Танымал пікірге қарамастан, інжір - бұл жеміс емес, кептірілген гүл шоқтары! Қалайы темірде, калийде және кальцийде көп, талшықтары көкөністер мен жемістерге қарағанда көп. Құрғақ жағдайда інжір өзінің тәттілігін сақтай алады және оны бірнеше ай сақтауға болады. Сіз банкаларды күн астында кептіре аласыз, пешті қолдана аласыз немесе тағам кептіргішке (сусыздандырғышқа) саласыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Күн кептіруге арналған қаңылтыр
Қадам 1. Пісірілген інжірді жуыңыз
Инжирдің шынымен піскенін көрсететін белгі - жеміс ағаштан түскен кезде. Қаң мен кірді кетіру үшін қаңылтырды суық сумен жуыңыз, содан кейін майлықпен немесе майлықпен сүртіп құрғатыңыз.
Қадам 2. Қалыпты екіге бөліңіз
Қалыпты кесу тақтасына салыңыз, содан кейін жемістің түбінен соңына дейін өткір пышақпен оны екіге бөліңіз. Егер сіз оны екіге бөлсеңіз, кептіру процесі тезірек болады.
Қадам 3. Қалайды дәке жабылған сымға немесе ағаш сөреге қойыңыз
Тамақты салқындату немесе кептіру үшін қолданылатын сымға немесе ағаш сөреге дәке бөлігін салыңыз. Қалыпты дұрыс кептіру үшін жоғарыдан және төменнен ауа ағынын қамтамасыз ету қажет. Сондықтан, пісіру парағы сияқты қатты бетті қолданбаңыз. Қалыпты дәке үстіне қойыңыз.
Немесе інжірді кебулерге жапсырып, күнге іліп қойыңыз. Киім түйреуіштерін ағаштың бұтағына немесе киім ілгішке іліп қою үшін қолданыңыз
Қадам 4. Қалыпты дәкемен жабыңыз
Бұл жеміс құрға бастаған кезде інжірді жәндіктердің шабуылынан қорғау үшін. Дәке матаны кептіргіш сөренің үстіне жайыңыз. Оның құлап кетпеуі үшін қажет болған жағдайда матаны таспамен бекітіңіз.
Егер сіз қаңылтырды іліп кептірсеңіз, оны дәкемен қорғай алмайсыз
Қадам 5. Сөрені күндіз күн сәулесіне қойыңыз
Бұл әдіс ауа райы құрғақ және ыстық болған кезде жақсы. Қалбырды көлеңкеге қоймаңыз, себебі жеміс тез кеуіп кетпейді және ол толық құрғағанша бұзылады. Түнде інжір шықпауы үшін оларды үй ішінде жылжытыңыз.
Қадам 6. Інжірді күн сәулесінде 2-3 күн құрғатыңыз
Жемістер барлық жағынан біркелкі құрғауы үшін күн сайын таңертең інжірді айналдырып, қайтадан күн астында кептіріңіз. Егер қаңылтырдың сырты кедір -бұдыр болып көрінсе және ішінен сұйықтық шықпаса, ол толық құрғақ болады.
Егер қалайы әлі жабысқақ болса, кептіруді аяқтау үшін оны пешке жіберуге болады
Қадам 7. Құрғақ інжірді герметикалық контейнерде сақтап, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз
Сіз Tupperware немесе Ziploc сөмкесінің көмегімен құрғақ қалбырларды сақтай аласыз. Кептірілген қаңылтыр тоңазытқышта сақталса бірнеше айға, ал мұздатқышқа қойылса 3 жылға созылады.
3 -ші әдіс 2: Пешті пайдалану
Қадам 1. Пешті 60 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Әдетте бұл пештің ең төменгі қызу параметрі. Қалайды төмен температурада және біркелкі кептіру керек. Егер жоғары температурада кептірілсе, інжір іс жүзінде піседі.
Егер пешіңіздегі ең төменгі температура параметрі талап етілгеннен жоғары болса, қол жетімді ең төменгі температураны орнатыңыз және есікті жартылай ашық қалдырыңыз
Қадам 2. Қалыпты таза болғанша сумен жуыңыз
Жемістердің сабақтары мен зақымдалған бөліктерін мұқият алып тастаңыз, содан кейін оларды майлықпен немесе майлықпен сипап кептіріңіз.
Қадам 3. Қалыпты екіге бөліңіз
Қалыпты кесу тақтасына салыңыз, содан кейін жемістің түбінен соңына дейін өткір пышақпен жартысын кесіңіз. Егер жеміс өте үлкен болса, оны 4 бөлікке кесіңіз.
Қадам 4. Қалбыр кесектерін пешке қауіпсіз сөреге қойыңыз
Қалыпты үстіңгі және астыңғы жағынан кептіру үшін желдеткіш тесіктері бар сөрені пайдаланыңыз. Кәдімгі пісіру парағын пайдаланбаңыз, себебі ол кептіру процесін біркелкі етуі мүмкін.
Қадам 5. Қалыптарды пешке 36 сағатқа қойыңыз
Ылғал кетуі үшін пештің есігін сәл ашыңыз. Егер сіз мұны жасамасаңыз, қалайы қызып кетеді және піседі, кеуіп кетпейді. Егер сіз пешті үнемі қосқыңыз келмесе, кептіру процесінің жартысында оны өшіріңіз, ал қажет болған жағдайда оны қайта қосыңыз. Қалыпты кептіру кезінде анда -санда аударып тұруды ұмытпаңыз.
6 -қадам. Сақтау алдында інжірді суытыңыз
Егер қаңылтыр сыртынан кедір -бұдыр сезінсе және оны бөлген кезде ішінен сұйықтық шықпаса, ол толық құрғақ болады. Қалыпты пештен алыңыз және оны Ziploc сөмкесі сияқты герметикалық контейнерге салмас бұрын суытыңыз.
Қадам 7. Құрғақ інжір салынған герметикалық контейнерді тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз
Сіз қаңылтырды мұздатқышта 3 жылға дейін сақтай аласыз. Егер тоңазытқышта сақталса, кептірілген інжір бірнеше айға дейін сақталуы мүмкін.
3 -ші әдіс 3: Тамақ кептіргішті қолдану
Қадам 1. Кептіргішті жеміс күйіне қойыңыз
Егер машина жеміс параметрін бермесе, оны 60 ° C -қа орнатыңыз.
Қадам 2. Інжірді жуып, төрттен бөліңіз
Инжирді суық сумен жуыңыз, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. Інжірді кесетін тақтаға қойыңыз, содан кейін өткір пышақпен сабақтарды алып тастаңыз және інжірді төрттен кесіңіз.
Қадам 3. Қалайды кептіргіш науаға терісін төмен қаратып қойыңыз
Әр қаңылтырдың арасында ауа айналымы болу үшін бос орын қалдырыңыз.
Қадам 4. Қалыптарды 6 -дан 8 сағатқа дейін құрғатыңыз
Кептіру уақыты сіздің аймағыңыздағы ауа райы мен қаңылтырдың мөлшеріне байланысты. 8 сағаттан кейін жемістердің құрғақ, бірақ жұмсақ әрі шайнайтынын көру үшін інжірді тексеріңіз. Егер солай болса, бұл қалайы құрғақ екенін білдіреді.
Қадам 5. Науаны алыңыз да, қалыптың суығанша күтіңіз
Кептіру аяқталғаннан кейін науаны кептіргіштен мұқият алып тастаңыз және ыстыққа төзімді бетке қойыңыз. Қалыптарды сақтамас бұрын оларды толық суытыңыз.
Қадам 6. Құрғақ інжірді герметикалық контейнерде сақтап, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз
Құрғақ қаңылтырды Tupperware контейнеріне немесе Ziploc сөмкесіне салыңыз. Кептірілген інжір мұздатқышта сақталса үш жылға дейін, тоңазытқышқа қойылса бірнеше айға дейін сақталуы мүмкін.
Кеңестер
- Қалыптарға кептіру алдында тәттілік қосу үшін 1 стакан (250 мл) қантты 3 кесе (700 мл) сумен араластырып, қайнатыңыз. Інжірді қант пен су қоспасына батырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қантты судан банка алып тастаңыз және оларды кептіру үшін осы мақаладағы қадамдарды орындаңыз (не пеште, не күн астында).
- Есіңізде болсын, 1,5 кг жаңа інжірден шамамен жарты фунт кептірілген інжір шығады.
