Бұл өнім 20 ғасырдың басында Швейцарияда пайда болған кезде, Dr. Бирчер-Беннер мюслиді емханасында емделушілерге пайдалы тағам ретінде жасады. Мюсли өткен ғасырда кеңінен танымал болды және көптеген нұсқалар жасалды. Алдымен мюсли жаңғақтар, тұқымдар мен кептірілген жемістер кесектері қосылған әр түрлі дәнді дақылдардың қоспасынан тұрды. Мюсли граноладан ерекшеленеді, ол тәтті емес (Солтүстік Америкада гранолаға күріш немесе үйеңкі сиропы қосылады) және пісірілмейді (бірақ егер қажет болса, мюслиді де пісіруге болады).
Дұрыс таңғы ас сізге бос күнді бастауға күш беру үшін қажет. Егер сіз талшықты тұтынуды арттырғыңыз келсе, көп ақша жұмсамай, мюсли таңғы асқа тамаша таңдау бола алады. Сіз оны үйде оңай жасай аласыз. Бұған қоса, қапталған мюслиға жиі қосылатын зиянды қоспалардан аулақ бола аласыз. Тағы бір артықшылығы - дәміне қарай ингредиенттерді қосуға болады. Бұл мақала мюслиді дұрыс дайындау негіздерін үйренуге көмектеседі.
Құрамы
Негізгі мусели:
- Дәнді дақылдар ұсақталған сұлы, ұнтақталған сұлы, ұнтақталған қара бидай сияқты кішкене бөліктерде.
- Кептірілген жемістер, дәміне қарай, органикалық таңдау керек, күкірт жоқ
- Жаңғақтар мен тұқымдар, дәміне қарай тұтас немесе туралған
- Сүт
- Йогурт
- Қаласаңыз, жаңа піскен жемістер
Доктор «түпнұсқа» мюсли рецепті Бирчер-Беннер:
- 3 ас қасық орташа сұлы немесе 4 ас қасық ұнтақталған сұлы
- 135 мл су
- Табиғи дақылдары бар 180 мл табиғи йогурт
- 2 мл (4 шай қасық) лимон шырыны
- 60 мл (4 ас қасық) бал
- Жақсы жуылған 800 гр алма
- 60 г бадам немесе фундук (ақшылсыз) ұсақ туралған
Мюслидің негізгі рецепті:
- 4 кесе арпа, сұлы, күріш, қара бидай немесе емілген сияқты ұсақталған дәндер (кішкене бөліктерде)
- шыныаяқ (65 г) күнбағыс тұқымы (аршылған)
- шыныаяқ (32 г) асқабақ тұқымы
- кесе (72 г) күнжіт тұқымы
- 1 кесе (95 г) бадам, ірі кесілген
- 1 кесе (230 г) туралған кептірілген жемістер
- 1 шай қасық даршын ұнтағы
- Жаңа піскен жемістер
- қарапайым йогурт
Швейцариялық мюсли рецепті:
- 1 кесе (60 г) ұнтақталған сұлы
- ұнтақталған арпа
- майсыз сүт (180 мл)
- 1 үлкен алма, тұқымдар алынып, майдалап туралған
- 1 кішкентай көкжидек себеті (немесе басқа ұсақ туралған алма қосыңыз))
- 15 мл (1 ас қасық) бал
- 1 стакан майсыз йогурт
- тост қосылған бадам үлпектері
- 1 г (¼ шай қасық) даршын ұнтағы
Пісірілген мюсли рецепті:
- 750 тұтас сұлы
- 250 гр ұнтақталған арпа
- тостаған қуырылған құмай
- 1 кесе бидай ұрығы
- 1 кесе қырылған кокос жаңғағы
- шыныаяқ (48 г) күнжіт тұқымы
- бадам чиптері
- 250 гр құрғақ жеміс қоспасы
- 250 гр сұлтан
- шыныаяқ (32 г) асқабақ тұқымы
- шыныаяқ (72 г) күнбағыс тұқымы
Қадам
Қадам 1. Жасағыңыз келетін мюсли рецептін таңдаңыз
Сіз мюслидің дәстүрлі рецептін ұстануға немесе негізгі рецептті өзгертуге және өзіңізге ұнайтын мюсли рецептін алғанша басқа ингредиенттерді қосуға болады. Бұл мақалада бірнеше нұсқалар бар, бірақ сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес рецепт табу үшін тәжірибе жасай аласыз.
- Негізгі мюсли (астықсыз)
- Мюсли «түпнұсқа» докторы Бирчер-Беннер
- Швейцария стиліндегі мюсли (доктор Бирчер-Беннердің мюсли рецептінің әртүрлілігі)
- Пісірілген мусели
- Дәмді мюсли
- Өзгертілген мюсли (мысалы, султана-жаңғақ немесе мейіз жаңғағы мюсли, тропикалық мюсли, өрік мюсли, шоколадты мюсли және т.б.)
5 -ші әдіс 1: негіздері
Қадам 1. Қажетті материалдарды сатып алыңыз
Ең жоғары сапалы өнімді таңдаңыз. Әрқашан жаңа болатын ингредиенттерді таба алатын сау тамақ дүкендеріне немесе базарларға баруға тырысыңыз. Егер сіз өнімнің сапасына күмәндансаңыз, сатушыдан тауарды қайдан жеткізетінін сұраңыз.
- Мүмкін болса, органикалық өнімдерді сатып алыңыз. Сіз қолдануға болады: сұлы фишкасы (дәстүрлі), ұнтақталған қара бидай, тартылған арпа, ұнтақталған күріш және ұнтақталған.
- Күкіртсіз органикалық кептірілген жемістерді іздеңіз. Мұндай кептірілген жемістер жақсы болады, ал күкірттің болмауы демікпесі бар күкіртке аллергиясы бар адамдарға қауіпсіз етеді.
- Органикалық жаңғақтар мен тұқымдарды таңдауға тырысыңыз. Егер сіз жаңғақтар мен қабықтары бар тұқым сатып алсаңыз, бұл жақсы болады, себебі бұл балғындықты қамтамасыз етеді. Жержаңғақ пен кешью жаңғақ емес екенін ескеріңіз, бірақ қаласаңыз, оларды қосуға болады.
- Сүт пен йогурт сатып алғанда, қайтадан органикалық - ең жақсы таңдау. Егер сіз сүт өнімдерін жемесеңіз, соя, сұлы немесе жаңғақ сүті мен йогурт сияқты балама өнімдерді іздеңіз.
- Көп сатып алмаңыз. Бірнеше аптаға мюсли жасау үшін жеткілікті ингредиенттерді сатып алу жақсы, ал қоры таусылғанда көбірек сатып алу керек. Осылайша, сіз әрқашан жаңа ингредиенттерді қолданып, қысқа мерзімде қорларыңыз таусылып қаласыз.
Қадам 2. Сақтау контейнерін дайындаңыз
Мюсли жаңа болуы үшін оны герметикалық контейнерде сақтау керек. Ыңғайлы жабық контейнер іздеңіз, мысалы, қысқышпен пластикалық пакет немесе қақпағы тығыз жабылған шыны ыдыс және т. Б.) Мюслиді қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.
Қадам 3. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Егер сіз ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластырып, содан кейін контейнерге құйсаңыз, ең оңай. Алайда, егер сақтау контейнері ингредиенттерді шайқайтындай үлкен болса, ингредиенттерді тікелей контейнерге араластыруға болады (келесі қадамдарды қараңыз). Егер сіз мюслиді ұсынылған пропорцияларды сақтамай жасайтын болсаңыз, мюслидің ең үлкен бөлігі астық екеніне көз жеткізіңіз, ал қалауыңыз бойынша басқа ингредиенттерді қосуға болады. Кептірілген жемістерде калория мен фруктоза көп екенін ұмытпаңыз. Сондықтан мүмкіндігінше аз қолданыңыз. Немесе сіз осы мақаладағы рецептте ұсынылған пропорцияларды ұстануға болады.
Кептірілген өрік немесе алма сияқты үлкен кептірілген жемістерді жақсылап араластыру үшін кішкене бөліктерге кесіңіз. Кішкене кептірілген жемістерді, мысалы, мейізді және кептірілген шиені тұтас қалдыруға болады. Кептірілген жемістер әдетте қымбат, бірақ мюслидің дәмін қосу үшін сізге аз ғана мөлшер қажет
Қадам 4. Жақсылап араластырыңыз
Сақтау контейнерлерін шетіне дейін толтырмаңыз. Жоғарғы жағында кішкене орын қалдырыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және контейнерді барлық ингредиенттер жақсы араласқанша бірнеше рет баяу аударыңыз.
5 -қадам. Үй мюслиінен ләззат алыңыз
Сізде мюсли сүтпен немесе йогуртпен және жаңа піскен жемістермен болуы мүмкін (бөлек дайындаңыз). Йогурт пен жеміс қосылған мюслиді қалай алу керектігін білу үшін төмендегі рецептті қараңыз.
5 -ші әдіс 2: Доктор «түпнұсқа» мусели рецепті Бирчер-Беннер: батырудың әртүрлілігі
Бұл рецепт көбінесе «мусели бирчер» деп аталады. Бастапқыда бұл тағам таңғы асқа жарма емес, «алма тағамы» деп аталды. Тіпті бүгін сіз оны десерт немесе таңғы ас ретінде пайдалана аласыз.
Қадам 1. Ыдысқа су құйыңыз
Сұлы қосыңыз. Түні бойы сулаңыз.
Қадам 2. Йогуртты лимон шырынын араластырыңыз
Ылғал сұлыға балмен бірге қосыңыз.
Қадам 3. Тазартылмаған алмаларды мюслидің тікелей жағына сүртіңіз
Түс өзгермеуі үшін жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Жаңғақтарды үстіне себіңіз
Сіз мюслиді тамашалауға дайынсыз.
Иммерсиялық вариация
Қадам 1. Бұл баламаны қолданып көріңіз
Бұл вариацияда сіз мюслиді түні бойы сіңдіресіз, ал сүт қышқылы дәндерді жұмсақ етеді. Сізге оң пайда әкеледі, өйткені мюсли оңай қорытылады және қоректік заттардың сіңуі максималды болады.
Мюслиді 1 стакан суға, йогуртқа және алмаға сіңіріп алыңыз. Табақты табақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз
5 -ші әдіс 3: Кәдімгі мусели
Қадам 1. Үлкен ыдысты дайындаңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді араластырыңыз
Мусли сақтауға немесе қызмет етуге дайын. Үстіне жеміс пен йогурт қосыңыз.
Қадам 2. Мюслиға әр түрлі ингредиенттерді қосыңыз
Қуырылған тұқымдар мен жаңғақтарды қолдануға болады. Бір кесе үгітілген кокос немесе зығыр дәнін қосыңыз. Егер сіз ванильді ұнататын болсаңыз, ыдысқа ваниль қабығын қосыңыз. Ваниль мюслидің дәмін жақсартады.
5-ші әдіс 4: Швейцария стиліндегі мусели
Қадам 1. Кішкене ыдысты алып, ұнтақталған сұлы мен арпаны сүтпен араластырыңыз
Тоңазытқышта түні бойы сақтаңыз.
Қадам 2. Тостағанды таңғы ас кезінде тоңазытқыштан алыңыз да, басқа ингредиенттерді қосыңыз
Жақсылап араластырыңыз. Мусли қызмет етуге дайын.
5 -ші әдіс 5: пісірілген мусели
Қадам 1. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз
Қадам 3. Сұлы табаға құйып, оны біркелкі таратыңыз
Тұмшапешке салыңыз да, шамамен 15 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Сұлы тез күйіп кететінін мұқият қадағалаңыз және жиі араластырыңыз.
Қадам 4. Қуыруға арналған табаны алыңыз, қырылған кокос жаңғағын, күнжіт тұқымын және бадамды қуырыңыз
Ол күйіп қалмас үшін жиі араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
Қадам 5. Салқындағаннан кейін барлық ингредиенттерді араластырып, герметикалық жабық контейнерге құйыңыз
Егер контейнерді қолданғаннан кейін жақсылап жапсаңыз, пісірілген мюсли екі аптаға дейін сақталады.
Кеңестер
- Егер сізге әртүрлілік ұнаса, кішірек контейнерді қолданыңыз және мюслидің әр түрін жасаңыз, мысалы, бір ыдыста шоколадты мюсли, екіншісінде кептірілген жидекті мюсли және т.б.
- Сізге ұнайтынын тапқанша йогурттің әр түрін (тұзсыз) қолданып көріңіз. Йогурттің дәмі өте қышқыл немесе бейтарап болуы мүмкін. Егер йогурт өте қышқыл болса, оны сүтпен араластыруға болады.
- Сіз сұлы мен жаңғақтарды пайдаланып мюсли жасай аласыз. Содан кейін сақтаңыз. Вариация ретінде жаңа және кептірілген жемістерді жегіңіз келген кезде себіңіз. Бұл мюслиді тіпті жылы жарма ретінде қолдануға болады және оны бір -бірімен алмастыруға болады.
- Бүкіл ұнтақталған сұлы басқа дәндермен араласқанына қарамастан, негізгі ингредиент ретінде жиі таңдалады. Табиғи ингредиенттерді сататын азық -түлік дүкеніне барыңыз және әртүрлілік пен текстураның басқа дәндерін табыңыз.
- Егер сұлы тым қатал болса, оларды осы мақаладағы бірнеше рецептте айтылғандай сүтке, йогуртқа немесе қоспаға салыңыз.
- Мусли десерт ретінде өте қолайлы немесе жеміс десерттеріне, кекстерге, печеньелерге, торттарға, котлеттерге, мюсли/гранола таяқшаларына және т.б.
- Йогурт мюслиді «жақсы береді», егер сіз қоюландырылмаған өнімді таңдасаңыз (мысалы, желатин, пектин немесе крахмал).
- Мюслиді құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.
