Бумен пісіру - суды қайнатып, көкөністерді жұмсақ болғанша пісіру үшін бумен пісірудің ең танымал әдістерінің бірі. Жаңа брокколи бумен пісірілген кезде дәмді болады, бірақ дұрыс емес бумен пісіру брокколидің түсінің жоғалуына және текстураның жұмсақ болуына әкеледі. Бұл мақалада брокколиді пеште немесе микротолқынды пеште қалай бумен пісіру керектігі көрсетіледі. Сонымен қатар, бұл мақалада брокколиді қалай дәмдеу керектігі туралы нұсқаулар берілген.
- Дайындау уақыты: 10-15 минут
- Пісіру уақыты: 4-5 минут
- Жалпы уақыт: 20 минут
Қадам
4 -ші әдіс 1: Брокколиді бумен пісіруге дайындық
Қадам 1. Қара жасыл бастары мен ашық жасыл сабақтары бар жаңа брокколиді таңдаңыз
Қоңыр түсті емес брокколиді іздеңіз және көгерген немесе көгерген брокколиді болдырмаңыз. Бүршіктер мықтап жабылуы керек.
Мұздатылған брокколиді бумен пісіруге де болады. Мұздатылған брокколиді бумен пісіру алдында еріту қажет емес
Қадам 2. Брокколиді жуыңыз
Брокколиді сумен мұқият жуыңыз, кірді кетіру үшін саусақтарыңызбен сүртіңіз.
Қапталған мұздатылған брокколиді жуудың қажеті жоқ, себебі оны қаптамадан бұрын жуған
Қадам 3. Брокколиді кішкене кесектерге кесіңіз
Брокколиді кесу тақтасына салыңыз және әр брокколи гүлін кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Брокколи сабағын қосуды қарастырыңыз, сондай-ақ оларды кішкене кесектерге кесіңіз; Брокколи сабағы өте сау және брокколидің басына жақсы қарама -қарсы құрылымға ие.
Мұздатылған брокколи әдетте қазірдің өзінде туралған. Мұздатылған брокколидің мөлшерін тексеріңіз. Қаласаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз
4 -ші әдіс 2: Брокколиді пеште бумен пісіру
Қадам 1. Кәстрөлге 2,5 см су құйыңыз
Сіз бұл табаны брокколиді бумен пісіру үшін қолданасыз, сондықтан оның брокколи мен пароходты сыйдыратындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз. Табаны пешке қойыңыз.
Қадам 2. Бумен пісіру себетін кастрюльге салыңыз
Себеттің түбі суға түспеуі керек.
- Егер сізде пароход себеті болмаса, кішкене тесіктері бар бассейнді қолданыңыз.
- Егер сізде кішкене тесіктері бар бассейн болмаса, брокколиді тікелей суға салуға болады. Сізге тек бірнеше ас қасық су қажет. Судың брокколиді толығымен жаппайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Суды баяу қайнатыңыз
Пешті қосыңыз және орташа отты қолданыңыз. Су баяу қайнай бастағанша күтіңіз.
Қадам 4. Брокколиді бумен пісіру себетіне салыңыз
Оларды себетке біркелкі орналастыруға тырысыңыз. Бұл кезде оны тұз, бұрыш немесе маймен аздап дәмдеуге болады.
Қадам 5. Кәстрөлді жауып, 4-5 минут қайнатыңыз
Брокколи пісіп кетпеуі үшін оны қараңыз.
Егер сіз брокколи дайын болғанын тексергіңіз келсе және көргіңіз келсе, брокколиді шанышқымен тесуге болады; егер шанышқыны брокколиға жабыстыру оңай болса, бұл дайын болды дегенді білдіреді
Қадам 6. Табаны пештен алыңыз да, брокколиді табаққа салыңыз
Табаны ашқанда абай болыңыз; еңкейтпеңіз, себебі бу сіздің бетіңізге тиіп, күйіп қалуы мүмкін.
Тұз, бұрыш немесе сарымсақ қосылған брокколиді дәмдеуді қарастырыңыз
3 -ші әдіс 4: «Микротолқынды пеште» брокколиді бумен пісіру
Қадам 1. Брокколи гүлдерін микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз
Брокколи гүлшоғырлары ыдысқа оңай орналастырылуы керек, ал жиектің үстінде емес.
Тұз, бұрыш немесе май қосылған брокколиді дәмдеуді қарастырыңыз
Қадам 2. Ыдысқа су құйыңыз
Әр фунт брокколи үшін сізге екі немесе үш ас қасық су қажет.
Қадам 3. Тостағанды жабыңыз
Ыдыстың қақпағында металл жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Егер сізде қақпақ болмаса, табақты табақпен жабуға болады; табақтың ыдысқа мықтап сай келетініне көз жеткізіңіз.
- Пластикалық қаптаманы қолданбаңыз. Пластикалық қаптама зиянсыз болса да еруі мүмкін; пластикалық тесіктер букколидің пісіп кетуіне жол бермей, будың шығуына мүмкіндік береді.
- Тостағанды жабу үшін фольганы пайдаланбаңыз. Алюминий фольга микротолқынды пешке қауіпсіз материал емес.
Қадам 4. Брокколиді микротолқынды пеште 3-4 минут бойы бумен пісіріңіз
Тостағанды микротолқынды пештен шығарып, шанышқымен тесу арқылы 2,5 минуттан кейін брокколидің дайындығын тексеруге болады. Егер брокколи жұмсақ және нәзік болса, ол піскен; егер ол әлі де берік болса, сіз оны бірнеше минут қайнатуыңыз керек.
Қадам 5. Брокколиді микротолқынды пештен алыңыз
Қызмет көрсететін табаққа аударыңыз және ыстық күйінде беріңіз; Микротолқынды пеште қалдырмаңыз, себебі түс жоғалады.
Тұз, бұрыш немесе сарымсақ қосылған брокколиді дәмдеуді қарастырыңыз
4 -ші әдіс 4: дәмдеуіштер мен хош иісті брокколи
Қадам 1. Пісіретін суға дәм беріңіз
Суды жылытуды бастамас бұрын, оны лимон шырынын немесе соя тұздығымен дәмдеуді қарастырыңыз. Судың буы брокколиға аздап дәм береді.
Қадам 2. Букколиді бумен пісірер алдында дәмдеңіз
Кішкене ыдыста зәйтүн майы, тұз және бұрыш араластырыңыз. Бумен пісірер алдында осы қоспамен брокколиді лақтырыңыз.
Қадам 3. Букколиге майды бумен пісіру алдында немесе кейін қосыңыз
Қызмет көрсетер алдында брокколиді араластыруды ұмытпаңыз, сонда әр бөлік еріген сары маймен жабылады.
Қадам 4. Букколиді бумен пісіргеннен кейін шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз
Қызмет көрсетер алдында брокколидің үстіне сарымсақ ұнтағы, тұз немесе бұрыш себуге болады. Сіз сондай -ақ аскөк, ақжелкен немесе тасшөп сияқты жаңа шөптерді қосуға болады.
Қадам 5. Тұзсыз брокколиді сарымсақпен сәл өткір дәмге беріңіз
Кептірілгенге дейін немесе брокколиға туралған немесе туралған сарымсақты қосып көріңіз. Сіз сондай -ақ зәйтүн майымен қайнатылған туралған сарымсақ қосылған брокколиді лақтыра аласыз.
Қадам 6. Лимон қосылған дәм мен балғындық сезімін қосыңыз
Брокколи бумен пісірілгеннен кейін оны үгітілген лимон қабығымен немесе лимон сынығымен лақтырып көріңіз.
Қадам 7. Буға пісірілген брокколидің үстіне үгітілген ірімшік себіңіз
Ірімшік аздап ериді, содан кейін бәрін біріктіру үшін брокколиді араластырыңыз. Пармезан ірімшігі мен кішкене сарымсақ ұнтағын қолдануды қарастырыңыз.
