Гарбанцо бұршақ деп аталатын ноқат гумуста, салатта және бұқтыруда қолданылады. Дайын консервіленген бұршақ кеңінен таралғанымен, сіз қорыңыздан қоректік кептірілген ноқатты көбірек жасай аласыз. Ноқатты сіңдіру, қайнату және дәмдеу процесі 12 сағатты алады.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Кептірілген ноқат сатып алу
Қадам 1. Супермаркеттің жаппай тағамдар бөлімінде кептірілген бұршақ іздеңіз
Бірақ барлық супермаркетте кептірілген бұршақ сатылмайды.
Қадам 2. Органикалық немесе өсімдік негізіндегі азық-түлік дүкенінен жаппай бұршақ іздеңіз
Ноқат әдетте жаппай тағамдардың кең таңдауын сататын дүкендерде сатылады.
Қадам 3. Үлкен бұршақ дүкенінде тауар айналымының жоғары екеніне көз жеткізіңіз
Құрғақ тағам болса да, бұршақ жаппай ыдыста болғаннан кейін бірнеше ай ішінде ескіріп кетуі мүмкін.
Қадам 4. 454 грамм жаппай бұршақ сатып алыңыз
3 -тің 2 -бөлігі: кептірілген ноқатты сіңдіру
Қадам 1. Үлкен ыдысқа бұршақ құйыңыз
Нашар бұршақтарды жинап алып тастаңыз. Кез келген қараңғы немесе аз мөлшерде жаңғақтарды тастау керек.
Қадам 2. Бұршақтарды кемінде 10 см суық сумен жабыңыз
Бұршақ қосымша суды бір түнде сіңіріп алуы керек.
Қадам 3. Тостағанның үстінде қалқып тұрған жаңғақтарды тастаңыз
Қадам 4. 1/2 шай қасық қосыңыз. тұз. Суға ағаш қасықпен араластырыңыз.
Қадам 5. Ноқат 12 сағат отырсын
Бұршақтарды түнде жібітіңіз, сондықтан олар келесі күні дайындалады.
3 -ші бөліктің 3 -ші бөлімі: сіңдірілген ноқат пісіру
Қадам 1. Ноқатты дуршлагқа құю арқылы ағызыңыз
Ноқат құлап кетпеуі үшін елеуіш немесе елеу тесіктері жеткілікті тегіс екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Кептірілген бұршақтарды үлкен қазанға немесе табаға салыңыз
Қадам 3. Ноқатты 7,6 см таза суық сумен жабыңыз
Қадам 4. Су мен бұршақ жоғары температурада қайнатыңыз
Содан кейін температураны баяу қайнатуға дейін төмендетіңіз.
Қадам 5. Ас үй таймерін 1,5 сағатқа орнатыңыз
Қайнаған кезде табаны жабыңыз.
Қадам 6. Қақпақты ашып, соңғы минуттарда букет гарни немесе сарымсақ сияқты дәмдеуіштерді қосыңыз
Қадам 7. Бұршақтарды тексеріңіз
Бұршақтар қатты болуы керек және жұмсақ болмауы керек. Егер бұршақтар тым қатты болса, тағы жарты сағат қайнатыңыз және жабыңыз
Қадам 8. Бұршақтарды ағызып, суытыңыз
Дереу қызмет етіңіз, рецептте қолданыңыз немесе кейінірек қолдану үшін мұздатыңыз.
