Пісіру - кез келген адамның қолынан келетін іс. Пісіру - бұл сіздің күніңізді аяқтаудың босаңсытатын, бірақ пайдалы әдісі және оны күрделі етудің қажеті жоқ. Күріш - әр түрлі аймақтық тағамдардың әмбебап тағамы. Күріш - бұл негізгі тағам және егер сіз осы негізгі қадамдарды орындасаңыз, оны дайындау өте оңай. Жұмысты бастау үшін төмендегі 1 -қадамды қараңыз.
Құрамы
- 1 кесе күріш
- 1 ас қасық май
- 2 кесе су
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Күріш дайындау
Қадам 1. Судың дұрыс мөлшерін қолданыңыз
Есіңізде болсын, күріш пісірудегі қатынас «күріштің бір бөлігі, сұйықтың екі бөлігі». Бір кесе күріш екі адамға жеткілікті. Егер сіз күрішті көп адамға берсеңіз, онда күріш пен судың мөлшерін көбейтуге тура келеді. Сіз қолданатын күріш пен судың мөлшеріне сәйкес келетін кастрөлдің үлкен екеніне көз жеткізіңіз.
Егер сіз қолданатын табаның түрі маңызды болмаса да, қақпағы тығыз жабылған табаны пайдалану қажет
Қадам 2. Аздап май қосыңыз
Кәстрөлге бір ас қасық зәйтүн майы, жержаңғақ майы немесе басқа майды салыңыз. Егер сіз көп мөлшерде күріш пісіріп жатсаңыз, көбірек қосыңыз.
Қадам 3. Күріш қосыңыз
Кәстрөлді пешке қойып, отты қосыңыз. Майды аздап қыздырыңыз, содан кейін табаға күріш қосыңыз. Барлық күріш маймен жақсы қапталғанына көз жеткізу үшін араластырыңыз. Бұл кезеңде күріш мөлдір көрініске ие болады.
Күріштің құрғақ әрі қытырлақ болуын қаласаңыз, күрішті майға сәл ұзақ қайнатыңыз немесе қуырыңыз
Қадам 4. Қуыру кезінде күрішті араластыруды жалғастырыңыз
Шамамен 1 минуттан кейін түс мөлдірден ақ түске өзгереді.
Қадам 5. Суды қосып, қайнатыңыз
Күріш толығымен суға батып кеткеніне көз жеткізу үшін суды қосып, аздап араластырыңыз. Содан кейін су қайнағанша мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
Қадам 6. Жылуды азайтыңыз
Күріш қайнай бастаған кезде отты өте төменге дейін төмендетіңіз. Өрт мүмкіндігінше төмен болуы керек, содан кейін қақпақты кастрюльге қойыңыз.
Қадам 7. Баяу отта пісіруді жалғастырыңыз
Күрішті баяу отта, қақпағын алмастан, 15-20 минут қайнатыңыз. Бұдан да ұзағырақ және сіз күріштің түбінде күйіп қалу қаупі бар. Кәстрөлдің қақпағын ашпағаныңызға көз жеткізіңіз! Бұл өте маңызды, себебі бұл кезең - бумен «бумен пісіру» кезеңі.
Қадам 8. Күрішті пештен алыңыз
Бумен пісіру процесі аяқталғаннан кейін пешті өшіріңіз. Қақпағы жабық күйде табаны төмен түсіріңіз. Сіз бұл жағдайды жеуге дайын болғанша қалдыра аласыз немесе күрішті кем дегенде 30 минут бумен пісіруге рұқсат етіңіз.
9 -қадам. Орындалды
Күріштен рахат алыңыз!
2 бөліктің 2 бөлігі: Күріш пісіру оңай әрі дәмді
Қадам 1. Күріш пісіргішті қолданыңыз
Күріш пісіргіш әрқашан дәмді күріш шығарады. Егер сіз күрішті жиі жейтін болсаңыз, күріш пешін сатып алыңыз. Бұл сіздің өміріңізді әлдеқайда жеңілдетеді.
Қадам 2. Күрішті мұқият таңдаңыз
Әр түрлі күріш әр түрлі тағамдарға жарайды. Сіз жасайтын тағамға сәйкес сатып алатын күріш түрін өзгертіңіз. Әр түрлі күріш құрғақ немесе жабысқақ болады, дәмі басқа болады немесе көп немесе аз қоректік заттарға ие болады.
Мысалы, басмати күріш құрғақ күріш жасайды, бірақ жасмин күріші әлдеқайда жабысқақ болады
Қадам 3. Күрішті жуыңыз
Күрішті жабысқақ болуын қаламасаңыз, оны пісірер алдында жуыңыз. Жуу крахмалды кетіреді, осылайша соңғы өнімнің құрылымын жақсартады.
Қадам 4. Пісіру алдында күрішті жібітіңіз
Күрішті пісірмес бұрын жылы суға батырсаңыз, бұл соңғы өнімнің құрылымын едәуір жақсартады. Күрішті жылы суға жауып, сіңдіріңіз.
Қадам 5. Күрішпен судың мөлшерін реттеңіз
Ұзын дәнді күрішке әр кесе күріш үшін шамамен 1 1/2 кесе су қажет. Қоңыр күрішке кем дегенде 2 кесе су қажет болуы мүмкін, бірақ қысқа дәнді ақ күрішке мінсіз күріш алу үшін әдеттегіден аз су қажет болады. Күріштен жасалған жаңа тағамның қалай пайда болғанын көргеннен кейін сіз әрқашан су мөлшерін реттеуіңіз керек.
Қадам 6. Дәмдеуіштермен пісіріңіз
Бумен пісіру кезеңіне дейін кастрюльді жаппас бұрын, оған сәл дәм беру үшін дәмдеуіштерді қосып, бір рет араластырыңыз. Қолдануға жарамды дәмдеуіштерге балдыркөк ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, карри ұнтағы немесе фурикаке ұнтағы (әдетте ұсақталған балық, теңіз балдыры, қант, тұз және моносодий глутаматы қоспасынан тұратын жапондық дәмдеуіштер) себіледі.
Кеңестер
- Егер сіз оны бірдей қатынаста ұстасаңыз, судың бір бөлігін алмастырғыңыз келетін кез келген сұйықтықты қолдануға болады. Тауық сорпасы - жақсы таңдау. Қаласаңыз, сұйықтыққа аздап ақ шарап қосуға болады.
- Өздігінен пісірудің артықшылығы-қалауыңызға қарай қалауыңызша қосуға немесе алып тастауға болады. Дәмдеуіш майы мен қуырылған күнжіт майы - екі жақсы таңдау, сонымен қатар олар хош иісті қоспалар. Қаласаңыз, оған сарымсақ, пияз немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Есте сақтау керек, бұл ингредиенттерді күрішке су немесе сұйықтық қосқаннан кейін бірден қосу керек.
