Коктейль мартини - бұл күш, класс және әрине Джеймс Бондпен байланысты сусын. Бірақ бұл сусынның тамыры қазіргі «Мартини барларында» жиі кездесетін сусыннан басталады. Мартини термині жалпы қолданыста коктейльдердің орнын басқан сияқты, сондықтан классикалық мартини, хош иісті арақ мартини, десерт мартиниден классикалық мартиниге ұқсайтын заманауи/сәнді вариацияларға дейін жүздеген «мартини» рецептері бар.
Бұл мақалада классикалық мартини жасау әдісі сипатталған.
Құрамы
- 1,5 - 2 унция (45 - 60 мл) гин
- Дәміне қарай 1 унциядан 1 тамшыға дейін (30 мл дейін) тәтті және/немесе құрғақ вермут.
- Бір шымшым ащы апельсин (міндетті емес)
- Мұз
- Гарнир - зәйтүн, лимон сынықтары және т.
Қадам
Қадам 1. Мұзды шайқауға салыңыз
Сараң болмаңыз; Мұз - басқа ингредиенттерді салқындату мен араластыруға қажетті компонент.
Қадам 2. Қалағаныңызша джин қосыңыз
Қадам 3. Қалағаныңызша вермут қосыңыз
Вермуттың мөлшері мен түрі әр түрлі және сіздің талғамыңызға байланысты (шашудан бастап кішкене стақанға дейін). Кейбір адамдар мартиниге «мінсіз» болғанды ұнатады, яғни ол 50% қызыл вермуттан (әдетте «итальяндық» немесе «тәтті» деп аталады) және 50% ақ вермуттан (әдетте «француз» деп аталады) «Құрғақ» түрі). Ескерту: бұл тұрғыда «мінсіз» - бұл вермут қоспасына қатысты коктейль термині, және осылайша жасалған мартини дәміне негізделген баға емес. Осындай ойлармен, мысалы, «мінсіз» Манхэттенге стақанға тапсырыс беруге болады.
- Қосымша: шайқаңыз және шыныға құйыңыз. Вермутты шыныға бұрап, қабат түзіңіз, содан кейін оны алыңыз. Нәтижесінде Мартини құрғақ болады.
- Егер сіз арақ қолдансаңыз, коктейль шайқауышты қолданыңыз немесе араластырып мартиниге араластырыңыз. Қажет болса, араластыру үшін араластырғыштың түбін қолданыңыз. Кейбір адамдар джинаны шайқауға болмайды, бірақ оны «жарақаттамау» үшін үнемі араластырып отыру керек деп талап етеді. Бұл тек жеке таңдау мәселесі. Екі әдісті қолданып көріңіз және қайсысы сізге көбірек ұнайтынын шешіңіз!
- Қосымша: 1-2 тамшы ащы апельсин шырынын қосыңыз. Оны қосқанда абай болыңыз, себебі шамалы тамшы дәмді толығымен өзгертеді. Сіз айырмашылықты 1 тамшы қосу арқылы сезіне аласыз, себебі концентрация өте үлкен. Кішкене бастаңыз және қаласаңыз, көбірек қосыңыз..
Қадам 4. Араластырыңыз немесе шайқаңыз
Мұзды еріту нәтижесінде алынған су алкогольдің «ыстық» дәмін жұмсартатын дұрыс мартини үшін маңызды ингредиент болып табылады.
Қадам 5. Ингредиенттерді салқындатылған мартини шыныға құйыңыз
Қадам 6. Әшекейлеп, ішіңіз
7 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- 'Арақ мартини' әдетте кенгуру деп аталады.
- Ресми түрде әр түрлі гарнир әр түрлі сусындар жасайды. Мысалы, Гибсон - коктейль пиязын немесе 2 зәйтүнді қолдану арқылы жасалған сусын.
- «Түтінделген» мартини жасау үшін лас мартини рецептін орындаңыз және жағымды сезім үшін кішкене уыт скотчін қосыңыз.
- Лас мартини үшін гарнирге зәйтүн сірке суы мен қосымша зәйтүн қосыңыз. Бөтелкеден зәйтүн тұздығының бір бөлігін қосып көріңіз немесе сіз интернет -сатушылардан арнайы «Martini Kotor Sari Olive» сатып ала аласыз.
- Вермут пен джин арасындағы тепе -теңдік - бұл мартиниді ұнататындар арасындағы даулы мәселе. Өзіңіз үшін вермут мөлшерін ажыратып көріңіз және қайсысы сізге ұнайтынын анықтаңыз. Бұл жерде сіздің қалауыңыз дұрыс емес.
- Джеймс Бонд өзінің «Шакен, араластырылмаған» мартинісін жақсы көреді. Түпнұсқалықты қосу үшін аздап лимон қосыңыз. Ол ішкен түпнұсқа сусын Vesper болды, оның құрамында джин, арақ және Lillet бар, ол алкогольді шарап (әдетте ақ шарап).
- Гарнир үшін толтырылған зәйтүнді таңдаңыз - пименто, блюз ірімшігі, жалапео, пияз, бадам, цитрус, капер, фарш фаршталған, тіпті фаршталған фарш (супермаркеттердегі қорапты гоялар). Зәйтүннің әр түрінің дәмі мен тұздылығы әр түрлі.
- Кристалды мартини шыны мұздатқышта салқындатыңыз. Сондай -ақ, стаканды мұз текшелерімен толтыруға болады, содан кейін мартини құймас бұрын оны алып тастауға болады. Сақ болыңыз - бұл сіздің мартинидің жұқаруына әкелуі мүмкін.
- Мүмкіндігінше жоғары сапалы джинды қолданыңыз. Boodles, Bombay Sapphire және Tanqueray 10 джинасы керемет, мөлдір мөлдір мартини жасайды. Плимут (Ұлыбритания), Хендрикс (Шотландия) немесе Шөл аршасы (Орегон) сияқты экзотикалық немесе табу қиын дзиндерді сынап көруден қорықпаңыз.
- Вермут мартинидің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Вермутсыз бір стақан суық джин - бұл тек бір стақан суық джин. Бұл жерде ештеңе жоқ, бірақ бұл сусын коктейль емес және бұл мартини емес екенін білдіреді.
- Зәйтүн мен коктейль пиязы - бұл дәстүрлі мартинидің жаңа нұсқалары (бірақ олардың екеуі де классикалық мартини стильдері). Жалғыз нағыз гарнир - лимон қабығы.
- Мартиниді өнер түрі ретінде бағалайтын адаммен ішіңіз.
-
Шайқау немесе араластыру? Бұл жеке басымдылық мәселесі. Мартиниді ішетіндердің кейбірі араластыруды жөн көреді, өйткені олар сусын шайқалған кезде пайда болатын көбікке қарсылық білдіреді және шайқау джинаны «сындырады» және оның дәмін ащы етеді деп мәлімдейді. Мартиниді білетіндердің басқа біреулері шайқау джинадан хош иіс шығарады деп сендіреді, ал көбіктену нәтижесінде пайда болатын көбік тез кетеді.
Ескерту: Британдық медициналық журналда (BMJ) жарияланған мақала болды, онда шайқалған мартиниде антиоксиданттар көп, олар араластырылғаннан гөрі пайдалы және сау деп мәлімдеді. Алайда, нақты контекст олардың журналының 1999 жылғы желтоқсандағы санында. BMJ әдетте әр жылдың соңғы санын әзіл -оспақ мақалалар үшін сақтайды, кейбір американдық журналдардың «Сәуірлік басылымынан» айырмашылығы. Танымал бұқаралық ақпарат құралдарының бұл мақаланы байыпты қабылдауы және оның тұжырымдарын шындық деп санауы тек қана ұзақ пікірталастарға себеп болады
Ескерту
- Егер сіз көлік жүргізгіңіз келсе, ешқашан ішпеңіз.
- Әрқашан жауапкершілікпен алкогольді ішіңіз.
- Есіңізде болсын - дұрыс жасалған мартини тәуелділікке әкелуі мүмкін.
Сізге керекті заттар
- Мартини Шейкер
- Мартини әйнегі
- Джин
- Вермут
- Зәйтүн (жасыл)
