Кептірілген дәмдеуіштер - бұл әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасы, олар әр түрлі етді дәмдеуге болады. Егер сіз тауықты құрғақ дәмдеуіштермен дәмдеуді қаласаңыз, оны пісірер алдында немесе біраз уақыт бұрын сүртуге болады. Сіз тауыққа құрғақ дәмдеуіштерді қолдануға дайын болсаңыз, дәмі етге тереңірек енуі үшін оны қолыңызбен сүртіңіз. Сіз қолдануға болатын құрғақ шөптердің әр түрлі түрлері бар. Сондықтан талғамыңызға қарай таңдаңыз!
Құрамы
Әр түрлі құрғақ дәмдеуіштер
- шыныаяқ (27 грамм) паприка ұнтағы
- 3 ас қасық (21 грамм) ұнтақталған қара бұрыш
- Дән түрінде 3 ас қасық (20 грамм) сарымсақ
- 3 ас қасық (20 грамм) пияз ұнтағы
- 2 ас қасық (6 грамм) кептірілген орегано
- 2 ас қасық (6 грамм) кептірілген тимьян жапырақтары
- 1 ас қасық (17 грамм) косер тұзы
- 2 шай қасық (3 грамм) кориандр
- 1 шай қасық (2 грамм) кайен бұрышы
Тәтті дәмді құрғақ дәмдеуіштер
- 1 кесе (220 грамм) қоңыр қант
- тостаған (136 грамм) косер тұзы
- 4 ас қасық (27 грамм) ысталған паприка
- 2 ас қасық (14 грамм) ірі қара бұрыш
- ас қасық (3 грамм) зире
- ас қасық (5 грамм) пияз ұнтағы
- ас қасық (5 грамм) сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық (2 грамм) кайен бұрышы
Шөптен жасалған кептірілген дәмдеуіштер
- 2 ас қасық (27 грамм) қоңыр қант
- 2 ас қасық (34 грамм) теңіз тұзы
- 2 ас қасық (6 грамм) кептірілген орегано
- 2 ас қасық (6 грамм) кептірілген насыбайгүл жапырақтары
- 2 ас қасық (6 грамм) кептірілген ақжелкен
Лимон бұрышы кептірілген дәмдеуіштер
- 1 ас қасық (7 грамм) лимон бұрышының дәмдеуіштері
- 1 шай қасық (6 грамм) тұз
- шай қасық (2 грамм) сарымсақ ұнтағы
- шай қасық (2 грамм) пияз ұнтағы
- шай қасық (0,3 грамм) кептірілген насыбайгүл жапырақтары
- шай қасық (0,3 грамм) кептірілген орегано
- шай қасық (0,3 грамм) кептірілген ақжелкен
- шай қасық (1 грамм) паприка ұнтағы
Құрғақ дәмдеуіштер
- 3 шай қасық (7 грамм) паприка ұнтағы
- 2 шай қасық (2 грамм) құрғақ тимьян
- 2 шай қасық (8 грамм) сарымсақ ұнтағы
- 2 шай қасық (12 грамм) тұз
- 1 шай қасық (8 грамм) пияз ұнтағы
- 1 шай қасық (2 грамм) қара бұрыш
Қадам
2 әдіс 1: тауыққа дәмдеу
Қадам 1. Етті дайындамас бұрын тауыққа құрғақ дәмдеуіштерді жағыңыз
Құрғақ дәмдеуіш тауықты жұмсақ етпейді. Пісіруді шешпес бұрын оны кез келген уақытта қайта қолдануға болады. Сізге бір апта бұрын немесе сол күні дайындауға болатын дәмдеуішті таңдаңыз.
Қадам 2. Тауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз
Қолданатын тауықтың дәмдеуішке дейін мұздатылмағанына көз жеткізіңіз. Құрғақ дәмдеуіштер жағылған тауықты алыңыз да, оны бактериялар таралмауы үшін пісіру парағына қойыңыз. Тауықтың бетіндегі сұйықтық пен басқа ластаушы заттарды сіңіру үшін тауықтың екі жағындағы ұлпаны сүртіңіз. Етке қолданғаннан кейін қағаз сүлгілер таза болып көрінгенше тауықтың барлық жағын кептіруді жалғастырыңыз.
Шикі тауықпен жұмыс жасағаннан кейін әрқашан қолыңызды жуыңыз, себебі тауық етінде улануға әкелетін бактериялар бар
Ескерту:
Тауық етін пісірер алдында раковинада шаюға немесе жууға болмайды, себебі бұл тағамға, ас құралдарына немесе ас үй бетіне бактерия таратуы мүмкін.
Қадам 3. Құрғақ дәмдеуіштердің жақсы жабысуына мүмкіндік беру үшін етті аздап зәйтүн майымен тамызыңыз
Зәйтүн майы құрғақ ингредиенттердің етке жабысуына көмектеседі, сондықтан олар пісіру кезінде құлап кетпейді. Тауыққа аздап зәйтүн майын құйып, оны еттің барлық жағына біркелкі таратыңыз. Зәйтүн майын аз ғана мөлшерде қолданыңыз, себебі егер сіз тым көп қолдансаңыз, құрғақ дәмдеуіштер бір -біріне жабыспайды және сіз олардың барлық дәмін жоғалтасыз.
- Егер сіз зәйтүн майын қолданғыңыз келмесе, қажет емес.
- Егер сізде зәйтүн майы болмаса, құрғақ дәмдеуіштерді етге жақсы жабыстыру үшін өсімдік майын қолдануға болады.
Қадам 4. Тауықтың әр жағына құрғақ дәмдеуіштерді біркелкі таратыңыз
Дәмдеуішті контейнерден шығарып, оны тікелей тауықтың үстіне құйыңыз. Сіз қанша құрғақ дәмдеуішті қолданғыңыз келеді. Алайда, әдетте, 450 грамм ет үшін бір ас қасық құрғақ дәмдеуіш (8 грамм) жеткілікті. Ет құрғақ дәмдеуіштерге толығымен жабылған етіп, құрғақ дәмдеуіштер еттің барлық жағынан біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Егер сіз қалған құрғақ ингредиенттерді сақтап қалғыңыз келсе, дәмдеуіштерді алып тастаған қасықпен тауыққа тигізбеңіз. Әйтпесе, қалған кептірілген шөптер ластануы мүмкін және оларды тастау керек
Қадам 5. Дәмдеуішті тауыққа үстем қолыңызбен жағыңыз
Тауықты басым қолыңызбен уқалаңыз және илеу қимылымен етке дәмдеуіштерді жағыңыз. Құрғақ дәмдеуіштер барлық қол жетпейтін жерлерге жетуі үшін бұлшықеттер бағытында жағыңыз. Еттің барлық жағына дәмдеуіштерді таратуды жалғастырыңыз.
- Бір қолыңызды таза ұстауға тырысыңыз, сондықтан бактерияны ас үйдің басқа бөліктеріне тигізбеңіз.
- Сіз құрғақ дәмдеуіштерді етке шамамен 0,5 см қалыңдықта жағуға болады. Бұл дәмдеуіштің қалың қабаты етті дәмді ету үшін ылғалды сақтауға көмектеседі.
Қадам 6. Егер сіз оны бірден дайындауды жоспарламасаңыз, тауықты жабық контейнерде сақтаңыз
Егер сіз тауықты бірден дайындауды жоспарламасаңыз, ас үйдегі бактериялардың басқа заттармен ластануын болдырмау үшін етті қақпағы бар герметикалық контейнерге салыңыз. Тәтті тауықты тоңазытқышқа салып, еті бүлінбеуі үшін 1-2 күн пісіріңіз.
- Сондай -ақ, тауық етін сақтау үшін пластикалық қысқыштарды қолдануға болады.
- Тауықты жабысқақ пластикпен орамаңыз, себебі пластмасса етке бекітілген дәмдеуіштердің бір бөлігін алып тастай алады.
2 әдісі 2: кептірілген дәмдеуіштерді таңдау
Қадам 1. Егер сіз дәмді және дәмді тауық етін алғыңыз келсе, тағам дайындауда құрғақ дәмдеуіштерді қолданыңыз
Әмбебап құрғақ дәмдеуіш кез келген тағамға жарамды ащы және дәмді дәмді біріктіреді. Егер сіз өз қолыңызбен жасағыңыз келсе, ұнтақталған паприка, қара бұрыш, сарымсақ пен пияз ұнтағы, орегано, тимьян, тұз, кинза және кайен бұрышын араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді герметикалық ыдыста сақтамас бұрын мұқият араластырыңыз.
Сіз азық-түлік дүкенінде немесе арнайы пісірілген тауарлар дүкенінде қолдануға дайын құрғақ дәмдеуіштерді сатып ала аласыз
Қадам 2. Барбекюдің классикалық хош иісі үшін тәтті-ащы құрғақ дәмдеуішті таңдаңыз
Барбекю тауық әдетте тәтті және қышқыл дәмге ие. Сонымен, құрғақ дәмдеуіштер үшін қоңыр қантты қолданыңыз. Тұз, паприка, бұрыш, зире, сарымсақ пен пияз ұнтағы мен қайың бұрышын бай дәмге араластырыңыз. Қажетті тәтті және қышқыл дәмді алу үшін ингредиенттердің қатынасын реттеңіз.
Кеңес:
Әр түрлі дәмдеуіштерді дайын құрғақ шөптермен араластырып көріңіз, сонда дәмді талғамыңызға қарай реттей аласыз.
Қадам 3. Қарапайым, жаңа дәмді алғыңыз келсе, құрғақ шөптерді қолданып көріңіз
Кептірілген шөптер тауық етіне дәмдеуіштер үшін өте қолайлы, әсіресе егер сіз ет дәмін жақсартатын дәмдеуіш алғыңыз келсе. Қоңыр қантты, тұзды, ореганоны, кептірілген насыбайгүлді және кептірілген ақжелкенді тең мөлшерде ыдысқа біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз. Дәмдеуіштерді кейін қолдану үшін герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Шөптің құрғақ дәмдеуіштері итальяндық тағаммен жақсы үйлеседі
Қадам 4. Ащы және лимон дәмі үшін лимон бұрышының дәмдеуішін араластырыңыз
Лимон қабығы мен бұрыш қоспасынан жасалған лимон бұрышы тауық етіне қышқыл және ащы дәм береді және көкөністермен тамаша үйлеседі. Ыдысқа лимон бұрышы, тұз, сарымсақ және пияз ұнтағы, насыбайгүл, орегано, ақжелкен мен паприка қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Дәмдеуіштерді қолдануға дайын болғанша герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Қадам 5. Егер тауықтың дәмін татқыңыз келсе, тауықты ащы құрғақ дәмдеуіштермен дәмдеңіз
Ыдысқа паприка, тимьян, тұз, пияз ұнтағы мен қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер сіз тауық қанаттарын немесе тако дайындағыңыз келсе, ащы құрғақ дәмдеуіш қолайлы.
Тауық тым ащы болмауы үшін алдымен аздап қолданыңыз
Кеңестер
Сіздің дәміңізге сәйкес ингредиенттердің комбинациясы мен арақатынасы табылмайынша, үйдегі құрғақ дәмдеуіштерге сүйікті дәмді араластырып көріңіз
Ескерту
- Тауықпен жұмыс жасағаннан кейін әрқашан қолыңызды жуыңыз, себебі зиянды бактериялар таралуы мүмкін.
- Тауықтың кем дегенде 74 ° C температурада пісірілгеніне көз жеткізіңіз, себебі басқаша жеуге болмайды.
