Пиязды кептіру - жыл бойы пісіру кезінде қолданылған кезде балғындықты сақтаудың жақсы әдісі. Пісіру кезінде шөп ретінде жиі пайдаланылатын пияз картоп, жұмыртқа мен балықты қоса алғанда, тағамға жаңа, пияз тәрізді дәм береді. Егер сіз пиязды кептірудің жылдам әдісін іздесеңіз, оларды микротолқынды пешке 2-3 минут салып көріңіз. Алайда, егер сіздің уақытыңыз көп болса, оларды дәстүрлі түрде кептіруге болады, мысалы, оларды пеште кептіру, құрғату құралы немесе ауада кептіру.
Қадам
4 -ші әдіс 1: микротолқынды пеште кептіру
Қадам 1. Асқабақты суық сумен жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз
Раковинаны немесе ыдысты суық сумен толтырып, пиязды қосыңыз. 1-2 минут жібітіңіз, содан кейін пиязды ағынды сумен шайыңыз. Қажет болса, пиязды қағаз сүлгімен құрғатпастан бұрын сіңдіруді және шаюды жалғастырыңыз.
Бұл қадамды қажет болғанша немесе пияз толығымен таза және құрғақ болғанша қайталаңыз
Қадам 2. Микротолқынды пеште екі қағаз сүлгінің арасына 4-5 пияз сабағын салыңыз
Микротолқынды пешке салмас бұрын табақты қағаз сүлгімен салыңыз. Пиязды табаққа салыңыз және микротолқынды пеште қағаз сүлгімен қапталған етіп қағаз сүлгімен жабыңыз. Микротолқынды пешті қоспас бұрын, барлық пияз қағаз сүлгілермен жабылғанына көз жеткізіңіз, олар біркелкі құрғайды.
Қадам 3. Микротолқынды пешті жоғары температурада кем дегенде екі минутқа қосыңыз
Пиязды микротолқынды пеште бірнеше минут құрғатыңыз. Кептірудің бір циклы аяқталғаннан кейін, пияздың қытырлақ және ұсақталғанын тексеріңіз. Олай болмаса, оны тағы 30 секунд қыздыруды жалғастырыңыз. Егер пияз әлі де құрғақ болмаса, пияз толығымен құрғағанша қыздыруды жалғастырыңыз.
Егер сіздің микротолқынды пешіңізде кернеу төмен болса, сіз бастапқыда пиязды 2 минуттың орнына 3 минут қыздыра аласыз
Қадам 4. Кептірілген пиязды герметикалық контейнерге салыңыз
Құрғақ пиязды шыны ыдыс сияқты герметикалық контейнерге салып сақтаңыз. Сақтау кезінде кептірілген пияз бірнеше жылға созылуы мүмкін. Дегенмен, оны пісіруге қолданар алдында, пияздың толық қоңыр түске айналмайтынын тексеріңіз.
Құрғақ пиязды күн сәулесінен аулақ ұстаңыз, себебі бұл дәмді кетіруі мүмкін
2 -ші әдіс 4: Пиязды пеште кептіру
Қадам 1. Асқабақты суық сумен мұқият жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз
Ағынды сумен жуыңыз, қураған немесе өлі сабақтарды алыңыз. Пиязды ас үйдегі таза сүлгімен немесе қағаз сүлгімен толығымен құрғағанша кептіруге назар аударыңыз. Қажет болса, артық суды кетіру үшін пиязды қағаз сүлгімен ораңыз.
Қадам 2. Пешті ең төменгі температураға дейін қыздырыңыз
Мүмкіндігінше пешті 60 ° C төмен температурада қосыңыз. Ең дұрысы, сіз пиязды қуырмай, кептіргіңіз келеді. Егер пешті ең төменгі температураға қою мүмкін болмаса, оның 93 ° C жоғары емес екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Шитті қалыңдығы шамамен 1/2 см етіп кесіп, пісіру парағына салыңыз
Пиязды бірнеше табаға таратпас бұрын кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды табаға салуды аяқтағаннан кейін, оларды алдын ала қыздырылған пешке салуды жалғастырыңыз.
Шөптердің жабысып қалуын болдырмау үшін алдымен пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз
Сен білесің бе?
Егер сіз пешті қолданғыңыз келмесе, пиязды табаға шығарып, табиғи түрде кептіруге болады. Пиязды ірімшік сүзгісімен жабыңыз және пиязды толық кептіру үшін пісіру парағын жақсы желдетілетін жерге қойыңыз. Кептіру процесін бір қалыпта ұстау үшін, егер қажет болса, пиязды аударыңыз. Бір аптадан кейін сіздің пияз құрғақ болады!
Қадам 4. Тұмшапешті өшіріп, пиязды пешке екі күн қойыңыз
Пиязды табаға салғанда пештің қосылмайтынына және пешке жылу түспейтініне көз жеткізіңіз. Пиязды пеште кем дегенде екі күн қалдырыңыз. Шұңқырлар арасында ыстық, құрғақ ауаның тұрақты ағынын ұстап тұру үшін күніне шамамен 2-3 рет пешті 1-3 сағат бойы қайтадан қосыңыз.
Пиязды мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз. Пештің түріне және пияздың қанша кептірілгеніне байланысты, пияздың толық кебуіне үш күнге дейін уақыт қажет болуы мүмкін
Қадам 5. Кептірілген пиязды қақпағы тығыз жабылған шыны ыдысқа салыңыз
Кептірілген пиязды банкаларға құю үшін пергамент қағазды қолданыңыз. Барлық кептірілген пияз банкке салынған кезде, пиязды күн сәулесінен алыс салқын жерде сақтаңыз.
Кептірілген пиязды құмыраға немесе басқа ауа өткізбейтін контейнерге құйғанда, олардың толық құрғақ және қытырлақ екенін тексеріңіз. Тұмшапеште кептірілген пияз немесе сусыздандырғыш сияқты арнайы құралдар бірнеше жылға созылуы мүмкін. Пияздың жаңа болмайтындығының белгісі-пияз тәрізді хош иісті жоғалту
3 -ші әдіс 4: Пиязды кептіргішпен кептіру
Қадам 1. Асқабақты суық сумен жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз
Асқабақты ағынды сумен жуып, таза сүлгімен немесе ас үйдегі шүберекпен құрғатыңыз. Қағаз сүлгілерге тегістелгеннен кейін, пиязды әбден құрғағанша желдету үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Сонымен қатар, оларды сүлгімен орап кептіруге болады
Қадам 2. Пышақпен немесе арнайы ас үй қайшыларымен қалыңдығы 1/2 см кесіңіз
Бөлшектердің кішкене екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан олар біркелкі кептіріледі. Бұршақ кесілгеннен кейін біраз уақытқа қалдырыңыз.
Қадам 3. Пісіру парағына біркелкі себіңіз
Алдымен табаны сусыздандырғыштан алыңыз. Содан кейін пиязды пісіру парағына себіңіз де, олар біркелкі кептірілуі үшін пияздың арасына бос орын қалдырыңыз. Бір уақытта тым көп пияз қоспауға тырысыңыз. Қажет болса, кептіру процесін бірнеше кептіру цикліне бөлуге болады.
- Барлық пияз қосылмайынша, дегидратордағы температураны орнатпаңыз.
- Бұл ыдысты пештің табасы сияқты ойлаңыз. Егер сіз пияздың біркелкі кебуін қаласаңыз, оларды пісіру парағына мұқият қою керек.
- Егер сіз бірден кептіргіңіз келмесе, пиязды сақтау орнына қойыңыз.
Қадам 4. Пияз қосылған табаны сусыздандырғышта екі сағат бойы 35 ° C температурада қыздырыңыз
Пиязды құрылғыда кемінде екі сағат қалдырыңыз. Пияз саусақтардың арасына оңай түсетінін мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз. Пиязды құрылғыда алты сағатқа қалдырыңыз.
Егер сіздің үйіңіз ылғалды болса, сізге пиязды кептіру үшін көбірек уақыт қажет болуы мүмкін
Қадам 5. Пиязды қақпағы тығыз шыны ыдысқа салыңыз
Сусыздандырғышты өшіріп, пиязды алыңыз. Қажет болса, құрғақ пиязды герметикалық контейнерге, мысалы, шыны ыдысқа салу үшін шұңқырды қолданыңыз. Құмыраны жапқаннан кейін пиязды күн сәулесі жетпейтін салқын жерде сақтаңыз. Есіңізде болсын, мұндай кептірілген пияз бірнеше жылға созылуы мүмкін.
Пиязды тоңазытқыштың жанында немесе пеште сақтамаңыз, себебі бұл олардың сапасына әсер етуі мүмкін. Пияздың пияздың иісі бар екеніне көз жеткізіңіз, егер олай болмаса, онда пияз жаңа болмайды
4 -ші әдіс 4: пиязды ілу және желдету
Қадам 1. Асқабақты суық сумен жуып, құрғатыңыз
Пиязды суық суға арналған ыдысқа салыңыз да, пияздағы шаң мен кірді кетіру үшін араластырыңыз. Тазартылғаннан кейін пиязды құрғақ қағаз сүлгіге салыңыз. Пиязды кептіру үшін басқа қағазды пайдаланыңыз. Ақыр соңында, пиязды 2-3 минут қопсытыңыз.
Пиязды құрғақ ету үшін пиязды қалған суды сіңіре алатын қағаз сүлгімен орап көріңіз
Қадам 2. Пиязды біріктіріп, байлаңыз
Пиязды жинап, оларды оңай ұстау үшін байлаңыз. Пияздың зақымдалмай жабысып қалуын қамтамасыз ету үшін сабақты шпагат немесе резеңке жолақтармен байлаңыз. Бұл қадамда басқа пияздың сабағына әлі де жабысып қалған қурап қалған немесе қураған бұршақты алып тастаңыз.
Егер сіз пияз шоқтары біркелкі көрінгісі келсе, өсімдіктің шыңдары мен түбін кесіңіз
Кеңес:
Егер сіз бақшадан пияз жинап жатсаңыз, шық кептірілгеннен кейін таңертең сабақтарды кесіңіз, бұл пияз ең пайдалы және дәмді болады.
Қадам 3. Пиязды қағаз қапшыққа төңкеріңіз
Қағаз қапшығының әр жағында ауа өтуі үшін шамамен 15 кішкене тесік немесе тесік жасаңыз. Жоғарғы бөлігін шпагатпен байлап, пиязды сөмкеге іліп қойыңыз. Пияздың төңкерілгеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе сабақтардан май ағып кетпейді.
- Бұл қағаз қапшық пиязды шаңнан қорғайды және күн сәулесінің жасыл түсінің бұзылуына жол бермейді.
- Қағаз қапшықты түйреуіш басындай үлкен етіп кесуге немесе кесуге тырысыңыз.
Қадам 4. Пияз сөмкесін жылы, құрғақ жерге іліңіз
Пиязды екі апта ұстаңыз, олар жанасқанша сынғыш болады. Пиязды пісіру алаңында немесе қатты иіс шығаратын заттың жанында сақтамаңыз. Егер сіз осы заттардың айналасына сезімтал пияз қойсаңыз, бұл шөптің құрылымы мен дәмі бұзылады.
Бірнеше күн сайын пиязда көгеру пайда болмайтынын тексеріңіз
Қадам 5. Кептірілген пиязды герметикалық контейнерде сақтаңыз
Кептіру процесін бақылау үшін бірнеше күн сайын пиязды тексеріңіз. Пияз қытырлақ және жанасқан кезде оларды шыны ыдыс сияқты герметикалық контейнерге салыңыз. Сақтау кезінде пиязды тікелей күн сәулесінен алыс ұстаңыз.
- Пияз дұрыс кептірілген жағдайда бірнеше жылға созылуы мүмкін.
- Пияздың пияз тәрізді иісі бар. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, онда кептірілген пияз жаңа болмайды.
Кеңестер
- Пиязды кептірмес бұрын, үстіндегі күлгін гүлдерді алып тастаңыз, себебі олар оңай кебеді.
- Кептірілген кезде дәмін жақсарту үшін жаңа піскен пиязды таңдаңыз.
