағы балмұздақтың құрылымын тез қатайтуға қабілетті. Нәтижесінде, балмұздақты ұзақ уақыт мұздатудың қажеті жоқ, тіпті егер сіз балмұздақтың жұмсақ және оңай еритін құрылымына қарсы болмасаңыз, мұздатудың қажеті жоқ.
Қадам 2. Қант, какао ұнтағы, ваниль мен мұз текшелерін қосыңыз
11 ас қасық қосу үшін өлшеуіш шыныаяқты қолданыңыз. қант, ас қасық. қантсыз какао ұнтағы және блендерге 500 грамм мұз текшелері. Содан кейін өлшеуіш қасықты қолданып, 1 шай қасық құйыңыз. блендерде ваниль сығындысы. Егер сіз әр түрлі дәммен тәжірибе жасағыңыз келсе, келесі ингредиенттерді қосып көріңіз:
- 1 шай қасық. жалбыз сығындысы және (қамыр өңделгеннен кейін) 16 ас қасық. шоколад чипі
- 8 ас қасық. мұздатылған құлпынай, шие, көкжидек немесе таңқурай
- 16 ас қасық. туралған бадам, ұсақталған пекан немесе аршылған және ұсақталған пісте
Қадам 3. Мұз текшелері толығымен ұсақталғанша барлық ингредиенттерді төмен жылдамдықпен өңдеңіз
Есіңізде болсын, әлі күнге дейін сақталмаған мұз текшелері блендердің пышақтарына зақым келтірмеуі және/немесе айналдыруды қиындатпауы үшін төмен жылдамдықты қолданыңыз. Атап айтқанда, қамырды барлық мұз текшелері ұсақталғанша немесе өте ұсақ үлпектерге айналғанша төмен жылдамдықпен өңдеңіз.
Егер сіз әлі де ұсақталмаған мұз текшелері бар екенін сезсеңіз, блендерді өшіріп, қоспаны шанышқымен араластырыңыз. Егер шанышқы арқылы әлі де мұз текшелері сүзілсе, қамырды 15-30 секундқа қайта өңдеңіз
Қадам 4. Блендерді максималды жылдамдықпен қосыңыз
Балмұздақ қоспасын қалың сүт шайқағандай текстурасы қалың және кремді болғанша жоғары жылдамдықпен өңдеңіз. Қамыр барлық жаққа шашылып кетпеуі үшін блендерді жабуды ұмытпаңыз, жарайды!
Қамырды іздеу үшін шанышқыны қолданыңыз және мұз текшелерінің қалғанына көз жеткізіңіз
Қадам 5. Балмұздақ дәмін татып, сіздің қалауыңыз бойынша қоюланатынына көз жеткізіңіз
Балмұздақтың бір бөлігін алып, дәмін тату үшін қасықты пайдаланыңыз. Егер балмұздақтың текстурасы тым тығыз болса, 1/2-1 ас қасық қосыңыз. сұйық ингредиент, мысалы, майлы сүт немесе қою крем, оны жұқартады. Сонымен қатар, егер текстура тым сұйық болса, 1/2-1 ас қасық қосыңыз. қалыңдау үшін майсыз құрғақ ұнтақ. Жаңа ингредиенттерді қосқаннан кейін, олар қандай болса да, балмұздақ қоспасы блендерде жоғары жылдамдықпен қайта өңделуі керек.
Балмұздақтың консистенциясынан кейін сіздің қалауыңыз бойынша әр түрлі қоспалар қосыңыз. Мысалы, сіз ореос, крекер, вафли немесе печенье сынықтарын қосып, балмұздаққа жақсылап араластыра аласыз
Қадам 6. Балмұздақты тағамды мұздатқышта сақтауға арналған арнайы контейнерге ауыстырыңыз, содан кейін контейнерді мұздатқышта 1 сағат сақтаңыз
Балмұздақтың тез қатып қалуы үшін қақпағы бар таяз пластикалық ыдысты қолданған дұрыс. Содан кейін, мұздату процесін жылдамдату үшін контейнерді мұздатқыштың артқы жағына итеріңіз. Контейнерді 1 сағатқа дейін ашпаңыз, иә!
Балмұздақтың консистенциясы сізге ұнайтын болса, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз
Қадам 7. Балмұздақтың тиісті мөлшерін кішкене ыдысқа аударыңыз, содан кейін сүйікті қоспаларыңызды қосыңыз
Мысалы, балмұздақтың бетіне дәмін жақсарту үшін кесілген банан, ұнтақталған даршын себу, жаңа құлпынай немесе шоколад сиропын қосуға болады.
- Егер балмұздақ өте ыстық ауа райында тұтынылатын болса, тостағанды қолданар алдында мұздатқышта сақтаңыз.
- Қалған балмұздақты герметикалық контейнерге салыңыз, содан кейін контейнерді мұздатқышта сақтаңыз. Жабудан бұрын, суық температураның әсерінен мұз гүлдерінің пайда болуын болдырмау үшін контейнердің бетін пластикалық орамамен жабуды ұмытпаңыз.
Кеңестер
- Жемістерді қосу балмұздақтың мұздату процесін сәл бәсеңдетуі мүмкін екенін біліңіз.
- Шоколадты балмұздақ қоспасына аздап теңіз тұзын қосып, дәмі дәмді әрі теңгерімді болады.
- Егер сіздің блендер пышағы жеткілікті өткір болмаса, араластырғыш тым толып кетпеуі үшін бұрылуды қиындататындай етіп мұз текшелерін біртіндеп қосыңыз.
- 1 шай қасық қосыңыз. жержаңғақ пен банан хош иісі бар балмұздақ алу үшін пандан сығындысы.
- Ваниль сығындысының жартысын 1/2 шай қасыққа ауыстырыңыз. балмұздаққа жаңғақ дәмін қосатын бадам сығындысы.
- Қара шоколадты балмұздақ ыдысы үшін кәдімгі қантсыз какао ұнтағының орнына ұнтақталған қара шоколадты қолданыңыз.
