Ашық сұйықтықтың иісі сіздің барбекюді бұзуы мүмкін. Ашық сұйықтық сонымен қатар ет пен грильге жабысатын химиялық заттарды шығарады, бұл оны көп мөлшерде жеуге қауіпті етеді. Бақытымызға орай, егер сізде қолыңызда болса, тамақ пісірудің және оны сақтап қалудың басқа да әдістері бар, олар газеттен және мұржадан басталудан басқа ештеңені қажет етпейді.
Қадам
3 -ші әдіс 1: мұржалық стартерді қолдану
Қадам 1. Мұржаның стартері көмір немесе көмір брикеттерін жағуға арналған құрал. Қымбат емес дымоходы стартері - бұл үлкен отты әр уақытта қосудың ең оңай жолы. Әдетте мұржаны стартер 402,000, 00 IDR бағасымен сатылады. Бұл құрал газ бен конвекция жылуын қолданып, барлық көмір брикеттерін тұтатады. Содан кейін сіз көмірді грильге құйып, 15-20 минут ішінде пісіруді бастауға болады.
2 -қадам. Түтін стартерінің түбіне топталған газетті салыңыз
Құралдың көлеміне байланысты екі -төрт парақ газет жеткілікті. Газетті тым тығыз етіп жинамаңыз, ыстық будың қуыстарды толтыруы үшін оны бос шарларға қысыңыз. Бұл кейінірек көмірді жағады.
Егер мұржаның стартерінде қатты түбі болмаса, қағазды тордағы торға қойыңыз да, оның үстінен мұржаны түсіріңіз
Қадам 3. Түтін мұржасының үстіңгі жағын көмір брикеттерімен толтырыңыз
Өзіңіздің сүйікті көміріңізді алыңыз және мұржаның стартерін шетіне дейін толтырыңыз. Сіз қағаздың төменгі жағына қол жеткізе алуыңыз керек.
Қадам 4. Қағаздың бірнеше бөлігінен төменнен от жағыңыз
Грильді қосыңыз. Қағаз тез жанып кетеді, ал ыстық бу мен жанып тұрған қағаз төменгі көмірді тұтатады. Қағаз күйгеннен кейін, көмір бір -бірінен жанады, өйткені мұржаның түбінен жоғарыға ыстық көмір (көмір) тартылады.
Дымоходы тез қызады, сондықтан көмір қызып жатқанда мұржаны берік, отқа төзімді жерге қойыңыз. Көмір ұстағыш ретінде орнатылған гриль - жақсы орын. Кірпіштен жасалған патиоға да қатысты (ол күйдірілген іздер қалдыруы мүмкін)
Қадам 5. Үстіндегі көмір сұр болған кезде көмірді грильге құйыңыз
Бұл әдетте 10-15 минутты алады. Көмірді құйғаннан кейін, сіз бірден гриль жасай аласыз. Түтін мұржаларының көпшілігі оларды грильдің үстіне мұқият аударып қою арқылы орналастырылады, бірақ жаңа модельдерде көмірді төменнен шығаруға мүмкіндік беретін қосқыш болуы мүмкін. Көмірді ортаға қойып, жылжытудың орнына оны қалаған жеріңізге шығарыңыз - егер сіз оны көтере және жылжытсаңыз, көмір бұзылуы мүмкін және жылу таралады.
Егер сіз 30 минуттан астам гриль жасауды жоспарласаңыз, қажет болған кезде отты өшіру үшін қазір екі -үш уыс көмір қосыңыз
Қадам 6. Үлкен өрт үшін ауа тесіктері ашық екеніне көз жеткізіңіз
Желдеткіштерді ашу отқа көбірек ауа мен оттегін жібереді, сондықтан өрт тез таралады. Көмірді қойып, гриль жасағыңыз келетін нәрсені дайындап жатқанда қақпақты ашық қалдырыңыз, содан кейін етті ыстау үшін немесе оны баяу пісіру үшін қақпақты жабыңыз.
3 әдіс 2: Газетпен от жағу
Қадам 1. Төменгі жағындағы ауа шығарғышты ашып, күлді шығарыңыз
Отты жағу үшін сізге жақсы, тұрақты ауа ағыны қажет, себебі көмірді жағу үшін оттегі қажет. Күлді алып тастауды ұмытпаңыз, себебі ол жақсы ауа ағыны үшін қажетті орынды алады. Ауа тесіктерін ашық қалдырыңыз.
2 -қадам. Газеттің төрт -бес парағын қысыңыз да, оларды грильдің ортасына қойыңыз
Гриль торының ортасында кішкене газеттер жасаңыз. Сіз сондай -ақ көмір қапшығынан қағазды пайдалана аласыз. Қағаз тез жанып кетеді, ал қағаздан шыққан от көмірді жағуға көмектеседі.
Егер сіз газетпен от жағу қиын болса, қағаздың жартысын зәйтүнге, рапсқа немесе өсімдік майына жібітіңіз. Май қағаздың жану процесін баяулатады, көмірді жағуға уақыт береді. Бұл DIY (өз қолыңызбен жасаңыз) шешімі мінсіз болмаса да, жеңіл сұйықтыққа табиғи балама ретінде көптеген жақтастары бар
Қадам 3. Газеттің үстіне кішкене құрғақ ағаш таяқшаны қойыңыз
Кішкене ағаш таяқтардың қағазға қарағанда жану нүктесі жоғары, бұл көмірді жағуға көмектеседі. Қағазға және оның айналасына кішкене ұя салғандай бір уыс ағаш қойыңыз. Қағаз ағашты жарықтандырады, ал ағаш пен қағаз бірге брикеттерді жағады.
- Егер ағаш сіздің қолыңызда оңай сынса және қатты жарылған дыбыс шығарса, онда олар жұмыс істеуге жеткілікті құрғақ.
- Сондай -ақ, өртке қосымша жанармай қажет болған жағдайда таяқшаларды жақын жерде сақтаңыз.
- Егер сізде ағаш болмаса, көбірек қағаз қосыңыз. Сізге брикеттер жанғанша қағазды отқа қоюды жалғастыру қажет болуы мүмкін, сондықтан бірнеше қағаз парағы қажет болады.
Қадам 4. Үймеңіздің үстіне үш -төрт көмір таяқшасын салыңыз
Бұл барлық көмірге от жағады. Оны ортасына жақын және ағаштың үстіне қойыңыз. Төмендегі қағаз жанып жатқанда, сіз брикеттердің астында отты жағуды жалғастыруыңыз керек.
Брикеттер (көмірдің кішкене квадраттары) ұзағырақ жанып кетсе, қатты ағаштан жасалған көмір тез тұтанғыш болады және алдымен ыстық болады
Қадам 5. Қағазға отты бірнеше бөліктен жағыңыз
Қағаздың бірнеше бұрышын жағу үшін сіріңкені немесе оттықты қолданыңыз, бұл жақсы, жарқын отқа айналады. Сіз таяқтардың қағаздан жасалған үлкен, жарқыраған оттан жарқырай бастағанын көресіз.
Егер ағаш тым көп күйіп кетпесе, бірақ қағаз толығымен күйіп кетсе, тағы бір немесе екі парақты жинаңыз (қағазды тым тығыз емес) және қағазды ағаштың шетіне қойыңыз
Қадам 6. Көмірді жарқыратып, түтін шығарыңыз
Егер сіз брикеттерде күлдің сұр немесе ақ күлгін жиектерін көрсеңіз және брикеттен таяқшалар түтін шығарса, онда сіз табысқа жеттіңіз. Бұл процесс баяу, бірақ ақыр соңында от жанып кетеді. Көмірдің сыртында күл пайда болғанша отты таяқтар мен газеттерден жанып тұруға тырысыңыз.
Қадам 7. Сіз жасаған отқа тағы бірнеше таяқша көмір қосыңыз
Алғашқы бірнеше брикеттер темекі шегіп болғаннан кейін, тағы бірнеше таяқшаны қосуға болады. Көмірден шыққан күшті от отқа ұқсамайды - егер сіз көмір таяқшасының сыртында ақ немесе сұр күлдің шығып жатқанын көрсеңіз, онда сіз гриль жасауға дайынсыз. Сіз үлкен отты көрмейсіз.
- Грильдің ортасында үлкен үйме болғанша брикеттер қосуды жалғастырыңыз. Әзірге ішкі брикеттер - ең ыстық брикеттер. Сіз үйме ортасынан түтін шығып жатқанын көресіз. Грильдің мөлшеріне байланысты сізге брикеттің әр түрлі мөлшері қажет болуы мүмкін:
- Кішкене жеке грильдерді әдетте 25-30 таяқ көмірмен толтыруға болады.
- Орташа грильде, мысалы, 22 дюймде табылғандай, кем дегенде 40 брикет таяқшасы болуы мүмкін.
- Үлкен грильге шамамен бір -екі қап көмір қажет болуы мүмкін және бұл әдіспен қыздыруға көп уақыт кетеді.
Қадам 8. Пісіруді бастамас бұрын көмірдің барлығы дерлік ақ немесе сұр күлмен жабылғанша күтіңіз
Қаптаманың іші ыстықтан ашық қызыл түске боялады. Бұл сіз қазірдің өзінде пісіруге болады дегенді білдіреді. Егер жылу төмен болса, қаласаңыз, тағы бірнеше брикеттер қосыңыз. Содан кейін көмірді ұзын қысқышпен қажетті жерге қойыңыз. Бұл шамамен отыз минуттан бір сағатқа дейін созылуы мүмкін.
3 -ші әдіс 3: Күшті отты құру және сақтау
Қадам 1. Күшті от алу үшін көмірді бір -біріне жақын орналастырыңыз
Көмірді жылуды сақтай алатын және жанатын жерге жақын орналастырыңыз. Сонымен қатар, көмірдің дұрыс күйіп кетуі үшін ауа ағыны қажет, сондықтан оларды тым жақын орналастырмаңыз. Бос қоқыс мінсіз болар еді. Өртті қатты күйдіру үшін гриль жасаудың бірнеше әдістері бар:
- Тіпті гриль жасау Грильдің астыңғы жағын брикеттердің екі қабатымен жабыңыз. Бос орындар жоқ және бәрі біркелкі қосылады, сондықтан барлық жылу тұрақты және теңдестірілген температураға жетеді. Егер сіз көп тағамды тез дайындағыңыз келсе, осы әдісті қолданыңыз.
- Екі аймақтық гриль жанама қондыру әдістері немесе тағамды жылыту үшін гриль алаңының жартысын ашық қалдырыңыз. Қолданыстағы көмірдің жартысын грильдің екі жағындағы теңдестірілген үйіндіге аудару қажет болады. Грильдің «ыстық жартысында» брикеттердің екі -үш қабаты бар екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Грильдегі оттың жануын болдырмау үшін үнемі көмірді қосыңыз
Егер қызыл, жанып, күлден ақ түспен көмкерілген болса, көмір жеткілікті ыстық болады. Жаңа көмір жағу үшін осыған назар аударыңыз. Брикеттер біткенше күтпеңіз. Көмірдің кем дегенде жартысы қалғанда қалған көмірді қосыңыз. Қайта пісіруді бастау үшін жаңадан қосылған көмір күлден сұр/ақ түске боялған кезде бес -он минут күтуге тура келуі мүмкін, бірақ мұны істеу грильді нөлден бастағанға қарағанда жақсы.
Егер сіз ұзақ уақыт бойы тамақ дайындауды жоспарласаңыз, бірінші жиынтықтан кейін әр отыз минут сайын екі -үш уыс көмір қосу керек
Қадам 3. Максималды жылуды алу үшін үстіңгі және астыңғы жағында ауа тесіктерін ашық қалдырыңыз
Өртке неғұрлым көп ауа жіберілсе, пісіру үшін от соғұрлым қызады. Отқа жану үшін оттегі қажет, сондықтан оттегі неғұрлым көп берілсе, көмірдегі от соғұрлым ыстық болады. Егер температураны бақылау қажет болса, бір немесе екі желдеткішті ішінара жабыңыз. Әдетте жабық нәрсе - жоғарғы жағындағы ауа саңылауы.
4 -қадам. Жиналған күлді алып тастаңыз
Грильдің төменгі жағындағы ауа тесіктерін ашатын және жабатын шағын рычаг бар. Дәл осы тұтқаны ауа шығатын жердегі күлді кетіру үшін қолдануға болады. Күл кеңістікті алады, сондықтан ауа дұрыс ағып кетпейді, және ол көмірді жиналған кезде сөндіреді.
Қадам 5. Қосымша дәм мен ыстық от үшін қатты ағаш қосуды қарастырыңыз
Хикори немесе алма ағашы таяқшалары керемет барбекю дәмін береді, ал ағаш ыстық көмірден тез жанады. Ағаш көмір брикеттеріне қарағанда тезірек және ыстық күйіп кетсе де, көмір мен ағаш немесе ағаш үгінділерінің комбинациясы кәсіби көрінетін отты құрудың ең жақсы әдісі болып табылады.
Қадам 6. Пайдаланылмаған брикеттерді қалпына келтіріңіз
Егер сіз сөмкедегі барлық көмірді пайдаланбасаңыз, мықтап жабу үшін сөмкенің жоғарғы жағын шертіңіз. Көмірден табылған қоспалар буланып кетуі мүмкін, егер сіз оны кейінірек қолданғыңыз келсе, тұтануды қиындатады, әсіресе жеңіл сұйықтықсыз.
Кеңестер
Үлкен металл кофе ыдысының бүйірінің төменгі жиегінен бірнеше тесік жасау үшін, сіз өз қолыңызбен мұржаны ашуға арналған саңылауларды жасай аласыз
Ескерту
- Ең жиі кездесетін қателік - газетті орау және оны толтыру
- Қажетті көмір мөлшерінен бастаңыз, содан кейін ол жанған кезде тағы қосыңыз.
- Түтін мұржасын сөндіргіште қалдырмаңыз.
