Пиязды кішкене, біркелкі бөліктерге бөлу - көптеген рецепттердегі маңызды қадам, сондықтан пияз біркелкі піседі. Бақытымызға орай, пиязды ұсақтаудың қарапайым әдісі бар, сондықтан пышақ сырғып кетпейді және барлық кесектер бірдей мөлшерде. Пышақ өткір болса, сіз кез келген рецепт бойынша пайдалануға дайын туралған пиязды ала аласыз!
Қадам
3 -ші әдіс 1: пиязды пайдаланып пиязды тураңыз
Қадам 1. Пияздың жоғарғы жағын шамамен 1,5 сантиметрге кесіңіз
Пияздың жоғарғы жағы немесе сабағы - бадананың конус тәрізді ұшы. Пиязды кесу тақтасына салыңыз да, пияздың үстіңгі жағынан төменнен 1,5 см -ге дейін өлшеңіз. Пияздың ұштарын біркелкі тілімге ие болу үшін өткір пышақпен тікелей кесіңіз.
Пияздың түбінде тамырды кесусіз қалдырыңыз
Кеңес:
Пиязды кесер алдында пышақты қайраңыз. Бұл сізге кесуді жеңілдетеді және көздің ауырсынуын болдырмайды.
Қадам 2. Пиязды жоғарыдан төмен қарай тураңыз
Пиязды жаңа кесілген жағымен кесу тақтасына қойыңыз. Пышақты тамырдың ортасына қойыңыз (қазір ол үстінде), содан кейін пияз тең мөлшердегі 2 бөлікке кесілетін етіп төмен қарай тураңыз.
Қадам 3. Пияздың сыртқы қабығын тазалаңыз
Пияздың сыртқы қабығында әдетте бірінші қабаты бар, оны алып тастау оңай, ал қабығын тазарту қиын. Пияздың бос қабығын аршып, тастаңыз. Терінің келесі қабатын тырнақпен қырып алу үшін оны қысыңыз. Теріні пияздың тамырына қарай тартыңыз, бірақ оның сырғып кетуіне жол бермеңіз.
Пиязды кесу кезінде ұстауды жеңілдететін «тұтқасы» ретінде әлі де тамырларға бекітілген теріні қолдануға болады
Қадам 4. Пиязды тамырдан бастап тікелей тураңыз
Пиязды тамырдың жанында қабықтан ұстаңыз. Пияздың бір жағынан бастап, пышақтың ұшын тамырдан 1,5 см қашықтықта жабыстырыңыз. Бұрын жасаған тегіс тілімге дейін тамырдан тік сына жасаңыз. Мұны пияздың барлық жерінде, тілімдер арасында біркелкі етіп жалғастырыңыз.
Тамырлар пияз тілімдерін құлап кетпеуге көмектеседі. Сондықтан оны кесіп алмағаныңызға көз жеткізіңіз
Қадам 5. Пияздың жалпақ жағынан бүйірден 2-3 тілім жасаңыз
Пиязды аздап басып, пышақты кесу тақтасына параллель қойыңыз. Пияздың тегіс жағын кесу тақтасынан шамамен 1,5 см қашықтықта кесуді бастаңыз. Саусақтарыңызды кесіп алмау үшін пышақты сәл еңкейтіңіз. Тамырға жетпес бұрын пышақты пияздан тартып алыңыз. Бірінші тілімді аяқтағаннан кейін, бүкіл пиязды жоғарғы жағына дейін кескенше бірдей қашықтықта жаңа тілімдер жасаңыз.
Саусақтарыңызды кесіп алмау үшін мұны баяу жасаңыз
Ескерту:
Пиязды кесу кезінде оған тым көп қысым жасамаңыз. Бұл пышақты жылжытуды қиындатады.
Қадам 6. Пиязды кесу үшін ұзынынан кесіңіз
Пиязды айналдырыңыз, тамырлар сіздің қолыңызбен бір жағында болады. Саусақтарыңыздың ұштарын пияздың үстіне қойыңыз, сонда пышақтың бүйірі сіздің буынға тиіп тұрады. Пиязды туралған пияздан бастаңыз, содан кейін пиязды кесіңіз. Әр тілімнен кейін пышақты бағыттау үшін саусағыңызды артқа жылжытыңыз. Пияз тамырға жеткенше турауды жалғастырыңыз.
Пияз кесектерінің бірдей мөлшерін алу үшін барлық тілімдердің біркелкі орналасқанына көз жеткізіңіз
3 -ші әдіс 2: Пиязды тағамдық процессормен ұсақтау
Қадам 1. Пиязды екіге бөлу үшін пышақты қолданыңыз
Пияздың екі жұқа тілімі болатындай, пияздың түбінде және үстінде сабақтары мен тамырларын кесіңіз. Пиязды біркелкі кесілген бір жағына тік күйге қойыңыз, содан кейін ортасынан кесіп, екі бірдей мөлшердегі пияз алыңыз.
Өткір пышақты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Әйтпесе, пиязды бөлу қиын болады
Қадам 2. Пияздың сыртқы қабатын алып тастаңыз
Пияздың бос қабығын саусақтарыңызбен алып тастаңыз. Пияз қабығының ұшын алу үшін тырнақпен қысыңыз. Пияздың беті тегіс болатындай етіп теріні тартып алыңыз.
Егер сіз тырнақпен теріні кетіру қиын деп ойласаңыз, терінің қабатын алып тастау үшін пышақты қолданыңыз
Қадам 3. Туралған пиязды тағамдық процессорға салыңыз
Тағамдық процессордың қақпағын ашып, туралған пиязды тағамдық процессордың табағына төңкеріп салыңыз. Пиязды пышаққа тікелей қоймайтындығыңызға көз жеткізіңіз, себебі бұл оның ұсақталуына жол бермейді. Тағамдық процессордың қақпағын орнына қойып, оны сөніп қалмайтындай етіп тартыңыз.
- Пиязды тағамдық процессорға салғанда, пышақтың жүзінен абай болыңыз. Пышақтың өткір жүзі қолды зақымдайды.
- Ешқашан тағамдық процессорды қақпақсыз іске қоспаңыз.
Қадам 4. «Пульс» батырмасы арқылы пиязды ұсақтап тураңыз
Кесуді бастау үшін «Импульс» түймесін бір рет басыңыз. Пияздың қалай туралғанын білу үшін тағамдық процессордың табағына қараңыз. Түймені кесу көлемін көру үшін оны босатпас бұрын қажетті уақытта 2-3 секунд басып тұрыңыз. Пиязды қажетті мөлшерге жеткенше турауды жалғастырыңыз.
Пиязды тым ұзақ ұсақтап алмау үшін абай болыңыз, себебі бұл оларды ағызып жіберуі мүмкін. Сіз рецепт бойынша пиязды пайдалана алмайсыз
Ескерту:
Егер сіз тағамдық процессорды қолдансаңыз, сіз пияз кесектерін біркелкі етіп ала алмайсыз. Осылайша, бөліктер біркелкі піспеуі мүмкін.
3 -ші әдіс 3: Үздік тәжірибені енгізу
Қадам 1. Қатаң, өніп шықпайтын немесе жұмсақ бөлігі бар пиязды таңдаңыз
Теріде қара немесе қоңыр дақтардың болуын тексеріңіз, себебі бұл саңырауқұлақ белгілері. Жасыл өсетін пиязды таңдамаңыз, себебі олар жаңа емес және оңай зақымдалады. Түсі өзгермейтін пиязды іздеңіз.
Тұтас пияз тоңазытқышта немесе қоймада сақталса, 3 айға дейін жақсы сақталады
Кеңес:
Егер пияздың ішкі қабаты түсі өзгерсе, қабатты алып тастап, пияздың қалған бөлігін қолдануға болады.
Қадам 2. Пиязды кесіп алмау үшін тоңазытқышта 15 минут суытыңыз
Пияз кесілген кезде газ шығарады, бұл көзді тітіркендіруі мүмкін. Пиязды тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа кесуден бұрын 15-20 минутқа қойыңыз, газдың кетпеуі үшін. Осылайша, сіз оны өңдеген кезде көздеріңіз ауырмайды.
Көзіңіз ауырмауы үшін ас үйге арналған көзілдірікті де тағуға болады
3 -қадам. Пышақты қауіпсіз қолдануға үйрету
Индекс пен бас бармақты пышақтың түбіне орап ұстаңыз, ал қолыңыздың қалған саусақтарымен тұтқаны мықтап ұстаңыз. Пиязды кесу кезінде саусақтардың кесілуін болдырмау үшін екінші қолдың саусақтарын тырнақ түрінде ұстаңыз. Пиязды кесу кезінде пышақты алға қарай бұрап, ұқыпты кесу керек.
