Түрлі тағамдарды дәмді шығара алатын хош иісті жапырақ ретінде белгілі болудан басқа, насыбайгүл жапырақтары дәрілік заттар ретінде де жиі қолданылады, себебі олар қоректік заттарға өте бай.
Насыбайгүл жапырағын хош иісті және дәмді песто тұздығына өңдегіңіз келе ме? Сақ болыңыз, егер сіз оны қалай сақтауды және өңдеуді түсінбесеңіз, насыбайгүл жапырақтары түсін тез өзгертіп, өзінің ерекше дәмін жоғалтады. Судың көп болуына байланысты насыбайгүл жапырақтары басқа дәмдеуіштердің жапырақтары сияқты оңай кебеді. Өкінішке орай, дәл осындай шарттар насыбайгүл жапырақтарының дәмі мен түсі оңай өзгереді, егер жапырақтары ұсақталған немесе ауада қалса. Насыбайгүл жапырақтарын сақтаудың ең оңай және жақсы тәсілдерінің бірі - мұздату.
Қадам
1 -қадам: насыбайгүл жапырақтарын тікелей күн сәулесінен алыс су контейнеріне салыңыз
Егер сіз мұздатқыңыз келмесе, жапырақтарды суға толтырылған вазаға немесе құмыраға салыңыз және оларды тікелей күн сәулесі түспейтін бөлменің бұрышына қойыңыз (бұл сіз өзіңіз өсіретін немесе сатып алатын насыбайгүл жапырақтарына қатысты. супермаркет). Осылайша, насыбайгүл жапырақтары сақталғаннан кейін екі аптаға дейін балғын болады. Бұл әдіс алдағы бірнеше аптада насыбайгүл жапырағын үнемі өңдеуді жоспарлап жүргендер үшін қолайлы.
Асхананың жанында насыбайгүл жапырақтарын сақтау жақсы, сондықтан оларды өңдеуді ұмытпаңыз
Қадам 2. Насыбайгүл жапырақтарын қатыруға дайын болыңыз
Насыбайгүл жапырақтарын жуыңыз, кептіріңіз:
- Ең алдымен, жапырақтарды сабақтарынан ажыратыңыз. Егер сіз насыбайгүл жапырағын қатыру әдісін қолданғыңыз келсе, сабағын алып тастап, жас өскіндердің бір бөлігін ұстаңыз.
- Жапырақтың құрылымына зиян келтірмеу үшін насыбайгүл жапырақтарын жуыңыз.
- Жапырақтарды көкөніс ағызғышпен ағызыңыз немесе жапырақтары құрғағанша қағаз сүлгіге салыңыз.
Қадам 3. Насыбайгүл жапырақтарын алдымен песто тұздығына өңдеп мұздатыңыз
Бірнеше уыс насыбайгүл жапырағын тағамдық процессорға салыңыз, оған зәйтүн майы мен бір шымшым тұз қосып, тегіс немесе қажетті консистенцияға дейін өңдеңіз. Дәмі мен түсін сақтау үшін әр насыбайгүл жапырағының зәйтүн майымен қапталғанына көз жеткізіңіз. Майдаланған насыбайгүл жапырақтарын герметикалық контейнерге құйып, үстіне зәйтүн майын қосыңыз. Егер сіз оны өңдегіңіз келсе, ұсақталған насыбайгүл жапырақтарын ерітіп, сүйікті песто тұздығының басқа ингредиенттерін қосып, қайта өңдеңіз.
Қадам 4. Насыбайгүл жапырағын бірден мұздатыңыз
Ұзақ уақыт қажет болса да, бұл әдісті қолдану оңай және әр түрлі тағамдарды безендіру үшін қолдануға болады.
- Өскен жапырақтарды табаққа салыңыз, мұздатқышқа салыңыз және 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
- Жапырақтар қатып қалған соң, оларды герметикалық контейнерге салыңыз. Жапырақтардың арасындағы қашықтықты беріңіз, оларды жапсырмаңыз немесе жапырақтардың пішіні сақталуы үшін оларды бір -біріне жақын орналастырмаңыз.
- Егер сіз оны өңдегіңіз келсе, жапырақтарды жібітіңіз, қажетті бөліктерге кесіңіз немесе макарон немесе сорпа үшін гарнир ретінде қолданыңыз.
Қадам 5. Сүт қорапшасын пайдаланып насыбайгүл жапырақтарын қатырыңыз
Бұл насыбайгүлді мұздатудың ең оңай әдісі.
- Насыбайгүл жапырақтарын тазартылған сүт қорабына салыңыз.
- Сүт қорапшасының бетін мықтап жабыңыз.
- Картонды пластикалық қысқышта немесе басқа ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Оның орнына 1 литрлік сүт қорапшасын қолданыңыз.
- Егер сіз оны өңдегіңіз келсе, жапырақтарды қажетіне қарай алыңыз да, қалғанын сүт қорабында сақтаңыз. Дәмді мұздатылған насыбайгүл жапырақтары түрлі тұздықтарға өңделеді.
Қадам 6. Жоғарыда аталған насыбайгүлді сақтап қалудың қарапайым әдістерінің бірін (немесе барлығын) қолданып көріңіз
Осылайша, қажет болған кезде, сіз жаңа насыбайгүл жапырақтарын супермаркеттен қайтадан сатып алмай -ақ жей аласыз. Бақытты пісіру!
Кеңестер
- Мұздатылған насыбайгүлді мұздатудан кейін 3 айдан кейін қалдыруға болады.
- Жоғарыда келтірілген әдістер супермаркеттен таба алатын насыбайгүл жапырақтарының барлық түрлеріне сәйкес келеді.
- Сіз тағамдық процессорға салған насыбайгүл жапырақтары үшін шамамен 45 мл зәйтүн майын қолданыңыз.
- Ең қолайлы насыбайгүл жапырақтарын өсіруді үйреніңіз. Егер сіз өз аулаңызға насыбайгүл жапырақтарын отырғызған болсаңыз, әрине, сіз оларды егін жинау маусымы келгенде жинай аласыз деп үміттенесіз. Өсімдіктердің өсуін ынталандыру үшін қажет емес бөліктерді кесуді ұмытпаңыз.
- Әр жапырақты тағамдық процессорда өңдегенде зәйтүн майымен жабатындығыңызға көз жеткізіңіз. Май насыбайгүлдің дәмін, балғындығын және ылғалдылығын сақтауға қабілетті.
- Мұз текшелері бар контейнерлер насыбайгүл жапырағын мұздату үшін жарамды; әр қораптың дозасы - 1 ас қасық. (15 мл). Бұл сізге кез келген насыбайгүл негізіндегі тұздық немесе сорпа рецептерін орындауды жеңілдетеді (егер рецепт бойынша 3 ас қасық/45 мл насыбайгүл жапырақтары болса, сіз кастрюльге 3 шаршы мұздатылған насыбайгүлді батыруға болады).
- Егер сіз мұздатуға және песто тұздығына айналдыруға болатын насыбайгүл пастасын жасағыңыз келсе, насыбайгүл жапырақтарын толықтай өңдеңіз. Қажетті консистенцияға жеткеннен кейін насыбайгүл пастасын пластикалық қысқышқа салып, мұздатқышқа салыңыз. Егер сіз оны өңдегіңіз келсе, мұздатылған насыбайгүл пастасын қажетінше сындырыңыз. Неғұрлым практикалық!
- Егер сіз туралған насыбайгүлді мұздатқыңыз келсе, мына әдісті қолданыңыз: мұз текшесі бар контейнерді дайындаңыз, әр қорапты сумен толтырыңыз (оны толтырмаңыз), содан кейін туралған насыбайгүлді сумен толтырылған қораптардың әрқайсысына салыңыз. Мұздатылғаннан кейін насыбайгүл жапырақтары қараңғыланса да, дәмі мен хош иісі өзгеріссіз қалады.
