Жасыл шай дәмді немесе ішуге тым ащы болуы мүмкін. Үйде тамаша кесе шай жасау үшін жоғары сапалы шай пакеттерін, шай жапырақтарын немесе жапондық жасыл шай (матча) ұнтағын қолдануға болады. Шай қайнату үшін қандай әдіс қолдансаңыз да, тым ыстық емес және тым ұзақ қайнатпайтын таза суды пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз. Жасыл шайдың дәмі ешқандай қоспасыз, бірақ дәміне қарай бал мен лимон қосуға болады.
Құрамы
Жасыл шай пакеттері
- 1 жасыл шай пакеті
- 1 стакан (250 мл) су
- Лимон немесе бал, міндетті емес
1 стакан (250 мл) шай үшін
Жасыл шай жапырағы
- 3/4 кесе (180 мл) су
- 1 шай қасық (2 грамм) жасыл шай жапырақтары
3/4 кесе (180 мл) шай үшін
Матча жасыл шай
- 1 1/2 шай қасық (2 грамм) матча жасыл шай ұнтағы
- 1/4 кесе (60 мл) су
Кішкене шыныаяқ шай үшін
Қадам
3 -ші әдіс 1: Жасыл шай пакеттерін қайнату
Қадам 1. Суды қайнатыңыз және шамамен 80 градус Цельсийге дейін суытыңыз
Плитадағы немесе электрлі шәйнектегі суды қайнай бастағанға дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін, отты өшіріп, шайнектің қақпағын ашыңыз, сонда су тезірек суытады. Суды шамамен 5 минут немесе 80 градус Цельсийге жеткенше суытыңыз.
Қайнаған су шайды қайнатқанда күйдіріп, оны ащы және жағымсыз етеді
Қадам 2. Шыныаяққа 1 шай пакетін салыңыз
Сіз 1 шай пакетінің 1 кесе (250 мл) суға қатынасына назар аударуыңыз керек. Сондықтан, егер сіз 1 шыныаяқ көк шай дайындағыңыз келсе, шәйнекке 2 немесе 3 шәй пакетін қоюды қарастырыңыз. Осылайша сіз көбірек су қосуға болады.
Егер сізде уақыт болса, шайды демер алдында кесені жылытыңыз. Шайға ыстық су құйып, 30 секундқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, тостағаннан ыстық суды алып тастаңыз
Қадам 3. Шай пакетке 1 стакан (250 мл) ыстық су құйыңыз
Шыныаяққа баяу 80 градус су құйыңыз. Егер сізде кастрюльдер немесе кішкене табақтар болса, бумен шайдың салқындауына жол бермеу үшін оларды шыныаяқты жабу үшін қолданыңыз.
Қадам 4. Шайды 2-3 минут қайнатыңыз
Егер сіз жеңіл, дәмі жеңіл шай алғыңыз келсе, шайды 2 минут қайнатыңыз. Күшті және өткір дәм үшін шайды 3 минут қайнатыңыз.
Шайды 3 минуттан артық қайнатпаңыз, әйтпесе ол ащы болады
Қадам 5. Шай пакетін алып тастап, жасыл шайдан ләззат алыңыз
Шыныаяқты шыныаяқтан алыңыз да, қалған шайдың шыныаяққа тамшылауына мүмкіндік беріңіз. Шай пакеттерін бір жаққа қойыңыз да, қайта қолданыңыз немесе тастаңыз. Енді сіз ыстық көк шайдан дәм татуға немесе дәміне қарай кішкене бал немесе лимон қосуға болады.
Шай пакетін сығып алмаңыз, себебі бұл тек ішіндегі ащы компонентті шығарады
Кеңес:
егер сіз жоғары сапалы сөмкені қолдансаңыз, оны кем дегенде тағы 1 рет қолдануға болады.
3 әдіс 2: Жасыл шай жапырақтарын қайнатыңыз
Қадам 1. Суды шамамен 75-80 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз
Егер сіз пешті немесе электр шайнегін қолдансаңыз, алдымен суды қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріңіз. Суды температурасы 75-80 градусқа жеткенше шамамен 5 минут суытыңыз.
Қайнату кезінде шай жапырақтарының ашылуына көмектесу үшін әрқашан қайнатылмаған суды қолданыңыз
Қадам 2. Кішкене шайнекке 1 шай қасық (2 грамм) шай жапырағын салыңыз
Шай жапырақтарының салмағын өлшеу үшін кішкене өлшеуіш қасықты немесе сандық таразыны қолдануға болады. Егер сіздің шәйнегіңізде болса, шай жапырақтарын тікелей шайнекке немесе шай сүзгішке салыңыз.
Егер сізде уақыт болса, оны жылыту үшін шайнекке ыстық су құюға болады. Осыдан кейін ыстық суды ағызып, шай жапырақтарын шайнекке салыңыз
Әртүрлілік:
Күшті шай үшін шамамен 1 шай қасық (5 немесе 6 грамм) шай жапырақтарын қолданыңыз.
Қадам 3. Шай жапырақтарының бетіне 3/4 кесе (180 мл) ыстық су құйыңыз
Сіз ыстық суға ұшыраған кезде шай жапырақтары ашыла бастағанын көруіңіз керек. Мүмкін болса, ылғалдың кетпеуі үшін шайнекті жабыңыз.
Ылғалдың кетпеуі үшін шайнектің үстіне кішкене табақты қоюға болады
Қадам 4. Жасыл шайды 1-2 минут қайнатыңыз
Оятқышты 1 минутқа қойыңыз, содан кейін шайдың дәмін тату үшін қасықты қолданыңыз. Егер сізге дәмі ұнайтын болса, сіз шай қайнатуды тоқтатуға немесе дәмі сіздің талғамыңызға сай күшті болғанша жалғастыра аласыз.
Егер сіз 1 ас қасық (5 грамм) шай жапырағын қолдансаңыз, оны әлдеқайда аз уақыт ішінде қайнатуға болады. Шай сізге ұнағанша әр 10 секунд сайын дәм татып көріңіз
5 -қадам. Шай жапырақтарын тартыңыз немесе қайнататын сүзгіні алыңыз да, шайдан ләззат алыңыз
Қайнатылған сүзгіні шайдан көтеруге болады, сонда қалғандары шәйнекке тамып кетеді. Егер сіздің шәйнекте қайнату сүзгісі болмаса, кішкене шыныаяққа сүзгіні қойыңыз, содан кейін шайнектен шайды шыныаяққа баяу құйыңыз. Ыстық кезде шай ішіңіз.
- Егер сіз жаңа шайды ұнатсаңыз, кішкене лимон сығыңыз немесе шайға аздап бал құйыңыз.
- Сіз шай жапырақтарын сақтап, оларды пайдалана отырып, тағы 1-2 шәйнек қайнатуға болады. Есіңізде болсын, қайнатылған шай жапырақтары қысқа уақыт ішінде қайтадан қайнатылуы керек, себебі олар ашық.
3 -ші әдіс 3: Матча жасыл шай жасау
Қадам 1. Матча шай кесесінің үстіне жұқа сым тартқышты қойыңыз
Егер сізде матча шай кесесі болмаса (оны матча-чаван деп те атайды), сіз кішкене шыныаяқ немесе кішкене тостағанды пайдалана аласыз. Дегенмен, сіз қолданатын ыдыстың ыстыққа төзімді екеніне көз жеткізіңіз.
Қаласаңыз, матча шайын суытпау үшін шайнекті жылытуға болады. Шәйнекті жылыту үшін қайнаған су құйып, 30 секундқа қалдырыңыз, содан кейін суды баяу ағызыңыз
Қадам 2. 1 1/2 шай қасық (2 грамм) матча ұнтағын шай шыныаяқына елеңіз
Өлшенген матч ұнтағын елекке құйыңыз. Содан кейін қасықтың артқы жағын пайдаланып, мата ұнтағын електен ақырындап шай шыныаяққа итеріңіз.
Еленген матч ұнтағы шай кесесіндегі ашық жасыл шаңға ұқсас болуы керек
Қадам 3. Суды қайнатыңыз және 80-90 градус Цельсийге дейін суытыңыз
Матча жасыл шайына көп су қажет емес болғандықтан, пешке немесе электр шайнекке 1 кесе (250 мл) су қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін шәйнекті оттан алыңыз, содан кейін температура төмендегенше шамамен 1 минут суытыңыз.
Ең жақсы матча жасыл шайын алу үшін бұрын қайнатылмаған таза, тұщы суды қолданыңыз
Сен білесің бе?
Матчаның ұнтағына қайнаған су құю оны күйдіруі мүмкін.
Қадам 4. Шай стаканына 1/4 кесе (60 мл) ыстық су құйыңыз
Шай тостағанындағы матч ұнтағына 80-90 градус суды баяу құйыңыз.
Матч ұнтағы ыстық суға түскенде ери бастауы керек
Matcha Latte:
Сүтті матча шайын дайындау үшін матчаның ұнтағын 1 шай қасық (5 мл) қайнаған суға ерітіңіз. Осыдан кейін шамамен 1/2 кесе (125 мл) буға пісірілген сүтті құйыңыз.
Қадам 5. Матчадан жасыл шай алу үшін бұл қоспаны 20-60 секунд араластырыңыз
Шай ұнтағын сумен араластыру үшін бамбук араластырғышты пайдаланыңыз. Егер сіз жеңіл шай алғыңыз келсе, білегіңізді босаңсытып, айналмалы қозғалыста шай араластырыңыз. Егер сіз қалың, көпіршікті шай алғыңыз келсе, оны тез -тез араластырыңыз.
Жеңіл, тегіс шай жасау үшін 20 секунд араластырыңыз. Егер сіз шайды көпіршіткіңіз келсе, сізге шамамен 1 минут шай араластыру керек
Қадам 6. Ыстық кезде матча жасыл шайын ішіңіз
Сіз бұл жасыл шайды кеседен тікелей іше аласыз. Араластыруды аяқтағаннан кейін шайдан ләззат алуға тырысыңыз, өйткені матча ұнтағы тым ұзақ болса, шай түбіне түседі.
