Тәтті картоп - құрамында көптеген қоректік заттар бар көмірсулар. Бұл тәтті картопта натрий, май және холестерин аз, бірақ құрамында талшық, А дәрумені, В6 дәрумені, марганец пен калий көп. Егер сіз картоп чиптерінің орнына пайдалы тағамдар жасағыңыз келсе, сіз тәтті картопты пеште немесе кептіргіште кептіріп, қытырлақ тағамдар жасай аласыз.
Құрамы
- 1 орташа немесе үлкен тәтті картоп
- 2 ас қасық. май (міндетті емес)
- Тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер (міндетті емес)
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: тәтті картоп дайындау
Қадам 1. Тәтті картопты жуыңыз
Картоптың сыртын кірді кетіру үшін көкөніс щеткасымен сүртіңіз. Картопты су ағынының астына қойыңыз, кір мен басқа бөлшектерді қолмен алыңыз. Тәтті картопты ас үйдегі таза сүлгімен сүртіп кептіріңіз.
Тәтті картоптың қабығын тазаламаңыз, себебі оларды қосымша қоректік заттар ретінде пайдалануға болады. Сондықтан пестицидсіз тәтті картопты мүмкіндігінше таңдаңыз
Қадам 2. Тәтті картопты кесіңіз
Пышақ немесе өткір жеміс кескішті дайындаңыз. Егер жеміс кескішті қолдансаңыз, оны ең жұқа тілімге қойыңыз немесе тәтті картопты қалыңдығы 2-3 мм дөңгелек етіп тураңыз. Тамаша құрал - бұл жеміс кескіш, себебі сіз тәтті картопты бірдей қалыңдықта турай аласыз, осылайша оны біркелкі кептіре аласыз.
Жеміс кескішті қолдану үшін тәтті картоптың жоғарғы жағын кескішке басыңыз, содан кейін оны төмен қарай жылжытыңыз, сонда картопты толықтай тураңыз. Жемістерді кесетін өткір пышақпен қолдарыңыз жараланбауы үшін көкөніс ұстағышты қолданыңыз
Қадам 3. Тәтті картоп кесектерін жібітіңіз
Суды бөлме температурасында үлкен ыдысқа салыңыз. Картоптың кесектерін 1-2 сағатқа жібітіңіз. Тәтті картоптағы крахмал судың тәтті картопқа енуіне мүмкіндік береді. Алайда, бұл сіңдіру крахмалды да жояды, бұл тәтті картоп чиптерін қытырлақ етеді.
Ылғалдандыру процесінің ортасында суды өзгертуге болады, бірақ бұл қажет емес
Қадам 4. Тәтті картоп кесектерін құрғатыңыз
Ылғалдан кейін, тәтті картопты судан алып тастаңыз және оны қағаз сүлгіге немесе ас үйдегі таза сүлгіге салыңыз. Кептіру процесін бастамас бұрын тәтті картопты құрғатыңыз.
5 -қадам. Май қосыңыз
Тәтті картоп кесектерін үлкен табаққа салыңыз. Тәтті картопқа зәйтүн майы немесе кокос майы жағыңыз. Немесе, тәтті картоп кесектерін ыдысқа салыңыз, оларға май қосып, тәтті картопты маймен жабылғанша араластырыңыз.
Тәтті картопты кептіру үшін майды қолданудың қажеті жоқ. Алайда, бұл қытырлақ тәтті картоп чиптеріне әкелуі мүмкін
Қадам 6. Тәтті картоп тілімдерін дәмдеңіз
Сіз тәтті картоп чиптерін дәмді немесе тәтті етіп, қалауыңызша дәмдеуіштерді қосуға болады. Көруге болатын кейбір ингредиенттер:
- Теңіз тұзы немесе Гималай тұзы
- Қара бұрыш немесе қызыл бұрыш
- Даршын
- Розмарин немесе тасшөп
- Шалот ұнтағы немесе ысталған паприка
3 бөліктің 2 бөлігі: тәтті картопты кептіргішпен кептіру
Қадам 1. Тәтті картоп кесектерін кептіргіш табаға салыңыз
Оларды бір қабатта орналастырғаныңызға және бір -бірінің үстіне үйілген тәтті картоп кесектері жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз оларды бір -бірінің үстіне орналастырсаңыз, тәтті картоп кесектері біркелкі кебпейді.
Қадам 2. Сусыздандырғышты орнатыңыз
Сусыздандырғыш науаларды бір -бірден орналастырыңыз, оларды үймеге салыңыз. Осыдан кейін, дегидраторды қосыңыз. Егер сіз кептіру уақытын тездеткіңіз келсе, сусыздандырғышты 60 ° C -қа орнатыңыз.
Шикі картоп чиптері үшін сусыздандырғышты 45 ° C дейін орнатыңыз
Қадам 3. Тәтті картоп чиптерін құрғатыңыз
Жылдам әдіс үшін тәтті картопты шамамен 12 сағат кептіріңіз немесе олар қажетті қытырлақ деңгейге жеткенше. Баяу әдіс үшін тәтті картопты 20-24 сағат кептіріңіз.
Жоспарланған кептіру уақыты аяқталуына бірнеше сағат қалғанда, тәтті картоп кесектерінің пісіп кетпегеніне көз жеткізу үшін әр сағат сайын тексеріңіз
Қадам 4. Тәтті картопты салқындатып, сақтаңыз
Кептіру уақыты аяқталғаннан кейін және тәтті картоп кесектері жеткілікті қытырлақ және сіздің қалауыңыз бойынша, тәтті картопты науаға салқындатыңыз. Ол бөлме температурасына жеткенде, тәтті картопты тығыз жабылатын пластикалық пакетке, құмыраға немесе басқа ыдысқа салыңыз.
Дұрыс сақталған құрғақ тағам (әсіресе майсыз) шамамен 1 жылға созылуы мүмкін
3 -тің 3 -бөлігі: Тәтті картопты пеште кептіру
Қадам 1. Тұмшапешті ең төменгі температураға дейін қыздырыңыз
Шикі кептіру үшін оңтайлы температура 45 ° C және одан төмен. Сіз сондай -ақ тәтті картопты 60 ° C температурада кептіре аласыз. Егер сіздің пешіңіздегі ең төменгі параметр бұл санға жетпесе, тәтті картоп кесектерін қадағалаңыз және сәйкесінше кептіру уақытын реттеңіз.
Қадам 2. Пісірме табаққа сым тартқышты (салқындатқыш сөре) салыңыз
Оны апаттық кептіргіш ретінде пайдалануға болады, ол тәтті картоп кесектерінің астында ауаның айналуына мүмкіндік береді. Тәтті картоп кесектерін торға бір қабатқа орналастырыңыз.
Қадам 3. Тәтті картоп кесектерін құрғатыңыз
Науаны пешке есігі сәл ашылып қойыңыз. Тәтті картопты сағат сайын тексеріңіз, егер пештегі ең төменгі параметр 60 ° C -тан жоғары болса. Картоп қажетті қытырлақ деңгейге жеткенде, пештен тілімдерді алып тастап, сақтаңыз.
- Егер пешті 45 ° C температурада қолдансаңыз, тәтті картопты 20-24 сағат кептіріңіз.
- Пеште 60 ° C температурада тәтті картопты шамамен 12 сағат кептіріңіз.
- Егер пештің ең төменгі температурасы 80 ° C жоғары болса, тәтті картопты 3-4 сағат кептіріңіз. Егер ол әлі де сіздің қалауыңыз бойынша құрғақ болмаса, кептіру процесін жалғастырыңыз, бірақ тәтті картопты әр 15 минут сайын тексеріңіз.
