Алманың тәтті дәмі, қытырлақ құрылымы бар, талшықтары мен дәрумендері көп, бұл оларды әлемдегі ең танымал жеміс тағамдарының бірі етеді. Жеуге болатын алманың жүздеген түрлері мен алманы жеудің әр түрлі тәсілдері бар. Ең жақсы алманы қалай таңдауға болатынын, алманы қалай сақтау керектігін және алдымен алманы шикі немесе пісірілген жеудің қызықты идеясын біліңіз.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: Алманы жинау
Қадам 1. Алманың әр түрін біліңіз
Алма - бұл жай ғана алма, солай ма? Сіз таңдауға Фудзи, Алтын Дәмді, Болдуин және Рома алмаларының таңдауы болған кезде емес. Жемістің дәмі мен текстурасының әр түрлі қасиеттерімен өңделген жүздеген алманың сорттары бар. Алманың кейбір түрлері белгілі бір жерде бар болса да, басқа жерде табу қиын болуы мүмкін, сіздің тұратын жеріңізге байланысты, алма жинаудың кейбір негіздерін үйрену сіздің талғамыңызға сәйкес алманы табуға көмектеседі.
- Егер сіз тәтті алманы ұнатсаңыз, фудзи, джаз, Golden Delicious және Mclntosh алмалары жұмсақ құрылымы мен тәтті дәмі бар.
- Егер сізге қытырлақ құрылымы бар алмалар ұнаса, қызғылт ханым, бал қытырлақ және гала алмалары сіздің құмарлықты қанағаттандыратын алманың дұрыс түрі болып табылады.
- Егер сіз алмаңызбен торт жасағыңыз келсе немесе алмасы бар торт жасағыңыз келсе, Granny Smiths, Braeburns және Jona golds алма сорттары - бұл тамаша таңдау.
Қадам 2. Піскен алмаларды іздеңіз
Дүкенде алманың хош иісті және жанасуға берік екеніне көз жеткізіңіз. Піскен алмалар сабақта болған кезде және гүлдену кезеңінің соңында алма тәрізді иіс сезінуі керек. Кейбір алмалар, мысалы, Макинтош немесе Джонатан, ұстағанда сәл жұмсақ болады, себебі бұл алмалардың крахмалы еті бар. Ештене етпейді. Егер алма піскен алманы көрсететін иіс болса, ол жеуге дайын.
- Алмаларыңыздан көгеруді, түссізденуді және құрт өмірінің белгілерін іздеңіз. Жұмсақ қоңыр дақтары бар немесе қара тесіктері бар алмадан аулақ болу керек. Алманың терісіндегі кішкене қара дақ жақсы және әлі де жеуге жарамды.
- Жалпы, сіз піспеген алма емес, піскен алманың белгілерін іздейсіз. Дүкеннен алатын алманың бәрі жеуге жарамды болуы керек. Сіз тым ескі алмаларды алмайтындығыңызды тексеруге тырысасыз.
Қадам 3. Алманы дұрыс сақтаңыз
Алма пісетін шыңында жиналады, сондықтан алма бірден жеуге жарайды. Сіз алманы қоймада бір -екі күн сақтай аласыз.
- Егер сіз алмаңызды дәл қазір жегіңіз келмесе немесе суық алмағыңыз келсе, оны қағаз пакетте тоңазытқышта сақтаңыз. Жақсы түрде.
- Бір жаман алма басқа жеміс -жидекті бүлдіріп жібереді деген сөз қарапайым сөзден артық. Алма піскен кезде этилен шығарады, ол алманың айналасындағы басқа жемістерді пісіруі мүмкін. Ешқашан алманы герметикалық полиэтилен пакетте сақтамаңыз, әйтпесе олар тез пісіп, шіріп кетеді. Алманы қағаз пакеттерде сақтаңыз.
- Егер сіз кесілген алманы немесе екіге бөлінген алманы сақтағыңыз келсе, оларды тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл әдіс алманы тез құрғатады және қызартады, бірақ денеге аздап лимон шырыны алма ұзақ уақыт бойы балғын болады.
3 бөліктің 2 бөлігі: алма шикізатын жеу (пісірусіз)
Қадам 1. Алманың қабығын шайыңыз
Алмаңызды ағынды сумен жуыңыз, алма алмасын дүкеннен артық тозаң мен шаңнан тазарту үшін таза сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін алманы тістеңіз немесе алманы кесіңіз.
- Егер алма шыққан ағаш шашылған болса, коммерциялық түрде қол жетімді кейбір алмалар азық-түлік балауызының жұқа қабатымен қапталған (тамақ өнімдерінде қолдануға жарамды материалдар класы). Адамдар алманың осы түрін жеуге байланысты азық -түлік қауіпсіздігі мәселелері бойынша әр түрлі пікірде болғанымен, алманың бұл түрі кеңінен қолданылады және тұтынуға техникалық мақұлданған.
- Егер сіз алма терісінің айналасындағы балауыздағы пестицид туралы алаңдасаңыз, қабығын алып тастаңыз. Теріні алмадан мұқият алып тастау үшін пышақты қолданыңыз, етді мүмкіндігінше алып тастамаңыз.
- Алма құрамында ең көп талшық бар және құрамында урсол қышқылы бар қосылыс бар, ол салмақ жоғалтуға, тыныс алу жүйесінің денсаулығына және қандағы қанттың реттелуіне байланысты.
2 -қадам. Алманы толығымен жеп қойыңыз
Алма жеудің ең көп тараған әдістері - алманың терісі мен етін тістеп жеу, алманы бұрау және алманың басқа бөліктерін шағу. Егер алмадан сабақ болса, сабақты бұрап, алма сабағын алыңыз. Кішкене тұқымдары бар алманың негізгі бөлігіне дейін алманы жеп, тұқымын алып тастау өте жиі кездеседі.
- Танымал пікірге қарамастан, алманың «өзегі» жеуге жарамды. Кейбір бағалаулар бойынша, алма жеп, алма өзегінен шығу алма етін 30% ысырап етеді. Алманың түбінен бастап, алманы толық жеуге тырысыңыз.
- Алма тұқымында цианид өте аз мөлшерде болады, бірақ бұл аз мөлшерде сіздің денсаулығыңызға әсер етпейді. Алма тұқымын жеуге болмайды.
Қадам 3. Алма кесуді қарастырыңыз
Егер сіз алманы ұсақтап турап немесе тұздыққа айналдырғыңыз келсе, кішкене кескіш пышақпен алмадан өзегін алып тастап, алманы өзіңізге ұнайтындай етіп кесіңіз.
- Алма өзегін екі жартыға бөлу үшін алманы сабағынан түбіне дейін екіге бөліңіз. Содан кейін сіз алманың әр бөлігін кесуге болады.
- Кішкене пышақпен алманың өзегіндегі тұқымдарды алып тастау әрқашан жақсы.
- Немесе алманы «ортасынан» кесіңіз, алманы сабақтан түбіне дейін кесіңіз, алманы жоғарыдан төменге кесудің орнына өзегін кесіңіз.
4 -қадам. Алма кесектерін тұздықтармен немесе тұздықтармен жеп қойыңыз
Шикі алма кесектері соустар мен қоспалармен тамаша үйлеседі, бұл оларды түскі ас, таңғы ас немесе балаларға арналған тамаша тағам ретінде тамаша етеді.
- Алманы балға, карамельге немесе жержаңғақ майына батырып, тез әрі қызықты тағамдар алыңыз. Тіпті талғампаздар алманы жержаңғақ майына батыруды жақсы көреді. Алма карамелін дайындау балалармен (немесе ересектермен) қызықты аспаздық жоба болуы мүмкін.
- Тұзды және тәтті дәмді біріктіру үшін алма тілімдерімен чеддар немесе швейцар ірімшігін жеп қойыңыз немесе ақуызды күшейту үшін алманы күнбағыс дәнімен, жаңғақтармен, бадаммен немесе басқа дәндер мен жаңғақтардың комбинациясымен біріктіріңіз.
Қадам 5. Алманы бірнеше сағатқа тоңазытқышта сақтауды қарастырыңыз
Алма өте дәмді және жаңа тағамдар жасайды! Алма балмұздақпен немесе карамель тұздығымен бірге берілуі мүмкін.
3 -ші бөлімнің 3 -і: Алма арқылы пісіру
Қадам 1. Алма тұздығын жасаңыз
Егер сіз тым көп алма сатып алсаңыз және оны жеп болғанша олар нашарлайды деп қорқатын болсаңыз, өзіңіздің алмаңызды жасау - алманы сақтаудың ең жақсы әдістерінің бірі. Алма дәмін өз қалауыңыз бойынша жасау оңай. Егер сіз қаласаңыз, алма қабығын талшықты қолдану үшін қолдана аласыз, ал егер жұмсақ алманы ұнатсаңыз, оның қабығын алып тастай аласыз.
- Шикі алмаңызды бір уақытта кішкене бөліктерге жуып, ұсақтап кесуден бастаңыз. Орташа кастрюльде, орташа отта, алма күйіп қалмас үшін алма мен аздап су қосыңыз. Алма дәмдеуіші қажетті мөлшерге жеткенше, жиі араластыра отырып, пісіруге рұқсат етіңіз. Алманы мезгіл -мезгіл араластырыңыз, алма сіздің қалауыңызша жасау үшін қоңыр қант пен даршын қосыңыз.
- Сіз жылы алманы бірден жей аласыз немесе алманы бөлме температурасына дейін жібере аласыз, содан кейін алманың салқындатылған нұсқасы үшін алманы тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз тұздықты сақтағыңыз келсе, алманы тоңазытқышта сақтаңыз.
Қадам 2. Алма пісіріңіз
Алма пирогы - ең танымал пирогтардың бірі, ал тамаша пирогтың себебі бар; алма бәліштерге керемет толтырады. Алма сонымен қатар көптеген тағамдарға тәттілік, ылғал мен текстураны қосатын көптеген пісіру жобаларына тамаша қосымша болып табылады. Алманы пайдаланып пісірудің креативті тәсілдері үшін осы пісіру идеяларын қараңыз:
- алма бәліші
- Пісірілген алма
- Алма торты
- Вегетариандық алма торты
- Алма кекстері
Қадам 3. Алма шырынын жасаңыз
Коммерциялық шырындардың ингредиенттерінің тізімін қараңыз. Көптеген шырындардан қолданылатын жеміс шикізаты? Алма шырыны. Өйткені алма шырыны тәтті, дәмді дәмге ие және дәмді комбинациялар жасау үшін басқа қышқыл шырындармен оңай араласады. Егер сізде шырын сыққыш, кесілген алма мен алма шырыны болса, алма шырыны басқа шырындармен араласуға жақсы қоспа жасайды немесе алма шырынынан көптеген дәрумендерді алу үшін тікелей ішеді.
- Алма сидрі немесе басқа сусындар үйде дайындауға болатын керемет сусындар бола алады, бірақ сидр техникалық жағынан шырыннан біршама ерекшеленеді. Сидр дайындау үшін алма кесектерін (жұмсақ пастаның немесе қою сұйықтықтың құрылымы бар тағамды) алмаға ұқсас ерекшеліктерге қарай езіңіз, содан кейін алма сидрін шүберекпен тартыңыз. Алма сидрін тоңазытқышта сақтаңыз.
- Плитаға жылы сидр мен алма шырыны, даршын, ром, апельсин қабығы, қалампыр және басқа да дәмді қоспалар қосып, жылы мезгілде демалыс үшін тамаша тағам жасайды.
Кеңестер
- Балға алма беру - сіздің балаңызға арналған тамаша Хэллоуин тағамы. Сондай -ақ, алманы еріген шоколадпен және кебабтан жасалған шприцпен жабуға тырысыңыз. Бұл әдіс әдетте сатып алатын кәмпит алмасына жақсы балама болып табылады.
- Картоптың өсіп кетуіне жол бермеу үшін алманы қапқа салыңыз.
- Алманың ядросы улы емес және оның дәмі мен мазмұны өте жақсы.
Ескерту
- Егер сіз теріңізге құрғаған алма шырынын алсаңыз, шырын жәндіктерді тартады, себебі олар тәтті және жабысқақ нәрсеге тартылады. Дереу сүртіңіз.
- Өткір пышақты қолданғанда абай болыңыз.
