Брокколи С дәрумені, фолий қышқылы мен талшық сияқты қоректік заттарға бай ғана емес, сонымен қатар оны дайындау оңай және кез келген тағамға қоректік қосымша бола алады. Брокколиді бумен пісіруді, қайнатуды, гриль жасауды немесе ағартуды ұнатасыз ба, брокколи - дәмді көкөніс, ол өте дәмді немесе ет немесе басқа көкөністер сияқты басқа ингредиенттермен араласады. Егер сіз брокколиді қалай дайындауды білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Қадам
5 -ші әдіс 1: Жаңа брокколиді бумен пісіру
Қадам 1. Брокколиді тазалаңыз
Егер сіз дүкенде брокколи сатып алсаңыз, оны мұқият жуыңыз немесе шайыңыз. Алайда, егер сіз брокколиді өзіңіз өсірсеңіз немесе оны базардан сатып алсаңыз, брокколиді тұзды суға 10 минут жібітіңіз, содан кейін таза сумен мұқият шайыңыз.
Бақшадан алынған жаңа брокколи бақша зиянкестері болып табылатын шынжыр табандарға сезімтал. Жасыл қырыққабат құрты әлі личинка түрінде болғанда, ұзындығы шамамен 2,5 см болатын шынжыр табанға ұқсайды. Бұл шынжыр табандар зиянсыз болғанымен, егер сіз оларды көрсеңіз, аппетитіңізді бірден өлтіруі мүмкін. Бұл құрттар тұзды суда өледі. Қырыққабат құрты су бетіне қалқып шығады, сондықтан сіз оны алып тастай аласыз
Қадам 2. Брокколидің негізгі сабағын алыңыз
Бұл сабақ брокколидің ең үлкен бөлігі. Брокколи сабағы жеуге жарамды, бірақ соңғы бірнеше дюйм сәл қатал болады және дәмі нашар болады. Сіз сабақты жей аласыз немесе кейбірін алып тастай аласыз.
Қадам 3. Брокколи гүлзарларын кесіңіз
Брокколидің жеке гүлшоғырларын сабақтарынан немесе гүл шоқтарын бір уақытта кесіңіз, сіз барлық гүлзарларды ұсақ, өңдеуге оңай кесілгенше. Егер сіз сабақтың жанкүйері болмасаңыз, оларды брокколи тәжінің астынан кесіңіз. Егер сіз брокколиден көбірек пайда алғыңыз келсе, оны брокколидің негізгі сабағының жанында кесіңіз.
Қадам 4. Бумен пісіргішті табаға салыңыз
Кәстрөлге 2 дюйм (5,1 см) су құйыңыз, сүзгіні немесе бумен пісіргішті салыңыз, кастрюльге қақпақ қойыңыз және кастрюльді пешке орташа отта қойыңыз. Суды қайнатыңыз.
Қадам 5. Брокколиді бумен пісіргішке салыңыз
Қақпақты ашыңыз, брокколиді бумен пісіргіштің үстіне қойыңыз да, қақпақты қайта салыңыз.
Қадам 6. Брокколиді бумен пісіріңіз
Брокколиді бумен пісіргеніңізге байланысты 3-5 минут қайнатыңыз.
Қадам 7. Пештен алыңыз
Кәстрөлді пештен алыңыз да, қақпақты бірден алыңыз. Әйтпесе, брокколи пісіруді жалғастырады және тез ылғалды болады.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Сіз брокколиді тұзсыз немесе тұздықтармен немесе дәмдеуіштермен немесе басқа тағамдарға қосуға болады.
5 -ші әдіс 2: Мұздатылған брокколи дайындау
Қадам 1. Брокколиді орамынан шығарыңыз
Толтыруды алып тастау үшін брокколи орамасының жоғарғы жағын ғана кесіңіз немесе жыртыңыз. Оны қайшымен кесу оңай болуы мүмкін.
Қадам 2. Брокколиді пеште пісіріңіз
Пісіргіңіз келетін брокколиді 5, 1 - 7, 6 см суы бар кастрюльге салыңыз. Су қайнағанға дейін суды орташа отта қыздырыңыз. Осыдан кейін табаны пештен бірден алыңыз.
Егер сіз микротолқынды пеште пісірсеңіз, оны 2,5 см суы бар микротолқынды пешке қауіпсіз қақпағы бар контейнерге салыңыз. Микротолқынды пештің қуаты мен дайындалған брокколи мөлшеріне байланысты 1-3 минут пісіріңіз. Брокколиді аль -дентен пісіру керек (жұмсақ, бірақ текстурасы берік). Егер ол әлі де ішінара мұздатылған болса, брокколи дайын болғанға дейін 30 секундтық қадаммен ұзақ пісіріңіз, содан кейін оны микротолқынды пештен алыңыз
Қадам 3. Суды төгіп, қызмет етіңіз
Брокколиді ағызып болғаннан кейін оны қарапайым немесе дәмдеуіштермен беруге немесе басқа рецептте қолдануға болады.
5 -ші әдіс 3: брокколиді қуырыңыз
Қадам 1. Брокколи мүмкіндігінше құрғақ екеніне көз жеткізіңіз
Сіз алдымен оларды жуып, ағызып немесе қағаз сүлгімен кептіруіңіз керек. Егер сіздің брокколи дүкеннен алдын ала оралған болса, оны қайтадан жуудың қажеті жоқ.
Қадам 2. Брокколи гүлдерін сабақтарынан бөліңіз
Брокколидің қалың бөлігін сабақтарынан ажырату үшін гүлзарларды кесіңіз. Сабақтар жеуге жарамды, сондықтан тек бірнеше жапырақтары жабыстырылған және осы бөліктегі кірді кетіргеніңізге көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Табаға 2 шай қасық өсімдік майын құйып, орташа отта пісіріңіз
Кем дегенде 30 секунд қайнатыңыз, сонда май қыза бастайды.
Қадам 4. Брокколи гүлдерін май қосылған қуыру табаға салыңыз
Сонымен қатар аздап тұз қосыңыз.
Қадам 5. Табада брокколиді шайқаңыз
Бұл оны маймен жабады.
Қадам 6. Бір минуттан кейін таяқшаларды қосыңыз
Сабақтар сәл тезірек піседі, сондықтан кейінірек тағы бірнеше шланг қосу керек.
Қадам 7. Брокколи жасыл және жұмсақ болғанша араластырыңыз
Бұл брокколи піскенін білдіреді.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Брокколиді жалғыз немесе басқа қуырылған көкөністермен бірге беріңіз.
5 -ші әдіс 4: брокколи пісіру
Қадам 1. Пешті 218 ° C (425 ° F) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Брокколи мүмкіндігінше құрғақ екеніне көз жеткізіңіз
Егер брокколи дымқыл болса, нәтиже сәл дымқыл болады.
Қадам 3. Брокколи гүлдерін сабақтарынан бөліңіз
Брокколидің қалың бөлігін сабақтарынан ажырату үшін гүлзарларды кесіңіз. Сабақтар жеуге жарамды, сондықтан тек бірнеше жапырақтары жабыстырылған және осы бөліктегі кірді кетіргеніңізге көз жеткізіңіз. Сіз сабақтарының ұштарын сәл қатаң және аз дәмді етіп бірнеше сантиметрге кесуге болады.
Қадам 4. Брокколиді 3 шай қасық зәйтүн майы мен жарты шай қасық тұзбен лақтырыңыз
Қадам 5. Брокколиді алюминий фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз
Пісіру парағына бір қабатқа салыңыз (қабаттаспаңыз).
Қадам 6. 20-25 минут пісіріңіз
Брокколи қытырлақ болғанша және шеттерінде карамелиз болғанша пісіріңіз.
Қадам 7. Қызмет етіңіз
Бұл грильдегі көкөністерді өз бетіңізше немесе лимон шырынын себіңіз.
5 -ші әдіс 5: Брокколиді ағарту
Қадам 1. Брокколи гүлдерін сабақтарынан бөліңіз
Гүлденуді, брокколидің қалың бөлігін сабақтарынан ажырату үшін кесіңіз. Сабақтар жеуге жарамды, сондықтан тек бірнеше жапырақтары жабыстырылған және осы бөліктегі кірді кетіргеніңізге көз жеткізіңіз. Сіз сабақтарының ұштарын сәл қаттырақ және аз дәмді етіп бірнеше сантиметрге кесуге болады.
Қадам 2. Пештің жанына тостаған мұзды су қойыңыз
Қадам 3. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз
Судың шынымен қайнағанына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Кәстрөлдегі суға 2 ас қасық тұз қосыңыз
Қадам 5. Брокколи қосыңыз
Брокколиді жұмсақ, бірақ әлі қытырлақ болғанша қайнатыңыз немесе шамамен 1 - 1,5 минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Брокколиді кастрюльден шөмішпен алыңыз
Қадам 7. Оны бірден берілген мұзды суға салыңыз
Қадам 8. Судың қайтадан қайнатылғанын күтіңіз
Сабақтарды жұмсақ қытырлақ болғанша пісіріңіз. Тағы 1 - 1,5 минут кетеді. Егер сабақтардың жұмсақ болуын қаласаңыз, тағы 30 секунд пісіріңіз. Сабақтарды қайнаған соң мұзды суға салыңыз.
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Бланкленген брокколиді көкөніс тағамында, салқын салатта, фриттатада немесе басқа кастрөлдік тағамда рахаттаныңыз.
