Қар шаяндары (қар шаяндары) - Тынық, Атлантикалық және Солтүстік Мұзды мұхиттарда кездесетін ірі және дәмді шаянтәрізділер (су жануарлары). Бұл шаяндарды әдетте Солтүстік Америкадағы, Жапониядағы және Солтүстік Еуропадағы адамдар жақсы көреді, бірақ олар әлемнің көптеген елдеріне жөнелтіледі. Шаянды қайнату, гриль жасау, гриль жасау немесе бумен пісіру сияқты түрлі тәсілдер бар. Қар шаянының аяқтарын қалай дайындау керектігін білу үшін оқыңыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: қайнату
Қадам 1. Краб аяқтарын сатып алу кезінде сізде болатын ең үлкен қазанды қарастырыңыз
Бұл краб аяқтарын тек буындарда бүгуге болады, және оларды кастрюльге тұтас қою керек.
Қадам 2. Краб аяқтарын толығымен жібіту
Мұздатылған аяқты бір түнде тоңазытқышқа қойыңыз және оны жабуды ұмытпаңыз.
- Шаянның аяқтары көп пісірілмеген жағдайда сатылады, сондықтан оларды ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ. Алайда, краб аяқтары балғындығын сақтау үшін әдетте мұздатады.
- Егер краб аяқтары тоңазытқышқа бір түнге қойғаннан кейін толық ерімесе, оларды үлкен ыдысқа салыңыз. Тостағанды раковинаға қойып, краб аяқтары толығымен ерігенше суық сумен ағызыңыз.
Қадам 3. Ең үлкен кастрюльге суық су құйыңыз
Кәстрөлге судың 2/3 бөлігін толтырыңыз.
Қадам 4. Шамамен 1 шай қасық қосыңыз. (5 грамм) тұз
Қадам 5. Пешті қатты отқа қосып, суды қайнатыңыз
Қадам 6. Шаяндарды кастрюльге салыңыз
Краб аяқтарын қайнаған суға салыңыз. Краб аяқтарын салған кезде сумен шашырап кетпеуін қадағалаңыз.
Егер су қайнамаса, барлық аяқтарын кастрюльге салғаннан кейін оны қайтадан қайнатыңыз
Қадам 7. Шаяндарды шамамен 4-5 минут қайнатыңыз
Қадам 8. Краб аяқтарын алу үшін металл қысқыштарды қолданыңыз
Оны ағызу үшін оны ыдысқа салыңыз.
Қадам 9. Краб аяқтарын ұзындығы бойынша кесу үшін ас үй қайшыларын қолданыңыз
Әр қонаққа бір краб аяғын беріңіз.
Етті қабықтан шығаратын құрал ретінде әр адамға шанышқымен қамтамасыз ету қажет болуы мүмкін
Қадам 10. 1 ас қасық сары майды ерітіңіз
(15 мл) әр қонаққа. Сондай -ақ дәмді жақсартатын және дәміне қарай батыратын лимонның бірнеше тілімін қолданыңыз.
Еріген сары майдың орнына тазартылған майды қолдануға болады. Ол ерігенде, майды шамамен 4 минутқа қалдырыңыз. Қатты заттарды ажырату үшін майды дәкемен сүзіңіз. Бұл сүзілген майды қонақтарға қызмет етіңіз
3 -ші әдіс 2: Бумен пісіру
Қадам 1. Елеуіш пен қақпағы бар үлкен бумен пісіргішті қолданыңыз
Егер елеуіш кішкентай болса, онда барлық краб аяқтарын бірден дайындау қиынға соғуы мүмкін.
Қадам 2. Крабты жібітіп, мұқият жуыңыз
Қадам 3. Кәстрөлге суық суды жартылай толғанша салыңыз
Аздап тұз қосыңыз, содан кейін қақпақты кастрюльге қойыңыз.
Қадам 4. Суды қайнату үшін пешті қатты отқа қосыңыз
Қадам 5. Су қайнаған кезде кастрөлдің қақпағын ашыңыз
Краб аяқтарының буындарын бүгіңіз, содан кейін оларды елекке салыңыз.
Қадам 6. Кәстрөлді қайтадан жауып, краб аяқтарын алты минут бойы буға айналдырыңыз
Қадам 7. Краб аяқтарын табадан алыңыз да, дереу қызмет етіңіз
Краб аяқтарын тазартылған май мен лимон сынақтарымен қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: пісіру
Қадам 1. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қуыруға арналған сөрені пештің ортасына қойыңыз.
Қадам 2. Еріген краб аяқтарын жуыңыз
Қадам 3. Краб аяқтарын кесу үшін ас үй қайшыларын пайдаланыңыз
Қонақтардың шанышқымен жеуін жеңілдету үшін краб аяқтарын ұзындығы бойынша кесіңіз.
Қадам 4. Қар шаянының аяқтарын үлкен пісірме табаққа салыңыз
Қадам 5. Шаянға зәйтүн майы немесе еріген сары май жағыңыз
Қадам 6. Лимон шырынын себіңіз
Сіз краб аяқтарын бұрыш, тұз және басқа дәмдеуіштермен дәмдеуге болады.
Қадам 7. Краб аяқтарын пешке салып, шамамен 8-9 минут пісіріңіз
Қадам 8. Краб аяқтарын пештен шығарып, дереу қызмет етіңіз
Сіз оны лимонмен және тазартылған сары маймен қызмет ете аласыз, бірақ бұл қажет емес, өйткені қар шаянының аяқтары тәжірибелі.
