Дүкеннен жақындарыңызға сыйлық беру үшін шоколад сатып алудың орнына, неге оларға өзіңіздің шоколадтарыңызды бермеске? Шоколадты үйде жасау өте оңай, сонымен қатар бірегей хош иісті комбинациялар жасай отырып, шығармашылықпен айналысуға болады. Қарапайым шоколад кәмпиттерін, шоколад трюфельдерін немесе шоколад барларын қалай жасау керектігін білу үшін осы мақаланы оқыңыз.
Қадам
Қадам 1. Қажетті материалдарды жинаңыз
Қарапайым шоколад кәмпитін дайындау үшін қажет ингредиенттер:
- Кішкене кесектерге кесілген 230 грамм шоколад барлары немесе шоколад чиптері
- Жаңғақтар, кептірілген жемістер немесе үгітілген кокос сияқты қоспалар (міндетті емес)
- Карамель, жержаңғақ майы немесе джем сияқты толтыру (міндетті емес)
Қадам 2. Қолданатын шоколадты таңдаңыз
Сіз осы әдіспен шоколадтың қатты түрін, мысалы, шоколадты немесе шоколадты қолдануға болады. Шоколад кәмпитін дайындау үшін сіз сүтті шоколадты, қою шоколадты немесе тіпті ақ шоколады қолдануға болады.
Қадам 3. Шоколадты ерітіңіз
Туралған немесе туралған шоколадты арнайы микротолқынды пешке салыңыз, ал тостағанды микротолқынды пешке салыңыз. Ең жоғары деңгейде 30 секунд қыздырыңыз. Аяқтағаннан кейін тостағанды микротолқынды пештен алып тастап, шоколадты араластырыңыз. Шоколадты 30 секундқа қыздырып, қайтадан араластырыңыз. Барлық шоколад толығымен ерігенше осы қадамды қайталаңыз.
- Шоколад жасау үшін туралған жаңғақтарды, үгітілген кокос жаңғағын, туралған кептірілген жемістерді немесе басқа қоспаларды қосуға болады.
- Жалбыз шоколады жасағыңыз келсе, жалбыз сығындысының бірнеше тамшысын қосыңыз.
Қадам 4. Балқытылған шоколадты қалыпқа құйыңыз
Ыстық күйде шоколадты кәмпит қалыптарының әрқайсысына құйыңыз. Кәмпиттер қалыптары әр түрлі формада және мөлшерде болады, оларды ас үй дүкендерінен алуға болады. Қалыпты ерінге жеткенше толтырыңыз. Қажет болса, шоколадты қалыптың бұрыштарына тарату үшін қасықтың артқы жағын қолданыңыз.
-
Егер сізде кәмпит формасы болмаса, шығармашылықпен айналысыңыз және оны өзіңіз жасаңыз. Кішкене шелпек қалбырларын, кішкене қағаз шыныаяқтарды, стақандар мен пішін ретінде қолдануға болатын басқа ыдыстарды қолдануға болады.
Үйде шоколад жасау 3 -қадамBullet1 -
Шоколадты орнында ұстау үшін қалыпты есептегіштен бірнеше дюймге көтеріп тастаңыз. Осылайша, ауа көпіршіктері жоғалады және шоколад жұмсақ болады.
Үйде шоколад жасау 3 -қадамBullet2 -
Толтырылған шоколад жасау үшін қалыпты шоколадпен жартылай толтырылғанша толтырыңыз, содан кейін шоколадтың ортасына кішкене карамель, жержаңғақ майы немесе басқа толтырғыш қойыңыз. Осыдан кейін, қалып толығымен толтырылғанша шоколадты қайтадан қалыпқа құйыңыз.
Үйде шоколад жасау 3 -қадамBullet3 -
Месстерді шоколадтың үстіне себіңіз немесе қаласаңыз басқа гарнирлерді қосыңыз.
Үйде шоколад жасау 3 -қадамBullet4
Қадам 5. Шоколадты салқындатыңыз
Шоколадты үстелге қатып қалғанша салқындатыңыз немесе шоколадты тоңазытқышқа салыңыз. Шоколадты қалыптан шығармас бұрын оның толық суығанына көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Шоколадты қалыптан алып тастаңыз
Шоколадты қалыптан мұқият алып тастаңыз. Сіз дайындалған шоколадты жей аласыз немесе оны шоколадқа орап, кейінірек сыйлық ретінде бере аласыз.
Қадам 7. Шоколадты кәмпит дайын
2 -ші әдіс: шоколадты трюфель
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Шоколадты трюфель жасау үшін сізге қажет:
- Кішкене кесектерге кесілген 230 грамм шоколад барлары немесе шоколад чиптері
- 120 миллилитр крем
- 1 ас қасық ликер немесе бірнеше тамшы хош иістендіргіш
- Қаптауға арналған какао ұнтағы немесе жаңғақтар
Қадам 2. Алдымен шоколад қоспасын жасаңыз
Шоколад кесектерін керамикалық ыдысқа немесе ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Кремді кішкене кастрюльге құйып, қайнағанша қыздырыңыз. Содан кейін, кремді шоколад ыдысына қосып, шоколад ерігенше және креммен біріктірілгенше араластырыңыз.
3 -қадам. Хош иістендіргіштерді қосыңыз
Егер сіз ликер немесе басқа хош иістендіргіштерді қосқыңыз келсе, мысалы, ваниль сығындысы немесе жалбыз, оларды шоколад қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Шоколадты суытыңыз
Шоколад қоспасын табаға құйып, қоспаның аздап қатуына мүмкіндік беріңіз. Тағы бір рет араластырыңыз, содан кейін пластикпен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
-
Трюфель дайындау процесін жалғастырмас бұрын сіздің шоколадтың біркелкі салқындатылғанына көз жеткізіңіз. Егер температура әлі де ыстық болса, шоколадты өңдеу қиын болады.
Үйде шоколад жасау 9 -қадамBullet1 -
Егер сіз келесі күні трюфель жасағыңыз келсе, сіз шоколадты ерітіп, оны түнде тоңазытқышта сақтай аласыз.
Үй шоколадтарын жасаңыз 9 -қадамBullet2
Қадам 5. Шоколадты пішінге келтіріңіз
Шоколадты табадан алу үшін балмұздақ немесе батып кеткен шай қасықты қолданыңыз. Шоколадты шарларға айналдыру үшін қолдарыңызды қолданыңыз және шоколад еріп кетпес үшін тез жасаңыз. Шоколад шарларын немесе трюфельдерді шоколад табаға жабысып қалмас үшін пергамент немесе балауыз қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қалған шоколадпен де солай жасаңыз және бірдей мөлшерде шоколад шарларын жасағаныңызға көз жеткізіңіз.
-
Егер қолмен жұмыс жасағанда шоколад ери бастаса, қолыңызды какао ұнтағымен себіңіз немесе шаңнан тазартып көріңіз немесе қолыңызды суық суға сулаңыз және қайта өңдеуден бұрын құрғатыңыз.
Үйде шоколад жасау 10 -қадамBullet1 -
Қажет болса, тоңазытқышта шоколадты қайта салқындатуға болады.
Үйде шоколад жасау 10 -қадамBullet2
Қадам 6. Дайын трюфельді жабыңыз
Трюфельдерді какао ұнтағына, туралған жаңғақтарға, торларға немесе кез келген басқа ингредиентке трюфельдер үшін қабат ретінде айналдырыңыз. Барлық бөліктер біркелкі қапталғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 7. Жасалған трюфельдерді сақтаңыз
Егер сіз оларды бірден жемесеңіз, трюфельдерді герметикалық контейнерде сақтаңыз, содан кейін оларды тоңазытқышқа салыңыз. Трюфель құрамында крем бар болғандықтан, оларды бөлме температурасында ұзақ қалдыруға болмайды.
2 -ші әдіс 2: үйдегі шоколад бар
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Шоколад барларын жасау үшін сізге қажет:
- 250 грамм какао майы
- 250 грамм какао ұнтағы
- Тәттілендіру үшін 120 миллилитр бал, үйеңкі сиропы немесе агава сиропы
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
Қадам 2. Какао майы мен тәттілендіргішті ерітіңіз
Какао майы мен тәттілендіргішті (бал, үйеңкі сиропы немесе агава сиропы) ыдысқа салыңыз. Микротолқынды пеште шоколад майы толығымен ерігенше, содан кейін бәрі біркелкі бөлініп, жұмсақ болғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Какао ұнтағы мен ванильді қосыңыз
Қоспа біркелкі бөлінгенше араластырыңыз және какао ұнтағы қалмады.
Қадам 4. Шоколад қоспасын қалыпқа құйыңыз
Сіз кәмпит қалыптарын қолдана аласыз немесе шоколад шелпектерін нан пісіруге арналған кішкене табақтың түбіне құю арқылы жасай аласыз.
Қадам 5. Шоколадты салқындатыңыз
Шоколадты бөлме температурасында қатуға рұқсат етіңіз немесе тезірек салқындату үшін оны тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз шоколад штангаларын жасайтын болсаңыз, алдымен шоколадты бөліктерге бөліңіз, сонда шоколад оңай кесіледі.
Қадам 6. Шоколадты қалыптан алып тастаңыз
Шоколадты кәмпиттер қалыптарынан алып тастаңыз немесе шоколадты таяқшаларға кесіңіз. Егер сіз шоколадты бірден жегіңіз келмесе, оны тоңазытқышта сақтаңыз.
Қадам 7. Енді сіздің шоколад барыңыз аяқталды
Кеңестер
- Шоколадты қорапта сақтаңыз және оны Валентин күні біреуге бермес бұрын лентамен безендіріңіз (және, әрине, шоколад туған күнге керемет сыйлық жасай алады!)
- Шоколадты түрлі -түсті ету үшін қара шоколадты (қара шоколадты), сүтті шоколады және ақ шоколады қолданыңыз.
- Әр түрлі ингредиенттермен тәжірибе жасап көріңіз.
Ескерту
- Егер сіз торларды шоколадтың үстіне себкіңіз келсе, оны шоколадты салқындағанға дейін себіңіз, әйтпесе торлар шоколадқа жабыспайды. Шашыратқыштан айырмашылығы, егер сіз шоколадты қантпен безендіргіңіз келсе, оны шоколад салқындағаннан кейін безендіру қажет болады.
- Шоколадты жемес бұрын оны тоңазытқыштан алып, отырғызыңыз. Шоколад тым суық және тістеуге өте қиын болуы мүмкін.
