Краб аяқтарын үйде жасауға болады және оларды әр түрлі пісіру әдістерін қолдана отырып дайындауға болады. Мұздатылған краб аяқтарының көпшілігі алдын ала дайындалғандықтан, сіз жасай алатын жалғыз нәрсе-оларды қыздыру және аздап қосымша дәм қосу. Мұнда краб аяқтарын жасаудың бірнеше әдістерін білу қажет.
Құрамы
3-4 порцияны құрайды
- 3 фунт (1350 г) краб аяқтары, мұздатылған және алдын ала дайындалған
- 1 ас қасық (15 мл) тұз
- 1/2 шай қасық (2,5 мл) сарымсақ ұнтағы
- 1 ас қасық (5 мл)
- 1/4 кесе (60 мл) тұздалмаған сары май
Қадам
5 -ші әдіс 1: қайнату
Қадам 1. Краб аяқтарын жібіту
Краб аяқтарын түнде тоңазытқышқа қойыңыз және оларды баяу ерітуге рұқсат етіңіз
- Тоңазытқышта баяу жібіту ұсынылады, сонымен қатар крабтың аяқтарын ағынды судың астына бірнеше минут салып жібітуге болады.
- Мұздатылған краб аяқтарының көпшілігі пісірілмеген. Егер сіз шикі краб аяқтарын ұнатсаңыз, сіздің жалғыз таңдауыңыз тірі крабдарды сатып алу болып табылады.
- Краб аяқтары ерігеннен кейін краб аяқтарын мүмкіндігінше тезірек пісіріңіз. Олар тоңазытқышта шамамен екі күн ғана жақсы сақталады және мұздатуға болмайды.
Қадам 2. Үлкен кастрюльді сумен және дәмдеуіштермен толтырыңыз
Суды кастрөлдің жартысына дейін толтыру керек. Тұз, сарымсақ ұнтағы мен аскөк қосып, суды орташа температурада өте ыстық болғанша қайнатыңыз.
- Сондай -ақ, ауыр табаның орнына голландиялық пешті қолдануға болады.
- Сарымсақ ұнтағы мен аскөк қолданудан басқа, сіз 2 ас қасыққа дейін (30 мл) жалпы теңіз өнімдерін немесе краб аяқтарымен ұнайтын кез келген басқа дәмдеуіштерді қолдана аласыз.
Қадам 3. Краб аяқтарын қосыңыз
Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және краб аяқтарын 3 -тен 6 минутқа дейін пісіріңіз
- Краб аяқтары пісіп жатқанда, қақпақты кастрюльге қалдырыңыз.
- Краб аяқтарын крабтың аяқтарын қыздыру үшін жеткілікті ұзақ пісіру керек. Краб аяқтарын тым ұзақ пісіру краб аяқтарының дәмін бұзады.
- Краб аяқтары дайындалған жерде су тұрақты түрде қайнауы керек.
Қадам 4. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Краб аяқтарын қысқышпен алып тастаңыз және оларды ләззат алу үшін табаққа салыңыз.
Қаласаңыз, краб аяқтарына еріген сары маймен қызмет етуге болады
5 -ші әдіс 2: Бумен пісіру
Қадам 1. Краб аяқтарын ерітуге рұқсат етіңіз
Мұздатылған, піспеген краб аяқтарын баяу еріту үшін тоңазытқышта түні бойы отыруға рұқсат етіңіз.
Сіз крабтың аяқтарын салқын, ағынды судың астына бірнеше минут салып ерітуге болады
Қадам 2. Бумен пісіретін табаның түбін су мен тұзбен толтырыңыз
Үлкен бумен пісіру кастрөлінің түбіне шамамен 2 стакан су (500 мл) және 1 шай қасық (15 мл) қосыңыз. Тұзды және ыстықты орташа температураға дейін қыздырыңыз.#* Төменгі жағын жабу үшін сізге су жеткілікті, бумен пісіру үшін тіректің түбіне тиетіндей емес.
Егер сізде бумен пісіруге арналған себет немесе бумен пісіруге арналған сөре болса, сіз ауыр кастрюльді пайдалана аласыз
Қадам 3. Шаяндарды бумен пісіруге арналған сөреге қойыңыз
Шаянның аяқтарын бумен пісіру сөресіне біркелкі етіп орналастырыңыз және тіректі қайнаған суға құйыңыз.
Ең дұрысы, кастрюльді жабу үшін оны қазанға түсіруге болатын пароход немесе себетті пайдалану керек
Қадам 4. Қақпақты жабыңыз және пісіріңіз
Қайнаған суға арналған ыдысты қақпақпен жабыңыз және краб аяқтарын шамамен алты минут пісіріңіз.
- Кастрөлді жауып, таймерді бастамас бұрын судың қайнағанына көз жеткізіңіз.
- Дайын краб аяқтарында «пісірілген иіс» болуы керек.
5 -қадам. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Оларды бөшкемен себеттен алып тастаңыз және оларға бір жағынан еріген сары маймен жылытыңыз.
5 -ші әдіс 3: Жану
Қадам 1. Краб аяқтарын жібіту
Олар түнде тоңазытқыштан еруге рұқсат етіңіз.
Сонымен қатар, сіз краб аяқтарын бірнеше минут бойы суық суға салып, ерітуге болады
Қадам 2. Пешті 350 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз (Цельсий бойынша 177 градус)
Табаның 1/8 дюймін (3,175 мм) ыстық сумен толтыру арқылы таяз табаны дайындаңыз.
Бұл табаға пешке түсетіндіктен, суық немесе бөлме температурасындағы судың орнына ыстық суды қолданған дұрыс. Ыстық су пештегі температураға жақын. Егер сіз краб аяқтарын суық суда пісірсеңіз, суды табада қыздыруға жеткілікті уақыт беру үшін бірнеше минут күту қажет болуы мүмкін
Қадам 3. Шаяндарды кастрюльге қосыңыз
Краб аяқтарын суда бір қабатқа орналастырыңыз.
- Краб аяқтарын қосқаннан кейін бүкіл табаны фольгамен жабыңыз.
- Краб аяқтарын орнатпас бұрын немесе кейін кастрюльге су қосуға болатынын ескеріңіз.
Қадам 4. Ыстыққа дейін пісіріңіз, бір рет бұраңыз
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Шаян аяқтарын барлығы 7-10 минут пісіру керек.
Қатаң түрде қажет болмаса да, крабты көтеру кезінде 4 минут ішінде айналдыру тіпті пісіру болып табылады. Фольганы пешке қайта салмастан бұрын табаға қайта салғаныңызға көз жеткізіңіз
5 -қадам. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Шаянның аяқтарын дереу қызмет көрсететін табаққа аударыңыз және дәміне қарай еріген сары май мен тұздан ләззат алыңыз.
5 -ші әдіс 4: Баяу пісіру
Қадам 1. Крабты жібіту және шаю
Шаянды ерітудің ең жақсы тәсілі - оны түнде тоңазытқышта жабық күйде ұстау.
Краб аяқтарын суық сумен бірнеше минутқа жіберу арқылы ерітуге болады. Шаянның аяқтарын еріту үшін оларды суық суға қоюдың қажеті жоқ, сондықтан ол қалған мұз кристалдарын немесе шламды кетіруге көмектеседі. Қолданар алдында таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз
Қадам 2. Краб аяқтарын баяу пешке ауыстырыңыз
Краб аяқтарын баяу пештің ішіне біркелкі етіп орналастырыңыз және оларды әрең жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз.
- Сіз краб аяқтарының бірнеше қабатын жасауыңыз керек, бірақ бұл қабаттар кем дегенде болуы керек.
- Шаянның аяқтарының формасына байланысты ұзын созылмалы пеш әдетте бір айналымға қарағанда жақсы жұмыс істейді.
- Сізге крабды жабу үшін жеткілікті су қажет. Шамадан тыс немесе тым көп краб аяқтары тым құрғақ немесе ыстық емес болуы мүмкін.
Қадам 3. Сары май, аскөк және сарымсақты араластырыңыз
Кішкене ыдыста майды ерітіп, сарымсақ ұнтағы мен аскөк араластырыңыз.
- Егер сіз сарымсақтың күшті дәмін қаласаңыз, сарымсақ ұнтағының орнына 4 ұсақталған сарымсақ түйірін қолдануға болады.
- Краб аяқтарының баяу пісірілуіне байланысты, дәмдеуіштердің дәмі қабыршақты қабықтың аяқтарына және астындағы еттің дәміне ену мүмкіндігіне ие.
Қадам 4. Краб аяқтарына сары май дәмін қосыңыз
Краб аяқтарына еріген сары май қоспасын құйыңыз.
Майды краб аяқтарына қарағанда көбірек жағуға тырысыңыз. Сіз крабды толығымен жабу үшін оларды араластыра аласыз, бірақ бұл қажет емес
Қадам 5. Жоғары қысымда 4 сағат пісіріңіз
Баяу пешті жабыңыз және краб аяқтарын ыстық буланып, қабығында ерігенше пісіріңіз.
Егер сізде краб аяқтарын ерітуге және оларды мұздатылған күйде дайындауға уақыт болмаса, тағы 30 минут пісіру уақытын қосыңыз
Қадам 6. ыстық күйінде қызмет етіңіз
Краб аяқтарын баяу пештен алу үшін қысқыштарды қолданыңыз. Оларды үлкен табаққа салыңыз және ыстық күйде рахаттаныңыз.
Қаласаңыз, краб аяқтарын еріген сары маймен немесе лимон сынығымен қызмет етуге болады
5 -ші әдіс 5: Микротолқынды пешті пайдалану
Қадам 1. Краб аяқтарын табыңыз
Краб аяқтарын ерітудің ең жылдам әдісі - оларды суық, ағынды суға бірнеше минутқа қою.
- Жібітудің ұсынылған әдісі - ұзақ уақыт қажет. Краб аяқтарын тоңазытқышқа қойыңыз және оларды 8 сағат бойы немесе түнде мұздаудан ерітуге рұқсат етіңіз.
- Краб аяқтарын дайындау үшін микротолқынды пешті қолдануға болады, бірақ теңіз өнімдерін жібіту үшін ұсынылмайды.
Қадам 2. Краб аяқтарын микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге ауыстырыңыз
. Шаяндарды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз, егер мүмкін болса, оларды бір қабатқа орналастырыңыз.
- Егер сіз барлық краб аяқтарын бір қабатқа орналастыра алмасаңыз, оларды бөлек партияларда дайындағыңыз келуі мүмкін. Сіз оларды бірнеше қабатты етіп орналастыра аласыз, бірақ егер сіз мұны жасасаңыз, біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін оларды пісіру циклінің ортасында бір немесе екі рет шанышқымен араластыру қажет болады.
- Қақпағы бар шыны ыдыс-бұл стандартты нұсқа, бірақ бірнеше микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыстар жеткілікті.
Қадам 3. Суды қосыңыз
Шаянның әрбір 8 унциясына (225 грамм) 1 шай қасық (15 мл) жылы және ыстық су құйыңыз.
- 1350 г краб аяқтарын қолданатын бұл рецепт үшін сізге 6 ас қасық (180 мл) су қосу қажет болады.
- Суық суға қарағанда жылы мен ыстық суды қолданған дұрыс.
Қадам 4. Микротолқынды пеш толық қуатта
Краб аяқтарын 8 унцияға (225 г) 3 -тен 4 минутқа дейін пісіріңіз.
- 3 фунт (1350 г) краб аяқтары үшін, микротолқынды пеште 100 пайыз 18-24 минут ішінде.
- Пісіру кезінде краб аяқтарын көтеру үшін оларды пісіру процесінің жартысында араластыру немесе сырғыту қажет болуы мүмкін.
5 -қадам. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Қажет болса, крабтың жылы аяқтарынан ләззат алыңыз, оларға еріген сары маймен немесе лимон кесегімен қызмет етіңіз.
Кеңестер
Краб аяқтарын пісірер алдында суық күйде беруге болады. Краб салатын жасау үшін краб аяғын бөлме температурасында жібітіңіз немесе суық күйінде тазартылған маймен немесе голланд соусымен еріту арқылы қызмет етіңіз
Сізге керекті материалдар
- Таяз тағамдар
- Үлкен кастрюль немесе голландиялық пеш
- Бумен пісіруге арналған ыдыс
- Бу себеті немесе тартпа
- Таяз табақ
- алюминий қағаз
- Баяу пеш
- Микротолқынды пешке қауіпсіз тағамдар
- Қысқыш
- Плита
Қатысты wikiHows
- Крабды қалай дайындау керек
- Қарлы крабтың аяқтарын қалай дайындау керек
- Патша крабының аяқтарын қалай дайындау керек
- Краб аяқтарын қалай бумен пісіру керек
- Шаянды қалай қайнатуға болады
