Жұмыртқа жағу - пісірілген тағамды тәбетті етіп көрсетудің ең оңай жолы. Стандартты жұмыртқа таралуы үшін 1 толық жұмыртқаны 1 ас қасықпен ұрыңыз. (15 мл) су, кілегей немесе сүт. Сіз жұмыртқа глазурін пісіру алдында ғана қолдана аласыз немесе оны тортыңызды тығыздау үшін қолдана аласыз. Егер сіз жұмыртқаны пайдаланғыңыз келмесе, зәйтүн майын, жұмыртқа алмастырғыштарды немесе қарапайым сүт өнімдерін қолданып көріңіз. Сіз қандай ингредиенттерді қолдансаңыз да, жұмыртқаның бұл спредін керемет нәтиже алу үшін реттеу оңай!
Құрамы
- 1 жұмыртқа
- 1 шай қасық. (5 мл) - 3 шай қасық. (15 мл) сүт, қаймақ немесе су
1 бөлке нанға немесе пирогқа жұмыртқаны жеткілікті мөлшерде жағу үшін
Қадам
3 әдіс 1: жұмыртқаны шайқаңыз
Қадам 1. Жұмыртқаны кішкене ыдысқа сындырыңыз
Сіз жұмыртқаның кез келген түрі мен мөлшерін пайдалана аласыз. Жұмбақ тауық жұмыртқасы ұсақ тауық жұмыртқасына немесе бөдене жұмыртқасына қарағанда көбірек жұмыртқа тарататындығын есте сақтаңыз.
Егер сіз қара жұмыртқаны таратқыңыз келсе, сарысы мен тұзды қолданыңыз. Тұз жұмыртқаның сарысын ерітіп, оларды жағуды жеңілдетеді
Қадам 2. 1 шай қасық қосыңыз. (5 мл) сұйықтық
Сіз өзіңіздің жеке талғамыңызға қарай су, сүт, қою крем немесе соя сүтін қолдана аласыз. Бұл сұйықтық сарысын жұқартады, сондықтан олар тортты құрғатпайды және пеште жарылып кетпейді. Егер жұмыртқаның таралуы тым қалың болып көрінсе, оны 1 шай қасық сұйықтық қосып жұқарта аласыз. (5 мл) - 2 шай қасық. (10 мл).
Есіңізде болсын, әр сұйықтық әр түрлі көрініс береді. Мысалы, су оны бұлыңғыр етеді, ал ақ сүт пен кілегей оны жылтыр етеді
Қадам 3. Жұмыртқа жуғышын біріктірілгенше шайқаңыз
Жұмыртқа мен сұйықтықты айналмалы қозғалыста ұру үшін жұмыртқа шайқауышты немесе шанышқыны қолданыңыз. Сары жұмыртқаның ақуызымен жақсы араласуы үшін жұмыртқаны 10 секунд бойы шайқаңыз.
Жұмыртқаны жуу көбікті болғанша ұрмаңыз
Қадам 4. Барлық қосымша ингредиенттерді дәміне қарай шайқаңыз
Егер сіз жұмыртқаның сәл қараңғы болғанын және дәмі қосылғанын қаласаңыз, мускат жаңғағы немесе даршын сияқты бірнеше дәмдеуіштерді қосуға болады. Жұмсақ жұмыртқа мен тығыз торт үшін аздап тұз себіңіз.
Қадам 5. Қажет болса, жұмыртқа жууды сұйықтықпен сұйылтыңыз
Егер сіз торт немесе нан сияқты көп нәрсені жылтыратсаңыз, қосымша 1 шай қасық қосыңыз. (5 мл) - 2 шай қасық. (10 мл) сұйықтық, сондықтан торт көтерілгенде жарылып кетпейді.
3-ші әдіс 2: жұмыртқасыз балама таңдау
Қадам 1. Кәдімгі жартылай кремді немесе ауыр кремді қолданыңыз
Егер сіз жұмыртқаны спред ретінде қолданғыңыз келмесе де, сіз пісірілген тағамға алтын түс қосуға болады. Пісірілген өнімдердің үстіне жылтыр бояу үшін жарты кремді немесе ауыр кремді жағыңыз.
Есіңізде болсын, ауыр крем кеңейген кезде оңай жарылып кетеді
Қадам 2. Жұмыртқаның орнына зәйтүн майын жағыңыз
Зәйтүн майы - жұмыртқаны жууға жақсы балама. Зәйтүн майын тікелей нанға немесе тостқа сүртіңіз. Зәйтүн майы сіздің грильденген тағамды сәл жылтыратады, бірақ ол сәл зәйтүн хош иісіне ие болады, сондықтан оны тәтті пісірілген ыдыстарда қолданудан аулақ болыңыз.
Басқа вегетариандық жұмыртқаның таралуы үшін бірнеше шай қасық суды соя ұнтағымен араластырыңыз
Қадам 3. Коммерциялық жұмыртқа алмастырғышты қолданыңыз
Вегетариандық жұмыртқаны алмастырғышты немесе жұмыртқаның ағы мен қоюландырғыш заттардан жасалған жұмыртқаны алмастырғышты сатып алыңыз. Егер сіз сұйықтық алмастырғышты қолдансаңыз, оны тікелей пісірілген өнімдеріңізге сүртіңіз. Егер сіз ұнтақты қолдансаңыз, ұнтаққа аздап су қосыңыз, сонда оны тарату оңай болады.
3 -ші әдіс 3: жұмыртқа таратуды қолдану
Қадам 1. Жұмыртқаны жуылған нанға жайыңыз
Нан щеткасын жұмыртқа жууға немесе алмастырғышқа батырыңыз. Оны нанның үстіне біркелкі жағыңыз, бірақ ол шетінен ағып кетпейтіндей. Әйтпесе, нан табаға жабысып қалуы мүмкін. Нанды турап, рецепт бойынша нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз.
Егер нан түбінде жұмыртқа жағындысы көп болса, оның бір бөлігі нанға жабысып қалады
Қадам 2. Жұмыртқа жууды пісірілмеген пирогтың астыңғы жағына жағыңыз
Нан түбіндегі қыртыстың батып кетуіне жол бермеу үшін, жұмыртқаны жууды пісірілмеген торт қамырына жағыңыз. Пирог пісіп жатқанда, жұмыртқа жуу пісіреді және торттың түбіне толтырудың енуіне жол бермейді.
Қадам 3. Печеньенің шеттерін жұмыртқа жуғышпен жабыңыз
Егер сіз эклер, бәліштер немесе сэндвич печеньесі жасайтын болсаңыз, жұмыртқаны жууды кондитерлік бұйымдардың бір жағының шетіне жүргізіңіз. Жоғарғы қабатты қамырдың үстіне, жұмыртқа қапталған шеттерінің үстіне бүктеңіз немесе салыңыз және ақырын басыңыз. Жұмыртқаны жуу арқылы тоқаштар бір -біріне жабысып қалмайды.
Егер сіз кондитерлік өнімдеріңіз бозғылт және қытырлақ болып көрінгісі келсе, жұмыртқаның ақуызы мен сумен жайылған жұмыртқаны дайындаңыз
Қадам 4. Қуырудың жоғарғы жағын жағыңыз
Бәліштеріңізді толтырып, торттарыңызды немесе круассандарыңызды дайындап болған соң, жұмыртқаны жуу арқылы үстіңгі жағын сүртіңіз. Жақсы көрініс алу үшін ыдысты мүмкіндігінше тезірек пісіріңіз. Жұмыртқа глазурін сүртіп көріңіз:
- Нан мен губка
- Торт және Дания
- Бәліш
- Ет пирогтары, мысалы, эмпанада немесе шопан пирогы
- аппетитке арналған эклер
- Cookie файлдары
Қадам 5. Күнжіт, қант немесе басқа қоспалар жабысып қалмас үшін жұмыртқа жуу құралын қолданыңыз
Егер сіз ыдысты безендіргіңіз келсе, үстіне гарнирді себер алдында оны жұмыртқамен жуыңыз. Жұмыртқа глазурі тоңды нанға немесе тортқа жабысып қалудан сақтайды.
- Мысалы, пирогты жұмыртқа жуғышпен сүртіңіз де, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Егер сіз нан пісірсеңіз, жұмыртқа жууға күнжіт себіңіз.
- Егер сіз декоративті қамырды кондитерлік тағамның үстіне жайғыңыз келсе, оны кондитерлік тағамға салмас бұрын әшекейлерге жұмыртқа жуғыш затты жағыңыз.
Кеңестер
- Егер сізде шикі етпен немесе балықпен ластанбаған жұмыртқаның қалдықтары болса, сіз тостағанды жауып, келесі күні таңғы асқа сақтай аласыз.
- Сіз щеткаларды жұмыртқа жууды қолданғаннан кейін бірден суық сумен жуып алуыңыз керек, себебі ыстық су жұмыртқа щеткаларын «пісіреді», сондықтан қылшықтар бір -біріне жабысып қалады.
