Мүмкін сіздің алма ағашыңыз көп жеміс береді, мүмкін сіз сегіз тілім алма пирогын жасағыңыз келгенде тым көп алма сатып алған боларсыз - себебі не болса да, қазір сізде қосымша алмалар көп. Неге оны кептіруге тырыспасқа? Кептірілген алма - бұл дәмді және пайдалы тағам, оны бірнеше ай сақтауға болады. Алма кептіру үшін төмендегі қарапайым қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
- алма
- Лимон шырыны
- Су
- Даршын, мускат жаңғағы немесе иісті бұрыш (міндетті емес)
Қадам
2 бөліктің 1 бөлігі: Алма ортасын жуу және алу
Қадам 1. Алма жуыңыз
Сіз оны тазартудың қажеті жоқ. Тері оған ерекше дәм береді және алма белгілі мөлшерде талшықтан тұрады. Кейбір адамдар құрғақ терінің құрылымын ұнатпайтындықтан алманы тазартады. Барлығы сіздің талғамыңызға байланысты.
Алманың барлық түрлерін кептіруге болады, әсіресе Гала, Фудзи және Алтын Дәмді
Қадам 2. Ортасын кесіңіз
Сондай -ақ, шынжыр табан жеген бөлікті кесуге болады. Ыдыс -аяқ дүкендерінде алма орталығының кетіргіштері сатылады, оларды оңай және тиімді түрде алып тастауға болады. Бірақ егер сізде құралдар болмаса, оны қолмен жасауға болады.
Егер сіз алманы безендіру үшін қолдансаңыз немесе сіздің тағамның мүмкіндігінше әдемі болғанын ұнатсаңыз, ортасын тастамаңыз. Дөңгелек болып қалатындай ортасында кесілмеген және кесілген алманың ортасында әдемі жұлдыз пішіні бар
Қадам 3. Алманы жұқа тілімдерге кесіңіз
Сіз алмаларды дөңгелек пішінді сақтай отырып немесе жіңішке тілімдерге кесуге болады. Тағы да, бұл сіздің жеке талғамыңызға байланысты, бірақ кейбіреулер тілімдерді жіңішке десе де, ол оңай кебеді.
Қадам 4. Алма тілімдерін ерітіндіге батырыңыз, сонда олар қоңыр болады
Бұл үшін жақсы шешім - жақсылап араластыра отырып, лимон шырыны, ананас шырыны мен су. Ананас шырыны іс жүзінде қажет емес, бірақ оны қосу лимон шырынын қышқыл дәміне қарсы тұру үшін ерітіндіні тәтті етеді. Алманы кептіру алдында өңдеу олардың А және С дәрумендерін сақтайды, сонымен қатар құрылымы жақсы соңғы өнім шығарады. алма өңдеудің келесі әдісі бар:
- Алма тілімдерін лимон шырынына батырыңыз. 240 мл лимон шырынын 1 л сумен араластырыңыз. 10 минуттан артық сіңдірмеңіз. Алманы лимон шырынын ерітіндісінен ағызыңыз.
- Алма тілімдерін натрий бисульфитіне жібітіңіз. 9,85 мл натрий бисульфитін 1 л суға араластырыңыз. 10 минуттан артық сіңдірмеңіз. Алма ерітіндіден ағызылады.
- Алма кесектерін аскорбин қышқылына батырыңыз, лимон шырынынан 6 есе тиімді болады. 1 л суық суға 1 ас қасық (14,78 мл) кристалды аскорбин қышқылын ерітіңіз. 3 минут жібітіңіз. Алма ерітіндіден ағызылады.
- Сондай -ақ, апельсин шырыны мен суға араласқан лимон шырынын қосуға болады.
Қадам 5. Алма тілімдеріне дәмдеуіштерді себіңіз (міндетті емес)
Кейбіреулер мускат жаңғағы, даршын немесе хош иісті бұрыш сияқты дәмдеуіштері бар алма тілімдеріне қосымша дәм қосқысы келеді. Дәмдеуіш алма тілімдеріне қосымша дәм береді, бірақ дәмсіз алма тілімдері де сондай дәмді болады.
2 бөліктің 2 бөлігі: Алмаларды кептіру
Бірінші әдіс: пешті пайдалану
Қадам 1. Тұмшапешті 93,3ºC дейін қосыңыз
Тұмшапеш температурасын 62,7ºC төмен қоюға болады, бірақ көптеген пештерді бұл төмен деңгейге қою мүмкін емес.
Қадам 2. Алма кесектерін пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз
Алма кептірілген кезде бір -біріне жабысып қалмас үшін бір -бірінің үстіне үйіліп қалмайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Пісіру парағын пешке қойып, алмаларды әр жағынан кем дегенде бір сағат пісіріңіз
Бір сағаттан кейін пергамент қағазды алып тастап, алма тілімдерін аударыңыз. Егер сіз қытырлақ болмауын қаласаңыз, алманы тағы бір сағат пісіріңіз. Егер сіз қытырлақ құрғақ алманы ұнатсаңыз, екі сағат пісіріңіз. Ол әр жағынан тостқа қойылғанына көз жеткізіңіз.
Сіз алманы үнемі қадағалап отыруыңыз керек. Барлық пештер әртүрлі және сіздің пешке алманы кептіру үшін қысқа немесе ұзағырақ уақыт қажет болуы мүмкін
Қадам 4. Пешті өшіріңіз, бірақ алманы тағы бір -екі сағатқа алып тастамаңыз
Тұмшапештегі алмалар салқындауы үшін пештің есігін сәл ашыңыз. Алманы толығымен салқындағанша шығармаңыз (бұл бір -екі сағатқа созылуы мүмкін).
Тағы бір идея - ауаны айналдыруға көмектесу үшін пешті желдеткішпен есікті ашық күйде пісіру. Егер сіз пешті нөлден ашуды шешсеңіз, алманы 6-10 сағат пісіріңіз
Екінші әдіс: күн сәулесін қолдану
Қадам 1. Алма тілімдерін пісіру парағына жайыңыз
Алмаларды пісіру парағына қоймас бұрын, пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Қақпақ табақтары печеньеге қарағанда жақсы, себебі кептірілген алмалар жабысқақ болатын кішкене шырын шығаруы мүмкін.
Қадам 2. Алма ыстық немесе ыстық күнде күнге қойыңыз
Күн ашық болғанша оны сыртта қалдырыңыз. Жемістерді жәндіктерден сақтап қалу үшін дәкемен жабыңыз. Шық түспес бұрын, көгеріп кетпеуі үшін ішіне алма тілімдерін салыңыз. Пісіру парағын үйіңіздегі құрғақ жерге қойыңыз.
Қадам 3. Алма тілімдерін аударыңыз
Күніне кем дегенде бір рет алма кесектерін аударыңыз, сонда екі жағы да күн сәулесінің астында қалады. Бұл біркелкі құрғақтыққа әкеледі. Сіз оны түнде үйге әкелген кезде аударуыңыз керек.
Қадам 4. Алманы қайтадан күнге қойыңыз
Келесі күні алма кесектерін қайтадан күнге қойып, күні бойы сыртта қалдырыңыз. Алма тілімдері бір күнде аздап кеуіп кетуі мүмкін. Әдетте бұл әдіс толық кептіруге екі күн кетеді.
Қадам 5. Кептірілген алма тілімдерін іліңіз
Алма жеткілікті құрғақ болған кезде, яғни сыртқы еті мүлдем ылғалды болмаған кезде, оларды қоңыр қағаз пакетке салып, құрғақ жерге іліп қойыңыз; Сонымен қатар, қолданбаларды сақтау үшін герметикалық пластикалық контейнерге салуға болады.
Үшінші әдіс: тағам кептіргішті қолдану
Қадам 1. Алма тілімдерін кептіргіш сөреге қойыңыз (тағамды сусыздандырғыш)
Әр тілім тиіп кетпеуі үшін оларды бөлек ұстауға тырысыңыз. Егер олар тиіп кетсе, тілімдер құрғаған кезде жабысып қалуы мүмкін.
Қадам 2. Сусыздандырғышты қосыңыз
Егер сіздің дегидрататорыңызда температураны реттегіш болса, оны 60ºC -ге орнатыңыз. Сусыздандырғышты қолдану алма түріне және тілімдердің қалыңдығына байланысты 12 -ден 24 сағатқа дейін созылуы мүмкін.
Қадам 3. Құрғақ болған кезде оны шығарыңыз
Алманың дәмін тату арқылы оның құрғағанын білуге болады. Бөлшектер былғары тәрізді иілген тәрізді және сынғыш емес. Көптеген адамдар дәмді жаңа піскен мейізді салыстырады. Алманы герметикалық ыдыста сақтауға дайын болғанша сақтаңыз.
Кеңестер
- Кептірілген алма қайнатқанда дәмді болады және жаңа піскен жемістер тапшы болған кезде жақсы алмастырғыш болады.
- Егер жаңбыр жиі жауатын болса, онда алманы үй ішінде ғана кептіру керек және оны абайлап ұстау керек, себебі алма піспеген. Пісіру жүріп жатқанда, алма пергамент қағазында ыдысқа арналған сөреде кептіріледі.
