Пастерлеу процесі шикі шырын құрамындағы бактерияларды жояды, сондықтан сіз ауырмайсыз. Пастерлеу - бұл қарапайым процесс. Сіз шырынды қайнау температурасынан сәл төмен қыздырасыз. Қайта ластанбау үшін шырын таза контейнерге құйылғанына көз жеткізіңіз. Шырын ұзаққа созылуы үшін оны стерильденген банкаларға құйыңыз. Шырын жасау
Қадам
2 -ден 1 -ші бөлім: Пастерлеуге арналған жылыту шырыны
Қадам 1. Кез келген шикі шырынды пастерлеңіз
Шикі шырын құрамында ауру тудыратын бактериялар болуы мүмкін, әсіресе E. coli бактериялары. Бұған жол бермеу үшін «шикі» деп белгіленген кез келген шырын пастерлеу керек. Алайда, егер қаптамада «пастерленген» деп жазылса, бұл шырын тікелей ішуге қауіпсіз екенін білдіреді.
Қадам 2. Шырынды үлкен кастрюльге құйыңыз
Барлық шырын ұстауға жеткілікті үлкен кастрюльді дайындаудан бастаңыз, сонымен қатар шырын қайнатылған кезде көпіршіктер болуы үшін кастрөлдің жоғарғы жағында қосымша орын бар. Табаны пешке қойыңыз. Кәстрөлге шырынды құйыңыз.
Қадам 3. Шырынды жоғары температурада қыздырыңыз
Пешті қатты отқа қосып, шырынды қыздырыңыз. Шырынның қызғанын бақылаңыз. Ол аздап қайнай бастағанша күтіңіз, сонда сіз уақытты белгілеп, температураны тексере аласыз. Ерітінді қызған кезде жиі араластырыңыз.
Қос табаны қолдануға болады. Екі кастрюль бір табаны екіншісінің үстіне қойып, астыңғы табаға су құйылғанын білдіреді. Төменгі табадағы су жылуды жоғарғы табаға береді, бірақ пештің үстінен тікелей жылытуға қарағанда қалыпты түрде
Қадам 4. Шырын қайнай бастағаннан кейін температураны тексеріңіз
Пастерленген деп санау үшін шырын 70 ° C дейін жетуі керек. Шырын қайнатылғаннан кейін оны тексеру үшін кәмпит термометрін қолданыңыз, бірақ термометрдің кастрөлдің шетіне тигізуіне жол бермеңіз, себебі бұл дұрыс емес температураны анықтай алады.
- Шырын сол температурада бір минут қана тұруы керек.
- Дұрыс температурада шырын аздап қайнап жатқан сияқты көрінуі керек, бірақ көпіршіксіз. Сіз оны қарап отырып біле аласыз, бірақ термометрді қолдану сенімді болады.
2 -ден 2 -ші бөлік: Банкаларды шырынға тазарту
Қадам 1. Банкаларды жуыңыз
Сіз бұл әдіспен зарарсыздандыруға болатын тас құмыраны немесе кез келген шыны ыдысты қолдануға болады. Банкаларды ыстық сумен және сабынмен жуыңыз, содан кейін зарарсыздандыру процесіне дайындалу үшін мұқият шайыңыз.
Қадам 2. Банкаларды қайнатыңыз
Банкаларды консервілеуге арналған арнайы қайнаған контейнерге салыңыз. Сіз сондай -ақ үлкен кастрюльді пайдалана аласыз. Кәстрөлді немесе контейнерді сумен толтырып, банкаға батырыңыз. Кәстрөлді жоғары отта қыздырып, суды қайнатыңыз.
- Егер сіз табаны қолдансаңыз, құмыраны кейінірек алуды жеңілдету үшін астына сөре қойыңыз.
- Егер сіз қысқыштарды қолдансаңыз, олар да зарарсыздандырылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Банкаларды 15 минут қайнатыңыз
Бу көтерілгеннен кейін кастрөлді жабыңыз. Пешті өшірмес бұрын 15 минут қайнатыңыз. Банкаларды ыстық ұстау үшін табада қалдырыңыз.
Банканың қақпағын да 5 минут қайнату керек
Қадам 4. Құмыраны көтеру үшін қысқыштарды қолданыңыз
Суды ағызу үшін құмыраны таза шүберекке аударуға болады. Дегенмен, сіз оны шырынмен толтырып жатқандықтан, судың көп бөлігін алу үшін құмыраны шайқаңыз, содан кейін шырынмен толтырыңыз.
Қадам 5. Шырынды банкаларға құйыңыз
Банкаларды ыстық шырынмен толтырыңыз. Банкалар да ыстық болуы керек, әйтпесе шырын толтырылған кезде әйнек сынуы мүмкін. Пастерлеуді сақтау үшін банканың қақпағын қатайтыңыз.
