Асқабақ пюресі немесе өздігінен езілген асқабақ-асқабақ бәлішін, асқабақ печеньесін және басқа да дәмді күзгі тағамдарды дайындаудың тамаша негізі. Бұл пюре жаңадан қуырылған және аршылған асқабақтан жасалған. Бұл мақала жақсы асқабақты қалай таңдауға болатынын және оны пюреге айналдыруды түсіндіреді.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Асқабақты таңдау және өңдеу
Қадам 1. Кішкене асқабақ немесе қант асқабағын алыңыз
Сіз асқабақ пюресін асқабақтың кез келген түрінен жасай аласыз, бірақ ең қарқынды дәмі үшін (және бәліштерді дайындау үшін ең жақсысы) шамдар жасау үшін асқабақ мөлшеріндей емес, рецептте қолдануға арналған кішкене асқабақты таңдаңыз. Бір асқабақтан асқабақ пюресі шыныаяқ немесе одан да көп болады.
- Ашық қызғылт сары еті бар, үлкен көгерулер мен шұңқырларсыз және пішіні салыстырмалы түрде біркелкі болатын асқабақты іздеңіз.
- Pusaka Pusaka (Heirloom) көбінесе қызғылт сарыдан басқа сары және жасыл сияқты сызылған түстерге ие. Асқабақтың бұл түрі асқабақтан жақсы пюре жасайды, бірақ түсі сіз көрген классикалық ашық апельсин сияқты ашық болмауы мүмкін.
- Сәндік сәбіз асқабақтарынан аулақ болыңыз - олардың құрамында асқабақ пюресі жасауға жеткілікті ет жоқ және оларды жеуге болмайды.
Қадам 2. Асқабақты жуыңыз
Асқабақты суық ағынды сумен жуыңыз және қоқысты алып тастаңыз, әсіресе егер сіз оларды бақшаңыздан немесе асқабақ өрісінен алсаңыз.
Қадам 3. Асқабақты кесіңіз
Жемістің мүмкіндігінше көп бөлігін алуға тырысып, сабақты кесуден бастаңыз. Содан кейін асқабақты екіге бөліңіз, сонда сіз тұқымдарды көре аласыз.
Қадам 4. Тұқымдарды алып тастаңыз
Асқабақ кесектерінен барлық тұқымдарды ыдысқа ауыстыру үшін үлкен қасықты пайдаланыңыз. Асқабақ тұқымын кейінірек сақтаңыз, өйткені асқабақ тұқымы қуыру үшін де дәмді. Сондай -ақ, асқабақтың жіңішке, жіңішке ортасын мүмкіндігінше алыңыз.
Қадам 5. Асқабақты жарты ай тәрізді етіп тураймыз
Асқабақтың жартысын төртке бөліп, асқабақты өңдеуді аяқтаңыз. Енді сізде 8 асқабақ тілімі болуы керек (немесе егер сіз 2 асқабақтан көп қолдансаңыз).
3 -ші әдіс 2: қуыру, қабығы мен пюресі асқабақ
Қадам 1. Пешті 177 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Асқабақ тілімдерін пісіру парағына салыңыз
Асқабақ тілімдерін пісіру парағына біркелкі етіп, қыртысты төмен қаратып қойыңыз. Асқабақ біркелкі піспеуі мүмкін болғандықтан, асқабақ кесектерін тигізбеуге тырысыңыз. Асқабақтың үстіне май құюдың қажеті жоқ; Егер кейінірек басқа рецепт бойынша қолдануды жоспарласаңыз, тазартылған асқабақтың құрамында таза асқабақтан басқа ингредиенттер болмауы керек.
Қадам 3. Асқабақ тілімдерін пісіріңіз
Пісіру парағын пешке қойып, асқабақты шамамен 40 минут пісіріңіз. Асқабақ піскен кезде, сіз шанышқыны етке оңай жабыстыруыңыз керек. Асқабақты пештен шығарып, суытыңыз.
- Асқабақты қызарғанша қуырмаңыз; бұл асқабақ пюресінің дәміне әсер етеді. Асқабақты асқабақ піскенше ғана қуыру керек.
- Асқабақтың пісіп кетуіне жол бермеу үшін асқабақ тілімдерімен табаға аздап су құйыңыз. Су қызған кезде буға айналады, бұл асқабақтың қара түссіз біркелкі пісуіне көмектеседі.
Қадам 4. Асқабақты тазалаңыз
Асқабақ кесектері салқындатылған кезде, теріні тазартатын уақыт келді. Асқабақ етінен теріні алу үшін қолдарыңызды қолданыңыз. Тері оңай түсуі керек. Қажет болса, асқабақ қабығын бөлуге көмектесу үшін шанышқыны қолдануға болады. Асқабақтың етін ыдысқа салып, қабығын алыңыз.
Қадам 5. Асқабақты езіңіз
Асқабақтың етін тағамдық процессорға салыңыз да, оны толық тегіс болғанша езіңіз. Асқабақтың қалдықтары қалмағанын тексеріңіз. Егер сізде тағамдық процессор болмаса, оның орнына блендерді немесе картоп пюресін қолдануға болады.
- Егер асқабақ пюресі тым құрғақ болып көрінсе, оны ылғалдандыру үшін бірнеше ас қасық су қосыңыз.
- Егер асқабақ пюресі тым ылғалды болып көрінсе, оны сақтамас бұрын дәке арқылы сүзіп алыңыз.
Қадам 6. Асқабақ пюресін сақтаңыз
Ашытылған асқабақты тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде бірнеше күн сақтауға болады. Сондай -ақ, оларды пластикалық пакетке мұздату үшін салуға болады, және кейінірек пайдалану үшін мұздатқышта бірнеше айға қатыруға болады.
3 -ші әдіс 3: таза асқабақты қолдану
Қадам 1. Асқабақтан бәліш толтыруды жасаңыз
Бұл асқабақ пюресінің классикалық пайдасы және ең дәмді. Сіз асқабақ пюресі дайындаудың қиын бөлігін жасадыңыз; дәмді асқабақ пирогын толтыру үшін қалғаны - дәмдеуіштер мен бірнеше ингредиенттерді қосу. Бір пирогқа жеткілікті толтыру үшін асқабақ пюресінің 3 кесеін келесі ингредиенттермен араластырыңыз, содан кейін пирогтың қыртысына құйыңыз:
- 6 жұмыртқа
- 1 ас қасық крем
- 1 1/2 кесе қоңыр қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 1/2 шай қасық даршын
- 1 1/2 шай қасық ұнтақталған имбирь
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
- 3 кесе буландырылған қоюландырылған сүт
- 1 шай қасық ваниль
Қадам 2. Асқабақ нанын жасаңыз
Бұл пайдалы десерт - асқабақ пюресінің артықшылығын пайдаланудың тамаша тәсілі. Асқабақ пюресін ұн, сода, қант, зәйтүн майы, жұмыртқа және шоколад чиптерімен араластырыңыз, содан кейін қамырды нан табаға құйып, пісіріңіз. Бұл нан қарапайым және сіздің үйді керемет хош иістерге толтырады.
Қадам 3. Асқабақ сорпасын жасаңыз
Асқабақ пюресін дәмді нәрсе үшін қалай қолдануға болады? Сорпа дайындау - бұл әдеттегі күні тез түскі ас үшін тамаша таңдау. Үлкен табада майдалап туралған пияз мен сарымсақты қуырыңыз. 2 кесе асқабақ пюресін қосып, мұқият дайын болғанша араластырыңыз. 2 кесе тауық еті немесе көкөніс сорпасын қосып, сорпаны қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш және мускат жаңғағын себіңіз. Қызмет көрсететін табаққа немесе табаққа салып, үстіне қаймақ дөңгелегін қосыңыз.
