Сіз үйде кәмпиттердің барлық түрін жасай аласыз, сондықтан өзіңіздің сағызыңызды жасап көрмеске? Адамдар сағызды емдік мақсатта және аузын тазарту үшін кем дегенде 5000 жыл қолданған. Сағызды үш түрлі жолмен жасауды үйрену үшін оқыңыз: сағыз негізін, балауызды (омарталардан алынған табиғи балауыз) және тәтті сағыз шырынын қолданыңыз.
Құрамы
Классикалық сағыз
- 1/3 кесе сағыз негізі
- 3/4 кесе қант ұнтағы
- 3 ас қасық жүгері сиропы
- 1 шай қасық глицерин
- 1/2 шай қасық лимон қышқылы
- 5 тамшы хош иістендіргіш
Балауыздан жасалған табиғи сағыз
- 1/2 шыныаяқ балауызы (оның тамақ жасауға жарамды екеніне көз жеткізіңіз)
- 1 кесе қант ұнтағы
- 3 ас қасық бал
- Жалбыз немесе даршын сығындысы
Тәтті сағыздан қарапайым сағыз
Сағызға арналған тәтті шырын
Қадам
3 әдіс 1: классикалық сағыз
Қадам 1. Шикізатты қыздырыңыз
Сағыз негізін, жүгері сиропын, глицеринді, лимон қышқылын және сағыз хош иісін қос қазандықтың үстіне қойыңыз (кастрөлдің үстіне қойыңыз, онда төмендегі кастрюльде қайнайтын су бар, қазан үстінде астындағы кастрюльден кіші). астында). Қос қазанды пешке қойып, орташа отқа қосыңыз. Қажет болғанша қасықпен араластырыңыз, қоспаны жылы және жабысқақ болғанша қыздырыңыз.
- Сіз сағыз негізін, глицерин мен лимон қышқылын кәмпиттер дүкендерінен немесе интернет -сатушылардан таба аласыз. Сағызға дәм беру үшін дәмді таңдаңыз немесе әк хош иісі сияқты ерекше дәмді іздеңіз.
- Сағызға түс беру үшін сағыз қоспасына бірнеше тамшы бояғыш қосуға болады.
- Қос қазандық жасаңыз, егер сізде жоқ болса, біреуі үлкен, бірі кіші екі табаны табыңыз. Үлкен кастрюльге бірнеше дюйм су құйып, оны пешке қойыңыз. Кішкене кастрөлді үлкеніне салыңыз, сонда кіші ыдыс судың үстінде қалқып тұрады. Қант ұнтағынан басқа барлық ингредиенттерді кішкене кастрюльге салып, отты қосыңыз. Сағыз қоспасын жеткілікті температураға дейін қыздырыңыз, мұқият араластырыңыз.
Қадам 2. Қант ұнтағын жақсылап жасаңыз
Шай қасық қант ұнтағын бөліп, оны таза кесу тақтасына немесе бетіне себіңіз. Саусағыңызбен қант ұнтағына ойық жасаңыз.
Қадам 3. Сағыз негізін ұнтақ қантқа құйыңыз
Еріген сағыз негізін қос қазандықтан қант ұнтағына мұқият құйыңыз. Сағыз қоспасына су кірмеуін қадағалаңыз.
Қадам 4. Сағыз қамырын жасаңыз
Саусақтарыңызды ұнтақ қантпен себіңіз де, сағыз мен қант ұнтағын бірге илеуді бастаңыз. Сағыз негізіне жабысқақ болғанша араластырып, қант ұнтағын қосып, илеуді жалғастырыңыз. Қамыр жұмсақ әрі созылмалы болғанша жабыспайтын болғанша шамамен 15 минут илеңіз.
- Егер сіз жеткілікті қамыр илемесеңіз, алынған сағыз оңай ыдырайды, сондықтан бұл қадамды өткізіп алмаңыз.
- Қамыр илеу кезінде жұмсақ әрі қатты болуы керек.
Қадам 5. Қамырды жайыңыз
Қамырды алдыңызға қойып, алақаныңызды қамырдың үстіне қойыңыз. Қамырды жұқа және ұзын етіп қолыңызбен айналдырыңыз. Қамырды арқан сияқты кең етіп қамырды илеуге тырысыңыз. Арқанды кішкене бөліктерге кесу үшін пышақты қолданыңыз.
- Қамырды илектеуіш көмегімен жайып, қаласаңыз төртбұрыштап турауға болады.
- Балама ретінде қамырды шарға айналдырыңыз.
Қадам 6. Сағыз жасауды аяқтаңыз
Сағыздың бір -біріне жабысып қалмас үшін сағыз кесектерін ұнтақ қантпен себіңіз. Пергамент қағазды кесіп, сағыз бөліктерін орап, сағыздан кішкене орауыштар жасаңыз.
3 -ші әдіс 2: Балауыздан жасалған табиғи сағыз
Қадам 1. Балауызды ерітіңіз
Шамды қос қазандыққа салыңыз. Қос қазанды пешке қойып, орташа отқа қойыңыз. Балауызды жұмсақ және жабысқақ болғанша ерітіңіз.
Қадам 2. Бал қосыңыз
Балды кастрюльге салыңыз және балды балқытылған балауызға араластырыңыз. Қаласаңыз, балды жүгері сиропымен алмастыра аласыз.
3 -қадам. Хош иістендіргіштерді қосыңыз
Балауыз сағызы жалбыз дәмімен үйлескенде керемет. Сіз сондай -ақ даршын, лимон немесе мия дәмін көріңіз. Балауыз мен бал қосылған кастрюльге шамамен 5 тамшы хош иісті тамшылатып, жақсылап араластырыңыз.
- Сондай -ақ, сағыз қоспасына туралған шөптерді, мысалы, розмарин немесе жалбыз жапырағын қосуға болады.
- Сағызды емдік мақсатта қосымша жалбыз майы мен бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз.
Қадам 4. Қант қосыңыз
Қант ұнтағын еріген сағыз қоспасына араластырыңыз. Сағыз қоспасы біртіндеп қалыңдай бастайды. Сағыз қоспасынан дәм татып, хош иісті немесе тәтті қосқыңыз келсе, хош иістендіргіш немесе қант ұнтағын қосыңыз.
Қадам 5. Сағыз қоспасын қалыпқа құйыңыз
Сағыз үшін кәмпиттер, мұз текшесі немесе басқа кішкене қалып қолданыңыз. Сағызды қалыпқа біркелкі құйыңыз. Сағыздың қатаюына уақыт беру үшін қалыпты тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін шайнауды қаласаңыз, саңырауқұлақтарды қалыптан алыңыз.
3 -ші әдіс 3: Тәтті сағыздан сағыз
Қадам 1. Сағызға арналған тәтті ағашты табыңыз
Сағызға арналған тәтті ағаштың шырыны ежелден емдік мақсатта және сағыз жасау үшін қолданылған. Бұл тәтті ағаштан жасалған сағыз Солтүстік Америкада жиі кездеседі.
Қадам 2. Шырын ағаштан кететін орынды табыңыз
Ағаш қабығының астында тәтті сағыз ағашының шырыны ағып жатыр. Сіз қабығы эрозияға ұшыраған және шырын алуға болатын орынды таба аласыз. Егер олай болмаса, ағаш қабығының кішкене бөлігін алу үшін қалта пышағын қолданыңыз. Сіз шырынның түсіп жатқанын көресіз.
- Қабықты тым көп жұлып алмаңыз, әйтпесе сіз ағашқа зақым келтіресіз.
- Бұл жерге жануарлар қол тигізбеуі үшін жерден жеткілікті биік орынды таңдаңыз.
Қадам 3. Шырынның қатаюын күтіңіз
Бірнеше күннен кейін шырын қатайып, сағыз түзе бастайды. Оны тексеру үшін 3 күннен кейін алдыңғы орынға оралыңыз. Егер шырын әлі ылғалды болса, тағы бірнеше күн күтіңіз. Шырын қатты болғанда, шырын сағыз жасауға дайын болады.
Қадам 4. Ағаштан қатты шырын алыңыз
Қалта пышағы - бұл үшін тамаша құрал. Қатты шырынның бірнеше бөлігін қолыңызбен алыңыз немесе кішкене сақтау орнына қойыңыз.
Қадам 5. Қатты шырын шайнаңыз
Бірнеше бөлікті аузыңызға салып, қарапайым сағыздан рахат алыңыз.
