Екі қабатты торттар десерттердің патшасы болып табылады және оларға сәйкес келу үшін керемет киім қажет. Дұрыс күтіммен сіздің жабыныңыз жұмсақ болады және ұсақ болмайды. Аязды гүлдерден бастап қант ұнтағын немесе жемістерді қолданумен сәнді дизайнға дейін көптеген қосымша әшекейлер қосуға болады.
Қадам
3 -ші әдіс 1: тортты қабаттастыру
Қадам 1. Сіздің торт қабаттарыңызды суытыңыз
Қабаттарды пісіргеннен кейін оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз. Торттың ұсақталу немесе бүліну мүмкіндігін азайту үшін оларды бір түнде тоңазытқышта сақтау қажет болуы мүмкін.
Егер сіздің торт қабаттарыңыз пештен күмбез түрінде шықса, бұл әсерді жеңілдету үшін оларды төңкеріп салқындатыңыз. Қаптамас бұрын шығыңқы күмбездерді кесу қажет болуы мүмкін
Қадам 2. Тортқа арналған табақтың немесе табақтың үстіне бір қабатты қойыңыз
Стендтің ортасындағы бір қасық аяз сіздің торттың төменгі қабатын реттеп, қабаттасқан күйінде сақтауға көмектеседі.
Егер сіз пластинаны қолдансаңыз, оны үлкен кітаптар сияқты биік, тұрақты бетке қоюды қарастырыңыз. Бұл сізге қаптау кезінде тортты жақсы көруге мүмкіндік береді
Қадам 3. Торттың төменгі қабатын пергамент қағазға қойыңыз
Торттың төменгі қабатын біркелкі ортасы бар тортқа немесе табаққа салыңыз. Егер тірек торттан гөрі кеңірек болса, қабаттың үстіне төгілулерді болдырмау үшін торттың астына пергамент қағазын байлаңыз.
Қадам 4. Бірінші қабаттың үстіңгі жағын аязбен жабыңыз
Қажет қалыңдықта біркелкі бөлу үшін осы қабатқа жеткілікті аяз қою үшін қасықты қолданыңыз, әдетте 9 дюймдік (23 см) торт үшін шамамен 1 кесе (240 мл). Торттың шеттеріне барлық жағынан ілініп, мұзды бұл қабатқа біркелкі тарату үшін тепе -теңдік шпателін немесе қалыпты шпательді қолданыңыз. Сіз ілулі аязды кейінірек қолданасыз; Сіз оны әзірге орналастырудың қажеті жоқ.
Торттың қалың қабаты үшін 1,5 шыныаяқ (350 мл) немесе 1/3 шыныаяқ (80 мл) аз мөлшерде қолданыңыз, егер сіз жеңіл аязды ғана таңдасаңыз. Жіңішке аязға абай болыңыз, себебі ол торттың бетін оңай жыртып, үгінділерді сіздің аязға апаруы мүмкін
Қадам 5. Екінші қабатты орналастырып, қайталаңыз
Келесі қабатты аяздың үстіне ақырын басыңыз, содан кейін оны бірінші қабаттағыдай мұзбен жабыңыз. Әр қабат үшін шамамен бірдей аязды қолдануға тырысыңыз, сондықтан сіздің торт кесілгеннен кейін біркелкі болады. Егер пісіргеннен кейін қабаттар бір торттан кесілсе, жоғарғы қабатты төңкеріп қойыңыз, осылайша торттың сыртқы беті жұмсақ және үгінділерсіз болады.
- Торт қаптарын пайдаланып торттың екі жағын сызыңыз.
- Аязды беру үшін қасықты, ал оны тарату үшін шпательді қолдануды жалғастырыңыз. Аязға шпатланы батыру сіздің аязға үгінділердің таралу мүмкіндігін арттырады.
- Егер сіз үш немесе төрт қабатты торт жасасаңыз, әр қадам жабылғанша осы қадамды қайталаңыз.
Қадам 6. Артық мұзды торттың екі жағына жұқа етіп жайыңыз
Жұқа, жұмсақ бетті жасау үшін әр қабатты жабудан қалған аязды таратыңыз. Аяз барлық тортты жабады, бірақ тек жұқа қабатта. Бұл торттың үгінділерінің түсуіне жол бермейтін «үгінді қабат».
- Егер торттың бөліктері жайылғаннан кейін әлі де құрғақ болса, аязды қосыңыз. Осы кезде шеттерде толық, батыл таралуды жасамаңыз.
- Егер шыны мен торт қараңғы болса, мұздатылған үгінділер көрінбейтін болса, сіз бұл қадамды өткізіп жіберуді таңдай аласыз.
Қадам 7. Аязды орнату үшін тортты суытыңыз
Мұздатылған «үгінді қабаты» салқындаған кезде аздап қатаяды, бұл үгінділерді тиімді ұстайды. Тоңазытқышта 15-30 минут, немесе аязға тиген саусақ таза шыққанша.
Қадам 8. Бүйірлерге қалың аяз қабатын қосыңыз
Үлкен торттар үшін соңғы 1-2 кесе (240-480 мл) немесе одан да көп мұзды қолданыңыз, торттың бүйірлеріне қалың аяз қабатын жағыңыз. Егер сіз бір уақытта торттың 1/4 немесе 1/8 бөлігіне назар аударсаңыз, жұмыс кезінде аязды қоссаңыз, қабаттардың біркелкі қалыңдығын жасау оңайырақ болады.
Қадам 9. Аязды езіңіз
Егер сізде печенье бар болса, ұшты торттың екі жағына аздап басыңыз және торттың айналасында ақырын жылжытыңыз, ол қосымша тартымды бетті жасайды. Торттың үстіңгі бөлігін шпатламен тегістеу оңайырақ, бірақ алдымен тамшыны сәл суға батырып, артық тамшыларды шайқаңыз. Су аязды аздап жұмсартады және оның жайылуын жеңілдетеді.
3 әдіс 2: торт безендіру
Қадам 1. Құбырға арналған қапты аязға толтырыңыз. Мұздатылған әшекейлерді жетілдіру үшін сізге кішкене тесікте құбырлы ұштары бар құбырлы қап қажет болады. Бұл бөлікті артық аязға толтырыңыз, оны соңына дейін тығыздаңыз, содан кейін сөмкенің жоғарғы жағын бұрап жабыңыз.
- Егер мұз қатпайтындай тығыздалмаса, қысқанда ауа көпіршіктері жарылуы немесе шашырауы мүмкін.
- Егер сізде құбыр пакеті болмаса, пергамент қағаздан немесе полиэтилен пакеттен өз қолыңызбен жасауды үйреніңіз. Алайда, үйден жасалған құбыр сөмкелері сынғыш және ұстау қиын болуы мүмкін және олар мұзды төкпей қалыпты айнала алмайды.
Қадам 2. Құбыр сөмкесін ұстауды үйреніңіз. Егер сіз бұрын аязды ешқашан таратпаған болсаңыз, алдымен пергамент қағазға аздап жаттығыңыз. Сөмкені бұрау арқылы аязды қаптың қалған бөлігінен бөліп, түбіне жақын жерде кішкене аязды ұстаңыз. Осы қолыңызбен ұштарын ұстаңыз, ал екінші қолыңызбен бірінші қолыңызды ұстаңыз. Түтіктің ұшын қағазға 90 градус бұрышта ұстаңыз және тартымды, үзіліссіз дизайн жасау үшін қаншалықты қысу керектігін сезіп, ақырын сығып жатқанда оны беттің үстінен жоғары қарай жылжытыңыз.
Кейбір адамдарға сөмкені доминантты қолмен ұстап, үстем емес қолмен ұстау оңайырақ болады, ал басқалары керісінше. Екеуін де қайсысы ыңғайлы екенін көруге тырысыңыз
Қадам 3. Декорацияларды торттың шетіне жайыңыз
Классикалық әжімделген печенье шеттері үшін толқын немесе жұлдыз пішінді құбыр ұшын қолданыңыз. Сығу кезінде құбыр сөмкесін үстіңгі шеңбер бойымен ақырын жылжытыңыз.
Қадам 4. Неғұрлым күрделі әшекейлерді таратыңыз
Декорацияны жақсырақ алу үшін, пергамент қағаздың төртбұрышында дизайн жасап көріңіз. Пергамент қағазын тоңазытқышта сақтауға болады, сонда конструкция ұсақ болмайды, содан кейін дизайнды торттың жоғарғы жағына мұқият аударуға болады.
Классикалық және керемет безендіру үшін аязды раушан жасаңыз
3 -ші әдіс 3: Қосымша әшекейлер қосу
Қадам 1. Үстіне тағамдық әшекейлер себіңіз
Нақты шашыратқыштардан басқа, сіз туралған жаңғақтарды, печенье үгіндісін немесе желе сияқты жұмсақ кәмпиттерді қолдануға болады. Неғұрлым әсерлі әсер ету үшін ашық түсті әйнектерге қараңғы заттарды қолданыңыз және керісінше.
Қадам 2. Фондант көмегімен күрделі дизайн жасаңыз. Фондант - қалыңдығы қамырға ұқсайтын әйнектің ерекше түрі. Пісіру дүкенінен помидор сатып алыңыз немесе оны үйде жасаңыз, содан кейін оны торттың жоғарғы жағына арналған дизайнға айналдырыңыз.
Қадам 3. Жемістермен безендіріңіз
Жемістердің кішкене бөліктері жиі лимонадты тортқа немесе жеңіл аязды пирожныйларға қойылады. Сіз ашық түсті жеміс бөліктерін қолдана аласыз немесе құлпынай желдеткішімен одан да керемет безендіре аласыз.
Қадам 4. Тортқа кружевый пішінді себіңіз
Қағаз шілтер үлгісін немесе ескі шілтерді таңдап, оны торттың ортасына қойыңыз. Торттың үстіне қант ұнтағы немесе какао ұнтағын себу үшін електі немесе електі қолданыңыз, содан кейін нәтижені көру үшін шілтер үлгісін көтеріңіз.
5 -қадам.
