Тилапия - ақ балық, ол дәмді жақсы сіңіреді. Әдетте, тилапия кастрюльде дайындалады, бірақ сіз оны пеште пісіре аласыз, сонда балық басқа дәмдеуіштердің дәмін толық сіңіреді. Пісіру парағын немесе фольгада тезірек пісіру үшін филе тилапиясын жасауға болады. Сіз сондай -ақ тұтас балықты грильге салып, дәмді тағамға хош иісті заттармен толтырып көріңіз.
Құрамы
Лимон сарымсақ Тилапия филесі
- 4 тілапиялық филе
- тостаған (60 мл) еріген сары май
- 3 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық. (30 мл) лимон шырыны
- 1 лимон қабығы
- Тұз бен бұрыш
4 адамға арналған
Тилапия филетіне оралған фольга
- 2 тілапия филесі
- Аспарагустың 6-8 бұтағы
- 2 ас қасық. (30 мл) еріген сары май
- 2 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық. (15 мл) лимон шырыны
- 1 шай қасық. (1 грамм) құрғақ орегано немесе тима
- 1 жаңа лимон
- Тұз бен бұрыш
2 адамға арналған
Лимон майонезі қосылған грильденген тілапия
- 3 тілапия филесі
- шыныаяқ (60 мл) майонез
- 2 ас қасық. (8 грамм) жаңа ақжелкен
- 1 шай қасық. (2 грамм) үгітілген лимон қабығы
- Тұз бен бұрыш
3 адамға қызмет көрсеткені үшін
Тұтас қуырылған тілапия
- 2 толық тілапия тазартылды
- 450 грамм қызыл пияз
- 2 жаңа лимон
- 1 ас қасық. (15 мл) зәйтүн майы
- 3 ас қасық. (3 грамм) жаңа кориандр
- 2 түйір сарымсақ
2-4 адамға қызмет көрсетеді
Қадам
1 -ші әдіс 4: Лимон Тилапия Филет
Қадам 1. Пешті 220 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Тилапия біркелкі пісетін етіп пеш сөрелерінің бірінің ортасында екеніне көз жеткізіңіз. Балықты пісіруге қоспас бұрын пешті қосыңыз және оны толығымен қыздырыңыз.
Қаласаңыз, бір порция жасау үшін сіз тостер пешін де пайдалана аласыз
Қадам 2. Ыдысқа еріген сары майды, сарымсақты, лимон шырынын және үгітілген лимон қабығын шайқаңыз
2 ас қасық құйыңыз. (30 мл) еріген сары май және 2 ас қасық. (30 мл) лимон шырынын ыдысқа салып, тегіс болғанша араластырыңыз. Асханалық пышақпен 2 түйір сарымсақты турап, май мен лимон шырыны қоспасына қосыңыз. 1 лимон қабығын үккіштен өткізу үшін үккішті немесе үгіткішті қолданып, қоспаға қосыңыз. Барлығын біркелкі болғанша араластырыңыз.
- Дәмін өзгерту үшін қосылған дәмдеуіштер мен шөптердің мөлшерін реттеуге болады.
- Егер сіз тілапияның сәл дәмді болуын қаласаңыз, шай қасық қосыңыз. (1,5 грамм) қызыл чили ұнтағы май қоспасына дейін.
Қадам 3. Тилапия филесін майланған табаға салыңыз
Тилапия табаға жабысып қалмайтындай етіп 33 х 23 см пісірме табаға пісіру майының қабатын жағыңыз. Филе табаға салыңыз да, әр балық арасында 2,5 см бос орын қалдырыңыз.
- Пісіру алдында мұздатылған тілапияны толығымен жібіту керек, сондықтан олар жақсы пісіріледі.
- Табаны фольгамен жабу кейін тазалауға оңай.
Қадам 4. Филе май қоспасымен жағыңыз
Май қоспасын филе үстіне құйыңыз, ал қалғандары табаны жібітіңіз. Тағам щеткасын қолданып, май қоспасын филе үстіне біркелкі жағыңыз, сонда ол мүмкіндігінше дәмі сіңеді.
Егер сіз филе аздап цитрусты дәмін татқыңыз келсе, лимон сынасын қосуға болады
Кеңес:
Егер сіз қытырлақ тілапияны алғыңыз келсе, оны пешке қоймас бұрын, қуырылған нан үгіндісіне жағыңыз.
Қадам 5. Тилапияны пешке 10-12 минутқа салыңыз
Пісіру парағын пеш сөресінің ортасына қойыңыз, сонда филе біркелкі піседі. Балық пісіріп жатқанда пештің есігін жабық ұстау керек, ол жылудың кетуіне жол бермейді. 10 минуттан кейін балықтың ақ және ұсақ екенін тексеріңіз. Дайын болған кезде тілапияны пештен алыңыз.
Тилапияның ішкі температурасы 60 градус Цельсийге дейін пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, тағамдық бактериялардан ауырып қалуыңыз мүмкін
Қадам 6. Тилапияға әлі ыстық күйінде қызмет етіңіз
Тилапияны пештен алғаннан кейін дереу беріңіз, сонда сіз оны әлі жылы күйінде жей аласыз. Дәмді болу үшін жаңа піскен көкөністермен балықты жеп қойыңыз. Егер сіз балыққа көбірек цитрус дәмін қосқыңыз келсе, лимон сынығын балыққа қысыңыз.
Сіз қалған тілапияны тоңазытқышта 4 күнге дейін немесе мұздатқышта 3 айға дейін сақтай аласыз
2 -ші әдіс 4: Фольга оралған тілапияны көкөністермен
Қадам 1. Пешті Цельсий бойынша 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Тартпаларды пеште жылжытыңыз, сонда олардың біреуі орталықта болады, сонда балық толықтай пісіре алады. Пешті 230 градус Цельсийге қосыңыз және оны пісіруге қолданар алдында толық қыздырыңыз.
Қадам 2. Ыдысқа еріген сары май, сарымсақ, лимон шырыны мен орегано қосыңыз
Ыдысқа 30 мл еріген сары май мен 15 мл лимон шырынын құйып, жұмыртқа шайқауышпен араластырыңыз. Асүй пышағымен 2 түйір сарымсақты турап, май қоспасына қосыңыз. Содан кейін, 1 шай қасық қосыңыз. (1 грамм) орегано немесе тима табаққа салып, сары май қоспасымен мұқият араластырыңыз.
Егер сіз екі шөпті де қолданғыңыз келсе, орегано мен тимьян қоспасын қолдануға болады
Қадам 3. Тилапия филесін спаржа бар бөлек фольга парағына салыңыз
Әр пісірілген филе үшін алюминий фольгасының үлкен парағын кесіңіз. Файланы фольганың ортасына қойыңыз, оның жанында спаржа 3-4 бұтағы бар. Қабырға қалыптастыру үшін фольга жақтарын бүгіңіз.
- Көкөністерді көбірек алғыңыз келсе, фольгаға кесілген цуккини немесе брокколиді қосуға болады.
- Бұрын мұздатылған болса, тілапияның толық ерігеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Май қоспасын филе мен көкөністерге құйыңыз
Әр филе үстіне майды мұқият құйып, оны тамақ щеткасымен жайыңыз. Тилапия мен спаржа май қоспасына толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз, сонда ет хош иісті жақсы сіңіреді.
Сары май төгілмеуі және дұрыс сіңуі үшін фольга қабырғаларын түзетпеңіз
Қадам 5. Балықты фольгаға ораңыз, бірақ жоғарғы жағында кішкене тесік қалдырыңыз
Фольга жағын жоғары қарай бүктеңіз, ол балық пен спаржаны орап алады. Фольга үстінде кішкене тесік қалдырыңыз, сонда балық пісіру кезінде фольгадан бу шығып кетуі мүмкін.
Кеңес:
Егер пайдаланылатын фольга балықты орауға жеткілікті үлкен болмаса, фольганы тағы бір параққа жайып, фольганы екі бөлігін бір -біріне бүктеп тығыздаңыз.
Қадам 6. Фольгаға оралған фильттерді пештің ортаңғы сөресіне 15-20 минут қойыңыз
Фольганы пісіру үшін алдымен орталық тірекке немесе табаға салыңыз. Тексерер алдында балықты пеште кемінде 15 минут қалдырыңыз. Балықтың ақ және ұсақ екенін тексеріңіз, ал термометр көмегімен ішкі температура Цельсий бойынша 60 градусқа жеткенін тексеріңіз.
Пісіру уақыты филе өлшемі мен қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін
Қадам 7. Балықты ыстық күйінде жаңа лимонмен бірге қызмет етіңіз
Балық пісіруді аяқтаған кезде, фольгаға оралған тілапияны тікелей табаққа салыңыз, сонда оны жеуге жақын кезде ашуға болады. Сіздің тағамға жаңа цитрус хош иісін беру үшін, жаңа піскен лимон кесектерін сығыңыз.
Тилапияны тоңазытқышта 4 күн немесе мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады
3 -ші әдіс 4: Лимон майонезі қосылған пісірілген тілапия
Қадам 1. Тұмшапешті температураға дейін қыздырыңыз (пісіріңіз)
Тұмшапешті пешке қою балыққа грильдегідей дәм береді. Пешті пісіру температурасына қойыңыз және оны пісіруге қолданар алдында толық қыздырыңыз. Тартпалардың бірі пештің дәл ортасында екеніне көз жеткізіңіз.
Барлық пештерде қайнату параметрі жоқ
Қадам 2. Ыдысқа майонез, ақжелкен мен үгітілген лимон қабығын араластырыңыз
Шыныаяққа (60 мл) майонез және 2 ас қасық құйыңыз. (8 грамм) жаңа ақжелкенді араластыратын ыдысқа салып, мұқият араластырыңыз. Жаңа лимонның қабығын 1 шай қасық болғанша үгіту үшін қабықты немесе шанышқыны қолданыңыз. (2 грамм). Шөптерді майонезбен толық араластыру үшін жұмыртқа шайқауышты қолданыңыз.
Сондай -ақ, балыққа хош иісті дәм беру үшін 2 түйір тартылған сарымсақ қосуға болады
Қадам 3. Тилапияны тұз бен бұрыш қосылған қуыру табаға салыңыз
Балық түбіне жабысып қалмауы үшін пісіру парағын фольгамен салыңыз. Филе табаға біркелкі таралады, сондықтан олар бір -бірінен 2,5 см қашықтықта орналасады. Әр филе үстіне бір шымшым тұз себіңіз.
Егер табаға фольга салынбаса, балық жабыспауы үшін табаның түбіне жабыспайтын май жағатын спрей жағыңыз
Қадам 4. Майонез қоспасын филе үстіне жайыңыз
Майонез қоспасының әр мөлшерін алу үшін қасық немесе резеңке шпательді қолданыңыз. Майонезді филеттің жоғарғы жағын біркелкі жабатын етіп жағыңыз.
Сіз қалаған майонез мөлшерін анықтай аласыз
Қадам 5. Балықты 8 минут қайнатыңыз, ол оңай ұсақталады
Пісіру парағын пеш сөресінің ортасына қойыңыз және оны қақпақсыз пісіріңіз. 8 минуттан кейін ыдыстың ішкі температурасын 60 градустан жоғары екеніне көз жеткізіңіз. Бұл температураға жеткенде балықты пештен алып тастаңыз және балық еті ақ және ұсақталған болып көрінеді.
Кеңес:
Балық пісіру кезінде пештің ыстығынан құтылу үшін пештің есігін мүмкіндігінше ашпаңыз.
Қадам 6. Тилапияға жаңа лимон кесектерімен қызмет етіңіз
Балықты табаққа салыңыз, ол жылы және жеуге дайын. Қажет болса, тамақтанушылар балықтың үстіне шырынды сығып алу үшін әр филе жанында лимон тілімін беріңіз.
Қалған балықты тоңазытқышта 4 күнге дейін, немесе мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады
4 -ші әдіс 4: Толық тілапияны пісіру
Қадам 1. Пешті 200 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Тартпалардың бірін пештің ортасына жылжытыңыз, сонда балық толық дайын болады. Пешті 200 градус Цельсийге жеткенше қосыңыз және балық біркелкі пісетін етіп толық қызады.
Қадам 2. Тилапияны шайыңыз және құрғатыңыз
Қалған қанды немесе қоқысты шаю үшін балықты таза ағынды сумен шайыңыз. Балықты мұқият тазалап жатқанда, оны сүртіңіз. Аяқтағаннан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Сіз супермаркеттің теңіз өнімдері бөлімінен тұтас, жаңа тілапияны сатып ала аласыз. Мұздатылған тұтас тілапияны да сатып алуға болады
Қадам 3. Балықтың терісіне зәйтүн майын жағыңыз
Тағам щеткасын 1 ас қасыққа батырыңыз. (15 мл) зәйтүн майын жағып, дәмін оңай сіңіретін және пісіру парағына жабыспайтын етіп балықтың сыртынан сүртіңіз.
- Егер сізде зәйтүн майы болмаса, балық үшін кез келген өсімдік майын қолдануға болады.
- Май жағу кезінде балықты табаның үстінде ұстаңыз, ол төгілмес үшін.
Қадам 4. Балықты лимон кесектері мен қияр қосылған қуыру табаға салыңыз
Балықты табаға салыңыз. Егер сіз бірнеше балықты грильдеп жатсаңыз, әр балықтың арасында бір -екі дюйм қалдырыңыз, сонда хош иісті заттар қосылады. Лимон мен пияз кесектерін балықтың арасына орналастырыңыз, сонда олар балық етіне терең енеді.
Егер сіз қаламасаңыз, лимон мен пиязды қолданудың қажеті жоқ, бірақ екеуі де сіздің тағамға көп дәм қосады
Қадам 5. Балыққа пияз, лимон, кориандр мен сарымсақты қосыңыз
Тилапияның түбін көтеріңіз, сонда сіз хош иісті заттарды толтыра аласыз. 5-6 кесілген пияз, 2 тілім жаңа лимон, 1 ас қасық салыңыз. (1,5 грамм) жаңа кинза және әр балыққа 1 түйір жаңа сарымсақ. Балық дәмін жоғалтпауы үшін жабыңыз.
Сіз балықты қалаған шөптер мен дәмдеуіштермен толтыра аласыз. Қосымша дәм алу үшін орегано, тима немесе аскөк қолданып көріңіз
Қадам 6. Балықты қақпақсыз 15-20 минут пісіріңіз
Пісіру парағын пештің ортаңғы сөресіне қойып, кем дегенде 15 минут пісіріңіз. Ет термометрімен балықтың ішкі температурасын тексеріңіз, ол Цельсий бойынша 60 градустан жоғары екеніне көз жеткізу үшін қауіпсіз. Балықты пісіру кезінде пештен алып тастаңыз, ал еті оңай бөлінеді.
Әр балықтың пісіру уақыты оның мөлшеріне және қалыңдығына байланысты өзгереді
Қадам 7. Тилапияны әлі ыстық күйінде қызмет етіңіз
Бір тілапияны пісірілген пиязбен бірге жаңа лимон кесектері бар табаққа салыңыз. Тилапияның терісі мен етін жеуге болады.
Қалған балықты тоңазытқышта 4 күнге дейін, немесе мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады
Ескерту:
Балықтардағы тікенектерден сақ болыңыз. Бұл сүйектер өткір, егер сіз оларды шайнасаңыз немесе жұтсаңыз, сізге зиян тигізуі мүмкін.
Кеңестер
Тілапияның өзіндік дәмін алу үшін шөптер мен дәмдеуіштердің әр түрлі қоспаларын қолданып көріңіз
Ескерту
- Жеуге жарамды болу үшін балықтың ішкі температурасы 60 градусқа дейін пісірілгеніне көз жеткізіңіз.
- Бүкіл тілапияны жегенде балықтың жұлынына назар аударыңыз, өйткені олар өткір және оларды жұтып қойсаңыз, сізге зиян тигізуі мүмкін.
