Лимоннан жасалған пирогты жегенді ұнатасыз, бірақ үйде өз қолыңызбен жасау қиын ба? Неге дәмі ұқсас, бірақ орындалуы әлдеқайда жеңіл тағамдар жасауға тырыспасқа, яғни классикалық лимон пирогы? Қамырды қамырдан дайындау үшін сізге супермаркеттерде сатылатын грэм -крекер немесе Регал дайындау керек. Сонымен қатар, қамырды толтыру үшін лимон шырынын, жұмыртқаның сарысын және қоюландырылған сүтті дайындаңыз. Осыдан кейін сіз лимон пирогын бірден пісіріп, оны суытыңыз. Ләззат алудан бұрын, сіз алдымен бетті қалағаныңызша балғын креммен безендіре аласыз!
Құрамы
- 180 грамм грэм немесе Регал бисквит үгіндісі
- 65 грамм қант
- 5 ас қасық. (70 грамм сары май), ерітіп, температура сәл салқындағанша қоя тұрыңыз
- Шамамен 5-6 жаңа лимоннан жасалған 240 мл лимон шырыны
- 400 мл қоюландырылған қоюландырылған сүт
- 5 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 240 мл ауыр крем
- 1 ас қасық. (8 грамм) қант ұнтағы
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
Диаметрі шамамен 23 см болатын лимон пирогын жасайды
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Бәліш қамырының қамырын дайындау
Қадам 1. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Тұмшапештің қызуын күтіп тұрғанда, ыдысқа 180 грамм грек крекерінің сынықтарын немесе Регал салыңыз. Егер сіз супермаркетте дайын печенье үгіндісін таба алмай қиналсаңыз, 11-ден 12-ге дейін печеньені тағамдық процессорда ұсақталғанша өңдеп көріңіз.
Кеңес:
Пирогтың қыртысының дәмін жақсарту үшін 60 грамм печенье үгіндісін 60 грамм тостталған бадам үгіндісімен алмастырып көріңіз.
Қадам 2. Бисквит үгіндісін қант пен еріген сары маймен араластырыңыз
5 ас қасық ерітіңіз. (70 грамм) сары май және бисквит үгіндісі бар ыдысқа құйыңыз. Сондай -ақ 65 грамм қант қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
Ең дұрысы, пирогтың құрылымы бір мезгілде жұмсақ және жұмсақ болуы керек
Қадам 3. Пирогты қамырды табаға салыңыз, оны басу кезінде
Диаметрі шамамен 23 см болатын пирогты дайындаңыз, содан кейін оған қыртыстың қоспасын құйыңыз. Содан кейін, алақанмен пирогтың қыртысын басып, табаны түбі мен жиектерін жабатын етіп тегістеңіз.
- Бетін тегістеу үшін тері қамырын мықтап басыңыз.
- Ең дұрысы, пирог қамырының қалыңдығы 0,5 -тен 1 см -ге дейін болуы керек.
Қадам 4. Пирогтың қамырын 8-10 минут пісіріңіз
Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, беті қызарғанша пісіріңіз. Қамырды жақсылап тосттап, жағымды хош иіс шыққан соң, табаны алып, суығанша торға қойыңыз.
- Пирогтың салқындауын күтіп, толтыруды дайындаңыз.
- Температураны 180 ° C ұстап тұру үшін пешті өшірмеңіз.
3 -тің 2 -бөлігі: пирогпен қамыр илеу
Қадам 1. 5 -тен 6 -ға дейін лимон сығыңыз
Лимонды кесіңіз және шырынды арнайы құралдың көмегімен тостағанға немесе өлшегіш шыныаяққа салыңыз. 240 мл жаңа лимон шырынын алғанша лимондарды сығуды жалғастырыңыз.
Оның орнына пакетте сатылатын лимон шырынын қолданбаңыз, себебі дәмі жаңа лимон шырыны сияқты дәмді немесе қышқыл емес
Қадам 2. Ыдысқа 5 жұмыртқаның сарысын құйыңыз
5 жұмыртқаны сындырыңыз, содан кейін сарысы мен ағын бөліңіз. Сіз тек сарысын қолданатын болсаңыз, жұмыртқаның ағыны тастауға немесе басқа ыдысқа өңдеу үшін сақтауға болады. Осыдан кейін ыдысқа 5 жұмыртқаның сарысын салыңыз.
Сен білесің бе?
Егер сіз қалған жұмыртқаның ақуызын пайдаланғыңыз келсе, оларды безендіруге, павловаға, макаронға немесе періштелік тағамға айналдыруға тырысыңыз.
Қадам 3. Лимон шырынын, жұмыртқаның сарысын және тәттілендірілген сүтті араластырыңыз
Лимон шырынын жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа құйыңыз, содан кейін оған 400 мл тәттілендірілген сүт қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсы араласқанша және жұмсақ құрылымға дейін араластырыңыз.
Тәттілендірілген қоюландырылған сүт пирогтың дәмін тәттілендіреді және қамырдың текстурасын қатыруды жеңілдетеді
Қадам 4. Толтырманы пісірілген бәліш қыртысына құйыңыз
Пирогтың қабығы салқындағаннан кейін, оған толтыруды құйыңыз, содан кейін қасықты немесе шпатлоның артқы жағымен бетті тегістеңіз.
3 -тің 3 -ші бөлімі: Пісіру және бәліш беру
Қадам 1. Пирогты 18 -ден 22 минутқа дейін пісіріңіз
Пирог қамыры бар пісіру парағын алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке салыңыз, содан кейін қамырды пирогтың шеттері сәл ісінгенше пісіріңіз. Ең дұрысы, пирог қамыр қатты болып көрінген кезде жасалады, бірақ ортасы әлі де сәл жұмсақ.
Уайымдамаңыз, пирогты толтыру құрылымы ол салқындаған сайын қалыңдайды
Қадам 2. Пирогты пештен шығарып, суығанша 5 сағатқа қалдырыңыз
Пешті өшіріп, ішіндегі табаны алыңыз. Содан кейін, табаны торға қойыңыз да, бу кеткенше бөлме температурасына қойыңыз. Осыдан кейін, пирогты жабыңыз және оны толық суығанша тоңазытқышқа салыңыз.
Кеңес: Егер сіз асығыс болмасаңыз, пирогты пісіріп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін пирогты креммен безендірмес бұрын тоңазытқышта қалдырыңыз.
Қадам 3. Ұнтақталған кремді қант ұнтағы мен ванильмен араластырыңыз
Ең алдымен, 1 ас қасық қосыңыз. (8 грамм) қант ұнтағы және 1 шай қасық. ваниль сығындысы үлкен ыдыста. Осыдан кейін оған 240 мл ауыр қаймақ құйыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді қолмен немесе электр араластырғышпен қатты шыңдар пайда болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
Есіңізде болсын, егер сіз қолданатын ыдыс пен ұрғыш алдын ала салқындатылса, крем тез қатаяды
Қадам 4. Қызмет көрсетер алдында бәліштің бетіне көпіршікті шашыратыңыз немесе жағыңыз
Салқындатылған лимон пирогын тоңазытқыштан алып тастап, үстіне қуырылған кілегей құйыңыз. Егер сіз бәліштің сыртқы түрін жақсартқыңыз келсе, ақырында жұлдыз тәрізді шприцпен жабдықталған пластикалық үшбұрыштың көмегімен дөңгелек қозғалыста бәліштің бүкіл бетіне крем жағыңыз. Пирогты кесіп, салқын түрде беріңіз!
Қалған пирогты жабыңыз және тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Есіңізде болсын, пирог неғұрлым ұзақ сақталса, крем бетінде жұқа болады
Кеңестер
- Уақытты үнемдеу үшін сіз ірі супермаркеттерде сатылатын дайын пирогтарды пайдалана аласыз.
- Грэм крекерінен немесе Регал крекерінен бәліш қытырлақ дайындаудың орнына классикалық текстурасы мен дәмі үшін кондитерлік қыртысты қолдануға болады.
