Ветчина кесу қиын сияқты. Шындығында, үйрену қиын емес. Егер сіз ветчина бергіңіз келсе, қонақтарға дәмді ветчина кесудің дұрыс техникасын білуіңіз керек. Процесті түсінгеннен кейін, ветчинаны келесі рет пісіргенде оған қайта қарау оңай.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Бүкіл ветчина кесу
Қадам 1. Ветчинаны кесу тақтасына қойыңыз
Ас үйге арналған үлкен пышақты алыңыз да, ветчинаның жұқа жағын ұзындығы бойынша 2-3 есе кесіңіз. Осыдан кейін, ветчина төңкеріңіз, сонда сіз кескен бөлік түбінде болады.
- Өте өткір пышақты қолданыңыз. Өткір пышақ ветчинаны жұқа және мінсіз кесуге көмектеседі.
- Қолданылатын пышақтың ветчинаны бойлық кесуге жеткілікті ұзын екеніне көз жеткізіңіз. Ветчинаны кесуді жеңілдету үшін етті бір тегіс қозғалыста кесіңіз.
Қадам 2. Еттің тұрақтылығын сақтау үшін үлкен шанышқыны қолданыңыз
Ветчинаның жоғарғы жағын үлкен шанышқымен тесіңіз, содан кейін оны етге итеріңіз. Егер сіз сүйекке тиген болсаңыз, шанышқыны сәл жоғары немесе бүйірге жылжытыңыз, содан кейін қайтадан басыңыз. Барлық шанышқы тістері кіргеннен кейін, ет турауға кірісетіндей тұрақты болуы керек.
Қадам 3. Кішкене ұшын кесіңіз
Ветчинаны үлкен шанышқымен ұстаңыз, содан кейін ұштарын кесуді бастаңыз (бұл қалғандарына қарағанда үшкір бөлігі). Жақсы нәтижеге жету үшін пышақты сүйекке батырып, жіңішке, тік тілімдер жасаңыз.
4 -қадам. Ветчина тілімдерін аударыңыз
Ет кесілгеннен кейін сүйекке параллель көлденең кесу жасаңыз. Бұл етті босатады. Бұл бөліктерді табаққа салыңыз. Ветчина төңкеріп, сүйекте ет қалмайынша осы әдіспен кесуді жалғастырыңыз.
- Қызмет еткіңіз келетін ветчина кесіңіз. Еттің қалған бөлігін сүйекке жабыстырыңыз, ол жылы болуы үшін және ішіндегі сұйықтық жоғалмайды,
- Сүйектер мен ветчина қалдықтарын тастамаңыз. Сіз оны дәмді сорпалар жасау үшін пайдалана аласыз.
4 -ші әдіс 2: Хамды жартысына бөліңіз
Қадам 1. Ветчинаны кесу тақтасына қойыңыз
Ас үйге арналған үлкен пышақты алып, тегіс аймақ жасау үшін бүйірінен екі немесе үш котлет жасаңыз. Ветчина түбінде болатындай етіп аударыңыз.
Қадам 2. Ветчинаның тар шетін кесіңіз
Ветчинаны үлкен шанышқымен тұрақтандырыңыз. Ветчинаны қалыңдығы 1 см етіп кесуді бастаңыз. Қиып алу процесін жеңілдету үшін өткір пышақты қолданыңыз. Сүйекке тигенше тілімдерге бөліңіз. Етті сүйектен кесіңіз, содан кейін табаққа салыңыз.
Қадам 3. Ветчинаны аударыңыз
Еттің бір жағы кесілген соң, ветчинаны басқа тегіс жерге қойыңыз. Ветчина сүйекке жақын болғанша кесуді жалғастырыңыз. Етті алып тастау үшін сүйектің бойындағы аймақты кесіңіз. Кесілген ветчинаны бірден беруге болады.
Қадам 4. Ветчина бүйірлерін кесіңіз
Ветчина жағында бірнеше жұқа тілімдер жасаңыз. Кесілген ветчинаны астыңғы жағына қойыңыз, содан кейін қалған бөліктерді ең кішкентай ветчинадан бастап кесіңіз.
Қадам 5. Кесілген етті жіберіңіз
Ветчинаның тегіс бөлігін түбінде қалдырыңыз, содан кейін сүйектің жанында сына жасаңыз. Бұл әлі бекітілген кез келген етті жояды; бұл процесті ветчинаның екі жағында қайталаңыз. Процесті аяқтау үшін туралған етті жинаңыз.
3 -ші әдіс 4: Хамды қалың етіп кесіңіз
Қадам 1. Ветчинаны кесу тақтасына қойыңыз
Ветчина сүйекке мүмкіндігінше ұзынырақ кесіңіз, содан кейін ең үлкен сүйексіз етті кесіңіз. Бұл бөлімдерді бөліңіз - оларды басқа бөліктер кесу аяқталғаннан кейін кесуге болады.
Қадам 2. Ветчина кесіңіз
Ветчинаның тегіс бөлігін кесу тақтасына қойып, қалыңдығы 1 см болатын тілімдер жасаңыз. Бұл кесектер ветчинаның тегіс жағына параллель болуы керек, ол етті алып тастауды жеңілдетеді. Жоғарыдан кесіңіз, содан кейін төмен қарай итеріңіз. Аяқтағаннан кейін, етті алып тастау үшін сүйектің жанындағы бөлікті кесіңіз.
3 -қадам. Сүйексіз ветчинаны дәл осылай кесіңіз
Бөлікті кескеннен кейін ветчина қызмет етуге дайын.
4 -ші әдіс 4: Хамды дөңгелек етіп тураңыз
Қадам 1. Ветчина бетіндегі бұлшықет сызығын табыңыз
Ветчинаны бұлшықет сызығы жоғарғы жағында болатындай етіп орналастырыңыз. Ветчинаны осы сызықтар бойымен сүйекке дейін кесіңіз.
Дөңгелек кесілген ветчина әдетте сатылған кезде сол қалыңдықта кесіледі. Етті сүйектен ажырату үшін әдетте үш тілім жасау керек
Қадам 2. Бұлшықет сызығы жоғары қарай қисайғанша сүйектің айналасын кесіңіз
Пышақ еттің соңына жетіп, бірінші тілімді жасамайынша, сызықты орындаңыз.
Қадам 3. Басқа бұлшықет сызығын кесіңіз
Бұл әдіс жаңа ет кесегін береді. Ветчинаның қалған бөлігін сүйекке параллель етіп кесіп алып тастау және соңғы кесінді жасау керек.
