Туна стейк - балықтың дәмді тағамы. Сіз мұздатылған тунец стейктерін сатып аласыз ба, әлде мұздатқыштан шығарасыз ба, оларды өңдеуден бұрын ерітуіңіз қажет. Мұны тоңазытқыштың немесе микротолқынды пештің көмегімен жасауға болады. Тунец стейктері мұздатылмаған соң, оны дәмді тағам дайындау үшін қуыру немесе гриль жасау арқылы өңдеуге болады.
Құрамы
Тунец стейктері жіңішке техникамен
2 порция үшін
- 2 тунец стейктері
- 2 ас қасық. тұзды соя соусы
- 2 ас қасық. зәйтүн майы
- Тұз және қара бұрыш
- кайендік бұрыш
Грильдегі тунец стейкі
4 порция үшін
- 4 тілім тунец стейк, әрқайсысы 110 г
- 1/4 кесе туралған итальяндық ақжелкен
- Эстрагонның 2 бұтағы (жапырақтары мен тамырлары жойылады)
- 2 түйір сарымсақ
- 2 шай қасық лимон қабығы
- Теңіз тұзы мен қара бұрыш
- 1 ас қасық. зәйтүн майы
Қадам
4 -ші әдіс 1: Тоңазытқыштағы тунецті жібіту
Қадам 1. Қаптамада тунец стейктерін ерітуге рұқсат етіңіз
Балық әдетте полиэтилен пакеттерде немесе басқа пластикалық қаптамада сатылады. Тунец стейктері мен басқа балықтар үшін оларды жібіту кезінде оларды қаптан алудың қажеті жоқ. Мұздатылған тунец полиэтилен пакетке оралғанның өзінде дұрыс ериді.
Қадам 2. Тунец бөліктерін тоңазытқышқа салыңыз
Есте сақтаңыз, тунец стейкін бөлме температурасында ас үйде немесе үйдің кез келген жерінде қоюға болмайды. Балық оңай зақымдалады. Тоңазытқыш тунецті жібітеді, бірақ оны бір мезгілде салқын ұстаңыз. Тунецті бөлме температурасында жібіту тунецтің сыртқы қабатын жібітеді, ал ішкі қабаты зақымдалады.
Тоңазытқыш 5 ° C немесе одан да суық екеніне көз жеткізу үшін термометрді қолданыңыз. Бұл балықты жібіту үшін қолайлы температура
Қадам 3. тунец стейктерін тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз
Тоңазытқышта мұздатылған тунецті еріту үшін бірнеше сағат қажет болса да, тунецті өңдеуден бұрын оның толық ерігеніне көз жеткізу керек. Егер сіз оны тоңазытқышта түні бойы қалдырсаңыз, тунецке дұрыс еруге жеткілікті уақыт болады.
Тоңазытқышта тунец стейктерін 24 сағаттан артық қалдырмаңыз. Балық тоңазытқышта неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым оның бүлінуі ықтимал
Қадам 4. Келесі күні тоңазытқыштан тунец стейкін алыңыз
Тунец стейктері тоңазытқышта түні бойы еріген соң, сіз оларды алып шығуға болады. Полиэтилен пакетінен тунец стейкін алып тастаңыз және аяз немесе мұз табылмайтынын тексеріңіз.
2 -ші әдіс 4: Тунаны жібіту үшін микротолқынды пешті қолдану
Қадам 1. Тунец стейкін таразымен өлшеңіз
Микротолқынды пештердің көпшілігінде мұздатылған тағамның әр түрін жібіту бойынша нұсқаулықтар бар. Әдетте бірінші қадам - тунец стейкін өлшеу. Тунецті ас үй таразысына қойыңыз немесе алдымен таразының бетін қағаз сүлгімен жабуға болады.
Тунец стейкінің салмағын қағазға немесе ұялы телефонға жазыңыз
Қадам 2. Микротолқынды пешті жібітуге қойыңыз және тунец стейкінің салмағын қосыңыз
Егер микротолқынды пеш сізге тунец салмағын қосуды ұсынбаса, оны 5 минуттық аралықта жібітіңіз. Егер сізден тунецтің салмағын енгізу сұралса, микротолқынды пеш сізге ерітуге қанша уақыт қажет екенін көрсетеді.
Қадам 3. Тунец стейкін әр 5 минут сайын тексеріп, оны майыстыруға болатынын тексеріңіз
5 минуттан кейін балықты микротолқынды пештен алып тастаңыз және оны майыстыруға болатынын көру үшін аз ғана күш қолданыңыз. Егер балық әлі де қатты немесе қатты болса, оны қайтадан микротолқынды пешке салып, тағы 5 минут қыздырыңыз.
- Алғашқы 5 минуттан кейін балықты аударыңыз. Сіз балықты біркелкі ерітуіңіз керек, сонда оны пісіру оңай болады.
- Егер сіз балықты майыстыра алсаңыз, алаңдамаңыз, бірақ ол әлі де қатып қалған немесе суық болып көрінеді. Сіз оны оңай майыстыра аласыз, бұл балықтың ерігенін білдіреді.
3 -ші әдіс 4: Тунец стейктерін аршылған техникамен дайындау
Қадам 1. Тунец стейкіне соя тұздығы, май, тұз және бұрыш себіңіз
Тунец стейкін таза табаққа салыңыз. 2 ас қасық құйыңыз. соя соусы және 1 ас қасық. балықтың үстіне зәйтүн майы. Содан кейін үстіне тұз бен бұрыш себіңіз.
- Бұл ингредиенттерді қосқанда тунецті біркелкі жабуға тырысыңыз.
- Тұз бен бұрышты өзіңіздің талғамыңызға қарай қолданыңыз. Егер сіз стейкке динамикалық дәм қосқыңыз келсе, бір шөкім қайың бұрышын қосыңыз.
Қадам 2. Маринадқа тунец стейктерін сіңдіру үшін тостағанды немесе полиэтилен пакеттің қысқышын қолданыңыз
Тунец стейктерін үлкен ыдысқа немесе пластикалық қапшыққа салыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, тунецті маринадта 10 минут маринадтауға болады. Егер сізде уақыт болса, дәмдеуіштерді тунец стейкіне түні бойы сіңдіріңіз.
Егер сіздің стейктер бір түнде маринадталған болса, сіз стейкті жегенде оның барлық дәмін татып алатындығыңызға сенімдісіз
Қадам 3. Үлкен табаны орташа немесе жоғары отта қыздырыңыз
1 ас қасық құйыңыз. табада зәйтүн майын салып, ыстық болғанша бірнеше минут күтіңіз. Қуыруға арналған табаны тым қызып кетуіне жол бермеңіз, себебі тунец стейктері оны табаға салғанда тезірек күйіп кетеді.
Қадам 4. Тунец стейктерін қуыруға арналған табаға салыңыз да, қуырылған техникамен пісіріңіз
Бұл пісіру процесін әр жағынан 2,5 минут бойы жартылай шикі стейктер алу үшін жасаңыз. Сирек стейктер үшін әр жағынан 2 минут пісіріңіз, ал жартылай дайын стейктер үшін әр жағынан 3 минут.
Қадам 5. Стейкті қалыңдығы 1,5 см болатын бірнеше тілімдерге кесіңіз және қызмет етіңіз
Стейкті осындай мөлшерде кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Сіз стейкке сарымсақ қосылған немесе салат үстіне қызмет ете аласыз.
Егер сізде тунец стейктерінің қалдықтары болса, оларды тоңазытқышта сақтап, тоңазытылғаннан кейін 3 күн ішінде жеуге болады
4 -ші әдіс 4: тунец стейктерін грильдеу
Қадам 1. Тунец стейкін сарымсақпен сүртіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз
Тунец стейкін табаққа салыңыз. Сарымсақ түйірін кесіп, тунец стейкіне сүртіңіз. Дәмді қосу үшін дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Әртүрлілік үшін кішкене қайың бұрышын қосыңыз
Қадам 2. Тунец стейктерін пластикалық қапшыққа салып, үгітілген лимон қабығына жібітіңіз
Пластикалық қапшық қапшығын ашып, тунец қосыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. үгітілген лимон қабығын пластикке салыңыз және жабыңыз. Лимон қабығын тунец стейктеріне тарату үшін сөмкені шайқаңыз.
Сіз сондай -ақ пластикалық пакетті үстелге немесе басқа бетке жатқызып, стейкке лимон қабығын сүртуге болады
Қадам 3. Сөмкені ашып, тунец стейкінің үстіне зәйтүн майын себіңіз
1 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майын әр қапқа салыңыз және оны қайтадан жаппастан бұрын ауадан шығарыңыз. Зәйтүн майы тунец стейктеріне біркелкі бөлінуі үшін сөмкені шайқаңыз.
Қадам 4. Тұзды тұндыру үшін тунец стейкін тоңазытқышқа бір түнге қойыңыз
Тұзды полиэтилен пакетке отырғызып, тұздықтың сіңіп кетуіне мүмкіндік беру үшін түні бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Бұл үгітілген лимон қабығы мен зәйтүн майының тунец стейкіне жақсы сіңуін қамтамасыз етеді.
Тоңазытқыштан тунец стейктерін грильді қыздырмас бұрын келесі күні таңертең алыңыз
Қадам 5. Грильді қосыңыз және оны 15-20 минут қыздырыңыз
Газ грильін жағу оңай. Грильді қосқан кезде қақпақтың ашық екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, оны тез тұтанатын сұйықтықтармен жақпаңыз, себебі бұл тағамға химиялық дәм береді. Көмір грильін жағу үшін көмір оттықты қолданыңыз.
- Газды гриль дұрыс жылуға жету үшін 10 минут қажет. Сіздің көмір грильіңізге шамамен 20 минут кетеді.
- Тамыр қыздырғыштарды Интернетте немесе тұрмыстық техниканы сататын дүкендерде сатып алуға болады.
Қадам 6. Тунец стейктерін грильге қойыңыз
Тунец стейктерін грильге салмас бұрын пластикалық қапшықтан алыңыз. Қызыл бір жағында ашық қоңыр түске айналғанша бір жағын пісіріңіз. Тунецті екінші жағына аударып, бүйірінде қызғылт түстің аз ғана бөлігі қалғанша пісіріңіз.
Тунецтің барлық жақтары толығымен ашық қоңыр болған кезде, қуыру процесі аяқталады
Қадам 7. Тунец стейкіне қызмет етіңіз
Сіз оған салат немесе сүйікті тұздықпен қызмет ете аласыз. Скалион сонымен қатар тунец стейктерімен жақсы үйлеседі.
