Ананас пісетін процесс жиналғаннан кейін тоқтайды, сондықтан піскен ананас қалай таңдауға болатынын білу маңызды. Піскендіктің белгілерін анықтауды және шірік жемістерді болдырмауды меңгергеннен кейін, ананасыңызды кейінірек тұтыну үшін сақтай аласыз. Ананасты қанша уақыт сақтағыңыз келетініне байланысты сақтаудың бірнеше әдістері.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: ананас жинау
Қадам 1. Сіз не іздеп жүргеніңізді біліңіз
Ананас таңдағанда, екі біліктілікті ескеру қажет: піскен және бүлінген. Жетілу - бұл жемістің жеуге жарамдылығының көрсеткіші, ал шіріп кету - жемістің бүліне бастағанын көрсетеді.
- Піскендігі ананас терісінде алтын сары түспен көрсетілген.
- Шірік терінің кішіреюімен сипатталады.
Қадам 2. Терінің өңін тексеріңіз
Ананас терісі ақ немесе қоңыр жерлері жоқ жасыл немесе ашық сары болуы керек. Әртүрлілікке байланысты піскен ананас жасылға емес, сарыға айналуы керек.
- Терінің түсі кем дегенде көздің айналасында және түбінде алтын сары болуы керек.
- Жасыл ананас піскен болуы мүмкін, бірақ бұл екіталай. Әлі күнге дейін жасыл болып тұрған ананас сатып алу қауіпті.
- Ананас терісінің алтын сары түсі неғұрлым жоғары болса, тәтті дәмі біркелкі бөлінеді.
3 -қадам. Дайын болу үшін түртіңіз
Ананас түсі жоғарыдағы сипаттамаға сәйкес келетін сияқты болғанымен, оның пісуіне кепілдік берілмейді. Бұған сенімді болу үшін терінің консистенциясы мен құрылымын сезіңіз.
- Жемісті ақырын басыңыз. Ананас қатты сезінуі керек, бірақ терісі сәл жұмсақ.
- Ешқандай дақтар немесе мылжың бөлшектер болмауы керек. Піскен және шырынды ананас ауыр сезінеді.
Қадам 4. Көздің көлемін жоғарыдан төмен қарай тексеріңіз
Көз мөлшері мен түсі бірдей, саңырауқұлақтарсыз болуы керек. Ананас көздері жемістің піскенін және дәмі тәтті екенін көрсететін күшті көрсеткіш бола алады.
- Ең үлкен көздері бар ананас таңдаңыз. Көздің мөлшері ананастың ағашта пісуіне қанша уақыт кететінін көрсетеді.
- Жалпақ көзді ананас іздеңіз. Жалпақ көздер жемістің тәтті деңгейін көрсете алады.
5 -қадам. Ананасыңызды иіскеңіз және тыңдаңыз
Күшті индикатор болмаса да, ананас иісі мен дыбысы сізге ең жақсысын таңдауға көмектесетін қосымша ақпарат болуы мүмкін.
- Ананас иісі тәтті болуы керек, бірақ егер ол тым тәтті болса және алкогольге ұқсаса, ол жаңа болмайды.
- Піскен жемістер қатты естіледі. Піспеген жеміс қатты және бос естіледі.
Қадам 6. Шірік белгілерін іздеңіз
Егер сіз толық піскен ананас іздесеңіз де, ағаштан жиналған ананас бар -жоғын тексеруіңіз керек. Ол бүліну белгілерін көрсете бастағанда, ананас тым піскен және жақсы таңдау емес.
- Шіріген ананас терісі жиырыла бастайды және жанасқанда жұмсақ сезінеді.
- Жемістердегі жарықтар мен жарықтарды іздеңіз, олардың екеуі де бұзылу белгілері.
- Шіріген ананас тәжі қоңыр және қатал болып көрінеді.
3 -тің 2 -бөлігі: ананасты қысқа уақытқа сақтау
Қадам 1. Ананас бөлме температурасында сақталады
Ананас сатып алынғаннан кейінгі алғашқы күндері тоңазытқышта сақталмайды. Егер сіз оларды бір -екі күн ішінде жегіңіз келсе де, оларды бөлме температурасында сақтаңыз.
- Ананас сақтау кезінде шіріп кетпеуін қадағалаңыз.
- Дәл сол күні сатып алынған ананас жемісін бұзбау үшін ұсынылады.
Қадам 2. Ананастың барлығын тоңазытқышта сақтаңыз
Егер сіз ананас сақтау мерзімін бірнеше күнге ұзартқыңыз келсе, оларды тоңазытқышта сақтаңыз. Ананас тоңазытқышта сақталса да ұзақ сақталмайды, сондықтан егер сіз бұл әдісті қолдансаңыз, оны 3-5 күн ішінде жеп қойыңыз.
- Ананас тоңазытқышқа қоймас бұрын оны полиэтилен пакетке ораңыз.
- Күн сайын шірік белгілерін тексеріңіз.
Қадам 3. Туралған ананас тоңазытқышта сақталады
Ананас тоңазытқышта сақтаудан бұрын оны кесу арқылы оны бір -екі күнге ұзартуға болады. Кесілгеннен кейін ананас шіри бастағанын айту қиын болады, сондықтан сіз бұл әдісті қолдансаңыз да оны 6 күн ішінде жеген дұрыс.
- Ананастың үстіңгі жағын кесу үшін тісті пышақты қолданыңыз, содан кейін теріні әр жағынан кесіңіз.
- Ананас сырты тазартылған кезде оны өз қалауыңыз бойынша кесіңіз, содан кейін ананас өзегін алу үшін печенье немесе пышақ қолданыңыз.
- Ананас кесектерін сақтау мерзімін жақсарту үшін герметикалық контейнерде сақтаңыз.
3 бөліктің 3 бөлігі: ананас ұзақ уақыт сақталуы
Қадам 1. Ұзақ сақтау үшін ананас қатырылады
Ананасты мұздату арқылы олардың қызмет ету мерзімін 12 айға дейін ұзартуға болады. Алдымен теріні және өзегін алыңыз.
- Тері мен өзекті алып тастағаннан кейін оларды герметикалық полиэтилен пакетте сақтаңыз.
- Пластикалық пакетке аздап ауа жіберіңіз.
Қадам 2. Ананас сақтаудан бұрын кептіру үшін кептіргішті қолданыңыз
Егер сізде кептіргіш болса, ананасыңызды мәңгілікке дайындап, сақтай аласыз! Кептіру ананас ылғалдылығын жояды және оның қоректік құрамын жоғалтпай, ананас «чипсіне» ұқсайды.
- Ананас қабығын аршу, өзегін кесу және кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Ананас тілімдерінің қалыңдығы шамамен 1 см екеніне көз жеткізіңіз.
- Кептіргіш температурасын пайдаланушы нұсқаулығына сәйкес немесе Цельсий бойынша 54 градусқа орнатыңыз. Ананас құрғақ болғанша құрғатыңыз, бірақ жабысқақ емес.
- Кептіру 12-18 сағатқа созылуы мүмкін.
Қадам 3. Консервіленген ананас
Ананас ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін тағы бір әдіс - консервілеу. Консервілеу оның жарамдылық мерзімін бір жылға немесе одан да ұзарта алады, бірақ қауіпсіздік мақсатында оны бір жылдан артық сақтау ұсынылмайды.
- Теріні тазартып, үстіңгі бөлігін және терісін кесіп, ананас өрімдерін алып тастаңыз. Бұл жолы бананды салуды жеңілдету үшін ананас ұсақтап тураңыз.
- Консервінің кеңістігін толтыру және ылғалды ұстау үшін ананас «қаптамада» ерітіндіде қайнатылуы керек. Сіз кейбір азық -түлік дүкендерінен сатып алуға болатын алма шырынын, ақ жүзім шырынын немесе жеңілден орташаға дейін «консервілеу сиропын» қолдануға болады.
- Қайнағаннан кейін банкаларды немесе банкаларды толтырыңыз, шамамен 2 см бос орын қалдырыңыз.
- Мықтап жабыңыз, содан кейін құмырадан немесе банкаға қарағанда шамамен 2-5 см биіктіктегі су құйыңыз.
- Банкаларды немесе банкаларды 25-30 минут қайнатыңыз. Табадан шығарылғаннан кейін, ауа банкадан шығады және ананас сақтауға дайын болады.
