Өте жақсы дайындалған балықтан дәмді нәрсе бар ма? Буға пісірілген балық - бұл оңай дайындалатын, әрі сау және тәуліктің кез келген уақытына өте ыңғайлы тағам. Балық филесінен немесе тазартылған және тазартылған тұтас балықтан, сонымен қатар көкөністер мен дәмдеуіштерден бастап, сіз бірнеше немесе көптеген адамдарға өте дәмді тағам ұсына аласыз. Келесі нұсқаулықта тамаша бумен пісірілген балықты әр түрлі тәсілдермен пісіруді біліңіз.
Қадам
3 -ші әдіс: «Микротолқынды пешті» пайдалану
Қадам 1. Балықты дайындаңыз
Қалың еті бар балық филесінің кез келген түрін қолдануға болады (лосось, галибут, басс, снайпер және т.б.). Немесе тазартылған және тазартылған тұтас балықты қолдануға болады. Балықты қақпақпен аздап майланған шыны ыдысқа салыңыз.
Егер сіз бірнеше филе дайындасаңыз, оларды табаққа салыңыз
Қадам 2. Балыққа гарнир дайындаңыз (міндетті емес)
Қаласаңыз, балық микротолқынды пеште пісірілген кезде қарапайым гарнир дайындауға кірісуге болады. Күрішті күріш пісіргішке салып, пісіріңіз. Сіз сондай -ақ басмати күрішін (үнді күріші) немесе жасмин күрішін (тай күріші) қолдануға болады. Немесе кускус дайындау үшін суды қайнатыңыз (Солтүстік Африка елдеріне тән тағам). Пісіру суға тұз қосып, аздап май немесе май қосып көріңіз.
Қадам 3. Балықты дәмдеңіз
Міне көңілді бөлік келді. Сізге қандай хош иіс керек? Сіз балықты төмендегі ұсыныстардың бірімен дәмдеңіз немесе өзіңіз жасай аласыз. Балықты толығымен жабамын деп уайымдамаңыз, балықты дәмдеуіштердің кесектерімен жабыңыз!
- Кішкене кокос сүті, қалампыр, тартылған сарымсақ түйірі, жаңа піскен немесе кептірілген насыбайгүл жапырақтары, кориандр жапырақтары, туралған пияз және лимон шырыны.
- Лимон немесе әк шырыны, туралған пияз, сарымсақ, тұз және бұрыш.
- Ұнтақталған зире, тартылған сарымсақ түйірі, туралған тәтті пияз, кинза, тұз және бұрыш.
- Кішкене соя соусы, кішкене күнжіт майы, үгітілген имбирь, күріш шарабы және күнжіт.
Қадам 4. Балықты пісіріңіз
Ыдысты жауып, филе қалыңдығына байланысты микротолқынды пешке 4-5 минутқа салыңыз.
Шанышқымен етді ақырын жыртып, балықтың дайындығын мұқият тексеріңіз. Егер ет ақ (немесе мөлдір емес) болса және оңай сынса, онда балық дайын болады
Қадам 5. Балық тағамына қызмет етіңіз
Балықты күріш, кускус, салат немесе өзіңізге ұнайтын гарнирмен бірге беріңіз және ләззат алыңыз!
3 -ші әдіс 2: Бумен пісіру себетін пайдалану
Қадам 1. Бумен пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз
Терең табаға немесе кастрюльге 7,5-10 см су құйыңыз. Бамбук бумен пісіруге арналған себетті су мен табаның немесе кастрөлдің түбінің арасында ауа кеңістігі бар терең табаға немесе кастрюльге қоюға болатынына көз жеткізіңіз. Пешті қатты отқа қосып, суды қайнатыңыз.
Қадам 2. Дәмдеуішті дайындаңыз (міндетті емес)
Міне көңілді бөлік келді. Сізге қандай хош иіс керек? Сіз балықты төмендегі ұсыныстардың бірімен дәмдеңіз немесе өзіңіз жасай аласыз. Балықты толығымен жабамын деп уайымдамаңыз, балықты дәмдеуіштердің кесектерімен жабыңыз!
- Кішкене кокос сүті, қалампыр, тартылған сарымсақ түйірі, жаңа піскен немесе кептірілген насыбайгүл жапырақтары, кориандр жапырақтары, туралған пияз және лимон шырыны.
- Лимон немесе әк шырыны, туралған пияз, сарымсақ, тұз және бұрыш.
- Ұнтақталған зире, тартылған сарымсақ түйірі, туралған тәтті пияз, кинза, тұз және бұрыш.
- Кішкене соя соусы, кішкене күнжіт майы, үгітілген имбирь, күріш шарабы және күнжіт.
- Тұтас балық үшін (масштабталған және тазартылған) балықтың екі жағына диагональды соққыларды тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен жағыңыз.
Қадам 3. Буға пісірілген бамбук себетін қырыққабат жапырақтарымен салыңыз
Егер балық филесін пісіретін болсаңыз, әр филе үшін қырыққабаттың үлкен жапырағын қолданыңыз және балықты қабығын төмен қаратып қойыңыз. Егер тұтас балық пісіретін болсаңыз, бумен пісіру себетінің түбін жабу үшін бірнеше қырыққабат жапырағын салыңыз.
Балықтың үстіне дәмдеуіштердің үштен бірін құйыңыз
Қадам 4. Балықты буға пісіріңіз
Балықпен толтырылған бамбук себетін терең табаға немесе қайнаған суға құйыңыз. Табаны немесе кастрюльді жабыңыз. Пісіру уақыты балықтың қалыңдығына байланысты, тұтас балық біраз уақыт алады. Қалыңдығы 2,5 см болатын филе 10 минутты алады.
- Назар аударыңыз, балықты ұзақ пісірмеңіз, себебі ол жұмсақ болады.
- Балықты 10 минуттан кейін тексеріңіз, содан кейін бірнеше минут сайын дайын болғанға дейін.
- Балық еті оңай жыртылып, түсі мөлдір болмай қалған кезде жасалады.
- Балық пештен шығарылғаннан кейін пісіруді жалғастырады.
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Филе үшін сіз оларға қырыққабат жапырағының негізіне қызмет ете аласыз. Тұтас балықтар үшін сіз балықты себеттен алып тастай аласыз және оны табаққа қоя аласыз, немесе себетті үстелге қойып, себетке балыққа қызмет ете аласыз. Тұздықты балықтың үстіне құйып, қалған тұздықты үстелге қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: Пешті немесе грильді пайдалану
Қадам 1. Пешті немесе грильді алдын ала қыздырыңыз
Пешті 176 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз немесе грильді 10-15 минут қыздырыңыз. Пештің тірегін пештің ортасында болатындай етіп реттеңіз. Гриль жасау үшін грильді сәл қыздырыңыз, содан кейін гриль тартпасын қолданар алдында тазалаңыз. Орташа немесе төменгі сөрені қолданыңыз және орташа отқа дейін қыздырыңыз.
Қадам 2. Дәмдеуіштерді жасаңыз
Кішкене ыдыста өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді араластырыңыз. Міне көңілді бөлік келді. Сізге қандай хош иіс керек? Сіз балықты төмендегі ұсыныстардың бірімен дәмдеңіз немесе өзіңіз жасай аласыз. Балықты толығымен жабамын деп уайымдамаңыз, балықты дәмдеуіштердің кесектерімен жабыңыз!
- Кішкене кокос сүті, қалампыр, тартылған сарымсақ түйірі, жаңа піскен немесе кептірілген насыбайгүл жапырақтары, кориандр жапырақтары, туралған пияз және лимон шырыны.
- Лимон немесе әк шырыны, туралған пияз, сарымсақ, тұз және бұрыш.
- Ұнтақталған зире, тартылған сарымсақ түйірі, туралған тәтті пияз, кинза, тұз және бұрыш.
- Кішкене соя соусы, кішкене күнжіт майы, үгітілген имбирь, күріш шарабы және күнжіт.
Қадам 3. Пісіруге арналған ыдыстың бетін алюминий фольгамен жабыңыз
Егер сіз пешті қолдансаңыз, балықты орау үшін жеткілікті фольгамен қалың пісіру парағын салыңыз. Немесе грильді балықты орауға жеткілікті үлкен фольгамен салыңыз.
Сондай -ақ, балықты банан жапырақтарына немесе ти жапырақтарына орауға болады (Оңтүстік Азия елдеріне тән өсімдік)
Қадам 4. Балықты алюминий фольгамен қапталған грильге немесе пісірме табаққа салыңыз
Балықты грильдің немесе қуыру табасының ортасына қойыңыз. Дәмдеуіш қоспасын балықтың үстіне құйыңыз. Қаласаңыз, лимон немесе лайм сынасын қосуға болады.
Қадам 5. Балықты ораңыз
Жақсы жабылған қаптама жасау үшін фольганың бүйірлерін еркін бүктеңіз. Пеште немесе грильде филе үшін 15 минут немесе тұтас балық үшін 25 минут пісіріңіз. Балықтың толық дайындалғанын тексеріңіз, қажет болса қуыру уақытын көбейтіңіз.
- Балықты жыртуға оңай және түсі мөлдір болмаған кезде пісіреді.
- Пісіру уақыты өткеннен кейін, балық дайын болғанша бірнеше минут сайын тексеріп отырыңыз.
- Егер грильде балық бумен пісірілсе, міндетті түрде грильді жабыңыз.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Балықты орау кезінде абай болыңыз. Ыстық бу пакет жыртылған кезде шығады және сізді күйдіруі мүмкін. Оны ашу үшін металл тағам қысқыштарын немесе екі тісті шанышқыны пайдаланыңыз. Металл шпательмен балықты ақырын көтеріп, табаққа салыңыз да, қалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Бұрыш пен кориандр жапырағын қоссаңыз, басқа дәм пайда болады. Сіз жиі қолданылатын жапырақты шөптер мен дәмдеуіштерді қолдана отырып, жаңашыл бола аласыз.
- Теңіз басы, валлей, тилапия, групер немесе жақсы құрылымы бар басқа балықты таңдаңыз. Бұл әдіске лосось мен шортан ұсынылмайды.
- Егер сіз дәстүрлі бумен пісіруге арналған кастрюльді қолдансаңыз, суға солтүстік ақ балқарағай ағашының үгіндісін себіңіз. Бұл ағаш чиптері бумен пісірілген балық пен көкөністерге өте нәзік, бірақ дәмді ағаш түсін береді.
- Бұл тағамды жылы болған кезде жеп қойыңыз.
- Жаңа балықты пайдалану ұсынылады. Егер сіз мұздатылған балықты пайдалануыңыз керек болса, оны пісіру алдында толығымен ерітуіңіз керек.
Ескерту
Барлық дерлік балықтар мен ұлуларда сынаптың іздері бар. Сынап - бұл улы металл, кейбір адамдардың денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Сынаптың көп мөлшері ұрыққа немесе жас балаға өте қауіпті. Балық пен ұлуларда сынаптың пайда болу қаупі балық пен моллюсканың мөлшеріне және балық пен моллюскадағы сынаптың деңгейіне байланысты. АҚШ -тың Азық -түлік және дәрі -дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы (FDA) мен АҚШ Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) жүкті болуды жоспарлаған әйелдерге, жүкті әйелдерге, емізетін аналарға және жас балаларға балықтың кейбір түрлерінен аулақ болуға және сынап мөлшері төмен балықтар мен ұлуларды жеуге кеңес береді.
Қажетті заттар
- Балық филесі немесе тазартылған және таразыдан алынған тұтас балық
- Бумен пісірілген кастрюль немесе терең табаға
- Микротолқынды пеш
- Пеш немесе гриль
- Араластыратын ыдыс
- Қасық
- Шанышқы
- металл шпатель
- Алюминий қағаз
- Пан
- Пеш табасы
- Бумен пісіруге арналған ыдыс
- Дәмдеуіштер (міндетті емес)
