Пісірілген тәтті картоп - бұл дәмді гарнир және көптеген басқа тағамдармен жақсы үйлеседі. Пісірілген тәтті картоп жаңадан келген аспаздарға өте ыңғайлы, себебі оны дайындау оңай, бірақ оны тәтті және ащы ингредиенттермен жақсы жұмыс жасайтындықтан, оны тәжірибелі аспаздар да әр түрлі тағамдарға дайындауы мүмкін. Міне, оны пісірудің бірнеше әдістері, сонымен қатар дәмі басқаша болу үшін бірнеше ұсыныстар.
Құрамы
- Әр порцияға 250 гр тәтті картоп
- 1 ас қасық (13 г) май
- Сіздің дәмдеуішті таңдау
Қадам
2 әдісі 1: Кесілген тәтті картопты пісіру
Қадам 1. Тәтті картоп сатып алыңыз
Тәтті картопты сатып алғанда, әдетте, сатылатын тәтті картоптың екі түрі бар екенін есте сақтаңыз: ашық сары қызғылт еті бар «сары тәтті картоп» және ашық сары еті бар «ақ тәтті картоп». Ақ тәтті картоп - құрамында көмірсулар бар тәтті картоптың түрі, бұл тәтті картоп әдетте пісіруде қолданылады.
Ашық апельсин еті мен пісірілген кездегі тәтті дәмі бар гранаталық тәтті картоп - оларды бөліктерге қуыру үшін дұрыс таңдау
Қадам 2. Қажет болса, тәтті картопты тазалаңыз
Картоптың терісі жеуге жарамды, бірақ ол қатал және қатал болып көрінуі мүмкін, сондықтан егер сіз текстураға назар аударсаңыз, теріні тазартқан дұрыс.
Қадам 3. Тәтті картопты біркелкі мөлшердегі кесектерге кесіңіз
Ең бастысы - біркелкі кесуге тырысу, себебі бұл тәтті картоптың біркелкі пісуін қамтамасыз етеді.
- Қалың қазық тәрізді кесу-ең жиі қолданылатын кесу, бірақ тәтті картоптың пішініне қатысты ережелер жоқ. Көптеген адамдар қуырылған тәтті картопты ұсақ етіп турайды.
- Кішкене текшелер карамельдің күшті дәмін береді, себебі беті көбірек ыстыққа ұшырайды. Кішкене қазықтар төмен температурада ұзақ пісірілген болса, қытырлақ болуы мүмкін.
Қадам 4. Тәтті картоп бөліктерін үлкен ыдысқа және маусымға аударыңыз
Тәттілікті жоғарылату үшін дәмдеуіштерді қосыңыз немесе тәтті картопқа дәмді дәм беріңіз.
- Егер сіз тәтті картоптың тәттілігін баса айтқыңыз келсе, оны даршын немесе бұрыш бұрышына себіңіз де, үгітілген қабығы мен бір апельсин шырынын араластырыңыз (төрт порция үшін). Сіз тіпті бал, қоңыр қант, тәтті чили тұздығы немесе соусты қосуға болады, бірақ тәтті картопты сәл төмен температурада пісіріп, оларды берген қант күйіп кетпеуі үшін жиі тексеріп отыру керек.
- Егер сіз тәтті картоптың дәмді дәмін атап өткіңіз келсе, майдалап туралған сарымсақ түйірін және тимьян мен розмарин қоспасының шай қасық қосыңыз.
Қадам 5. Тәтті картопты маймен майлаңыз
Барлық бөліктер біркелкі жабылған етіп араластырыңыз. Араластыру тәтті картоптың бүкіл бетінің әдемі болып көрінуін және пісіру кезінде карамелизациялануын қамтамасыз етеді.
Қадам 6. Грильге арналған табаны таңдап, оны алюминий фольгамен жабыңыз
Егер сізде гриль табасы немесе металл кастрюль тәрізді пісірме табақ болса, онда бұл опция сіз үшін өте қолайлы.
- Олардың бір -біріне жабыспастан, тәтті картоп кесектерінің көпшілігіне сай болатындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз. Осылайша, тәтті картопты қуыру процесі жақсы болады.
- Тәтті картоп құрамында қант пен су көп, сондықтан олар қапталмаған пісіру парағына оңай жабысады.
Қадам 7. Тәтті картопты гриль табасына салыңыз
Сізге ыстық ауа тәтті картоптың әр бөлігінде айналуы үшін жеткілікті кең табаны қажет ететінін есте сақтаңыз. (олардың арасы шамамен 1 см немесе одан да көп). Егер олар тым тығыз болса, тәтті картоп ылғалдануы мүмкін және біркелкі емес пісуі мүмкін. Алайда, егер ол тым бос болса, онда тәтті картоп құрғақ және қатып қалуы мүмкін.
Қадам 8. 35 -тен 40 минутқа дейін пісіріңіз
Алғашқы 15 минуттан кейін тәтті картопты төңкеріп, табаның айналасында біркелкі пісетін етіп жылжытыңыз және әдемі, біркелкі түс береді.
Қадам 9. Қайта маусым
Пісіру алдында барлық дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ. Пісіргеннен кейін жеңіл, жаңа дәмдеуіштерді қосу керек. Мысалға:
- 1 шай қасық (16 г) бальзам сірке суы (немесе салат тұздығы) мен тұз бен бұрыш, қызмет етер алдында бірден қосыңыз.
- Жаңа насыбайгүл немесе ақжелкеннің кесектері, чили бұрышы және кішкене лимон шырыны.
Қадам 10. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
Жылы түрде, басқа тағамдармен бірге беріңіз немесе басқа рецептерге қосыңыз.
Пісірілген тәтті картопты пісіруден басқа, оларды әр түрлі тағамдарда да қолдануға болады: сорпаға пюре және фаршталған, көкөністерге немесе тауық етіне толтырылған, қалың ет соусымен немесе бұқтырылған немесе салаттармен салқын немесе салқын қосылған
2 әдісі 2: Тұтас картоп пісіру
Қадам 1. Тәтті картоп сатып алыңыз
Тәтті картопты сатып алу кезінде, әдетте, сатылатын тәтті картоптың екі түрі бар екенін есте ұстаған жөн: ашық сары түсті еті бар «сары тәтті картоп» және ашық сары еті бар «ақ тәтті картоп». Ақ тәтті картоп - құрамында көмірсулар бар тәтті картоптың түрі, бұл тәтті картоп әдетте пісіруде қолданылады.
- Ковингтонның тәтті картопы, қызғылт сары еті және пісірілген кезде тәтті дәмі - қуыру үшін тамаша таңдау.
- Ақ тәтті картоп тәтті картоптың тәтті дәмін пісірудің негізгі компоненті етпейтін сорпа мен бұқтыруға өте қолайлы.
Қадам 2. Тәтті картопты жуыңыз
Кішкене щетканы пайдаланып, тәтті картоптың үстіндегі кірді кетіріңіз. Кішкене пышақпен тәтті картоптың шіріген бөліктерін алып тастауды ұмытпаңыз
Қадам 3. Тәтті картопты пышақпен немесе шанышқымен бірнеше рет тесіңіз
Осылайша, тәтті картоп қуырылған кезде бу оңай кетеді, ал тәтті картоп жарылмайды.
Қадам 4. Пісіру парағыңызды анықтап, алюминий фольгамен салыңыз
Егер сізде жабыспайтын гриль табасы немесе металл кастрюльге арналған табақ болса, бұл опция өте жақсы.
Тәтті картоптың құрамында қант пен су көп, сондықтан олар қапталмаған пісіру парағына жабысып қалуы ықтимал
Қадам 5. Пешті шамамен 180 С дейін алдын ала қыздырыңыз
Тәтті картопты әр түрлі температурада пісіруге болады, сондықтан егер сіз басқа тағамдарды дайындап жатсаңыз, оларды тәтті картоппен бірге пісіріп, температураны реттеңіз, тек пісіру уақытын да реттеңіз.
Қадам 6. Тәтті картопты пісіру парағына қойып, пешке салыңыз
Егер сіз 180 С температурада пісірсеңіз, шамамен 1 сағат пісіріңіз. 45 минуттан кейін тәтті картоптың дайындығын тексеріңіз. Бетін шанышқымен тесіңіз. Егер оны оңай тесуге болатын болса, бұл тәтті картоптың піскенін білдіреді.
Қадам 7. Тәтті картопты пештен шығарып, қызмет етіңіз
Пісірілген тәтті картопты пісірілген картоп сияқты беруге болады, ашық туралған, сары маймен майланған, содан кейін тұз бен бұрыш себілген. Сондай -ақ, теріні тазартуға болады (ол салқындағаннан кейін) және оны қосымша дәмдеуіштермен сүртуге болады.
Оны одан да тәтті ету үшін аздап қоңыр қант пен даршын қосып, сары май қосып көріңіз. Бұл дәмдеуіштер сіздің тәтті картоп пюресін дәмді және қызықты гарнирге айналдырады
Кеңестер
- Тәтті картопты дайындаудың қарапайым және жылдам әдісі үшін микротолқынды пеште тәтті картопты қалай дайындау керектігін оқыңыз.
- Тәтті картоп қоректік заттарға өте бай. Тағамға қосылған кезде тәтті картоп бета -каротин мен антиоксиданттар береді.
