Қуырылған жаңғақ шикі жаңғаққа қарағанда бай және күшті дәмге ие. Жаңғақты аршудың қиындығына байланысты тазартылған жаңғақтарды қуыру әдетте артықшылық береді, бірақ қабығы күйдірілген жаңғақтар көбінесе жаңғақтың табиғи дәмін сақтай алады. Мұнда біз жаңғақтарды тазартудың бірнеше әдістерін сипаттайтын боламыз.
Қадам
8 -ші әдіс 1: пеште пісіру (аршылған жаңғақ)
Қадам 1. Пешті 375 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз (Цельсий бойынша 191 градус)
Пісіру парағын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен қаптап дайындаңыз. Балама ретінде май шашыратқышты да қолдануға болады.
Қадам 2. Жаңғақтарды пісіру парағына бір қабатқа жайыңыз
Ең дұрысы, тазартылған жаңғақ екі немесе төрт бөлікке бөлінеді. Бүкіл грек жаңғағы біркелкі күймейді, ал жаңғақтың төрттен бір бөлігінен кіші жаңғақ кесектері тез пісіп, күйіп кетуі мүмкін. Жаңғақтар біркелкі пісуі үшін оларды бір қабатқа салу керек.
Қадам 3. Жаңғақты қызарғанша қуырыңыз
Пештің жоғары температурасында жаңғақ тек 5-10 минут пісірілуі керек, әсіресе егер олар кішкене бөліктерде болса. Алғашқы 5 минуттан кейін жаңғақтардың күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз. Жаңғақты ыстыққа төзімді шпатламен аударуға болады, сондықтан олар біркелкі қызарады.
Қадам 4. Жаңғақтарды пештен шығарып, суытыңыз
Жаңғақ ерекше қуырылған хош иісті шығарғаннан кейін, бұл жаңғақ піскенін білдіреді. Жаңғақтарды пештен алыңыз және табадан ыстыққа төзімді табаққа немесе ыдысқа жаңғақ салқындағанша беріңіз. Сіз жаңғақтарыңызды жылы немесе бөлме температурасында ләззат ала аласыз, бірақ жаңғақ тиіп кетпейінше күте тұрыңыз.
8 -ші әдіс 2: пешті қуыру (қабығы аршылған жаңғақ)
Қадам 1. Үлкен табаны қыздырыңыз
Табаны пешке қойып, орташа отта қыздырыңыз. Сізге құрғақ жылуды қолдану керек, атап айтқанда қуыру арқылы, себебі жаңғақ құрамындағы май мен май оларды қуыруға жеткілікті. Осылайша, табаға май спрейі, май немесе май қосудың қажеті жоқ.
Қадам 2. Грек жаңғағын табаға құйыңыз
Тазартылған жаңғақ, егер сіз оларды екіге немесе төрттен бөлсеңіз жақсы қуырады, бірақ пеште қуыру процесін оңай бақылауға болатындықтан, қаласаңыз, оларды кішкене бөліктерге де бөлуге болады. Біркелкі пісіруге мүмкіндік беру үшін жаңғақты бір қабатта ұстауға тырысыңыз.
Қадам 3. Жаңғақтарды жиі араластырыңыз
Жаңғақты араластыру жеке тұқымдарға немесе кесектерге бір мезгілде ыстыққа әсер етуге мүмкіндік береді, сондықтан сіз біркелкі қуырылатын жаңғақ аласыз және жаңғақты азырақ күйдіресіз. Үздіксіз араластыру жақсы, бірақ сіз жаңғақтарды әлі де қарап тұрсаңыз, біраз уақытқа қалдыра аласыз.
Қадам 4. Қызарғанша қуырыңыз
Қуыру процесі шамамен 5 минутты алады, бірақ егер сіз жаңғақтың кішкене бөліктерін қолдансаңыз, жылдамырақ болуы мүмкін. Піскеннен кейін жаңғақ қою қоңыр түске айналады және қуырылған жаңғақтың тән хош иісін береді.
Қадам 5. Оттан алыңыз
Жаңғақ пісірілгеннен кейін бірден табадан жаңғақ алыңыз. Әйтпесе, әлі де ыстық табаға байланысты жаңғақ қуырыла береді. Жаңғақтарды ыстыққа төзімді ыдысқа немесе табаққа салыңыз және қалауыңыз бойынша қызмет ету температурасына дейін салқындатыңыз.
3 -ші әдіс 8: микротолқынды пеште қуыру (тазартылған жаңғақ)
Қадам 1. Жаңғақтарды микротолқынды пешке қауіпсіз шыны ыдысқа салыңыз
Бұл әдіс үшін микротолқынды пешке қауіпсіз бәліш немесе табақ жақсы, бірақ микротолқынды пешке қауіпсіз деп белгіленген кез келген контейнер жақсы болады. Пластинаның түбін жабу үшін бір қабатты жаңғақ қосыңыз. Ең жақсы қуыруды қамтамасыз ету үшін екіге немесе төрттен екіге бөлінген жаңғақтарды қолданыңыз.
Қадам 2. Микротолқынды пеш жоғары температурада 1 минут
Ешқайсысының күйіп қалмағанына көз жеткізу үшін жаңғақты тексеріңіз. Әр жаңғақ біркелкі пісірілгеніне көз жеткізу үшін ыстыққа төзімді шпательмен араластырыңыз. Егер микротолқынды пеште айналатын науа болмаса, жалғастырмас бұрын жаңғақ толтырылған табаны 180 градусқа бұрыңыз.
Қадам 3. Жаңғақтарды жоғары температурада бір минут қуыруды жалғастырыңыз
Жаңғақ піскенін білу үшін жаңғақ иісін алыңыз. Егер микротолқынды пеште қуырылса, жаңғақ қоңыр түске айналмайды, бірақ қуырылған хош иіс әлі де болады.
Қадам 4. Қажет болса, микротолқынды пешті әр 20 секунд сайын қайтадан жіберіңіз
Бұл әдетте жаңғақ алғашқы 2 минутта қуырылғаннан кейін қажет емес, бірақ бұл жаңғақтың үлкен бөлігі үшін қажет болуы мүмкін.
Қадам 5. Қызмет көрсетер алдында жаңғақ сәл салқындауы керек
Оны микротолқынды пештен тікелей жеп қойсаңыз, ыстықтан аузыңыз күйіп кетуі мүмкін.
4 -ші әдіс 8: жаңғақ дайындау (қабығы бар)
Қадам 1. Жаңғақ қабығын немесе қабығын жарықтар мен тесіктерге тексеріңіз
Қабықтары жарылған жаңғақтарды қуырғаннан кейін тазартуды жеңілдету үшін қызықтыруы мүмкін, бірақ жарылған немесе тесіктері бар терілер жаңғақты көп қорғамайды, және олар әбден бүлініп кетуі немесе бастапқы дәмін жоғалтуы ықтимал.
Қадам 2. Жаңғақтарды жуыңыз
Ыстық жаңғақ қабығындағы ластаушылардың көпшілігін өлтіруі мүмкін, ал тазартылған жаңғақтарды қолдану әрқашан гигиеналық болып табылады. Жаңғақтарды жылы сумен шаю арқылы тазалаңыз. Егер сіз оған ластануды байқасаңыз, жаңғақ қабығын көкөніс щеткасымен ақырын сүртіңіз. Пісіру алдында жаңғақ ауада кептіруге рұқсат етіңіз.
Қадам 3. Жаңғақ қабығында «х» пішінді кішкене кесіктер жасаңыз
Өткір өткір пышақты қолданып, жаңғақтың бір жағына кішкене «х» кесіңіз. Адамдардың әдетте жаңғақ қабығын қуырмас бұрын алып тастауының негізгі себептерінің бірі - қыздырудан кейін теріні тазарту сәл қиынырақ. Жаңғақ қабығын тазартуды жеңілдету үшін, пісіруді бастамас бұрын қабықшаға «х» кесіңіз.
8 -ші әдіс 5: пеште пісіру (терісі ашық)
Қадам 1. Пешті 350 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз (Цельсий бойынша 177 градус)
Пісіру парағын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен қаптап дайындаңыз. Балама ретінде май шашыратқышты да қолдануға болады.
Қадам 2. Жаңғақтарды бір қабатқа пісіру парағына жайыңыз
Жаңғақтың біркелкі қуырылуын қамтамасыз ету үшін оларды бір қабатқа жайып қою керек, сонда олар үйіліп қалмайды. Бұл сондай -ақ жаңғақтарға сәл қашықтықты беруге көмектеседі, бірақ жаңғақтар бір -бірімен байланыста болған кезде де біркелкі піседі. Жақсы нәтиже алу үшін жаңғақты қабықтағы «х» жоғары қарайтын етіп орналастырыңыз. Бұл белгілерді тік ұстаудың қажеті жоқ, бірақ оларды пісіру парақтарымен немесе басқа жаңғақтармен жаппау керек.
Қадам 3. Жаңғақтарды 10 минут пісіріңіз
Жаңғақ хош иісті және түсі сәл күңгірт болғанша қуыруды жалғастыруы керек. Сондай -ақ, тері «x» белгісінде сәл ашық жарыла бастайды. Сізге жаңғақтарды 15 минут қуыру қажет болуы мүмкін, бірақ олар әдетте қабықпен сәл жылдамырақ піседі, сондықтан әдетте 10 минут жеткілікті.
Қадам 4. Ортасында жаңғақ араластырыңыз
Бұл қажет емес, бірақ жаңғақты араластыру біркелкі және мұқият пісіруге көмектеседі. Араластыру үшін шпательді қолданыңыз, себебі жаңғақ пен пісіру парағы қолыңызбен ұстауға тым ыстық болады. Әр жаңғақтағы «х» әлі де көрінетініне және жабылмағанына көз жеткізіңіз.
8 -ші әдіс 6: пеште гриль жасау (терісі ашық)
Қадам 1. Үлкен құрғақ табаны қыздырыңыз
Табаны орташа отта қыздыру керек. Табаны бес минутқа дейін қыздырыңыз, ол жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Май немесе май шашыратқышты қолданбаңыз, себебі жаңғақтардың өзінде оларды пісіруге жеткілікті май бар. Солай бола тұра, сіз әлі де жабыспайтын табаны қолдансаңыз жақсы болар еді.
Қадам 2. Жаңғақтарды табаға салыңыз
Бұршақтарды бір қабатта қуыру немесе қуыру керек, және оларды қабатты үйінді құрайтын үлкен партияларда қуыру ұсынылмайды. Жаңғақты мүмкіндігінше «x» -тен жоғары қаратып бастау жақсы, бірақ бұл қажет емес, өйткені жаңғақ күйі ұзаққа созылмайды.
Қадам 3. Жаңғақтарды жиі араластырыңыз
Алғашқы екі минуттан кейін жаңғақты араластыруды бастаңыз. Жаңғақты 30 секунд сайын араластырмай қоюға болады, бірақ біркелкі және мұқият қуыру үшін оны үнемі араластырып отыру керек. Оны араластыру үшін ыстыққа төзімді шпатлонды қолданыңыз.
Қадам 4. Жаңғақтарды 10 минуттан кейін ыстықтан алыңыз
Грек жаңғағының қуыру процесі пештің отынан табаның қаншалықты ыстық екеніне байланысты сәл ұзағырақ немесе сәл қысқа болуы мүмкін. Жаңғақ қоңыр түске еніп, өте хош иісті бола бастағанда, оларды алып тастауға дайын болады. Жаңғақты табадан төгіп тастау керек, өйткені жаңғақ пештен шығарылғаннан кейін де қуыруды жалғастыра алады, себебі табасы әлі ыстық.
8 -ші әдіс 7: микротолқынды пеште пісіру (терісі ашық)
Қадам 1. Микротолқынды пешке жаңғақ қабатын толтырыңыз
Микротолқынды пеште жұмыс істейтін кез келген ыдыс жұмыс істейді, бірақ бұл пирог тәрелкесі әсіресе пайдалы, өйткені оның қабырғалары немесе қабырғалары жалпақ ыдыс тәрізді. Жаңғақты біркелкі қуыру үшін бір қабатта ұстаңыз және әр жаңғақтағы «x» белгісі басқа жаңғақпен жабылмағанына немесе төмен қаратылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Жаңғақ пісірілгенге дейін 1 минуттық аралықта пісіріледі
Жаңғақ толық қуырылған күйде қуырылуы керек және әдетте пісуіне бірнеше уақыт қажет. Жаңғақ қабықтары пеште немесе пеште қуырылған кездегідей күңгірт болмайды, бірақ олар жақсы иіс шығарады және «x» бөлімінде сәл ашыла бастайды.
Қадам 3. Жаңғақты қуыру аралықтары арасында араластырыңыз
Араластыру грек жаңғағын біркелкі қуыруға мүмкіндік береді. Сондай -ақ, араластырылғаннан кейін мүмкіндігінше «x» көрінетін етіп ұстаңыз, бірақ егер белгі төмен қарағандықтан немесе басқа жаңғақтармен бұғатталғандықтан көрінбесе, жаңғақ әлі де көп қиындықсыз қуырылады.
8 -ші әдіс 8: Теріні тазарту (жаңғақ терісі бар)
Қадам 1. Жаңғақты сәл суытыңыз
Қуырылған грек жаңғағы ыстық күйінде дәмді болады, сондықтан оларды бөлме температурасына дейін салқындатудың қажеті жоқ. Қуыруды аяқтағаннан кейін жаңғақ ыстық болады, сондықтан оларды дереу өңдеу немесе жеу күйікке әкелуі мүмкін. Бұршақ ыңғайлы ұстау үшін салқындағанша күтіңіз.
Қадам 2. «x» бұрыштарын тазалаңыз
«Жаңғақ қабықтары пісіру кезінде» x «-тен сәл қабыршақтай бастауы керек. Саусақтарыңызбен бұрыштарды ұстаңыз және жұмсақ қабығын мықтап алыңыз. Жаңғақ қабығын тазарту әлі де қиын болуы мүмкін, бірақ әдетте олар түсіп кетуі мүмкін. саусақтарыңызбен ғана..
Қадам 3. Ашытқыны немесе жаңғақ крекерін қажет болғанда ғана қолданыңыз
Егер жаңғақ қабығы әлі тым қатты немесе қабығы қиын болса, жаңғақ жаңғағы сияқты шикі жаңғақпен ақырын жарыңыз. Дегенмен, қысымды мұқият қолданыңыз, себебі қуырылған жаңғақ шикі жаңғаққа қарағанда біршама жұмсақ болады және оңай сынады немесе ұсақталады.
Қадам 4. Жаңғақтарды сүлгімен сүртіңіз
[4] Сіз таза шүберек немесе шүберек қолдануға болады. Ащы теріні кетіру үшін қысқа, бірақ жылдам қозғалыстармен оны үрме бұршақпен сүртіңіз.
5 -қадам. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Қажет болса, қуырылған жаңғақтарды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады, бірақ адамдардың көпшілігі суық жаңғақтан гөрі жылы қуырылған жаңғақ дәмін жақсы көреді.
Кеңестер
Қуырылған грек жаңғағын жалғыз жеуге болады немесе басқа тағамдарға қосымша ретінде пайдалануға болады. Оны салаттарға, макарон өнімдеріне, торттарға, йогуртқа, балмұздаққа, сорпаларға, қуырылған картопқа немесе басқа жаңғақтармен толтыруға болатын басқа тағамдарға қосымша ретінде қолданып көріңіз
Сізге не керек
- пан
- Алюминий фольга немесе пергамент қағазы
- Шпатель
- Пан
- Пирог табақшасы немесе микротолқынды пешке қауіпсіз басқа ыдыс
