Ұнды електен өткізу оның жиналып қалмауынан басқа, дәндер арасында ауаны енгізеді, нәтижесінде жеңіл, жұмсақ торт шығады. Бұл өте маңызды, себебі дүкеннен алынатын ұн әдетте тығыз және тығыз болады, әрі тасымалдау мен сақтау кезінде одан әрі күйзеліске ұшырауы мүмкін. Ұнды елеу ұнның кез келген бөлігін алып тастауға көмектеседі (бұл сіздің тортқа әсер етуі мүмкін), сонымен қатар қажетсіз қоқыстарды сүзеді. Сонымен қатар, елеу ұнды пісіру ұнтағы, тұз немесе какао ұнтағы сияқты басқа құрғақ ингредиенттермен араластыруды жеңілдетеді. Ұнды елеудің әртүрлі әдістері бар. Бірақ сіз қай әдісті таңдасаңыз да, сіздің торт одан да дәмді болады! Ұнды қалай және қалай елеу керектігін білу үшін төмендегі 1 -қадамды бастаңыз.
Қадам
Қадам 1. Сіздің рецептіңіздегі сөздерге назар аударыңыз
Ұнды елеуді бастамас бұрын ескеру керек ең маңызды нәрселердің бірі - бұл елеуге байланысты рецепт бойынша жазу.
- Кейде рецепт бойынша «1 кесе ұн, еленген» деп жазылады. Бұл жағдайда сізге тек 1 кесе ұн алып, содан кейін елеу керек.
- Алайда, егер рецептте «1 кесе еленген ұн (еленген ұн)» деп жазылса, онда сіз оны өлшеу алдында алдымен ұнды елеуіңіз қажет болады. Сіз мұны пакеттен немесе контейнерден 1 кесе ұнды алып, ыдысқа елеу арқылы жасай аласыз. Содан кейін еленген ұнды шыныаяққа немесе өлшеуішке қайтару үшін қасықты қолданыңыз, ал ұнның бетін тегістеу үшін пышақты қолданыңыз.
Қадам 2. Елеуішті қолданыңыз
- Ұнды елекке салыңыз да, електі тостағанға/контейнерге/бассейнге немесе науаға ұстаңыз. Електі неғұрлым жоғары ұстасаңыз, ұнға соғұрлым көп ауа түседі.
- Бірақ елеуішті ыдыстың үстінде тым жоғары ұстау оның құлап кетуіне және барлық жерде ұшуына әкелуі мүмкін. Сондықтан тостағанға ыдыстың сыртына түсетін ұн дәндерін ұстай алатындай етіп кең пергамент қағазын төсеген дұрыс. Осылайша ұнды оңай жинап, ыдысқа салуға болады.
- Ұнды солға және оңға шайқау немесе жағына соғу арқылы елеңіз. Осылайша ұн астындағы тостағанға аздап түседі. Егер сіздің ұн өте жұмсақ болса немесе сізге белгілі бір рецепттер үшін қосымша жеңіл, жұмсақ ұн қажет болса (мысалы, Angel Food Cake дайындау үшін), сіз ұнды екі рет електен өткізе аласыз.
- Егер сіз ұнды пісіру ұнтағы немесе какао ұнтағы сияқты басқа құрғақ ингредиенттермен араластырғыңыз келсе, барлық ингредиенттерді бірден елекке салып, әдеттегідей електен өткізіңіз.
Қадам 3. Елеуішті немесе елеуішті қолданыңыз
Егер елеуіш болмаса, ұнды елеу үшін ұсақ тесіктері бар електі оңай қолдануға болады.
- Ұнды елекке салыңыз да, оны електің екі жағын түрту немесе шанышқымен араластыру үшін електен өткізіңіз.
- Егер сізде ұсақ тесіктері бар сүзгі болмаса, қалыпты сүзгі де жұмыс істейді.
Қадам 4. Шашты немесе шайқауды қолданыңыз
Ұнды ыдысқа араластыру үшін көпіршікті қолдануға болады. Бұл еленгендей жеңіл және жұмсақ ұн шығармаса да, ол ұнның кез келген бөлігін бөлшектеуге және ұн дәндерінің арасында ауаны енгізуге көмектеседі.
Араластыру сонымен қатар «бір құспен екі құсты өлтіруге» мүмкіндік береді: ұнды жеңіл әрі әуе ете отырып, барлық құрғақ ингредиенттерді араластыруға болады
Қадам 5. Тағамдық процессорды қолданыңыз
Тағамдық процессор сізге көпіршігі сияқты нәтиже береді - тек тезірек. Ұнды тағамдық процессорға салып, төрт -бес рет қосыңыз. Қақпақтың мықтап бұралғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе сіз ұнды әр жерге шашып жібере аласыз!
Қадам 6. Ұнды пластикалық ыдыста сақтаңыз
Егер сіз ұнды қаптамасында сатып алғаныңыздай сақтасаңыз, ұнды артқа қарай сығуға болады және ауасыз қатты болады.
- Сондықтан сатып алған ұнды үйге келе салысымен ауа өткізбейтін үлкен контейнерге ауыстырған дұрыс.
- Ұн сақтау контейнерінде болғаннан кейін, ауаны алу үшін оны шанышқымен немесе ағаш қасықпен араластырыңыз. Немесе қақпағы бар сақтау контейнерін шайқаңыз!
- Содан кейін келесі рет рецепт үшін ұн қажет болғанда, қолданар алдында басқа ыдысқа жиналған ұнды араластыруға болады.
