Кориандр - ақжелкенге ұқсас шөп және жиі әр түрлі тағамдарда қолданылады. Бұл жапырақтар жердің хош иісіне ие және жеміс -көкөніс тұздықтарына немесе салсаға жаңа және тәтті дәм қосады. Алайда, егер сіз осы хош иісті шөптерді пайдаланып тұздық немесе сальса жасағыңыз келсе, оларды белгілі бір жолмен ұсақтауыңыз қажет. Егер кинза дұрыс туралған болса, сіз оның дәмі мен хош иісін пісіру кезінде ала аласыз.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: кориандр жапырақтарын жуу
Қадам 1. Орташа мөлшердегі ыдысқа суық су құйыңыз
Кориандр жапырақтарының бір тобын ыдысқа салыңыз. Килантроны ыдысқа бұрап, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл кориандрға жабысқан кірді жұмсақ тазартуға көмектеседі.
Қадам 2. Кориандр жапырақтарын дуршлагқа ауыстырыңыз
Ас үйдегі раковинаға суық су құйып, астына кинза қойыңыз. Жапырақтары таза болғанша шайыңыз. Кірпіш судың астында қалған кезде қозғалуды жалғастырыңыз.
Оны жылжытуды жалғастыра отырып, жапырақтардың түбінде және арасында орналасқан кір бөлшектері шығарылады
Қадам 3. Кориандр жапырақтары бар сүзгіні су тамшыламайынша шайқаңыз
Килантроның үстінде қалған суды сіңіру үшін килантроны үлкен қағаз сүлгіге салыңыз. Матаны тастамаңыз, себебі ол кориандрдің қалған жапырағын кейінірек сақтауға болады.
3 бөліктің 2 бөлігі: кориандр жапырақтарын дайындау
Қадам 1. Цилантроның сарғайған немесе түсі өзгерген бөліктерін тексеріңіз
Жапырақ байламының бір бөлігін алыңыз және оны дұрыс тастаңыз (егер бар болса, компост қоқыс жәшігіне). Мұны қолмен жасаңыз. Тек жасыл, сау жапырақтарды қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Қолданғыңыз келетін жолақтар санын анықтаңыз
Килантроның құрылымы мен сабақтарының талғамына қарай сізге ұзын сабақтардың бір бөлігінен арылу қажет болуы мүмкін. Карри мен сальса жасауға келетін болсақ, көптеген адамдар сабақтар ыдысқа бай және дәмді кориандр хош иісін қосуы мүмкін дейді. Егер сіздің рецептіңізде сабақты қосу туралы нақты айтылмаса, оны талғамыңызға қарай қолданыңыз.
Қадам 3. Сабақтарды қалаған мөлшерде кесіңіз
Үстелге кесу тақтасын қойыңыз. Килантроны кесу тақтасына қойыңыз, содан кейін ұзын сабақты өткір пышақпен кесіңіз. Сабағы кориандр жапырағының түбінде.
Цилантронды кесу кезінде кесу тақтасының жылжуын болдырмау үшін, ұстау үшін дымқыл шүберекті астына салыңыз
3 бөліктің 3 бөлігі: кориандр жапырақтарын кесу
Қадам 1. Кориандр жапырақтарын екіге бөліп, ортасын бағыттаушы ретінде қолданыңыз
Бұл кезде жапырақтар түзіле бастайды. Егер сіз бірнеше жапырақ алғыңыз келсе, түйінді екіге бөліңіз. Егер сіз жапырақтарды кейінірек сақтағыңыз келсе, оларды сабақтардан жинамаңыз, себебі жапырақтары сабаққа жабысып қалса, ұзақ сақталады.
Қадам 2. Қажет емес кинза сақтаңыз
Алдыңғы қадамда кинзаны кептіру үшін қолданған қағаз сүлгімен түйіндер мен пайдаланылмаған кориандр сабағын ораңыз. Қаптаманы герметикалық пластикке салыңыз (қысқыш құлпы) және тоңазытқышқа салыңыз. Кориандр жапырақтары тоңазытқышта 3-5 күн бойы жаңа күйінде қалады.
Қадам 3. Қажет кориандр кесектерінің мөлшерін анықтаңыз
Килантро жұмсақ, сондықтан оны ұсақтап тураудың қажеті жоқ. Кірпішті ыдысқа неғұрлым кеш қоссаңыз, оны ұсақтап турау қажет болады. Егер сіз оны гарнир ретінде қолданғыңыз келсе, оны ыдысқа оңай себуге болатындай етіп ұсақтап тураңыз.
Қадам 4. Цилантроны екіге бүгіңіз және оны кесу тақтасына салыңыз
Килантроны пышақпен жоғары және төмен қозғалыстармен кесіңіз. Барлық жапырақтардың кесілгеніне көз жеткізу үшін сол қозғалысты қайталаңыз. Оны қаншалықты ұсақтап алғыңыз келсе де, оны біркелкі етіп кесуге тырысыңыз.
