Соя сүті - рецепт бойынша немесе ауызша сиыр сүтіне керемет балама. Көптеген адамдар соя салынған сөмке мен блендер болғанша соя сүтін жасау оңай деп ойламайды. Үйде дайындалған соя сүтін қолданғаннан кейін, сіз дүкеннен сатып алынған соя сүтімен мәңгілікке қоштасасыз!
Құрамы
Порция: 1 литр құмыра соя сүті
- 1 қап (900 грамм) құрғақ соя
- Тұз - дәміне қарай
- Қант, дәміне қарай (міндетті емес)
- Ваниль, даршын немесе шоколад, құлпынай дәміне қарай (міндетті емес)
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Соя бұршақтарын дайындау және ұсақтау
Қадам 1. Соя бұршақтарын жуыңыз
Сөмке сөмкесін дуршлагқа құйып, таза сумен жуыңыз. Соя бұршақтарын қолмен араластырыңыз, сонда бәрі жуылады.
Қадам 2. Соя бұршақтарын түні бойы жібітіңіз
Соя бұршақтарын жуғаннан кейін оларды үлкен ыдысқа салыңыз. Соя толығымен суға бататындай таза су құйыңыз, шамамен 4 кесе. Содан кейін сояны түнде немесе кем дегенде 12 сағат жібітіңіз.
Бұл сіңдіру процесі сояның қабығын тазартуға және сүт өндіру үшін ұнтақталуға жеңіл етеді
Қадам 3. Соя тұқымын тексеріңіз
12 сағаттан кейін соя бұршақтары жұмсақ болады және бастапқы мөлшерінен екі есе көп болады. Соя бұршақтарын бөлу үшін пышақты қолданыңыз. Егер ол жұмсақ және оңай бөлінсе, жеткілікті. Егер соя бұршақтары әлі де берік болса, оларды ұзағырақ сулаңыз және сіңдіру процесі жеткілікті деп саналғанша сағат сайын тексеріңіз.
Қадам 4. Соя бұршақтарын ағызыңыз
Соя бұршақтарын сіңдіргеннен кейін, сүзгіні раковинаға салыңыз, содан кейін сояны ағызуға мүмкіндік беретін сүзгіге құйыңыз. Содан кейін сояны үлкен ыдысқа аударып, суға қосыңыз.
Қадам 5. Соя бұршақтарын қолмен сығыңыз
Соя бұршақтарынан бұрын көптеген адамдар теріні алып тастауды ұнатады, себебі тері сүтке текстураны береді. Теріні кетіру үшін сояны қабығын алып тастау үшін сығыңыз.
Сіз сояны сығу кезінде жеке -жеке тазалай аласыз немесе сояны қайтадан суға салуға болады. Соя терісі шығып, су бетінде қалқып шығады
Қадам 6. Эпидермисті алу үшін қасықты қолданыңыз
Соя дәні иленгеннен кейін, сіз соя соя терісінің қабатын көресіз. Сояның терісін судан тазарту үшін қолыңызды немесе қасықты қолданыңыз.
Егер әлі де тері бар болса немесе сояда тері болса, бұл жақсы. Бұл сүтке көп әсер етпейді
Қадам 7. Соя мен төрт кесе суды блендерге салыңыз
Сояның қабығын алып тастаған соң, сояны блендерге салып, оған төрт кесе су құйыңыз. Блендерді жабыңыз.
Егер блендер төрт кесе суға жеткіліксіз болса, алдымен сояның жартысын және екі кесе суды қосыңыз. Сояның бірінші партиясы ұсақталғаннан кейін қалғандарымен жалғастырыңыз
Қадам 8. Блендерді жоғары жылдамдықпен бір минутқа қосыңыз
Соя бұршақтарын жоғары жылдамдықпен кем дегенде бір минутқа езіңіз. Бір минуттан кейін блендердің қақпағын ашып, соя сүтін тексеріңіз. Сүт көбікті болады, соя жоғы болмайды.
Егер қоспасы әлі толық қосылмаған болса, қайтадан он бес секундқа езіңіз, содан кейін қайтадан тексеріңіз
3 бөліктің 2 бөлігі: соя сүтін сүзу және қайнату
Қадам 1. Сүзгіні дайындаңыз
Соя мұқият араласса да, тегіс текстураны алу үшін соя сүтін сүзу қажет болады. Ұсақ тесілген елекке ірімшік елегін немесе дәке салыңыз, содан кейін електі табаның үстіне қойыңыз.
2 -қадам. Соя сүтін сүзіңіз
Соя пюресі табаның үстіне қойылған ірімшік сүзгішке баяу құйыңыз. Құйғаннан кейін сүзгі матасының ұштарын біріктіріп, содан кейін қысыңыз. Осылайша, қалған соя сүтін табаға қосуға болады.
Қадам 3. Соя қоқысын бір жаққа қойыңыз
Сүзгі шүберек сығылғаннан кейін оны ашыңыз, онда сіз окара деп аталатын целлюлозаны көресіз. Окараны вегетариандық гамбургерлерден крекерге дейін әр түрлі тағамдарға қолдануға болады.
Егер сіз окараны қолданғыңыз келмесе, оны тастай аласыз
Қадам 4. Соя сүтінің кастрөлін пешке орташа отта қыздырыңыз
Соя сүтін пеште орташа отта пісіріңіз. Кейде араластырыңыз және табаны қараңыз, себебі соя сүті тез толып кетеді.
Қадам 5. Қайнатыңыз, содан кейін тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз
Соя сүті қайнай бастағаннан кейін отты азайтыңыз. Сіз қалаған кез келген қосымша дәммен бірге бір шымшым тұз қосыңыз. Көптеген адамдар қантты аз қосады, себебі дүкенде сатып алынған соя сүтінде әдетте қант көп болады.
Сондай -ақ, сүтке дәм қосу үшін бір шай қасық ваниль сығындысын, даршын таяқшасын немесе бірнеше шай қасық ерітілген шоколадты қосуға болады
Қадам 6. 20 минут баяу отта қайнатыңыз
Сіз отты азайтып, басқа дәм қосқан соң, соя сүтін 20 минут баяу отта қайнатыңыз. Бұл соя сүтінің дәмін жұмсартады, сондықтан ол «жаңғақ» сезінбейді.
3 бөліктің 3 бөлігі: соя сүтіне қызмет ету
Қадам 1. Соя сүті суығанша күтіңіз
20 минуттан кейін отты өшіріп, соя сүтінің табасын пештен алыңыз. Бір жағына қойып, суытыңыз. Ол бөлме температурасына жеткенде, соя сүтін құмыраға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 2. Беттің үстіне жұқа қабатпен қасық салыңыз
Соя сүті салқындағаннан кейін үстіңгі бетіне қараңыз. Егер сіз соя сүтінде қандай да бір жабынды көрсеңіз, оны қасықпен алып тастаңыз.
3 -қадам. Соя сүтін салқын түрде беріңіз
Жоғарғы қабатты алып тастағаннан кейін, соя сүті қызмет етуге дайын! Суық шыныаяқта қызмет етіңіз немесе сиыр сүтінің орнына смузи түрінде рахаттаныңыз. Тоңазытқышта сақталған соя сүті бір аптаға дейін сақталуы мүмкін.
Кеңестер
- Егер сіз басқа дәм қосқыңыз келмесе де, соя сүтіне әрқашан тұз қосыңыз. Сізге қажет емес деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ тұз дәмді теңестіруге көмектеседі!
- Соя сүті смузи үшін, кекстер сияқты пісірілген тоқаштар үшін және кофедегі сүтті алмастыру үшін өте қолайлы. Соя сүті оған жұмсақ, жаңғақ дәм береді, оған сиыр сүтінде жетіспейді.
