Негізінде торт пісіру - бұл қызықты әрекет, егер нәтиже сіздің жоспарыңызға сәйкес болса. Уайымдама; Бұл мақала торт жасаумен байланысты мәселелерді анықтауға, істен шыққан торттарды сақтауға және сол қатенің болашақта қайталануына жол бермеуге көмектеседі.
Қадам
Қадам 1. Дүрбелең болмаңыз
Есіңізде болсын, әр нәрсенің шешімі әрқашан бар! Жаңа ингредиенттерді алу үшін супермаркетке жүгірмес бұрын, бірінші құтқару әрекетіне назар аударыңыз.
Қателіктен сабақ алуға қорықпаңыз. Пісіру процесі - бұл өнер, ал қателер - кез келген өнер түрін жетілдірудің кілті! Қателіктерден ләззат алғаныңызша, сәттілікке де жетіңіз; сөзсіз, ерте ме, кеш пе сіз білікті торт жасаушыға айналасыз
11 әдіс 1: күйдірілген торт
Қадам 1. Күйген тортты бекітіңіз
Әдетте, күйдірілген торт оның хош иісінен бірден анықталады. Сіз ашуланып, қоқысқа тастағанша, төмендегі кеңестерді қолданып көріңіз.
Қадам 2. Күйіп қалған бөлікті кесуге болатынын қараңыз
Егер күйген жер тым көп болмаса, бұл ұшты сақтықпен қолдануға болады. Барлық күйік жойылғаннан кейін, торттың жоғарғы жағын мұзбен немесе мұзбен жабыңыз.
Егер торттың күйіп қалу деңгейі тым жоғары болса, жоғарыдағы кеңестерді қолданбаңыз. Сақ болыңыз, мүмкін торттың жалпы дәмі, құрылымы мен хош иісін сақтап қалу мүмкін емес
Қадам 3. Күйіп қалған бөлшектерді алу үшін металл елеуішті қолданыңыз
Торттың күйіп кеткен бетіне електі сүртіңіз; сөзсіз, күйген бөлігі торттың құрылымын бұзбай жоғалады.
Қадам 4. Пісіру кезінде әрқашан таймерді қолданыңыз
Бұл қадам пісіру уақытын бақылау үшін жасалуы керек.
Торттың беті күйіп кетпеуі үшін пісіру парағының диаметрінен үлкенірек екі пергамент қағазды дөңгелек етіп кесіңіз. Тортты пеште пісірмес бұрын бетін пергамент қағазымен жабыңыз
11 -ші әдіс 2: Пісіру кезінде бұзылатын торттар
Қадам 1. Өшірілген тортты бекітіңіз
Әдетте, торт оның бір бөлігі толық піспегендіктен (немесе пештің есігі дұрыс емес уақытта ашылғандықтан) бұзылады. Сондықтан, тортты пештен шығармас бұрын, оның дайындығын тексеру үшін әрқашан тіс тазартқышты немесе шанышқыны қолданыңыз. Алайда, егер сіздің пирожныйлар пісіру кезінде сөніп қалса, төмендегі кеңестерді қолданып көріңіз.
Қадам 2. Дефлирленген торттың ортасын тастаңыз
Тулбан тортына қызмет етуге ешкім тыйым салмайды, иә?
Қадам 3. Сәтсіз тортты пісірілген Аляскаға немесе ұсақ -түйекке айналдырыңыз
Уайымдамаңыз, дәмі әлі де оны жегендердің тілін шайқалтады! Сіз оны жылы кезде ұсақтап, бетін пудинг сияқты сироппен немесе тәтті тұздықпен жаба аласыз.
4 -қадам. Өңделген тортты майдалап, оны дәмдеуіш ретінде қолданыңыз
Ұнтақталған тортқа жұмыртқаның ағы мен үгітілген кокос қосыңыз, пирогтың үстіне себіңіз де, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Қадам 5. Шұңқырды кілегей мен жеміспен толтырыңыз
Дәмі мен одан да тартымды көрінуі үшін крем мен жемістерді қоспас бұрын тазартылған жерге жеміс шырынын немесе алкоголь құйыңыз.
3 -ші әдіс 11: Қабыршақ торт
Қадам 1. Егер сіздің торттың беті таудың басындай ісінсе, оны кесіп, тортты төңкеріңіз
Торттың негізіне мұздату жағуға болады.
Қадам 2. Сол қате қайталанбауы үшін
Әдетте, торттар тым ыстық температурада пісірілсе, олар толқынды немесе ісінген болады. Сондықтан, торт пісіретін болсаңыз, пешіңіздің дұрыс температурасын тексеріңіз.
Мәселе тым аз табада сұйықтықтың көп болуынан да туындауы мүмкін. Нәтижесінде торт жарылып, ақыры томпайып кетті. Қайталанбауы үшін болашақта үлкенірек табаны қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Ұқсас проблемалар көбінесе қолданылатын кастрөлдердің пішінінен туындайды (мысалы, тулбан табақтары мен ақ нан табалары)
11 -ші әдіс 4: Құрғақ немесе қатты торт
Қадам 1. Тортты жұқа тілімдерге бөліп, маймен майлаңыз
Қадам 2. Тортты тесіңіз, содан кейін бетіне алкоголь немесе жеміс шырынын себіңіз
Тортты полиэтилен пакетке мықтап орап, 2-3 күн немесе текстурасы дымқыл болғанша отырыңыз.
Қадам 3. Торт бәлішке бір бөлке нан салыңыз
Контейнерді мықтап жабыңыз және 2 күн тұрыңыз. Оны ашқанда, нанның сұйықтығы тортқа сіңіп, ылғалдылығын арттырғанын көресіз. Пайдаланылмаған нанды тастаңыз.
Қадам 4. Құрғақ текстуралы кекстерді немесе кекстерді торт шарларына айналдырыңыз
Қадам 5. Құрғақ жөкемен тортты екі тең бөлікке кесіңіз
Осыдан кейін, 3 ас қасық сұйылтылған 60 грамм қанттан сироп жасаңыз. су және 2 ас қасық. жеміс шырыны. Губка тортының бетіне қант сиропын жағыңыз, содан кейін кремді толтыруды және туралған жемісті қосыңыз.
Қадам 6. Құрғақ текстуралы жеміс торттарын турап, сары майға аздап қуырыңыз
Бренди майы бар ыдыста қызмет етіңіз; Бұл тағам - жеміс пудингінің тамаша алмастырушысы.
11 -ші әдіс 5: Жарылған торт (қант пен майдың жиналуы)
Қадам 1. Сынған тортты түзетіңіз
Жарылған торттар қамырдағы қант пен майдың дұрыс араласпағанын көрсетеді (немесе сіз рецептте қантты көп қолдандыңыз). Уайымдамаңыз, қатені келесі жолы түзете аласыз.
Торт бетіндегі ақ дақтар торттағы қанттың бір бөлігі қамырдың қалған бөлігімен жақсы араласпайтынын көрсетеді. Бұл қайталанбауы үшін кейінірек ұсақ түйіршікті қант қолданғаныңызға көз жеткізіңіз
11 әдісі 6: Тортты кішірейту
Қадам 1. Шөгетін тортты бекітіңіз
Торттар ұзақ уақыт жоғары температураға ұшыраса, кішірейіп кетуі мүмкін. Егер торттың текстурасы тым қатты емес және әлі де жеуге жарамсыз болса, бетін мұзбен немесе мұзбен қаптап, сол күйінде жеп көріңіз. Сіз сондай -ақ француз тағамдары деп ойлай аласыз, ол әдетте кішкентай.
7 -ші әдіс 11: Тортты табаға жабыстыру
Қадам 1. Текстураны бұзбай, кастрюльдерден торттарды алу бойынша кеңестер алу үшін ірімшік тортын бөлшектеу табасынан қалай алып тастау керектігін оқыңыз
Егер мақаладағы кеңестер жұмыс істемесе, төмендегі ұсыныстарды қолданыңыз.
Қадам 2. Торттың сыртқы түрін өзгертіңіз
Табаға жабысатын торттар әдетте тәттілендіргіштің шамадан тыс мөлшерін қамтиды; Немесе сіз табаны пергамент қағазбен қаптамаған боларсыз немесе оны май/маймен майламаған боларсыз. Егер кастрюльден шығарғанда торт құлап кетсе, оны ұсақ -түйекке, пісірілген Аляскаға немесе соған ұқсас ұсақ тортқа айналдырып көріңіз.
Қадам 3. Шағын торт жасаңыз
Табаға жабысып қалған тортты печенье кескішпен немесе әйнек бетінен кесіңіз, сол тортты кішірек көлемде шығарыңыз. Көріністі жақсарту үшін сіз тіпті кішкене торт бөліктерін жасап, оларды табаққа салыңыз. Сіз сондай -ақ оларды мұздатып, сүйкімді кішкентай дөңгелек тәрелкелерге ұқсата аласыз.
Қадам 4. Сол қателіктердің қайталануына жол бермеңіз
Сіз қабылдауға болатын кейбір алдын алу шаралары:
- Әрқашан жабыспайтын пісіру парағын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз немесе оны алдымен пергамент қағазымен салыңыз.
- Құрамында бал немесе сироп бар барлық торт рецептері сізге пісіру парағын пергамент қағазымен жабуды талап етуі керек.
11 -ші әдіс 8: Өрнекті торт
Қадам 1. Торттың беті өрнектелген және тегіс емес болып көрінеді, себебі ондағы ингредиенттер жақсы араласпаған
Бұл торттың құрылымы мен дәмін бұзбайды, сондықтан сіз оны бұрынғыдай қызмет етуге, мұздатылған күйінде беруге немесе алдымен бүкіл бетін мұзбен жабуға болады.
- Егер сіздің торттың беті қараңғы болса, бұл пеш температурасы тым жоғары болғанының белгісі.
- Торттың бозғылт беті тым үлкен пісіру парағынан немесе торт бетінен тым алыста орналасқан пергамент қағазынан туындауы мүмкін.
11 -ші әдіс 9: Ұнтақталған губка орамасы
Қадам 1. Ұнтақталған губка орамын жөндеңіз
Бұл жағдайда тортты кесу үшін печенье немесе әйнектің жиегін қолданыңыз. Торттың бірінші бөлігін креммен және/немесе жеміс тілімдерімен сүртіңіз, содан кейін торттың келесі бөлігін салыңыз; Бұл процесті торт мұнарасы пайда болғанша жалғастырыңыз. Торт табақшасын өз қалауыңызша безендіріңіз, ал воила, ұсақталған торт сәнді және дәмді тағамға айналды.
11 -ші әдіс 10: Қатты торт
Қадам 1. Қатты тортты түзетіңіз
Егер сіздің торт қатал болса, онда шешім торт құрылымына байланысты.
- Егер торттың құрылымы жеміс -жидек немесе басқа сұйықтыққа байланысты майлы немесе ағып кетсе, оны пудингке айналдырып көріңіз. Торт суыған соң, қайта қыздырып, десерт ретінде қызмет етіңіз. Кілегей кесектерін креммен немесе балмұздақпен қызмет етіңіз.
- Тортты десертке айналдырыңыз. Тортты бөліктерге бөліңіз, содан кейін дәмі дәмді болу үшін жеміс, балмұздақ немесе креммен бірге қызмет етіңіз.
- Қуырылған торттарды жұқа жолақтарға кесуге болады, содан кейін олар құрғақ, бірақ дәмді болғанша қайта пісіруге болады. Воила, сіздің торт дәмді печеньеге айналады!
Қадам 2. Торт жасау қаупі бар рецепттерді қолдануда абай болыңыз
Рецепт бойынша нұсқауларды мұқият орындағаныңызға көз жеткізіңіз; Егер сіз мұны істеген болсаңыз, бірақ торт әлі де қатал болса, белгі рецепт бойынша.
Қамыр торттарын өндіру қаупі бар рецепт бойынша мөлшерді көбейтпеңіз. Кейбір рецепттер 1x1 пропорциясында тамаша торттарды шығарады, бірақ егер сіз өлшемдерді көбейтсеңіз, сәтсіздікке ұшырау қаупі бар. Уайымдама; Торт пісіру - бұл тәжірибелік сапар
11 -ші әдіс 11: Сынған торт
Қадам 1. Сынған тортты бірге ұстау үшін кез келген аязды, глазурді немесе кремді қолданыңыз
Торттың пішінін ақырын кесіңіз және буындар көрінбейтін етіп бүкіл бетін мұзбен жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында мұзды кептіруге рұқсат етіңіз.
Кеңестер
- Сіздің тортқа қатысты қандай мәселе болмасын, сіз шынымен де болғанын қалағандай әрекет етіңіз немесе жағдайға күліңіз!
- Егер сіз тортты бөлме температурасында жұмсартуға уақытыңыз жоқ болса, неге мұздатылған десерт ретінде қызмет етпеске? Шығармашылықтан қорықпаңыз!
- Қатты және көтерілмейтін торт, ең алдымен, ұн мен дымқыл ингредиенттер жақсы араласпағандықтан болады.
- Пеш сөресін тексеріңіз. Мінсіз көтерілмейтін торттар, ең алдымен, пештің теңгерілмеген сөресінен болады.
