Пісірілген картоптың дәмді, қытырлақ қабығы мен жұмсақ және кремді толтыруы бар. Пісірілген картопты дайындау процесін картоптың қабығын мұқият жуу арқылы бастаңыз. Бұл текстураны зақымдауы мүмкін шаң мен кірді кетіреді. Содан кейін картопты кішкене бөліктерге кесіңіз. Картоп кесектері неғұрлым үлкен болса, пісіру процесі соғұрлым ұзағырақ болады. Егер сіз қосымша қытырлақ картоп алғыңыз келсе, оларды сыртынан жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ақырында, картопты дәмдеуіштермен араластырып, пеште қытырлақ және қызарғанша пісіріңіз.
Қадам
3 -ші әдіс: картоп дайындау
Қадам 1. Картоп түрін таңдаңыз
Картоптың барлық түрін пісіріп, дәмді тағамға айналдыруға болады. Дегенмен, картоптың әр түрінің құрылымы мен дәмі әр түрлі. Мысал ретінде:
- Қызыл картоп пен картоп сияқты жұмсақ картоп басқа картоп түрлері сияқты қытырлақ емес.
- Крахмалды картоп, қытырлақ және тәтті картоп сияқты, пісіргеннен кейін өте қытырлақ болады.
- Юкон Голд және күлгін картоп сияқты әмбебап картоп сыртынан қытырлақ, бірақ іші жұмсақ.
Қадам 2. Картопты жуыңыз
Картопты ағынды судың астына қойыңыз, содан кейін көкөністерді тазарту үшін арнайы щеткамен сүртіңіз. Бұл картоп қабығына жабысқан кірді немесе топырақты кетіреді.
- Көкөністерді сабынмен жууға болмайды.
- Егер сізде көкөніс щеткасы болмаса, шаю кезінде картоптың қабығын қолыңызбен қатты сүртіңіз.
Қадам 3. Картоптың қабығын тазартқыңыз келетінін шешіңіз
Егер сіз қолданатын картоп қалың және қатты болса, дәмді дәм алу үшін оларды тазалау қажет болуы мүмкін. Дегенмен, кейбір адамдар картоптың қабығының құрылымын ұнатады, сондықтан оларды қабығынан шығармайды.
- Немесе картоптың қабығын аршып, қытырлақ және дәмді тағамдар үшін бөлек қуыруға болады.
- Картоптың қабығын оңай кетіру үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз.
Қадам 4. Пісіргіңіз келетін картопты кесіңіз
Картоп қаншалықты үлкен болса, соғұрлым ұзақ піседі. Егер сіз тез тағам дайындағыңыз келсе, картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Егер сіз гарнир дайындағыңыз келсе, оны үлкен бөліктерге кесіңіз.
- Егер сіз жұқа қабығы бар кішкентай картопты (нәресте картопын) қолдансаңыз, оларды кесудің қажеті жоқ.
- Ірі, қалың қабығы бар картопты екіге, төртке бөлуге немесе текшелерге кесуге болады.
- Қытырлақ және дәмді тағам үшін текшеленген картопты пісіріңіз.
3 -ші әдіс 2: Картоптың үлкен тілімдерін қайнату
Қадам 1. Алдымен картопты қайнатқыңыз келетінін шешіңіз
Кейбіреулер картопты алдымен қайнату соншалықты ыңғайсыз деп ойлайды, оны бірден пісіреді. Шын мәнінде, пісірілген картоп пісірілген кезде тезірек піседі. Сонымен қатар, картоптың қабығы қытырлақ болады, ал ішкі жағы жұмсақ болады.
- Көкөністер аздап қайнатылған кезде олар текстурада жұмсарады, бірақ толық пісірілмейді.
- Егер сіздің картопыңыз 2,25 x 2,25 см -ден кіші болса, оларды қайнатпаңыз. Картоп тым піскен болады.
Қадам 2. Картоп пен тұзды ерітінділерді кастрюльге салыңыз
Үлкен, терең табаны таңдаңыз. Картоп кесектерін кастрюльге салыңыз. Картоп толығымен суға батқанша кәстрөлге суық сумен толтырыңыз. Осыдан кейін, аздап тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
Егер су тұздалмаса, картоп дәмі жұмсақ болады
Қадам 3. Алдымен картопты қайнатыңыз
Кәстрөлді пешке орташа отқа қойыңыз. Суды қайнатып, картопты сырты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Картоптың беті оңай қабыршақтанады, бірақ шанышқымен тескенде бәрібір қатты сезінеді.
- Үлкен картопты 10 минут қайнату керек.
- Кішкене картопты тек 5 минут қайнату керек.
Қадам 4. Картопты төгіп тастаңыз
Раковинаға металл немесе пластикалық сүзгіні салыңыз. Картопты ағызу үшін картоп пен суды елекке құйыңыз. Дәмдеуіш пен пісіру алдында картопты суытыңыз.
Картоп салқындағаннан кейін шанышқымен үстіңгі жағын кесіңіз. Бұл пісірілген картоптың шеттерін қытырлайды
3 әдіс 3: картоп пісіру
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Пешті 190 ° C температураға қойыңыз. Картопты дайындау кезінде пешті 10 минут бойы алдын ала қыздырыңыз.
Кейбір пештер қыздыруды аяқтаған кезде дыбыстық сигнал береді. Бұл пештің үлгісіне байланысты 10 минуттан көп уақыт алуы мүмкін
Қадам 2. Картопты дәмдеңіз
Картопты үлкен ыдысқа салыңыз. Өз қалауыңызша май құйыңыз және дәміне қарай дәмдеуіштерді себіңіз. Картоптың үстіне дәмдеуіштерді тегіс болғанша құю үшін үлкен қасықты қолданыңыз. Пісірілген картоппен жақсы үйлесетін әр түрлі дәмді дәмдеуіштер бар. Мысал ретінде:
- 2 ас қасық өсімдік майы, 1 шай қасық тұз, шай қасық қара бұрыш және шай қасық кептірілген розмаринді араластыру арқылы розмарин шөптерінің дәмдеуіштерін араластырыңыз.
- Картопты 4 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық тұз, 1 шай қасық қара бұрыш, 2 ас қасық ұсақталған сарымсақ және 2 ас қасық туралған жаңа ақжелкенмен дәмдеңіз.
- Ірімшік пен пияздың дәмін алу үшін 1 шай қасық өсімдік майы, 2 ас қасық пармезан ірімшігі, шай қасық тұз, шай қасық сарымсақ ұнтағы, шай қасық паприка және шай қасық қара бұрышты біріктіріңіз.
Қадам 3. Картопты пісіру парағына салыңыз
Картопты пісіру парағына жайып, қытырлақ болатындай етіп қабаттаспайтынына көз жеткізіңіз. Оңай тазалау үшін пісіру парағын пісіру қағазымен немесе алюминий фольгамен салыңыз.
- Қосымша қытырлақ пісірілген картоп үшін үлкен металл пісіру парағын қолданыңыз.
- Егер сізде үлкен металл табақ болмаса, ыстыққа төзімді шыны ыдысты немесе жабыспайтын табаны қолданыңыз.
Қадам 4. Картопты пісіріңіз
Пісіру картоптың мөлшеріне байланысты әдетте 30 -дан 60 минутқа дейін созылады. Картоптың дайын болғанын білу үшін әр 10 минут сайын тексеріңіз. Піскен картоптың белгілері:
- Қытырлақ және алтын қоңыр сыртқы қабаты
- Шанышқымен тесу оңай
- Картоп иісті майдың иісін сезеді
Қадам 5. Пісірілген картопқа қызмет етіңіз
Картопты пештен шығарып, суығанша суытыңыз. Табаққа аударып, мүмкіндігінше тезірек қызмет етіңіз. Пісірілген картоп - бұл әр түрлі мәзірлермен жақсы үйлесетін гарнир. Мысал ретінде:
- Пісірілген картопты ет негізіндегі тағамдармен бірге беріңіз.
- Вегетариандық тағамға пісірілген картопты әр түрлі көкөністермен бірге беріңіз.
- Пісірілген картопты текшелерге кесіңіз, содан кейін оны салат қоспасы ретінде қолданыңыз.
