Торттарды дайындау процесінде ұнды ауаға енгізу үшін ұнды електен өткізу қажет. Нәтижесінде ұнның жеңіл текстурасын қамырға жақсырақ араластыруға болады. Көптеген торт рецептері қамырға араластырмас бұрын ұнды елеуді талап етеді. Өкінішке орай, ас үйде ұнды електен өткізетін арнайы құрал көп адамдарда жоқ. Егер сіз де болсаңыз, алаңдамаңыз, себебі елеуіш функциясын сізде бар басқа жабдықпен алмастыруға болады. Толық ақпаратты білгіңіз келе ме? Бұл мақаланы оқыңыз!
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Сүзгілерді пайдалану
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Егер елеуіш болмаса, оны електен ауыстыруға тырысыңыз. Барлық қолданылатын ұнға сәйкес келетін елеуішті қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Сондай -ақ, електен сәл үлкенірек ыдыс дайындаңыз.
Қадам 2. Ұнды елекке құйыңыз
Електі сол қолыңызбен ұстаңыз, содан кейін оған оң жағыңызбен ұн салыңыз (немесе керісінше). Ұн елеу кезінде ұнның барлық бағытта ұшып кетпеуі үшін електен ыдыстан алыс емес екеніне көз жеткізіңіз.
- Ұн - ұнтақ зат. Сондықтан ұнды елеу процесі ас үйдегі үстелді кейіннен кірлейді. Ұнның үстелдің үстіңгі жағына немесе тіпті киіміңізге тиіп кетпеуі үшін ұнды асықпай төгіп тастаңыз.
- Ұн елеу кезінде алжапқыш немесе ескі футболка киіңіз.
Қадам 3. Ұн таусылғанша електің бүйірін аздап басыңыз
Елеуді жеңілдету үшін електі сол қолыңызбен ұстап, оң жағыңызбен (немесе керісінше) шеттерін түртіп көріңіз. Елеуіштің жағын жеңіл түрту елеу тесіктерінен ұсақ түйіршіктерді шығарады және оларды тостағанға береді. Осыдан кейін, ұнның құрылымы жеңіл болуы керек және енді кесек болмайды.
- Егер ыдыста әлі де түйір ұн болса, бұл елекке тым көп күш қолданғаныңыздың белгісі. Ұнды елекке қайтарыңыз және процедураны қайталаңыз.
- Мүмкін, барлық ұнды електен өткізу үшін сізге көп уақыт қажет. Сабыр бол. Егер ұнның дұрыс бөлінуін қаласаңыз, процесті тездету үшін електің жағына қатты тигізбеңіз.
3 -тің 2 -бөлігі: Шанышқыны немесе шарды шайқауышты қолдану
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Егер сізде елеуіш болмаса, ұнды сымдық шар шайқау арқылы електен өткізуге болады. Әуе шарынан басқа, сізге ұн мөлшеріне қарай реттелетін ыдысты дайындау қажет болады.
Егер сізде шар соққысы болмаса, елеу процесін тиімдірек ету үшін жеткілікті үлкен шанышқыны қолданып көріңіз
Қадам 2. Ұнды тұрақты айналмалы қозғалыста араластырыңыз
Ұнның қажетті мөлшерін ыдысқа салыңыз, содан кейін тұрақты айналмалы қозғалыста әуе шанышқымен немесе шанышқымен араластырыңыз. Ұнның түйіршіктері тез ыдырауы керек, текстурасы жеңіл болады.
Егер ұн кесектері бұзылмаса, жылдамырақ араластыруға тырысыңыз
Қадам 3. Ұнды елеу кезінде шыдамды болыңыз
Бұл шын мәнінде қолданылатын ұн мөлшеріне байланысты болса да, ұнды елеу ұзақ уақытты алады. Ол үшін шыдамды болыңыз. Ұнды елеуді жалғастырыңыз немесе текстурасы жеңіл болғанша және түйіршіктер болмайынша үнемі айналмалы қозғалыста араластырыңыз.
- Еленген ұн жеңіл текстуралы болуы керек және енді кесек болмауы керек.
- Егер білегіңіз ауырса, үзіліс жасаңыз.
3 -ші бөліктің 3 -ші бөлімі: Ұнды елеу уақыты келгенін білу
Қадам 1. Ұнды қашан елеу керектігін біліңіз
Әдетте, торт немесе нан рецептері әрқашан нұсқаулық ретінде пайдалануға болатын ақпаратты қамтиды. Мысалы, «250 грамм ұн, еленген» және «250 грамм еленген ұн» сөздерінің арасында айқын айырмашылық бар.
- Егер рецептте «250 грамм ұн, еленген» деп жазылған болса, онда сіз 250 грамм еленбеген ұнды дайындап, содан кейін оны ыдысқа елеуіңіз керек.
- Егер рецептте «250г еленген ұн» деп жазылса, бұл сізге алдымен ұнды елеу керек екенін білдіреді, содан кейін рецепт бойынша 250г ұнды електен пайдаланыңыз.
Қадам 2. Ұзақ уақыт сақталған ұнды електен өткізіңіз
Кейде ұнды қолданар алдында елеудің қажеті жоқ (мысалы, жаңа сатып алынған ұн). Алайда, егер ұн тым ұзақ сақталса, ол аздап түйіршіктелген болуы мүмкін, сондықтан оны қолданар алдында електен өткізу қажет болады.
Егер ұн салынған пакет қаптың немесе басқа ыдыстың жанында сақталса, оны қолданар алдында електен өткізгеніңізге көз жеткізіңіз
Қадам 3. Кремді кондитерлік рецепт үшін ұнды елеңіз
Кейбір рецепттер ұнды қамырға қолданар алдында електен өткізбеуге мүмкіндік береді. Алайда, егер сіз жұмсақ кондитерлік торт немесе нан жасағыңыз келсе (немесе аузында еритін печенье), оны басқа ингредиенттермен араластырмас бұрын, әрқашан електен өткізіп алғаныңызға көз жеткізіңіз. Мысалы, өте жеңіл және жұмсақ періште торты сияқты рецепттер алдымен ұнды елеуді талап етеді.
Қадам 4. Нанды немесе тортты қамыр илеу процесін жеңілдету үшін ас үй үстеліндегі ұнды елеңіз
Ұнды бетке қамыр илеу қамырдың жабысуына жол бермейді. Әдетте, еленген ұнды қолданған жөн, ол бірігіп кетпейді және қамырдың құрылымын бұзады.
Ұнды илеместен бұрын печенье қамырын тегістеу үшін қолданылатын балауыз қағазының бетіне електен өткізіңіз
Кеңестер
- Егер сіз ұнды пластикалық пакетте немесе басқа ауа өткізбейтін контейнерде сақтаған болсаңыз, ұн кесектерін бөлшектеу үшін ұн контейнерін сәл шайқауыңыз қажет болады. Бұл әдіс ұнның құрылымын жеңілдетуге және өңдеуге жеңіл етуге де тиімді.
- Ұнды герметикалық контейнерде сақтаңыз. Дұрыс сақталған ұнды қолданар алдында тым ұзақ елеу қажет емес. Сондықтан, ұнды тығыз жабылған контейнерде сақтағаныңызға көз жеткізіңіз, сонда ол текстурада жеңіл болып қалады және тым жұмсақ болмайды.
