Шұжықтарды тамаша дайындау кейде өте қиын. Шұжықтарды қытырлақ және пісірілген толтырумен алтын қоңыр түске айналдыру мүмкін емес. Бақытымызға орай, кешкі асқа қытырлақ тері мен дәмді ішек қосылған шұжықтарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Мұздатылған шұжықтарды дайындау ұсынылмайды. Сондықтан өңдеуден бұрын оны жібіту керек екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Шұжық пеште пісіру
Қадам 1. Пешті 191 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Пештің температурасы түріне қарай өзгеруі мүмкін. Егер сіз желдеткіш пешті қолдансаңыз, ұсынылатын температура - 191 ° C, ал газ пеші үшін қолайлы температура - 171 ° C.
Қадам 2. Қуыруға арналған табаға бір ас қасық зәйтүн майын салыңыз, содан кейін дайындағыңыз келетін шұжықты салыңыз
Пісіру алдында майдың жабысып қалуы үшін шұжықты бірнеше рет айналдырыңыз.
Гриль табасын ластанбау үшін фольга парағына қойыңыз
Қадам 3. Шұжықтарды пісіру кезінде 2-3 рет айналдырып, 20-25 минут пісіріңіз
Пісіру уақытының жартысында шұжықты аударып алғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл шұжықтың біркелкі пісуіне және сыртынан алтын қоңыр түске ие болуына мүмкіндік береді.
Шұжықтар пісіруді бастаған кезде ашық немесе қою түсті болуы мүмкін. Барлық шұжықтардың түсі бірдей емес
Қадам 4. Шұжықтың ең қалың бөлігіндегі температура 71 ° C дейін жететініне көз жеткізу үшін ет термометрін қолданыңыз
Шұжық бөлінген кезде қызғылт ет болмауы керек және сұйықтық мөлдір болуы керек.
Егер шұжықтың толық дайын екеніне сенімді болмасаңыз, оны пешке тағы 5 минутқа салыңыз, содан кейін температураны қайтадан тексеріңіз
3 әдіс 2: пісіру шұжық
Қадам 1. Грильді орташа отта 10-15 минут қыздырыңыз
Гриль жылытылғаннан кейін жанама жылу көзін жасау үшін екі оттықты өшіріңіз.
Қадам 2. Шұжықтарды тікелей емес жанама жылу көзінің үстіндегі торға қойыңыз
Шұжықтарды ұстау үшін торды қолдану олардың біркелкі пісуіне мүмкіндік береді, себебі олар тікелей ыстыққа ұшырамайды. Егер сіздің грильдің үстіңгі және астыңғы жағында гриль тартпалары болса, үстіңгі сөрені пайдалану жеткілікті.
Егер сізде тартпалар мен ұстағыштар болмаса, оны фольгадан жасауға болады. Арқан жасау үшін алюминий фольга парағын ораңыз. Роликті S тәрізді етіп иіңіз, содан кейін шұжықты үстіне қойыңыз
Қадам 3. Шұжықтарды грильде 15 минут қақпақпен пісіріңіз
Пісіру уақытының жартысы аяқталған кезде шұжықты аударыңыз. Бұл сіздің шұжықтың екі жағын алтын қоңырға айналдырады және біркелкі пісіреді.
Қадам 4. Ет термометрін қолданыңыз, орталықтағы температура 71 ° C дейін жетеді
Ол 71 ° C -қа жеткенде, шұжықты сыртын қызарту үшін грильге 3 минутқа қойыңыз. Шұжықты аударып, екінші жағын 1-3 минут қызарғанша қыздырыңыз.
- Шұжықты тағы 3 минут қайнату арқылы қызартудың қажеті жоқ. Егер орталық пісірілген болса, оны жеуге болады!
- Егер шұжық 71 ° C дейін жетпесе, грильді жауып, қайтадан тексермес бұрын тағы 5 минут пісіріңіз.
3 -ші әдіс 3: Қуыруға арналған табада шұжықтарды қуыру
Қадам 1. Шұжықтарды үлкен табаға салыңыз, содан кейін шұжықтар суға батқанша суық су қосыңыз
Пешті орташа отта қосып, баяу отта қайнатыңыз. Бұл әдетте 6 -дан 8 минутқа дейін созылады.
Суды қайнату шұжықтарды біркелкі пісіруге және етті жұмсақ етуге мүмкіндік береді
Қадам 2. Шұжықтың 71 ° C кем емес екеніне көз жеткізу үшін жылдам термометрді қолданыңыз
Шұжық сыртынан әлі де сұр болып көрінеді, бірақ іші пісірілген. Шұжықтан шыққан сұйықтық мөлдір болып көрінеді.
Қадам 3. Басқа табаны дайындаңыз, содан кейін жеткілікті мөлшерде май қосыңыз
Пешті қатты отқа қосып, майды қыздырыңыз.
Қадам 4. Шұжықтарды қуыру үшін табаға салыңыз
Шұжықтарды майға ұзақ уақыт қайнатудың қажеті жоқ, себебі олар қазірдің өзінде дайын. Қажет болса, ол қызарғанша, шұжықты табадан алып тастаңыз, ол тым пісіп кетпеуі үшін.
Шұжықтарды табаға бүтіндей салып, ұзынынан кесіп, екіге бөліп немесе кішкене бөліктерге кесуге болады
Кеңестер
Өнімдердің көпшілігінде сату пакетінде пісіру әдісі бар және өнімді алдымен еріту керек екенін көрсетеді
Ескерту
- Шошқа еті мен қызыл еті бар сиыр еті, бұзау немесе қой еті бар шұжықтар үшін пісіру кезінде температураның 74 ° C дейін жететініне көз жеткізіңіз.
- Шұжықтың басқа түрлері, мысалы, тауық немесе күркетауық шұжықтары, температура 71 ° С -қа жеткенде берілуі мүмкін.
