Араққа дәм (инфузия) қосу қазіргі уақытта мангодан шошқа етіне дейін өте танымал, араққа дәм қосуға кедергі келтіретін дәм жоқ сияқты. Ендеше неге ақшаңыздың бір бөлігін шетке ысырып қойып, хош иісті арақ жасауға тырыспайсыз? Сіз бұл туралы кешіңізде мақтануға, сыйлыққа беруге немесе нағыз дәмді коктейльдер жасауға болады. Өзіңіздің араққа хош иісті қосуды үйрену үшін төмендегі қарапайым қадамдарды орындаңыз.
Қадам
2 -ші әдіс 1: бір аптаға инфузия
Ингредиенттерді таңдау және дайындау
Қадам 1. Арақты таңдаңыз
Егер берік негіз болмаса (немесе сол сияқты.) Ғимарат қирайды дегендей, егер сіз қолданатын арақтың дәмі болмаса (жөтел*пластикалық арақ бөтелкесі*жөтел), содан кейін арақ құйыңыз. басқа хош иістендіргіштер онша нәтиже бермейді, өйткені оның құрамында химиялық дәм бар. Орташа араққа барыңыз-жеткілікті арақ, бірақ ең жақсы бөтелке емес.
2 -қадам. Дәмді таңдаңыз
Сіз оны талғамыңызға қарай ең шығармашылық немесе консервативті түрде жасай аласыз. Бүгінгі таңда кез келген хош иісті шошқаның дәміне дейін кілегейден (кремнен) арақ инфузиясында қолдануға болады (сынап көрмейінше сынға алмаңыз). Араққа қандай хош иіс қажет екенін шешіп, жеміс, жидек, бұрыш немесе шөпті (немесе шошқа етін) қолданыңыз. Бір талғаммен шектелудің қажеті жоқ. Қолдануға болатын кейбір идеялар:
- Араққа жаңғақ дәмін беру үшін бір ғана дәмді қолданыңыз. Сіз манго, апельсин қабығы, қарбыз, алма, көк жидек, ваниль, даршын, насыбайгүл, чили, шалғам немесе беконды таңдай аласыз.
- Чили ұнтағын, желкек пен шошқа етін араластырыңыз, сіз бұрын -соңды дәмін татып көрмеген қанды дәмге ие боласыз.
- Апельсин дәмі мен даршынды «боранда оттың жанында отыру» сезімін біріктіріңіз. Рождестволық көңіл -күй үшін мүкжидек пен ванильді араластырыңыз.
- Манго, ананас және құмар жемісті араластырыңыз - сіз ақ құмды жағажайда отырып, бұрын -соңды дәмін татып көрген ең жақсы коктейльдерден рахат алғандай боласыз. Қосымша идеялар үшін нұсқаулар бөлімін қараңыз.
- Араққа дәм қосу үшін дұрыс мөлшерді қолданыңыз. Арақ (оны сынап көргендердің бәрі біледі) өте ерекше дәмге ие. Сіз таңдаған ингредиенттердің табиғи дәмін жеңу үшін сізге жеміс -жидек, дәмдеуіштер және т. 1 литр араққа дәм қосу үшін төмендегі нұсқаулықты қолданыңыз.
- Егер сіз араққа жеміс хош иісін қоссаңыз, жемістің мөлшеріне байланысты бір -екі тұқым пайдаланыңыз. 2 үлкен алма тұқымымен теңдестірілген дозаны қолданыңыз; егер сіз грейпфрут сияқты үлкен жемісті қолдансаңыз, сізге тек бір тұқым қажет болады, бірақ өрік, қара өрік сияқты шағын жемістерге үш -төрт тұқым қажет болады.
- Егер сіз шөптерді қоссаңыз, шөптің қасиеттеріне байланысты бір -үш толық жұдырықты қолданыңыз. Егер сіз құрғақ шөптерді немесе дәмдеуіштерді қолдансаңыз, тек жартысы.
- Егер сіз жидектің дәмін қоссаңыз, кем дегенде бір стақан жидекті қолданыңыз (дәміне қарай мөлшерін көбейтіңіз.)
- Егер сіз бұрыш қолдансаңыз, қалағаныңызша қолданыңыз. Инфузияға қаншалықты көп және ұзақ уақыт жұмсасаңыз, нәтиже соғұрлым ыстық болады.
3 -қадам. Материалдарды дайындаңыз
Арақ инфузиясында лас жемістерді қолдану тістен кірді тапқанда кеште ыңғайсыз атмосфераны тудырады. Бұған жол бермеу үшін барлық ингредиенттерді мұқият жуыңыз (әрине құрғақ дәмдеуіштерді қоспағанда). Қолданылатын материалдарға сәйкес басқа препараттар:
- Жемістерді ұсақтап кесіңіз, беткі қабатын ұлғайтыңыз және инфузия процесін жылдамдатыңыз, барлық шұңқырларды, тұқымдарды немесе сабақтарды алып тастаңыз. Егер сіз манго мен ананас сияқты үлкен жемістерді қолдансаңыз, оларды үлкен кесектерге кесіңіз.
- Егер сіз апельсин немесе лимон түрін қолдансаңыз, апельсин қабығының түрлі -түсті және ақ бөліктерін ажырату үшін тазартқышты қолданыңыз. Терінің ақ бөлігі ащы дәмге ие және сіздің араққа қажетсіз ащы қосуы мүмкін.
- Жидектерді тұтас қолданыңыз, сабағын алыңыз және жеміс сәл шірігенше ақырын сығыңыз.
- Шөптің хош иісін алу үшін шөпті ақырын езіңіз. Егер сіз ваниль тұқымын қолдансаңыз, үстіңгі қабатты сақтап қалу үшін жоғарыдан төменге қарай кесу қажет болады (ол «V» әрпі болуы керек)
- Қолданылатын бұрыштың ортасын кесіңіз. Дегенмен, тұқымдарды бұрышта ұстау үшін тым терең кесуге болмайды.
- Шошқа арақтары үшін сіз әдетте шошқа етін қолданасыз, шошқа еті емес. Шошқаның бірнеше бөлігін пісіріп, шошқа майын сүзіңіз. Бір бөтелке арақ үшін (750 мл) сізге 2 ас қасық шошқа майы қажет болады.
Араққа дәм (инфузия) қосу
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді таза және герметикалық контейнерге салыңыз
Қақпағы тығыз шыны банкалар - ең жақсы таңдау. Сіз қолданатын арақтың мөлшері (бөтелке, жарты бөтелке және т.б.) сізге қанша банка қажет екенін анықтайды. Жалпы алғанда, ингредиенттерді екі тең бөлікке бөліп, содан кейін бір бөлікті бір банкаға, екіншісін екіншісіне қою оңайырақ. Алайда, егер сізде арақтың құрамына сай келетін шыны ыдыс болса, оны қолдануға болады.
Әр ингредиенттің салыстырмалы пропорциялары, егер сіз бірнешеуін қолдансаңыз, онда бұл әр түрлі жеке талғамға байланысты
2 -қадам. Инфузия
Контейнерге арақ құйыңыз, жабыңыз және қауіпсіз жерге қойыңыз. Оны тоңазытқышта сақтауға болады, егер оны күн сәулесі түспесе, салқындату немесе үстелге қоюға болады.
Қадам 3. Күте тұрыңыз және шайқаңыз
Нақты уақыт жоқ, бірақ рецепттердің көпшілігі екі -бес күнге созылады. Жалпы алғанда, цитрус жемістері немесе күшті хош иісті ингредиенттер тез сіңеді, бірақ жұмсақ дәм мен талшықты ингредиенттер (ваниль тұқымдары мен жаңа имбирь) бір апта немесе одан да көп уақытты алуы мүмкін. Инфузия процесін жылдамдату үшін құмыраны күніне бір рет шайқаңыз. Арақтың қалағаныңыздай дәмді екеніне көз жеткізу үшін оны екі күндік инфузиядан кейін, содан кейін әр екі күн сайын, сіз қалаған хош иісті алғанша көріңіз.
Кейбір ұсыныстар екі апта немесе одан да көп инфузиялық уақытты ұсынады, бірақ бұл тек үлкен мейрамханалар үшін қажет. Бір апта арақты жақсы құю үшін жеткілікті
Қадам 4. Арақты сүзіңіз
Сіздің арақ инфузияңыз қалаған дәмге жеткен соң, оны басқа бөтелкеге сүзу қажет болады. Сүзу процесін жеңілдету үшін шұңқырды немесе сүзгіні қолдануға болады. Арақты бастапқы бөтелкеге қайта салған дұрыс, бірақ сіз жергілікті әйнектен немесе қолөнер дүкенінен сатып алуға болатын сүйкімді жаңа бөтелкені қолдануға болады (оны сыйлыққа бергіңіз келгенде қолдануға болады).
- Сіз бұл ингредиенттерді арақтан сүзіп алуыңыз керек, себебі егер сіз оларды отырғызуға рұқсат етсеңіз, олар арақтың дәмін шынымен күшті етеді (бір ай бойы чили ұнтағы қосылған арақты ешкім ішкісі келмейді).
- Бұл материалдарды тастамаңыз. Егер сіз жеміс -жидекті қолдансаңыз, жемісті жеуге болады. Жемістерде арақтың дәмі болады (көлік жүргізер алдында жемістерді жеуге болмайтындығына көз жеткізіңіз.)
5 -қадам. Көріңіз және ләззат алыңыз
2 -ші әдіс 2: минут ішінде арақ құйыңыз
Бұл жылдам әдіс зәйтүн майының инфузиясында жұмыс істейді.
Қадам 1. Жоғарыда әдеттегі инфузиядағыдай жеміс және/немесе басқа да дәмдеуіштерді қажет етіп дайындаңыз
Қадам 2. Ликерді азот оксиді картриджін пайдаланып, кілегейлі диспенсерге құйыңыз
Қадам 3. Картриджді салыңыз
Диспенсерді бір минутқа қалдырыңыз.
Қадам 4. Жаңа картриджді ауыстырып, диспенсерді бір минут шайқаңыз
Қадам 5. Бөтелкені түзетіп, саптаманы басқасынан төңкерілген әйнекке кіргізіп, газды шығару үшін ақырын басыңыз
Диспенсерді қойыңыз --– Егер диспенсерді төңкерсеңіз, барлық сұйықтық шашылып кетеді; төңкерілген әйнектің функциясы - тым қатты қысымның әсерінен ауытқып кететін сұйықтықты орналастыру
Қадам 6. Барлық газ шығарылғаннан кейін, контейнерді ашып, ішіндегісін сүзгі арқылы шыныға құйыңыз
Кеңестер
- Жаңа піскен жемістерді немесе ингредиенттерді қолданыңыз. Консервіленген немесе дайын жемістерді қолданбаңыз.
- Сіз сондай -ақ джин, ром, виски және тіпті коньяк сияқты басқа алкогольдік сусындарға дәм қосуға болады.
- Егер сіздің инфузияңыз тым күшті деп ойласаңыз, оны арақпен көбірек сұйылтыңыз және инфузияға ұзақ уақыт кетіңіз.
- Сіз сондай -ақ Redskins, Jolly Ranchers немесе өзіңізге ұнайтын кез келген басқа тәттілерді пайдалана аласыз.
- Егер сіз инфузиялық банкаларды көрсетуді жоспарласаңыз, анда -санда өмір сүретін жемістің түсіне дайын болыңыз. Өйткені сіздің құлпынай қорқынышты ақ болып шығуы мүмкін!
- Жаңғақ, фундук немесе бадам сияқты жаңғақтарды қолданып көріңіз. Дәмді байыту үшін және табиғи майларды шығару үшін, араққа батпас бұрын пеште пісіріңіз.
- Даршынның екі бөлігін және ванильдің жарты қабығын қолданып көріңіз. 2 аптадан кейін сіз қою апельсин түсіне және өте ащы дәмге ие боласыз. Сіз сондай -ақ жазда зімбірді қолдануға тырысуға болады.
- Егер сіз бірінші рет жоғары сапалы арақ шығармасаңыз, көңіліңізді түсірмеңіз. Әдетте ингредиенттердің түрін, ингредиенттердің мөлшерін, тіпті арақтың өзін де түзету керек.
- Инфузияға қант қоспаңыз, егер өте ащы ингредиенттердің орнын толтыру қажет болмаса. Табиғи хош иістер әдетте мұны қажет етпейді, сонымен қатар қызмет ету кезінде араластырғышты қолдануға болады.
- Швецияда шөп қосылған арақ, әдетте, шнаппс деп аталады және Рождестволық кереуеттің бір бөлігі болып табылады.
- Сүйікті кофе мен шайдың дәмін алу үшін жалғыз кофе қабығын немесе шөптен жасалған пакеттерді қолданып көріңіз.
Ескерту
Инфузиялық банкада иіс пен қалдықтың жоқтығына көз жеткізіңіз. Сіз бұрын сабын немесе тұздалған қияр сияқты ештеңе алғыңыз келмейді
Сізге қажет заттар
- 750 мл - арақ
- Инфузияға арналған ингредиенттер (жемістер, паприка, медицина, жидектер және т.
- Қақпағы тығыз және герметикалық банка)
