Май кремі - кекстерге, туған күн торттарына және үйлену торттарына кеңінен қолданылатын глазурь. Себебі тәтті және бай дәмі торттардың барлық түрлерімен тамаша үйлеседі, әсіресе оны қалай оңай жасауға болады. Негізгі май кремі әр аспаздың репертуарында болды. Оны қалай жасау керектігін 1 -қадамнан қараңыз.
Құрамы
- 1 стакан тұзсыз май, жұмсартылған
- 3-4 кесе кондитерлік қант (ұнтақ), еленген
- шай қасық тұз
- 1 ас қасық ваниль сығындысы
- Қаймақ немесе қоюландырылған сүт 4 ас қасыққа дейін
Қадам
2 -ші әдіс 1: Негізгі май кремін жасау
Қадам 1. Сары майды шайқаңыз
Май кремінің құрылымы сары майдың жеңіл және кремді болуына байланысты. Бұл рецепт жұмсақ (ерімеген) сары майды ақшыл -сары түске дейін және өте икемді болғанша шайқалаудан басталады. Сары майды ұру үшін электр араластырғышты немесе стенд араластырғышты қолданыңыз; оны қолмен араластыру әлдеқайда қиын.
Қадам 2. Қант қосыңыз
3 кесе кондитерлік қантты өлшеп, жұмсақ майы бар ыдысқа салыңыз, содан кейін қоспасы толығымен ерігенше төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Миксерді жоғары жылдамдыққа бұрыңыз және қоспасы қауырсын тәрізді жеңіл болғанша ұруды жалғастырыңыз.
- Егер сіз шоколадты майдан крем жасағыңыз келсе, 1/2 кесе тұздалмаған какао ұнтағын қосуға болады. Егер сіз май кремі шоколадты болғанын қаласаңыз.
- Сіз шоколадтан басқа дәмдеуіштерді хош иістендіре аласыз. Сіз даршын, кардамон, раушан немесе ұсақталған лаванды қолдануға болады - сіздің талғамыңызға қарамастан.
Қадам 3. Ванильді, тұзды және кремді шайқаңыз
Май кремін аяқтау үшін ваниль мен тұзды және 2 ас қасық кремді қосыңыз. Қоспаны жақсылап ерігенше шайқаңыз. Сары май кремі жеңіл, жұмсақ және қолдануға оңай болады.
- Егер қоспасы тым құрғақ болып көрінсе, бір ас қасық крем қосыңыз - төрт ас қасыққа дейін.
- Егер қоспасы тым дымқыл болып көрінсе, қант қосыңыз.
- Бадам немесе жалбыз сияқты ванильден басқа хош иісті қолдануға болады.
- Азық -түлік бояғыштарының бірнеше тамшысын қосу арқылы май кремін бояуға болады.
4 -қадам. Орындалды
2 -ші әдіс 2: Басқа нұсқалар
Қадам 1. Сары майға арналған кремді толтыруды жасаңыз
Торттар мен кондитерлік өнімдерді толтыру үшін қаймақ жасау үшін сары май мен кондитерлік қанттың қатынасын өзгертіңіз. Бұл крем майлы кремге қарағанда сәл жеңіл, және кез келген хош иістендіруге болады. Міне, мұны қалай жасауға болады:
- 1 кесе жұмсақ майды жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- 1/2 кесе ақ сары май қосып, шайқаңыз.
- 450 грамм кондитерлік қант пен 1/4 шай қасық тұзды қосып, ұрып жалғастырыңыз.
- 1/2 кесе сүт пен 1/2 шай қасық ваниль қосыңыз. Қалың және қолдануға оңай болғанша шайқаңыз.
2 -қадам. Орындалды
Қадам 3. Май кремі помадасын жасаңыз
Сары май креміне қарағанда тұрақты және берік глазурь, бірақ дәмі бірдей. Бұл крем зефир мен сары майдан жасалған, сондықтан ол май кремінің дәмін еліктейді, бірақ оңай ерімейді. Міне, мұны қалай жасауға болады:
- Микротолқынды пеште 8 кесе шағын зефир, 2 шай қасық мөлдір ваниль сығындысы және 2 шай қасық май сығындысы барлық ингредиенттер ерігенше.
- Жеке ыдыста 900 грамм кондитерлік қант, 1/2 шай қасық тұз, 2 ас қасық су және 1 ас қасық ақ жүгері сиропын араластырыңыз.
- Зефир қоспасы мен қант қоспасын ыдысқа біріктіріп, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Қамырды жабыспайтын бетке аударып, 10 минут илеңіз. Қамыр жабысып қалмас үшін қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз.
- Қамырды пластикке орап, оны алып, қолданар алдында бір сағатқа қалдырыңыз.
