Асқабақ дәмдеуіштері латте - кофе әуесқойлары үшін күздің сүйікті тағамы. Бұл мәзір әдетте күзде кофеханаларда ғана ұсынылады, бірақ, бақытымызға орай, сіз өз үйіңізде жылдың кез келген уақытында жасай аласыз. Бұл тағамды пеште, микротолқынды пеште немесе тіпті баяу пеште дайындауға болады. Қалай болғанда да, сіз бұл дәмді сусыннан бірден ләззат ала аласыз!
Құрамы
Қарапайым асқабақ дәмдеуіштері Latte
- 480 мл сүт
- 2 ас қасық (30 грамм) асқабақ пюресі
- 1-3 ас қасық (15-45 грамм) түйіршіктелген қант
- шай қасық асқабақ пирогының дәмдеуіштері
- 1 ас қасық (15 мл) ваниль сығындысы
- 120 мл күшті кофе
- Көпіршітілген крем (міндетті емес, қызмет ету үшін)
2 стакан үшін
Асқабақ дәмдеуіштері Latte Gourmet
- 2 ас қасық (30 грамм) асқабақ пюресі
- шай қасық асқабақ пирогының дәмдеуіштері
- Ұнтақталған қара бұрыш (міндетті емес)
- 2 ас қасық (30 грамм) түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық (30 мл) ваниль сығындысы
- 480 мл сүт
- 60 мл эспрессо
- 60 мл ауыр крем
2 стақан үшін
Микротолқынды пеште асқабақ дәмдеуіштерін латте жасау
- 250 мл сүт
- 2 ас қасық (30 грамм) асқабақ пюресі
- 1 ас қасық (15 грамм) түйіршіктелген қант
- шай қасық асқабақ пирогының дәмдеуіштері
- шай қасық таза ваниль сығындысы
- 30-60 мл эспрессо
- Көпіршітілген крем (міндетті емес, қызмет ету үшін)
1 кесе үшін
Асқабақтың дәмдеуіштеріне арналған латте баяу пешпен
- 1,2 литр күшті кофе
- 1000 мл сүт
- 120 мл ауыр крем
- 60 грамм асқабақ пюресі
- 80 грамм қант
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 шай қасық асқабақ пирогының дәмдеуіштері
- Көпіршітілген крем (міндетті емес, қызмет ету үшін)
10 стақан үшін
Қадам
1 -ші әдіс 4: Қарапайым асқабақ дәмдеуіштері Latte
Қадам 1. Сүт, асқабақ пюресі мен қантты араластырыңыз
Сүтті 2 литрлік кастрюльге құйыңыз. Асқабақ пюресі мен қант қосыңыз. Пюре ерігенше және біркелкі араласқанша ингредиенттерді араластыруды жалғастырыңыз.
Асқабақ пирогы емес, таза асқабақ пюресін қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Өнімде латте ретінде жарамсыз қосымша ингредиенттер бар
Қадам 2. Сүт қоспасын орташа отта қыздырыңыз
Кәстрөлді пешке қойып, отты орташа деңгейге қойыңыз. Сүтті бу бола бастағанға дейін қыздырыңыз. Қоспаны араластыра беріңіз және сүтті қайнатпаңыз.
Қадам 3. Асқабақ пирогының дәмдеуіштерін, ваниль сығындысын және кофені қосыңыз
Сіз күшті кофе қайнатқышты қолдануыңыз керек. Әйтпесе, латте тым жеңіл және сүтті сезінеді. Сіз кофеқайнатқыштан немесе еритін кофеден жаңа қайнатылған кофені пайдалана аласыз. Классикалық/дәстүрлі латте үшін 1-2 кадр эспрессо пайдаланыңыз (шамамен 30-60 мл).
Қадам 4. Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз
Қаласаңыз, сүтті көбіктендіретін қоспаны қолмен араластырғышпен ұруға болады.
Қадам 5. Латтені екі мысықтың үстіне құйыңыз
Үстіне кілегей мен кішкене асқабақ пирогын қосыңыз. Сіз балама ретінде даршын немесе мускат жаңғағын қолдануға болады.
2 -ші әдіс 4: Асқабақ дәмдеуіштері Latte Gourmet
Қадам 1. Асқабақ пюресі мен асқабақ пирогының дәмдеуішін кішкене кастрюльге қыздырыңыз
Кішкене кастрюльде пюре мен дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Екі ингредиентті әлі де араластыра отырып, орташа отта 2 минут қыздырыңыз. Хош иіс шыққан кезде қоспаны өңдеуге дайын.
- Ерекше дәм үшін кішкене ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
- Асқабақ пирогы емес, таза/тұзсыз асқабақ пюресін қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Қант қосыңыз
Ингредиенттерді қоспасы қалыңдағанша және сироп тәрізді болғанша араластыра беріңіз. Егер сіз тым тәтті емес латте алғыңыз келсе, қант мөлшерін азайтыңыз.
Қадам 3. Сүт пен ваниль сығындысын қосыңыз
Қоспаны қайтадан қыздырыңыз, бірақ оның қайнап кетпеуін қадағалаңыз.
- Сүт пен ваниль сығындысы латте дәмін кофе дүкенінен алуға болатындай тәтті әрі жеңіл етеді. Неғұрлым тәтті ем алу үшін тек 1 ас қасық (15 мл) ваниль сығындысын қолданыңыз.
- Ингредиенттерді араластыра беріңіз, сондықтан сүт қайнамайды және бұзылмайды.
- Сіз пайдаланылатын сүттің түрін анықтай аласыз. Толық сүт қаныққан дәм береді және көбік береді, бірақ майсыз сүт көп көбікті сақтайды және сіздің латтеіңізді сау етеді.
Қадам 4. Екі ингредиентті қолмен араластырғышқа араластырыңыз
Қоспа көбікті болғанша барлық ингредиенттерді ұрып -соғуды жалғастырыңыз. Бұл процесс 15-30 секундты алады. Сіз сондай -ақ қарапайым блендерді немесе тағамдық процессорды қолдана аласыз, бірақ қақпақты блендер құмырасына мықтап бекітіп, әйнекті сүлгімен жабыңыз. Әйтпесе, қоспасы ағып кетуі және төгілуі мүмкін.
- Егер сізде блендер жоқ болса, жұмыртқаны шайқауышпен араластырыңыз. Бұл тегіс болмаса да, ең болмағанда асқабақ пюресін соңғы сусыннан дәм татуға болады.
- Қоспада ұрғаннан кейін бай, пушистый көбік болады. Егер сіз толыққанды сүтті қолдансаңыз көбікті көбейте аласыз, ал майсыз сүтті қолдансаңыз көбікті азырақ аласыз.
Қадам 5. Эспрессоды екі бөлек шыныаяққа құйыңыз
Егер сізде эспрессо машинасы болмаса, оны жедел эспрессо ұнтағының көмегімен жасауға болады. Оның орнына 120 мл күшті қара кофе қайнатыңыз және қолданыңыз.
Егер сіз кофе қолдансаңыз, оның қалың екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, латте тым тәтті, жеңіл және сүтті болады
Қадам 6. Сүт қоспасын шыныаяққа құйыңыз
Сүт пен эспрессо өздігінен араласады, бірақ олар қосылмаса, әр мазақты араластырыңыз. Егер қоспада асқабақ пюресі өте көп ұнтақталған болса, сіз қоспаны шыныаяққа електен құйып аласыз.
Қадам 7. Көпіршітілген кремді дайындаңыз
Вискамен жабдықталған миксерге немесе тағамдық процессорға 60 мл ауыр крем құйыңыз. Осыдан кейін, кремді шайқауға жабысатын крем, көтергіш көтерілген кезде өткір, қатаң ұшы пайда болғанша ұрады.
Сіз балама ретінде дүкеннен сатып алынған кремді қолдана аласыз және бұл қадамды өткізіп жібере аласыз
Қадам 8. Латтті кілегеймен безендіріңіз
Кремді алу үшін кең қасықты немесе резеңке шпательді қолданыңыз және оны әр шыныаяққа қосыңыз. Сіз латтаны даршын ұнтағы, мускат жаңғағы немесе асқабақ пирогының дәмдеуіштерімен қайта безендіре аласыз.
3 -ші әдіс 4: Микротолқынды пеште асқабақ дәмдеуіштерін латте жасау
Қадам 1. Кофе мен кілегейден басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Сүтті арнайы микротолқынды ыдысқа құйыңыз. Осыдан кейін асқабақ пюресі, қант, асқабақ пирогы мен ваниль сығындысын қосыңыз.
- Асқабақтың нәзік дәмі үшін асқабақ пюресін 1 ас қасыққа дейін азайтыңыз (15 грамм).
- Асқабақтың таза/тұзсыз пюресін қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Асқабақ пирогының пюресі тым көп қоспалардан тұрады.
Қадам 2. Тостағанды полиэтилен пленкамен жабыңыз
Пластмассаның ортасында шанышқымен немесе шпательмен желдеткіш жасаңыз. Осылайша бу ыдыстың ішінен шығып кетуі мүмкін.
Қадам 3. Қоспаны ыстық болғанша микротолқынды пеште
Уақыттың ұзақтығы микротолқынды пештің қуатына байланысты. Әдетте бұл процесс шамамен 1-2 минутты алады.
Қадам 4. Сүтті көбік пайда болғанша шайқаңыз
Сіз оны қолмен немесе қарапайым жұмыртқа шайқауышпен жеңе аласыз. Араластыру процесі шамамен 30 секундты алады.
Қадам 5. Қайнатылған кофені үлкен шыныаяққа құйыңыз
Сіз жаңа қайнатуды (ұнтақталған кофеден) немесе еритін кофені қолдануға болады, бірақ оның қалың екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз тұрақты кофені қолдансаңыз, латте тым жеңіл және сүтті болады. Сондай-ақ, балама ретінде эспрессоға 1-2 атуды қолдануға болады.
Қадам 6. Сүт қоспасын шыныаяққа құйыңыз
Қажет болса, қасықпен қысқа араластырыңыз.
Қадам 7. Латтені креммен безендіріңіз
Қосымша дәм үшін сусынға асқабақ пирогының дәмдеуіштерін қосыңыз. Балама ретінде мускат жаңғағы немесе даршын қолдануға болады.
4 -ші әдіс 4: Асқабақ дәмдеуіштерін латте баяу ыдысқа дайындау
Қадам 1. Күшті кофені баяу пісіретін үлкен табаға салыңыз
Қолданылатын кастрюль кемінде 2,5 литр сұйықтықты сақтай алатындай үлкен болуы керек. Өте күшті кофе қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз қалыпты қайнатуды қолдансаңыз, латте тым тәтті, жеңіл және сүтті болады.
Қадам 2. Сүт пен қатты кремді қосыңыз
Толық сүт - бұл жақсы таңдау, бірақ сіз майдың аз мөлшерін (2%) немесе майсыз сүтті қолдана аласыз. Жұмсақ латте үшін 120 мл ауыр крем қосыңыз. Жеңіл латте үшін тағы 120 мл сүт қосыңыз (сіз таңдаған сүттің түріне байланысты).
Қадам 3. Асқабақ пюресі, қант, ваниль сығындысы және асқабақ пирогының дәмдеуіштерін қосыңыз
Ингредиенттерді қоспаның түсі мен құрылымы біркелкі болғанша және барлық пюре ерігенше араластыра беріңіз. Асқабақ пюресі емес, асқабақ пюресін қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Асқабақ пирогының пюресі қоспаның/рецепттің дәміне әсер ететін тым көп қоспалардан тұрады.
Қадам 4. Латтаны жоғары отта 2 сағат пісіріңіз
Ингредиенттер пісіп жатқанда, кастрөлдің жабық күйінде қалуын қадағалаңыз. 1 сағаттан кейін қоспаны шайқауышпен ақырын араластырыңыз.
Қадам 5. Латте үлкен шыныаяққа қызмет етіңіз
Әр порцияны кілегей мен асқабақ пирогының дәмдеуіштерімен безендіріңіз.
Кеңестер
- Суық латте жасау үшін қоспаны бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін мұзбен толтырылған биік шыныға құйыңыз.
- Егер сізде асқабақ пирогына арналған дәмдеуіштер болмаса, 1 ас қасық ұнтақталған даршын, 2 шай қасық ұнтақталған имбирь мен шай қасық жаңғақ жаңғағын араластырыңыз.
- Кәдімгі сүттің орнына өсімдік сүтін қолдануға болады. Бадам сүті, кокос сүті және соя сүті дұрыс таңдау болуы мүмкін.
- Жеңіл латте үшін кәдімгі сүттің орнына майсыз сүтті қолданыңыз.
- Бұл мақалада/рецептте көрсетілген дәл өлшемдерді қолданудың қажеті жоқ. Сүт, кофе, қант, асқабақ пюресі мен асқабақ пирогының дәмін дәміне қарай өзгерте аласыз.
- Егер сіз майсыз сүтті қолдансаңыз және дәмді болғыңыз келсе, оған аздап сүт пен кілегей қосуға болады (жартысы).
- Асқабақтың күшті дәмі үшін асқабақ пюресін көбірек қосыңыз.
- Сіз қалаған сүттің кез келген түрін қолдана аласыз. Тұтас сүт ең жақсы, бірақ сіз майдың аз мөлшерін (2%) немесе майсыз сүтті қолдана аласыз.
- Асқабақ консервіленген пюренің орнына 1 шай қасық асқабақ пирогы дәмдеуіштер сиропын қолдануға болады.
- Егер сізде қант болмаса (немесе оны жемесеңіз), сіз қант алмастырғышты қолдана аласыз.
Ескерту
- Кәдімгі қайнатылған кофені пайдаланбаңыз. Қатты қара кофе немесе эспрессо қолданыңыз. Егер сіз кәдімгі кофені қолдансаңыз, латте тым жеңіл, тәтті және сүтті болады.
- Асқабақ пирогының консервіленген пюресін қолданбаңыз. Бұл өнімде латте жасауға жарамсыз тым көп қоспалар бар.
