Пияз асханада міндетті түрде дәмдеуіш болып табылады және пиязды сақтау оңай болғандықтан, олар жыл бойы қол жетімді болады. Егер сіз пиязды өзіңіз өсіріп, сақтасаңыз, болашақта оларды сатып алу тізімінен алып тастауға болады. Сақтау үшін пиязды қалай таңдауға болатынын және оларды сақтауға қолайлы жағдай жасауды үйреніңіз, сонда сіз олардың дәмі мен қоректенуін он айға дейін сақтай аласыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Сақтау үшін пиязды таңдау
Қадам 1. Өткен маусымдағы пиязды сақтаңыз
Көктемде және жазда жинайтын пияз, өкінішке орай, сақтауға жеткілікті ұзақ сақталмайды. Бұл пиязды жиналғаннан кейін бірнеше апта ішінде жеу керек. Пиязды күзде сақтаңыз, өйткені олар қыста ұзақ сақталады.
- Егер сіз пиязды өзіңіз өсірсеңіз, көктемде отырғызылған пиязды сақтаңыз.
- Пияз жаздың аяғында немесе күздің басында, өсімдіктердің шыңдары құлап, құрға бастаған кезде жинауға дайын.
Қадам 2. Өткір иісті пиязды сақтаңыз
Күшті иісті пиязда күшті иісі жоқ пиязға қарағанда күкірт қосылыстары көп. Дәл осы қоспа көзді кескен кезде суды ағызады, бұл пиязды қыста сақтауға көмектеседі. Қатты иісі жоқ пиязда өзін-өзі сақтаудың мұндай жүйесі жоқ және оны жинаудан бірнеше апта өткен соң жеу керек. Пияздың келесі сорттарын ұзақ мерзімді сақтауға болады:
- Сары пияз, мысалы, эбенезер, сары глобус, сары глобус және сары глобус -данвер.
- Ақ пияз оңтүстік портты ақ глобустар сияқты. Пияздың бұл түрін мойын кішкентай болған жағдайда ғана сақтауға болады.
- Wethersfield және Southport Red Globe сияқты қызыл пияз.
2 -ші әдіс 4: Пиязды сақтауға дайындау
Қадам 1. Пияз қабығын құрғатыңыз
Пиязды жинағаннан кейін қабықтары қатып қалуы үшін оларды жақсы ауа ағыны бар жерге жайыңыз. Жапырақтарды кеспеңіз. Пиязды екі -төрт апта құрғатыңыз.
- Пиязды күн сәулесі мен ылғалдан алыс жерде кептіріңіз. Күн сәулесі пияздың дәмін бұзады және оларды ащы етеді. Пиязды брезент сияқты кептіретін жерді жабыңыз. Пиязды кептіретін орта құрғақ, жылы және желді болуы керек.
- Пияз жасыл болмай қалған кезде пияз кептіруді аяқтайды. Пияздың қабығы сабақтың айналасында жиырылып, пияздың айналасына мықтап оралады.
Қадам 2. Пиязды ұсақтап тураңыз
Сабақтар толығымен құрғағаннан кейін, пияздың тамырын кесу үшін қайшыны немесе өткір пышақты қолданыңыз.
- Жасыл сабағы бар пиязды, сондай -ақ көгерген немесе терісі жыртылған пиязды тастаңыз.
- Жапырақтарды түйнектен кемінде 2,5 см биіктікте кесіңіз немесе оларды тұтас қалдырып, жапырақтарды байлаңыз.
3 -ші әдіс 4: Сақтауды орнату
Қадам 1. Пиязды сақтау үшін салқын, қараңғы орынды таңдаңыз
Бұл жерде температура 4-10 градус Цельсийде сақталуы керек. Көптеген адамдар пиязды пияз бөлмесіндегі шкафта сақтауды шешеді. Егер жер тым жылы болса, сіздің пиязыңыз көктей бастайды. Егер сіз таңдаған жер тым суық болса, сіздің пияз шіри бастайды.
Қадам 2. Пияз сақтауға арналған қоқыс жәшігін құрғақ ұстаңыз
Пияз ылғалды өте оңай сіңіреді, ал ауада ылғалдану сіздің пияздың шіріп кетуіне әкеледі. Қойманың ылғалдылығы 65-70 пайыз аралығында болуы керек.
Қадам 3. Пияз сақталатын жерде жақсы ауа ағыны бар екеніне көз жеткізіңіз
Пияздың айналасында ауа ағынын ұстап тұру олардың көгеруіне және шіріп кетуіне жол бермейді.
- Жақсы ауа ағынын қамтамасыз ету үшін пиязды қуыс себетке, торлы қапқа немесе ескі шұлыққа іліп қойыңыз.
- Егер сіз ескі шұлықтарыңызды пиязды сақтау орны ретінде пайдалануды шешсеңіз, әр шамға түйін байлаңыз. Пиязды негіздің көмегімен түйін астындағы пияздың сыртынан жұлып алыңыз, осылайша пияз қауіпсіз болады. Пиязды бір -бірінен ажырату үшін сым немесе арқан қолдануға болады.
Қадам 4. Пиязды ескі шұлықтарда сақтауға тырысыңыз
Иә дұрыс. Ескі шұлықтарда. Шұлықтың түбін байлап, пиязды үстіне қойып, шұлықтарды жоғарыдан байлаңыз. Оған тағы бірнеше пияз салып, ескі шұлықтарыңыз пиязға толғанша қайталаңыз.
Пиязды осылай сақтау оларға дұрыс тыныс алуға мүмкіндік береді. Ол жасаған ылғал бірден тиіп, буланып кетеді, сондықтан пияз ұзаққа созылады
4 -ші әдіс 4: Сақталған пиязды қолдану
Қадам 1. Алдымен жуан мойынды түйнектерді қолданыңыз
Қалың мойны бар шамдар-ең көне пияз және олар жас, кішіге дейін созылмайды.
Қадам 2. Пияз қабығын үнемі тексеріп отырыңыз
Пиязды тексеруге уақыт бөліңіз. Шіри бастаған пиязды тастаңыз.
- Сіз әлі өсе бастаған пиязды жей аласыз. Пісіруге қолданар алдында тек жасыл бөлікті алып тастау қажет.
- Егер сіздің пияз былғары немесе түссіз болса, оларды жеуге болмайды. #*Көктемде қайта отырғызу үшін шамдарды сақтап қой.
Қадам 3. Аршылған пиязды мұздатқышта сақтаңыз
Пиязды турап, пергамент қағазға тегіс жерге қойыңыз да, мұздатыңыз. Мұздатылғаннан кейін пиязды қағаздан алып, тығыз қапшықта сақтаңыз немесе мұздатқыштағы контейнерде сақтаңыз. Бұл опцияның кемшіліктерінің бірі - шектеулі сақтау орны.
Қадам 4. Қалған пиязды орап, тоңазытқышта сақтаңыз
Пісіру кезінде пияздың бір бөлігі пісіруден қалуы мүмкін. Қалған пиязды келесі пісіру уақытында пайдалану үшін сақтау үшін, пиязды пластикке орап, тоңазытқыштағы көкөністер тартпасына салыңыз.
