ХІХ ғасырда қауын -қарақұйрық немесе жеміс -жидек дөңгелегі алғаш рет Францияда пайда болды және оны көптеген бай үй иелері қолдарын таза ұстау және қонақтарға көрсету үшін қолданды. Бұл белгілі дәстүр болғандықтан, осы мақаланы официантқа көрсетіңіз, ол оны бас аспазға береді.
Қадам
2 -ші әдіс: Қауын алу
Қадам 1. Қауынды, пышақты және қауынды тазартқышты жуыңыз
Қауынның барлық бөліктерін суық сумен таза щеткамен сүртіңіз. Кесу кезінде қауын терісіндегі бактериялар қауын етін оңай ластауы мүмкін, егер сіз бұл қадамды елемесеңіз. Пышақ пен қарбызды сабынды ыстық сумен жуыңыз.
- Қауынды кесуге дайын болмайынша жууға болмайды, себебі қауынның ылғалды қабығы көгеруді шақыруы мүмкін.
- Қауын етіне енетін сабын мен жуғыш заттардан аулақ болыңыз. Сабын көбігі зиянсыз, бірақ қажет емес.
Қадам 2. Қауынды екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз
Шырын алу үшін сізге тостаған қажет. Сіз оны төрт бөлікке немесе тілімдерге бөліп қойғансыз, маңызды емес. Егер сіздің қауынның ортасында целлюлоза көп болса, оны алу үшін үлкен қасықты пайдаланыңыз.
Қадам 3. Балерді қауын етіне қосыңыз
Тұтқаны ұстаңыз немесе қауынға қарсы өткір бұрыш жасаңыз. Балерді қасықтың барлық бөліктері суға батқанша қауын етіне басыңыз. Егер қасықтың бөлігі қауынның бетінде әлі де көрініп тұрса, сізде шеңбер болмайды, тек пішіні жоқ.
Қадам 4. Баллерді 180 градусқа бұрыңыз
Қауынды өзіңізге қарайтын етіп 180 градусқа бұраңыз. Сіз қасықтан тамаша қауын шарын аласыз.
- Егер сіз қауын шарына қанағаттанбасаңыз, қасықты алып тастамас бұрын оны екі толық айналдырыңыз.
- Егер сіз пластикалық қасық немесе пластикалық тұтқасы бар балерді қолдансаңыз, қатты күш қолданбаңыз, себебі оны қатты жемістерге қолдансаңыз, ол бұзылады.
Қадам 5. Доптың өлшемін басқа жабдықпен ажыратыңыз
Әр түрлі мөлшердегі қасықтары бар қауын шарларының көптеген формалары. Егер сіз допты қосымша өлшемге айналдырғыңыз келсе, оны металл өлшеуіш қасықпен айналдыра аласыз.
Пластикалық өлшеуіш қасықтарды қарбыз сияқты жұмсақ жемістерге қолдануға болады
2 -ші әдіс 2: Басқа қолдану
Қадам 1. Жемістің өзегін сүртіңіз
Алма, алмұрт немесе басқа жемістерді сабағынан екіге бөліңіз. Қатты өзекті алу үшін үлкен қауын баллерін әр бөлімнің ортасына басыңыз.
Қиярды екі бірдей ұзындыққа кесіңіз, содан кейін қауынды тазартқышты пайдаланып тұқымдарды сүртіңіз
Қадам 2. Деформацияланған жемісті тастаңыз
Шабдалы жартысын кесіп, тұқымдарды шығарыңыз. Тұқымның айналасындағы целлюлоза құрғақ немесе көгеріп кетсе, оны қауын тазартқышпен ұсақтап сүртіңіз. Пышақ жасау қиын басқа беттердегі ұқсас ұсақ ақауларды жойыңыз.
Сіз картоптың көзін дәл осылай алып тастай аласыз
Қадам 3. Оны басқа тағамдарды пішіндеу үшін қолданыңыз
Кез келген қатты ингредиенттер печенье қамыры немесе фрикаделька қоспасы сияқты қауын баллері бар шарларға айналуы мүмкін. Қауын баллерінің дұрыс мөлшерін қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Пісіру кезінде, егер сіз үлкен көлемде дайындасаңыз, пісіру кезінде ұсақ дақтар күйіп кетуі мүмкін.
- Қауын баллер жұмсақ тағамдармен ғана жұмыс жасай алады, мысалы, сорбет жасау.
- Баллерді ыстық суға батырып көріңіз, содан кейін балермен бірге балмұздақтан жасалған тұнбаны алыңыз.
Қадам 4. Кішкене жемістерді өткір қасықпен тазалаңыз
Кейбір қауын доптарының басқарылатын ұстау үшін өткір жиектері бар. Бұл қасықты құлпынай жапырақтарын жұлу немесе қызанақ үшін шие қызанақтарын дайындау үшін қолданыңыз.
