Көптеген танымал рецепт ингредиенттерінде қарапайым, үй алмастырғыштары бар. Егер сіздің рецептіңізде ауыр крем қажет болса және сізде жоқ болса, уайымдамаңыз. Сіз бірнеше минут ішінде бірнеше қарапайым ингредиенттері бар ауыр кремді жасай аласыз!
Құрамы
- Толық сүт 213 мл
- 67 грамм сары май
Қадам
2 -ші әдіс: ауыр крем жасау
Қадам 1. Сары майды ерітіңіз
Бөлме температурасында еріген мұздатылған майдан бастаңыз. Сары майды ерітудің бірнеше әдісі бар. Міне, қарастырудың бірнеше әдістері:
- Плитада ерітіңіз. Сары майды табаға салып, баяу отта пешті қосыңыз. Май 28-36 градус температурада ериді, бұл ыстық мезгілде бөлме температурасымен бірдей. Сары майды қадағалаңыз және сары май еріген кезде оны пештен алыңыз. Сары майды еріген кезде табаның түбіне жағу үшін қасық немесе шпатель қолданыңыз.
- Микротолқынды пеште ерітіңіз. Сары майды кішкене бөліктерге бөліп, микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге ерігенше 10 секунд қойыңыз.
Қадам 2. Еріген сары майды сүтке құйыңыз
Орташа ыдыста 67 грамм сары май (еріген) мен 213 мл толық сүт араластырыңыз. Сүтті ыдысқа құймас бұрын, майдың суығанын ұмытпаңыз.
Егер сіз майсыз сүтті ұнатсаңыз, кремді қоюлау үшін сізге 1 ас қасық ұн қосу қажет болады
3 -қадам. Барлық ингредиенттерді шайқаңыз
Электр араластырғышпен, қолмен, шанышқымен немесе қасықпен ұрыңыз. Крем қалың және көбікті болғанша бірнеше минут шайқаңыз.
Назар аударыңыз, бұл үйдегі ауыр крем оралған ауыр крем сияқты кілегейге айналдырылмайды
Қадам 4. Ауыр кремді сақтаңыз (міндетті емес)
Ауыр кремді жабық контейнерге салыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және 1-2 күн сақтаңыз.
Қадам 5. Үйде жасалған ауыр кремді қолданыңыз
Сіз бұл үйдегі ауыр кремді пісірілген өнімдерге, сорпалар мен тұздықтарға бірден қолдана аласыз.
2 -ші әдіс 2: ингредиенттердің әр түрлі нұсқаларын қолданып көріңіз
Қадам 1. Майсыз сүт пен жүгері крахмалы қолдануға тырысыңыз
Егер сіз тек майсыз сүтті ішсеңіз, сіз бұл сүтті ауыр кремнің орнына қолдана аласыз. Бұл жағдайда қоспаны қоюлау үшін 236 мл сүт пен 2 ас қасық жүгері крахмалы немесе дәмсіз желатинді қолданыңыз. Жұмыртқа шайқауышын қолдана отырып, барлық ингредиенттерді қоюлай бастағанға дейін 3-4 минут шайқаңыз.
Қадам 2. Тофу мен соя сүтін қолданып көріңіз
Егер сіз майлылығы төмен немесе вегетариандық алмастырғышты іздесеңіз, тофуды дәмсіз соя сүтімен кремді болғанша араластырып көріңіз.
Бұл алмастырғыш крем ауыр кремге сау балама болып табылады
Қадам 3. Сүзбе мен сүтті қолданып көріңіз
Сүтті ірімшік пен майсыз құрғақ сүтті тең пропорцияда араластырып, калориясы төмен ауыр кремді алмастыруға болады. Барлық ингредиенттерді қоспада түйіршіктер болмайынша шайқаңыз.
Егер сізде бұл рецепт бойынша құрғақ сүт болмаса, майсыз сүтті қолдануға болады
4 -қадам. Буланған сүтті (ылғалдылығы азайтылған жаңа сүт) және ваниль сығындысын қолданып көріңіз
Қайнатылған сүтті суытып, хош иісті болу үшін ваниль сығындысын қосыңыз.
Бұл қоспасы ауыр кремді қажет ететін сорпа рецептері үшін тамаша
Қадам 5. Грек йогурты мен сүтін қолданып көріңіз
Грек йогурты қарапайым йогуртқа қарағанда қалың және рецепт бойынша майды азайту кезінде ауыр кремнің орнына қолдануға болады. Назар аударыңыз, егер қатты кремді қажет ететін пирожныйлар мен нан пісіретін болсаңыз, майдың дәмін сақтау үшін жарты йогурт пен жартылай сүтті қолдану қажет болады.
- Текстура маңызды болатын ірімшік торттары сияқты рецепттерде рецепттегі майды азайту үшін жартылай ауыр крем мен жартылай грек йогуртын қолдану қажет болады.
- Йогурт тез қызып кетсе қышқылға айналады. Грек йогуртынан тұздық жасасаңыз, төмен температураны қолданыңыз.
- Сіз тіпті 472 мл қарапайым сүт йогуртын дәкеге орап, өзіңіздің грек йогуртыңызды жасай аласыз. Сұйықтықты бірнеше сағатқа тамшылатыңыз, сонда 236 мл қою йогурт қалады.
Қадам 6. Жарты сүт пен сары майды қолданып көріңіз
Рецепт бойынша әрбір 236 мл ауыр крем үшін сары май мен жарты сүт алмастырғышты қолданыңыз. 36 грамм майды ерітіп, суытыңыз. Салқындату кезінде майдың қатып қалмайтынына көз жеткізіңіз. Ыдысқа 188 мл жарты сүт құйып, жақсы ерігенше салқындатылған еріген сары маймен араластырыңыз.
Қадам 7. Майсыз кремді ірімшікті қолданып көріңіз
Майсыз ірімшік рецепт бойынша калория мен майды азайту кезінде бірдей консистенцияны қамтамасыз етеді.
- Егер рецепт бойынша 236 мл ауыр крем қажет болса, тек 112 грамм кремді ірімшікті қолданыңыз.
- Кремді ірімшіктің сәл қышқыл дәмі бар. Қатты кремді тәттілікті қажет ететін рецептте қолдануға болмайды.
