Буффал соусы қалай және қашан ойлап табылғандығы туралы бірнеше пікір бар. Қалай болғанда да, бұл ыстық тұздық Америкадағы мейрамханалардағы дастархан мәзірінің стандартты бөлігіне айналды.
Құрамы
- 1/2 кесе (118 мл) ыстық тұздық
- 1/3 - 1/2 кесе (78 - 118 мл) күріш сірке суы
- 1 ас қасық. (8, 1 г) чили ұнтағы
- 1/4 шай қасық. (0,6 г) ысталған паприка
- 1/2 шай қасық. (1, 2 г) тәтті паприка
- 1/4 шай қасық. (1,5 г) тұз
- 1/2 шай қасық. (1, 2 г) пияз ұнтағы
- 1/2 шай қасық. (1, 3 г) қара бұрыш ұнтағы
- 1/2 шай қасық. (2, 4 мл) бал
- 1 ас қасық. (8 г) жүгері ұны
- 1/2 шай қасық. (2,5 мл) Вустершир тұздығы
- 1/4 шай қасық. (0,3 г) сарымсақ ұнтағы
- 1/2 шай қасық. (3 г) балдыркөк тұзы
- 4 ас қасық. (59 мл) тұзсыз май
- Қанаттар/қызмет етуге арналған басқа тағамдар
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Барлық ингредиенттерді араластыру
Қадам 1. Сүйікті чили тұздығын таңдаңыз
Сіз Fred's, Tabasco және Crystal пайдалана аласыз. Буффало тауық қанаттары, гамбургерлер, бутербродтар немесе салаттар сияқты буйвол соусын қолданатын тағамдарды таңдаңыз.
Сізге кем дегенде 1/2 кесе (118 мл) ыстық тұздық қажет болады
Қадам 2. Ыдысқа 1/2 кесе ыстық тұздықты салыңыз
Ыдыстың қалған ингредиенттерді орналастыру үшін жеткілікті үлкен екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Ыстық тұздық пен күріш сірке суын араластырыңыз
Екі ингредиент араласқанша араластыруды жалғастырыңыз.
- Чили ұнтағы, ысталған паприка, тәтті паприка, тұз, пияз ұнтағы мен чили ұнтағы қосыңыз.
- Жүгері мен балды араластырыңыз.
- Вустершир соусын қосыңыз.
Қадам 4. Соңғы екі дәмдеуішті қосыңыз
Сарымсақ ұнтағы мен балдыркөк тұзын қосыңыз.
- Егер сіз басқа дәм алғыңыз келсе, 1/4 шай қасық сияқты басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. (0,6 г) орегано және/немесе ақ бұрыш. Басқа рецепттер оған аздап сыра қосады.
- Тәтті тұздық үшін 4 ас қасық қосуға болады. (47 г) қоңыр қант.
2 -ден 2 -ші бөлім: Буффало соусын дайындау
Қадам 1. Табаны орташа отта қыздырыңыз
Ыстық тұздық пен басқа ингредиенттерді сақтай алатын кастрюльді қолданыңыз.
Қадам 2. Тұздалмаған майды қыздырылған табаға салыңыз
Ол еріп кетсін.
Қадам 3. Ыстық тұздық пен дәмдеуіштерді салыңыз
Сары май мен басқа ингредиенттерді шайқауышпен немесе ағаш қасықпен мұқият араластырыңыз.
Қадам 4. Табаны төмен қайнатыңыз
Қадам 5. Төмен температурасы бар отты қосыңыз
Тұздықты 10 минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Тұздықты қанаттарға немесе басқа тағамға құйыңыз
Тамақты осы тұздықпен жағыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
