Мұздатылған шошқа етін ерітудің ең жақсы және қауіпсіз әдісі - оларды түнде тоңазыту. Дегенмен, оны дайындамас бұрын мұқият жоспарлау қажет. Бақытымызға орай, сіз түскі уақытта жұмыстан үйге келгенде шошқа еті әлі де қатып қалса да, кешкі асқа қызмет ете аласыз. Суық сумен және микротолқынды пеште сіз мұздатылған шошқа етінің кесектерін бірден жібітудің 2 қауіпсіз әдісін таңдай аласыз.
Қадам
2 -ші әдіс: Мұздатылған шошқа етін еріту үшін суық суды қолдану
Қадам 1. Кран суынан ыдыс дайындаңыз
Температура - мұздатылған тағамды қауіпсіз ерітудің кілті; Қолданылатын су әрқашан суық болуы керек. Етті жабу үшін ыдысқа жеткілікті су құйыңыз.
Бактериялар 4 ° C температурада тез көбейе алады. Сондықтан суық су мұздатылған котлеттерді осы температурадан төмен ұстайды
Қадам 2. Етті ағып кетпейтін қаптамаға салыңыз
Сіз шошқа етінің әр бөлігін бөлек салуға немесе оны тығыз жабылатын үлкен пластикалық пакетке салуға болады. Бұл қаптама етті бактериялары бар судан қорғайды.
Қадам 3. Етті суық суға батырыңыз
Сіз суды бөлме температурасына дейін жеткізбеуіңіз керек. Суды салқындатқышпен 20-30 минут сайын өзгертіңіз.
Сіз тостағанды ағып жатқан кранның астына қоюға болады, бірақ бұл суды ысырап етеді
Қадам 4. Шошқа етінің кесектерін еріген кезде суық су ыдысынан алыңыз
Бір кесек ет әдетте 30 минут ішінде ериді. Сонымен қатар, шошқа етінің барлық бөлігі жоғарыдан және төменнен бастап біртіндеп ериді. Ет мұзы еріген соң, мұздатылмаған еттің бөлігін кесіп, тоңазытқышта сақтаңыз. Мұздатылған етті қайтадан салыңыз, содан кейін қайтадан суық суға батырыңыз.
Мұз еріген соң, шошқа етін қайтадан мұздату алдында пісіру керек
2 әдісі 2: микротолқынды мұздатылған шошқа жібіту
Қадам 1. Шошқа етінің оралмаған бөлігін ыстыққа төзімді табаққа салыңыз
Егер сіз тек ет бөлігін жібітсеңіз, оны ортасына қойыңыз. Егер сіз үш бөлікті ет жібітуді шешсеңіз, әрқайсысына бірдей бос орын қалдырыңыз. Микротолқынды пешті жақсы еріту үшін оны жабатын қаптаманы ашыңыз.
Егер үш кесілген ет мөлшері әр түрлі болса, ең кішісін немесе жіңішкесін табақтың ортасына қойыңыз, себебі шеттері ең ыстық
Қадам 2. 30% (төмен) немесе 50% (орташа) қуат параметрін 2 минут бойы қолданыңыз
Микротолқындардың тиімділігі мен қуаты әр түрлі. Микротолқынды пештегі «Жоғары» параметрі жібіту үшін тым күшті.
Микротолқынды пеште «жібітуді» орнату үшін әдетте 30% -50% қуат жұмсалады
Қадам 3. Шошқа етінің котлетін аударыңыз; қайтадан 2 минут еріту
Микротолқынды пеш тағамды біркелкі емес қыздыратындықтан, жылуды тарату үшін ет бөліктерін аударып, бұрау керек. Етті жылжыту үшін шанышқыны немесе таяқшаны қолданыңыз, содан кейін ет толығымен ерігенше процесті жалғастырыңыз. Бұл процесс әдетте қанша бөлік дайындалғанына байланысты шамамен 5-10 минутты алады.
- Егер сіз етдің толық туралған бөлігін қолдансаңыз, оларды максимум 30 секундқа дайындауды бастаңыз, содан кейін оларды жинамау үшін бөліктерді бөліңіз.
- Бұл процесс аяқталғаннан кейін котлеттің шеттерін пісіруге болады.
Қадам 4. Жібіген шошқа етін микротолқынды пештен алыңыз және пісіруге дайын болыңыз
Микротолқынды пеште еріген мұздатылған тағамды дереу дайындау керек. Сондықтан оны ет пісіруге, қайнатуға немесе пісіруге шамамен 10 минут қалғанда жібіту керек.
Суық суда еріген етті пісіргеннен кейін қайта мұздатуға болады
Кеңестер
- Етті тоңазытқышта жібіту - ең қауіпсіз әдіс. Өлшем ерітудің ұзақтығын анықтайды, бірақ шошқа еті үшін бір түн жеткілікті. Салыстырмалы түрде, мұздатылған күркетауық 1-3 күн бойы еруі керек.
- Етті тоңазытқышта еріту кезінде тоңазытқыштың төменгі сөресі ең суық екенін, ал үстіңгі сөре сіздің үйдегі тоңазытқыштағы ең суық екенін есте сақтаңыз.
Ескерту
- Мұздатылған шошқа еті сияқты тез бұзылатын тағамдарды ас үйдегі сөреде ешқашан жібітуге қалдырмаңыз. Бұл тағамды уландыратын бактерияларға сезімтал етеді.
- Мұздатылған тағамды бөлме температурасында 2 сағаттан артық қалдырмаңыз.
- Жібіту процесінде қолыңызды, ас құралдарын және шикі етпен байланыста болатын заттарды жуу үшін сабын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
