Ұнды өлшеу оңай және қарапайым нәрсе болып көрінуі мүмкін, бірақ шын мәнінде көптеген адамдар оны дұрыс жасамайды. Бір кесе ақ ұнның салмағы 4 1/4 унция немесе 120,49 грамм баламасы (халықаралық авоирдупой унциясына негізделген, 1 унция = 28,35 грамм, жоқ 100 грамм). Егер сіз ұнды мықтап орасаңыз немесе оны тікелей контейнерден шығарсаңыз, онда сіз оны ұннан өлшеу құралына салып, содан кейін жоғарғы жағын тегістеу арқылы дұрыс өлшесеңіз, сіз мүлдем басқа салмақты пайдалана аласыз. бұл тіпті. Ұнды дұрыс өлшеу сіздің пісірілген өнімдеріңізге қаншалықты маңызды әсер ететініне таң қаласыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Сүзілмеген ұнды өлшеу
Қадам 1. Дұрыс өлшемдегі сәйкес өлшеуіш шыныаяқты қолданыңыз
Бұл ұнды көлем бойынша өлшеу кезінде дәлдікті қамтамасыз етудің ең жақсы әдісі. Егер сіз үлкен өлшемді шыныаяқ қолдансаңыз, дәл өлшеу қиын болады, себебі соңғы бетті тегістеу арқылы соңғы қадамды жасай алмайсыз. Мысалы, егер сіздің рецептіңізде 1 1/2 кесе ұн қажет болса, екі өлшемді де қолданыңыз, атап айтқанда 1 стақан құрғақ өлшеуіш шыныаяқ және құрғақ өлшеуіш шыныаяқ. Егер сіздің рецептіңізде 2/3 кесе ұн қажет болса, 1/3 кесе өлшегіш шыныаяқты қолданыңыз және үлкенірек шыныаяқтың орнына екі рет өлшеңіз.
Қадам 2. Ұнды араластырыңыз
Ұн тығыз оралған және пакеттерге сығылған. Егер сіз өлшеу алдында араластырмасаңыз, онда сіздің рецептіңізге қажет ұннан көп мөлшерде түсуіңіз мүмкін. Ұн сақтайтын контейнерге қасық салып, араластырыңыз.
Сіз ұнды шыны қақпағы бар контейнерде сақтағыңыз келуі мүмкін. Пластмассадан немесе металлдан жасалған қаптамада немесе қапшықта сақтаудың орнына. Осылайша сіздің ұн бір жерге жиналмайды, ал қажет болған кезде ішке кіріп, араластыру оңай болады
Қадам 3. Өлшеуіш шыныаяққа ұн қосыңыз
Ұнды аздап толғанша өлшеуіш шыныаяққа қасықпен қолданыңыз. Ұнды стаканға салмаңыз. Шыны толғанша және тауға ұқсас шың пайда болғанша жай ғана қасықпен салыңыз.
Қадам 4. Тегістеңіз
Ұнның бетін тегістеу үшін пышақтың артқы жағы сияқты тегіс бетті қолданыңыз және пышақты өлшеуіш шыныаяқтың үстіне апарып, артықты кетіріңіз. Мұны ұн контейнерінің үстінде жасаңыз, сонда артық ұн сақтау ыдысына қайта түседі. Сіз енді осы өлшенген ұнды рецептте қолдануға дайынсыз. Егер қосымша мөлшер қажет болса, дәл осылай өлшеңіз.
3 -ші әдіс 2: Еленген ұнды өлшеу
Қадам 1. Ұнды елеу
Ұн елеуішке қажет мөлшерден сәл көбірек ұн құйып, ыдысқа немесе бассейнге електен өткізіңіз. Ұнды елеу ұн дәндерінің орналасуын әлсіретеді және олардың арасында ауаны ұстайды, нәтижесінде жеңіл торт пайда болады. Бұл кез келген рецепт бойынша керемет нәрсе сияқты көрінуі мүмкін, бірақ рецепт талап етсе ғана ұнды елеу керек. Нан мен кондитерлік өнімдер үшін тығыз өнім қажет.
Егер сізде ұн тартқышы болмаса, оны жай ғана араластыруға болады. Ұнды ыдысқа құйыңыз да, көпіршіткішті немесе шайқауды қолданып, ұн жеңіл және жұмсақ болғанша қысқа араластырыңыз
Қадам 2. Ұнды өлшегіш шыныаяққа құйыңыз
Ұнды қажетті мөлшердегі өлшеуіш шыныаяққа өлшеу үшін қасықты қолданыңыз. Өлшеуіш шыныаяқты пайдаланудан аулақ болыңыз, себебі дәл өлшеуді осылайша алу қиын болады.
Қадам 3. Ұнның бетін тегістеңіз
Пышақтың артқы жағын немесе басқа тегіс бетті өлшеуіш шыныаяқтың жиегінен өткізіңіз, ал артық ұн ұн сақталатын контейнерге қайта түсуі керек. Енді сіз бұл керемет өлшенген ұнды торт немесе тағам рецептерінде пайдалана аласыз.
3 -ші әдіс 3: Ұнды салмағы бойынша өлшеу
Қадам 1. Кішкене ас үй таразысын сатып алыңыз
Егер сіз нан немесе пирожныйларды ұнататын болсаңыз немесе жиі пісірсеңіз және ұнды дұрыс өлшеп алғыңыз келсе, ас үй таразысын сатып алыңыз. Бұл ұнды өлшеу және оны тегістеу техникасының өзі қажетті салмақта болуын қамтамасыз ету үшін ұнды өлшеу техникасы сияқты дәл емес болғандықтан. Тіпті жарты унция сіздің пісіру нәтижелеріңізге әсер етуі мүмкін екенін ескере отырып, таразыны қолдану байыпты наубайшы үшін ең жақсы нұсқа болып табылады.
Қадам 2. Сіз қолданатын ұнның салмағын біліңіз
Бір кесе табиғи ақ ұнның салмағы шамамен 120,49 грамм, бірақ ұнның басқа түрлерінің салмағы басқаша. Егер сіз бидай ұнын, өздігінен көтерілетін ұнды немесе ұнның басқа түрін қолдансаңыз, оның 1 стақан ұнға қанша болатынын біліңіз. Міне, ұнның кейбір жиі қолданылатын салмақтары:
- Торт ұн: 1 кесе = 113,4 грамм
- Өздігінен көтерілетін ұн: 1 кесе = 113,4 грамм
- Бидай ұны: 1 кесе = 113,4 грамм
- Тұтас дәнді кондитерлік ұн: 1 кесе = 95,68 грамм
Қадам 3. Сізге қанша ұн қажет екенін білу үшін түрлендіруді немесе есептеуді орындаңыз (грамммен)
Егер сіздің рецептіңізде 2 кесе қарапайым ұн қажет болса, сіз оның қанша грамм екенін білуіңіз керек. Есептеуді жасаңыз немесе шыныаяқтан (көлем өлшемі) басыңыздағы салмаққа айналдырыңыз немесе қанша салмақ алу керектігін есептеу үшін калькуляторды қолданыңыз.
Қадам 4. Таразадағы ұн ыдысының салмағын нөлге дейін жеткізіңіз
Ұнды өлшеу үшін қолданылатын кез келген контейнерде ұнның салмағы болмауы керек болғандықтан, соңғы салмақтан контейнердің салмағын алып тастау қажет. Сіз мұны контейнердің салмағын нөлге жеткізу үшін таразыңыздың көмегімен оңай жасай аласыз. Ол үшін.
- Егер сіз қолмен механикалық таразыны қолдансаңыз, ұн контейнері таразыда тұрған кезде тұтқаны нөлге қайтарыңыз.
- Егер сіз цифрлық шкаланы қолдансаңыз, контейнер шкаланың үстінде тұрған кезде Тазалау түймесін басыңыз.
Қадам 5. Таразыңыз қалаған салмақты көрсеткенше баяу ұн қосыңыз
Контейнердің салмағы нөлге тең болған соң, оған ұнды өлшеуге болады. Қажетті салмаққа жеткенше ыдысқа ұн құйыңыз. Егер сіз қарапайым ақ ұнды қолдансаңыз, оның бір кесе үшін салмағы шамамен 120,49 грамм болады. Егер сіз басқа ұнды қолдансаңыз, 1 кесе ұнның салмағы қанша болатынын екі рет тексеріңіз.
Кеңестер
- Ұнның дұрыс мөлшерін анықтау үшін ас үй таразысын қолдануға болады, егер рецепт бойынша ұнның массасы қажет болса.
- Ұнның бетін тегістеу үшін пышақты қолданудан басқа, шпательді немесе басқа ас құралдарын қолдануға болады, егер сіз оны өлшеуіш шыныаяқпен өлшесеңіз.
- Құрғақ және таза табақтарды, ыдыстарды және өлшеуіш шыныаяқтарды қолдануды ұмытпаңыз. Өлшеуіш шыныаяқта қалған бөлшектер ұнды өлшеу дәлдігіне әсер етуі мүмкін.
- Америка мен Ұлыбританияда қолданылатын халықаралық авоирдупоис унциясына сүйене отырып, 1 унция (унция немесе унция) = 28,35 грамм, және бұл осы мақалада қолданылады, жоқ 1 унция = 100 грамм, голландиялық метрикалық жүйедегідей.
- 1 кесе (АҚШ) = 240 мл
